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#只要幾分鐘快速上手威士忌品飲
我們來進入品酒的第一個步驟-觀色，酒液的顏色可以帶給我們什麼訊息呢？🧐
威士忌剛蒸餾出來的新酒是透明無色，它的顏色是橡木桶所賦予的。
但是我們已經知道蘇格蘭的法規規定，威士忌可以用焦糖色素調色，因此，我們也常會被威士忌的顏色深淺所迷惑。
那我們又為什麼要看威士忌的顏色呢？除了看酒裡頭有沒有雜質之外，還是可以藉由酒色得到一些品飲威士忌的線索。
像是威士忌顏色呈深琥珀色，有可能是用雪莉橡木桶或其它種類的葡萄酒桶所熟成......; 如果呈金黃色，就可能是以波本桶熟成的威士忌。
當然酒色深淺變化，還有許多的原因造成，儘管如此，多嚐試一些不同種類的威士忌，還是可以從觀看威士忌的色澤上，得到很多品酒的樂趣。
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)
這個時候，真的需要被一些美好治癒❤️
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⚜️保存方式：-18℃以下冷凍保存。
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⚜️注意事項：
確認收到訂單七個工作天後開始安排出貨。(自結帳後 7 日起開始指定，實際出貨日期以本賣場排單為準，如有異動出貨前會再與您確認)
如果匯款通知兩天內未接獲本賣場的回信，麻煩一定要再跟我們聮絡，可能是信箱漏信，以免產生誤解！
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本賣場商品為接單後客製商品或是生鮮食品，不適用鑑賞期，本商品性質具備消保法第十九條所定之合理例外情事，除商品本身瑕疵外，購買後不得退換貨。若有與訂單不符或品質上問題，請於收到6小時內速洽0909-888796（週一至週五 9:00~17:00前皆可；非營業時間請將退貨原因拍照MAIL告知我們並請記得留下連絡資訊），於營業時間即馬上為您處理退換貨事宜，逾時恕不受理，請見諒! MAIL：Qoeat988@gmail.com
行政院消費者保護處已於2015/12/31公告「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，並於2016/1/1正式施行。網路平台購買易於腐敗商品、依消費者要求所為之客製化給付、已拆封之影音商品或已拆封之個人衛生用品等，經業者告知消費者將排除7日解除權時，將不再適用消費者保護法（以下簡稱消保法）第19條規定之7日解除權。
如您收貨時發現商品本身有瑕疵或有運送過程中所致之損壞，可於收受商品（以收貨郵戳與收執聯簽收日為憑）後7天內，依退換貨手續退貨或更換新品。
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Qo'eat蔻食立體造型饅頭 品牌介紹
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·登錄字號：B-200151618-00000-2
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採用頂級原料，通過SGS認證，搭配天然食材，常保新鮮美味。
⚜️媒體報導:
TVBS新聞台 節目專訪
廚娘香Q秀 節目專訪
兩岸電視 節目專訪
中天電視台《美的in台灣》節目專訪
三立新聞台《文創Life》節目專訪
東森新聞台《海峽拼經濟》節目專訪
八大電視台《台灣第一等》節目專訪
民視第一台《用點心做點心》節目佳賓
中國時報、自由時報、旺報、民視新聞、今日新聞、東森新聞、壹電視、TVBS、威海電視台、女子學-亞洲最大女子知識網站 採訪報導
壹週刊 採訪報導
廣播金鐘主持人獎林利專訪
⚜️聯絡方式:
Qo'eat蔻食立體造型饅頭
食品業登錄字號：B-200151618-00000-2
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什麼！？威士忌的顏色可以用調的？！
你喝的威士忌有調色嗎？
如果你在酒標上看見有關顏色的英文字，通常代表什麼意思呢？
像是Natural Color自然顏色 , Non-coloured, No colour added 沒有被添加顏色。
看到這些字就代表這瓶酒沒有被添加焦糖色素調色。
在蘇格蘭的法規規定，在威士忌當中可以添加焦糖色素來調整酒色。
添加焦糖色素的目的是為了讓每一批生產的酒色都能夠一致。
為什麼有一些威士忌會特別強調自然酒色呢？
原因是為了呈現從橡木桶中取出來調和或單一橡木桶的最自然的顏色樣貌。
🐱👤:「Peace & Yummy有掛號!!!」是快遞!
🦌:「這是什麼呀?🤔」鹿比疑惑...
打開一看，原來是好朋友Green Monday送的禮物!🎁
薑薑~🎊是3/11剛上市的超商蔬食冷凍杯~
以下這兩款是用🐷新豬肉做成的喔!
「韓式炸醬麵」、「泰式打拋燴飯」
鹿比立馬來吃給大家看!🍽
———🥡【以下是產品詳細資訊】🥡———
▲含蛋奶▲含五辛▲含麩質
(產品本身不含蛋或奶，但因含乳糖，依法規須標示含蛋奶成分。)
●品名:韓式炸醬麵
成分:麵粉、水、洋葱、黃豆、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、甲基纖維素、 麥芽糊精、大豆油、辣椒、大豆及小麥發酵物、糖、黑糖、醋酸澱粉、蒜、 鹽、羥丙基磷酸二澱粉、小麥蛋白粉、澱粉、抽出物(酵母、大麥麥芽)、香料、豌豆蛋白、米蛋白、乳酸鈉液、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、甘胺酸、DL-丙胺酸、紅甜菜色素、葡萄糖、二氧化矽、香菇粉、琉珀酸二鈉、乳糖、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、乙醯化己二酸二澱粉、乳酸、醋酸鈉 (無水)、DL-蘋果酸、玉米糖膠、焦糖色素、芝麻油、甜味劑-甘草萃、八角粉、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸聚合甘油酯、抗氧化劑-混合濃縮生育醇
※本產品含過敏原大豆、含麩質之穀物、牛奶、芝麻
※本產品為植物五辛素
●品名:泰式打拋燴飯
成分:米、水、洋葱、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、蕃茄、蕃茄汁、九層塔、辣椒、大豆蛋白、大豆油、醬油、醬油膏、蒜、醋酸澱粉、鹽、糖、醋、 檸檬汁、香菇粉、菜籽油、麥芽糊精、乳糖、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、卵磷脂、檸檬酸、檸檬酸鈉、麻瘋柑葉、澱粉、辣椒粉、 椰漿粉、甲基纖維素、抽出物(酵母、大麥麥芽)、甘胺酸、琥珀酸二鈉、DL-丙胺酸、檸檬酸鉀、香料、豌豆蛋白、米蛋白、紅甜菜色素、葡萄糖、二氧化矽、酪蛋白鈣
※本產品含過敏原大豆、牛奶、椰子、含麩質之穀物
※本產品為植物五辛素
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#Omnipork新豬肉
蘇格蘭法規明文規定
威士忌允許使用焦糖調色
酒商都說沒關係 不影響風味
但又有的廠商堅持不調色
而且不少消費者很介意酒色"純不純"
今天讓滷蛋帶大家來體驗看看
酒用焦糖到底會不會影響美好的威士忌!!
像是Natural Color自然顏色, Non-coloured, No colour added 沒有被添加顏色。 看到這些字就代表這瓶酒沒有被添加 焦糖色素 調色。 在蘇格蘭的 法規 規定，在 ... ... <看更多>
焦糖色素法規 在 [心得] 威士忌裡的焦糖色素- 品酩實測- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：https://zzzown.blogspot.com/2022/04/blog-post.html
威士忌愛好者有些會追求標示natural color的威士忌，這是因為現今市面上許多威士忌
為了讓產品顏色一致或是低年分的原本比較淡色酒體看起來能有高年份的顏色，因此法規
允許下在裝瓶前會用焦糖色素進行調色。尤其是消費這心目中看起來顏色越深最好是”黑
嚕嚕”的更是備受追捧，因此使用焦糖色素調色讓產品看起來符合大眾需求更是威士忌裡
的濫觴。
許多關於威士忌裡加入焦糖色素的文章中也都會提到少量的焦糖調色並不會影響到風味，
但沒有親身體驗過總是會抱持著存疑。就在一次逛食品材料行時看到架上販售的焦糖色素
，於是就順手買一瓶回家，想測試是否焦糖色素會影響威士忌的風味。
測試前當然要先找尋關於焦糖色素在威士忌裡使用的狀況與濃度的資料。蘇格蘭和愛爾蘭
的威士忌法規裡被允許在不影響風味下使用E150a的焦糖色素進行調色，在一些文章中有
提到大概是0.1-0.4%左右的濃度(也就是1-4 g/L)，而美國威士忌中某些種類也可使用最
多2.5%的焦糖色素進行調色。焦糖色素可以分為4種類型，普通焦糖(Plain caramel，
E150a)、亞硫酸鹽焦糖(Sulfite caramel，E150b)銨鹽焦糖(Ammonia caramel，E150c)
和亞硫酸-銨鹽焦糖(Sulfite ammonia caramel，E150d)。其中常用於酒精性飲品調色的
是E150a，這類型焦糖色素是由糖類加熱後所形成也是最傳統的焦糖色素，比起E150c和
E150d有致癌風險的疑慮，E150a焦糖色素的安全性相對非常高。其他各種類焦糖可使用範
圍與濃度可參考衛服部法規” 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準”。
焦糖色素聞起來有著一股濃稠厚重糖燒焦的氣味，嘗起來苦味非常明顯並在舌頭上會有種
黏滯與磨舌頭的感覺。為確認不同濃度的焦糖色素在酒體中所呈現的氣味，這次測試採用
手邊現有的素材，留名溪波本威士忌(Knob Creek Small Batch Kentucky Straight
Bourbon Whiskey)和思美洛NO.21伏特加 (Smirnoff No.21 Vodka)。會選擇留名溪波本威
士忌進行測試而不是選擇蘇格蘭威士忌上標示natural color的威士忌，這是因為美國法
規規定標示Straight Bourbon Whiskey就不能添加焦糖色素，而蘇格蘭無相關硬性規範。
另外會選擇伏特加進行測次是因為伏特加無色氣味上又接近純酒精乾淨，因此可以減少干
擾預期能分辨出不同濃度的焦糖色素在酒體裡呈現的顏色與氣味
配製不同濃度焦糖色素的方式：
就手邊現有的設備以體積百分比的方式進行焦糖色素的調配。分別在威士忌和伏特加中配
製2%的焦糖色素，接著再將2%配製成1%。最後再以1%的焦糖色素酒液分別配製出焦糖濃度
0.5%, 0.4%, 0.3%, 0.2%, 0.1%的酒液。
將有著不同濃度焦糖色素的威士忌從低濃度到高濃度以格蘭凱恩杯進行氣味分辨，接著也
從低至高分別品飲並記錄當下的感覺，相關品飲紀錄如下。焦糖色素大概在0.4%左右在氣
味上就會有非常細微的差異可以感受到。
焦糖色素溶於伏特加的測試中也是比照上述威士忌的測試方式，在氣味和品酩都是由低濃
度的焦糖色素到高濃度，品飲紀錄如下。可能是因為伏特加本來氣味和味道上就比較單純
，因此0.4%的焦糖色素從氣味和品酩上就可以微微地感受到。
盲飲測試 ：
從威士忌和伏特加摻入焦糖色素的測試中發現，大概在0.4%的焦糖色素時都可以開始略為
感受到焦糖色素的氣息，這個結果跟之前找資料時看到的蘇格蘭威士忌使用焦糖色素範圍
為0.1-0.4%的上限值差不多。為了更加確認焦糖色素是否真的可以被分辨出來，我又進行
了盲飲測試。測試方式為3杯威士忌測試樣品中有2杯沒有添加焦糖色素和1杯添加0.4%的
焦糖色素，反之3杯威士忌測試樣品中有2杯有添加0.4%的焦糖色素和1杯無添加焦糖色素
進行盲飲。結果這兩次的測試我都無法明確的辨識出其中的1杯不一樣的樣本，因此推測
在合理使用的範圍內有無添加焦糖色素對於風味的影響有限。
顏色對比測試：
我將手邊有著威士忌主要為雪莉(過)桶的酒倒入一樣的瓶子中藉由在威士忌和伏特加中不
同濃度焦糖色素產生的顏色進行比對，發現大概0.2-0.3%左右就已經算是”黑嚕嚕”的威
士忌，這個濃度也是低於可能被分辨出來的濃度以下。基於以上測試結果我認為在合理使
用焦糖色素下應該是不會影響到威士忌的風味，反而會給消費者帶來更好的視覺體驗。
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