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いつものそうめんを簡単にアレンジ！
野菜たっぷり栄養満点で、堅焼きそばよりもヘルシーです。
今日のお昼ご飯にいかがですか？

材料（1人前）
・そうめん　　　　　1束
・ごま油　　　　　　大さじ1
・豚ひき肉　　　　　100g
・酒　　　　　　　　小さじ1
・たけのこ水煮　　　1/4(40g程度)
・人参　　　　　　　1/4本
・チンゲンサイ　　　1/4束
・ニンニク　　　　　1/2片
・生姜　　　　　　　1/2片
・うずらの卵　　　　3個
・ごま油　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　130cc
・鶏ガラスープの素　ひとつまみ
・酒　　　　　　　　小さじ1
・醤油　　　　　　　小さじ2
・水溶き片栗粉　　　片栗粉小さじ1に対して水大さじ1/2

手順
1.　人参、たけのこを短冊切り、ちんげん菜をざく切り、生姜、ニンニクをみじん切りにする
2. フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を入れ香りがたつまで加熱する
3.　豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
4.　人参、たけのこ、チンゲンサイの茎部分を加えてしんなりするまで炒める
5.　水、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加えて、煮立ったら2分ほど煮詰める
6.　チンゲンサイの葉、うずらの卵を加え、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
7. そうめんを表記通りに茹でて水気を切っておく
8.　フライパンにごま油をひき、そうめんを丸く広げる
9.　フライ返しで押し付けながら焼き色をつけていく
10. 焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色がついたら皿に盛る
11. そうめんの上にあんをかけて完成

お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。

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【ねぎ塩油焼きそうめん】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【ねぎ塩油焼きそうめん】
豚こま肉　　　80g
長ネギ　　　　1/2本(60gほど)
そうめん　　　２束100g
塩コショウ　　適量
片栗粉　　　　小さじ2ほど
ごま油　　　　大さじ1/2（肉を焼くとき）と小さじ2（そうめんを入れた際）
ウェイパー　　小さじ1弱
酒　　　　　　大さじ1半
レモン汁　　　小さじ1
黒胡椒　　　　適量
☆仕上げに追い黒胡椒とカットレモン一切れを添えて
★味変でラー油
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飽き知らずの豆腐素麺レシピ5選はこちら
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1. レモン昆布の冷製パスタ
・ツナ缶 1
・塩昆布 15g
・オリーブオイル 大さじ1
・そうめん (豆腐素麺風 100g)
・アボカド1/2個
・プチトマト 3個
・レモン スライス4

2. ゴーヤ素麺チャンプルー
・ごま油　小さじ1
・そうめん (豆腐素麺風 100g)
・ゴーヤ 1/2本(塩・砂糖　小さじ1ずつ)
・卵 1
・豚バラスライス 3枚

3. そぼろ素麺稲荷
【鶏そぼろ】
・ひき肉 100g
・生姜 2cm
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖　大さじ1
【おあげさん】
・水 50ml
・醤油 大さじ1
・みりん大さじ1
・砂糖 大さじ1
【卵そぼろ】
・卵 1
・出汁粉末 小さじ 1/4
・塩　ひとつまみ
・みりん　小さじ　1/4

・そうめん (豆腐素麺風 100g)

4. 豚キムチお好み焼き素麺
【お好み焼き】
・そうめん (豆腐素麺風 100g)
・卵 1
・オカラパウダー 小さじ2
・キムチ30g
・小ネギ 15g
・そうめん 100g(豆腐素麺風 100g)
・卵 1
・オカラパウダー 小さじ2
・キムチ30g
・小ネギ 15g

・ごま油　小さじ1
・豚バラスライス 3枚
【タレ】
・コチュジャン 大さじ1
・ポン酢 大さじ1
・ごま油　小さじ1
・いりごま 小さじ1/2

5. さば缶で豆乳冷やし素麺
・そうめん (豆腐素麺風 100g)
・ツナ缶 1缶
・すりごま 大さじ1
・付属のつゆ(麺つゆ大さじ1で代用可)
・豆乳 200cc
・きゅうり 1/2
・みょうが 1個


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＃素麺レシピ
＃ダイエット
＃低糖質

「あんかけそうめん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。お家でそうめんを茹ですぎてしまった、余ってしまった時はありませんか？このレシピは茹でたそうめんをごま油でカリッとなるまで焼き、堅焼きそうめんにアレンジしました。旨味が詰まったそぼろあんをかければ、止まらないおいしさですよ。

■材料（2〜3人分/25分)
・そうめん：2束
・豚ひき肉：100g
・なす：2本
・ニラ：1/2束
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・豆板醤：小さじ1杯
・a. 鶏ガラスープ：鶏ガラスープの素：小さじ1杯、水：150cc
・a 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. オイスターソース：大さじ1杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
・ごま油：大さじ3杯

■下ごしらえ
・そうめんはたっぷりのお湯で袋の表記通りに茹で、冷水で手早くもみ洗いして水気を切ります。
・なすは縦に6等分に切り、長さを半分にします。ニラは3cm幅に切ります。

■作り方
①フライパンにごま油(大さじ2杯)を引いて熱し、そうめんを広げて焼きます。水で濡らしたフライ返しで時々抑えながら、こんがり焼き目がついたら裏返して、さらにもう片面も焼きます。

②取り出して、ひと口大に切り、お皿に盛ります。

③①のフライパンのごま油(大さじ1杯)を引いて熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒め香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。

④なすを入れて炒め油が回ったら、(a)の調味料を加えて2分ほど煮ます。

⑤ニラを加えて弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、一度煮立たさせてとろみをつけたら②にかけて、お好みで糸唐辛子を添えて召し上がれ。


■コツ・ポイント
・フライ返しで軽く押し付けながら焼くときれいに焼けますよ。
・あんかけはお好みで鶏ひき肉に変えたり、具材をアレンジしてみてくださいね。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/78926

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