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在煎牛排溫度這個產品中，有585篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Penny's House，也在其Facebook貼文中提到， 🥩自己下廚：牛排沙拉🥗、烤十三香雞腿排、香草雞腿排 疫情期間大家應該都逐漸習慣用網路下單買生鮮了吧！有時候害怕到賣場去人擠人，想去菜市場也起不來，網路下單真的超方便，這一家先拼鮮還有台中市區迅速到貨（早上訂下午到貨），方便又快速！ 除了到貨迅速之外，他們寄來的產品也是很新鮮喔！以前買這種生鮮都很...
　同時也有62部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅E家愛吃愛旅遊，也在其Youtube影片中提到，今天拿熊本A5和牛來開箱IRIS的電烤盤。 沒錯！就是要在晚上播出氣死觀眾。 這個電烤盤之後假如有機會可以再試做一次章魚燒跟大阪燒！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -...

「煎牛排溫度」的推薦目錄：


煎牛排溫度 在 Penny's House Facebook 的最佳貼文

Penny's House By Penny's House

2021-09-29 11:12:46 有 24 人按讚
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🥩自己下廚：牛排沙拉🥗、烤十三香雞腿排、香草雞腿排

疫情期間大家應該都逐漸習慣用網路下單買生鮮了吧！有時候害怕到賣場去人擠人，想去菜市場也起不來，網路下單真的超方便，這一家先拼鮮還有台中市區迅速到貨（早上訂下午到貨），方便又快速！

除了到貨迅速之外，他們寄來的產品也是很新鮮喔！以前買這種生鮮都很怕被照片騙！因為網站都拍的美輪美奐，收到才驚覺產品大小和新鮮度差很多，這家 #先拼鮮 的產品還真的貨真價實，甚至比我想像中的品質還好！因為這家的老闆是東海畜牧系畢業的學生，現在成了爸爸之後更在乎孩子吃進去的食安問題，品質免擔心！除了專業的畜牧背景，他們自有完整產業鏈，從牧場到加工，全面品質管理。

『先拼鮮，您專屬的家庭牧場！』🐖🐂🐓
直送餐桌的最好選擇👍🏻

先拼鮮還以IQF肉品冷鏈技術確保肉質保存優良、獨立真空包裝、份量適中經濟實惠唷！

這次開箱的肉品有下列這些 👇🏻
✅雞腿排(十三香和香草)各2包
✅豬梅花肉片*2包
✅豬絞肉(低脂和五花)各1包
✅嫩肩牛排*2包

其中先直接料理嫩煎牛排，很簡單的料理法，牛排退冰後，擦乾灑上鹽巴與黑胡椒，我是用平底鍋加油，中大火煎兩分鐘左右，沒仔細算時間，記得時間很快喔，不要煎到全熟很可惜！再搭配上生菜沙拉，這樣一道牛排沙拉就完成囉！你可以準備你愛的醬汁做搭配，嫩肩牛排中間有一條筋，不喜歡吃到筋的人，可以去掉中間的筋再下鍋，牛排的肉汁很足，而且肉香十足！整個超幸福！一包有兩塊共$158，如果買到10拼（包），單包只要$138喔！他們採取買越多越划算的購買方式。

另外還煮了雞腿排兩款口味：「十三香+香草」，一個中式風格，一個義式風格，簡單的料理法就是直接放烤箱，底部襯張烘焙紙比較不黏底喔！溫度250度15分鐘！時間一到就變成多汁味美的美味雞排，我覺得非常適合帶便當！因為調味很足，其實很下飯，或是搭配沙拉、烤蔬菜也很配喔！就是餐桌上的百搭料理。

如果不知道該怎麼煮，官網上每一樣產品幾乎都有料理教學！真的是頗貼心，你也可以透過影片看到實際的產品樣貌，是不是真的滿方便的～

這次煮完我真心覺得該繼續囤貨了！揪大家一起買更划算～ GO！

【 先拼鮮 】您專屬的家庭牧場！
官方網站：https://pinfresh.com.tw/
Line@：@pinfresh

#先拼鮮 #居家料理 #人氣團購網 #人氣宅配 #宅配推薦 #肉品推薦 #海鮮推薦 #美食部落客推薦 #團購 #網路生鮮 #醬料推薦 #中秋烤肉 #烤肉食材 #生鮮宅配 #宅配到府 #全家取貨 #快速到貨 #年節組合 #食譜 #recipe

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Penny's House

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自己料理，才會深入去了解食材；愛自己，也別讓自己身材走樣。健康飲食，漂亮生活！ HI，我是Penny ，很開心認識你們！ 74年次台灣人。 :D
Penny's House，歡迎喜歡下廚和貪吃的你。 http://pennyanita.blogspot.com/ 敬請密切關
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煎牛排溫度 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-28 12:05:37 有 130 人按讚
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JOYCE.
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🔥Electrolux 伊萊克斯5公升觸控式氣炸鍋
（用過三個品牌氣炸鍋後的最愛，沒有之一！）
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✦ 史上最好用、最好清潔的氣炸鍋終於又來啦（今年最後一檔噢！）
✦ 清潔影片在這裡：https://bit.ly/2ZHiqON
✦ 只要符合momo綁定五倍卷，下單皆可使用
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很多朋友一直問：「＃胎胎哪時候會再開伊萊克斯氣炸鍋？」來惹來惹～～～ 這是今年伊萊克斯氣炸鍋最後一檔，原價$4,290，團購價只要$3,290！七月初開團銷售百台的伊萊克斯氣炸鍋，胎胎真的沒在跟大家開玩笑！第一次開團就跟大家說，我用過最早的氣炸過始祖小Ｐ，也用過另一台圓形小白（也有開團過），真心沒有一台比伊萊克斯強，不只速度快、溫度高、清潔也是最高！（＃絕對最好清潔）
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✅好洗、好清潔、簡易好操作
對於氣炸鍋已如此飽和的市場來說，七月初第一次開團我真的完全不擔心，因為自己前面用過兩台，到第三台非常確定自己真的不需要什麼配件外，也知道自己真的在意氣炸鍋的點有哪些，例如最重要的就是要：「好洗、好清潔、簡易好操作、油煙怎麼樣可以不大等等的使用方式」，這讓我等了半年多的伊萊克斯氣炸鍋，真的無敵值得！
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之前開團時，先在泰國購入的社團朋友說的，台灣的定價不只是曼谷的一半，胎胎開團價格一台只要 $3,290 誒！這麼好的價格，又美、又好用，真的非常大推大家，之前七月第一次開團時，該說的心得、使用上的實話、該注意的事項，該拍的影片，胎胎都一一如實告知大家。
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＃伊萊克斯氣炸鍋會完全翻轉你對氣炸鍋油煙多難清潔的印象！
之前已經帶回家的朋友們，如果這兩個多月有任何問題（可能我沒遇到的），也歡迎私訊我跟我分享或一起討論，這台伊萊克斯氣炸鍋真的很棒，家裡還沒有氣炸鍋的朋友，觀望了三、四年，真的可以下手了，現在的價格真的超優秀，重點是。超。好。用！如同我說的，氣炸的口感真的不是烤箱可以比擬的啊～ 不然我幹嘛等這麼久就是要買涅XDDD
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✅如果你之前還在猶豫，請務必收下胎胎的熱愛心得
▌沒有多餘的配件，這點我超級讚賞！
雖然我不知道其他人（也就是諸位）怎麼想，但 ＃我就是不喜歡太多配件的人，因為最後會用到的機率幾乎是零＝.＝ 這台除了美之外，我最讚賞的就是沒有多餘於哩哩拉拉的配件！
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老實說，我幾乎完全不烘焙，只會氣炸加熱的冷凍麵包、Pizza、鹹配、司康這些，我不會手作麵包蛋糕，所以有任何配件對我來說都很牙給，＃我只需要烘焙紙 和裡面唯一附上的 ＃配件不鏽鋼架，這樣就很足夠惹！不然一堆配件還要收好真的很麻煩。（422的配件我開團後一個都沒用，都只拿來當烤箱啊..........）
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▌＃這四個月我用這台伊萊克斯氣炸鍋氣炸過什麼？
有鴨肉串、蔬菜雞肉烘蛋、魚、透抽、雞腿排、鴨胸、豬五花、白帶魚、花枝丸、貢丸、香腸、甜不辣、雞塊、牛排、蕃薯，冷凍麵包、煎餃、PIZZA、司康、鹹派、羊腿排、板豆腐、雞蛋豆腐、馬鈴薯片、地瓜片、義大利焗烤麵、奶酥土司、氣炸南瓜肉桂、手工法式香腸、蔥抓餅！
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以上這些都是我們家平常的食物，用了四個月依舊超級無敵喜歡，特別喜歡拿來氣炸鴨胸、五花肉、手工香腸、各種魚肉海鮮、肉類或根莖類食材，因為真的超快速，加上 ＃這台是溫度偏高的小鋼砲。用過的朋友都知道，＃這台油煙比他牌真的少非常多以及超級好洗也絕對是最大優勢！（以上沒有半點浮誇）
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▌＃必買重點：料理快速、氣炸鍋輕、超好清潔
伊萊克斯這台氣炸鍋的氣炸籃和網子都很輕，加上有之前的經驗後，其實我現在氣炸幾乎都會用烘焙紙（我自己的習慣），而且氣炸籃真的很好刷洗，這點我個人很滿意。但我還是問了一下原廠：「＃能不能放洗碗機？」
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原廠是說不建議啦，但官網還是說 ＃氣炸籃不鏽鋼材質放入洗碗機清洗也沒問題XDDD 畢竟內外都有塗層，原廠窗口都會保守一點，但～ 大家也知道，＃外國人都是通通都丟進去洗，我呢？ 我就是吃完一定要馬上洗起來的人，所以我不裝洗碗機，而且我家就兩個人啦，是能吃多少碗盤啦XD
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▌用過的朋友都回饋：這台油煙比其他品牌少很多，＃建議自訂溫度都可降5度
這點我真的注意超久，特別是用200度在烤雞塊、雞腿、鴨胸時，歐某～ 他們家這台真的 ＃熱超快誒（要命XD）煙燻鴨胸放進去不用三分鐘就給我開始香起來，結果我用180度氣炸13分鐘，一整個把煙燻鴨胸氣炸一個熟透， ＃不用擦瓦斯爐檯面的油噴就給最高！
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▌360度均勻熱氣旋循環，八種預設程式設定，安全斷電防燙設置
伊萊克斯的八種預設程式都是觸控介面，出貨時會附上一張 ＃透明對照說明貼紙（但我覺得這個很無用XD），我大概花了兩、三週記住哪個圖案是哪個程式，這點就看大家自己評斷，我個人是覺得沒字蠻美，但確實一開始有比較麻煩，不過現在用了一個半月記住了就不礙事阿涅（當啷～）
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這台 ＃沒有主要的開關，就是插頭插上去燈就會亮，就可以用了。 ＃只要一段時間沒用就會自己進入待機模式（斷電模式，防燙也是重要的安全裝置），但原廠還是建議，不用的時候盡量還是把插頭把掉比較安全阿涅！
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▌請直接把它當成「＃超威小烤箱」！
5L大容量，可一次滿足多人份量，如果以一整隻烤雞來看的話，一隻烤雞約1～2公斤都ＯＫ。但可能我太懶，吃得太一般又太家常， ＃我真的是不會買一整隻雞回來烤XDDD 我最多就是用不鏽鋼架直接分兩層輪流烤雞腿排這樣，這大概是我用氣炸鍋2年多的心得，真的不用這麼多搞剛的食譜，就是把它當成「＃超威加強版小烤箱」最適合！
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所以不用想當想乓，一堆給西真的無用（如我這種懶人又不做烘焙的人），只是在你購買當下好像買到了比較多佔到了便宜，但無用的東西買在家然後再去做什麼斷捨離，這樣不是本末倒置嗎（？）
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▌＃一台才3290美成這樣又超級好清潔，真的不用糾結啦！
這台伊萊克斯氣炸鍋真的拜託你帶回家，一台才 $3290，美成這樣真的不用在那邊比什麼配件多啦，跟你說那些配件你氣炸兩年你也用沒幾次啦（硬要講），除非你是烘焙達人那我真的只能敬佩你（已跪）
　
但如果 ＃你跟我一樣懶又只想吃健康方便，那這些配件只會佔你家的櫥櫃空間，最後通通無用，丟掉又好像不妥（人心的奇妙啊～）結果用最多的就是去超市多買了幾卷烘焙紙，相信我，我走過很多冤望路，真心不用買那些配件。真。的！
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▌配件：不鏽鋼架
我的窗口跟我說，這個不鏽鋼架就是可以讓大家擺放一些烤肉串或是可以插鐵籤的那種，但像我就是直接架高烤蔬菜雞肉烘蛋、鮭魚、PIZZA直接架高烘烤，取出都很方便，但基本上我不常用這個配件，但聽說明年會有搭配不鏽鋼架的不鏽鋼竹籤，我已拭目以待～
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▌有什麼問題盡量問 !!!!
承如前面所說，這是我自己從去年下半年就等到今年五月才拿到的，中間我真的很想買，因為家裡沒有氣炸鍋真的很痛苦XD 但因為已經用到第三台了，＃各種比較心得我都可以如實分享，因為我真的不是很愛給搞愛搞剛的人，我在意的還是我跟老公到底每天吃啥，我真的忙的時候這些電器能在煮飯這件事上幫我什麼忙，這些才是我在意的。
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▌ＱＡ回覆（ㄧ）
https://bit.ly/3xHBOa9
・氣炸牛排或是油脂多的食材，需要開除油煙機嗎？
・油煙大不大我個人覺得跟使用時間長短＆氣炸籃裡的油脂有關
・氣炸完油脂多的食材，請先到掉油之後再進行下一道料理
・為什麼氣炸牛排跟鴨胸沒有用防噴油網？
・就直接把它當成「超威小烤箱」吧！
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✅ 伊萊克斯5公升觸控式氣炸鍋（E6AF1-520K）
・尺寸(mm)：寬度297.5、高度350、深度378.3
・電壓/頻率:110V~60 Hz
・瓦數：1550 W
・氣炸籃容量：5L
・烹調溫度：80-200°C
・烹調時間：可設定60分鐘定時設計
・操作面板：觸控式+旋鈕
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☻ Electrolux 伊萊克斯5公升觸控式氣炸鍋： https://bit.ly/3AS9lka （＃1003收單）
★ 免運，依照momo 24小時內出貨， 金額可分3期零利率！

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煎牛排溫度 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-23 12:31:50 有 125 人按讚
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住在山上有時懶的料理就會想到
Uber Eats、Food Panda或是Lalamove這些平台
覺得有這些外送平台真得很棒很方便😆

這次第一次吃 傑克兄弟牛排館臺北信義店 Jack Brothers Steakhouse Taipei
雖然有在我的名單上，可是一直沒機會去店內用
送到家時溫度都OK!
實在太喜歡嫩煎牛排了🤤
蘑菇起司牛肉堡對於我這個漢堡控來說也非常推薦！

#steakathome
#USBEEF
#美國牛肉
#BEEF

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煎牛排溫度 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最佳解答

E家愛吃愛旅遊 By E家愛吃愛旅遊

2021-09-07 20:36:20 有 11,354 人看過 有 241 人喜歡
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今天拿熊本A5和牛來開箱IRIS的電烤盤。
沒錯！就是要在晚上播出氣死觀眾。
這個電烤盤之後假如有機會可以再試做一次章魚燒跟大阪燒！
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🥩中秋節居家烤肉，電烤盤首選💫
一邊烤一邊保溫，聚會聊天也不怕食物冷掉！

✔️內有兩種烤盤 ①平面大烤盤 ②平面烤盤+章魚 燒烤盤
✔️可分別調節左右溫度，可同時製作不同料理
✔️大烤盤一次可煎約60顆煎餃
✔️可甜可鹹，可烤肉、可做鬆餅、可一邊章魚燒一邊大阪燒👏
✔️烤盤可直接拆卸清洗

📌商品連結：https://bit.ly/2V6QGkq


【同場加映】
IRIS 多功能煎烤機DPO-133
✔️內附三種烤盤(平面烤盤、蜂巢烤盤、章魚燒烤盤）
✔️左右溫度可分開調節
✔️可折疊收納，拎著就可以去開烤肉派對
✔️溫度三段式調節，140度、200度、250度
✔️烤盤可直接拆卸清洗
📌商品連結：https://bit.ly/3mWDRoy
#日本IRIS #日本IRISOHYAMA
#irisohyamatw
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影片合作/商業製作: jepvidz@gmail.com
E家 facebook：https://www.facebook.com/beanbeandiary/
E家 Instagram：https://www.instagram.com/efamily.vlog/
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\ E家熱門影片 \
＊Cuisinart氣炸烤箱烤，超真實開箱實測! : https://youtu.be/v2QqZPwBf9U
＊租屋族的房間改造DIY大挑戰！豆爸新工作室開箱!! : https://youtu.be/Of_3-uATLjA
＊京都錦市場10樣激推美食!!：https://youtu.be/Nu_MtZGsE88
＊星耀樟宜Canopy Park遊樂區全面開放 : https://youtu.be/rmBwInURRjE

\ 旅遊影片系列 \
＊日本26天完整看 ( 未完結 )：https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CePJSlk9uLxk11-zzkmPEnth
＊2019遊星加坡：https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CeO7mguIUyYZ-D2Fb4lwvF4m
＊台灣旅遊 ( 持續更新中 ) : https://youtube.com/playlist?list=PL-pAFjdU4CeNiPriOlriGNnhC4m86IpV0

\ E家廚房美食 \
＊好吃到流淚的溏心蛋!!! 零失敗作法公開 : https://youtu.be/c1fypDcBX2o
＊Cuisinart2020全新升級氣炸烤箱開箱 : https://youtu.be/tvpcTk3_A4A
＊在家做出肉味滿滿正統美式漢堡 : https://youtu.be/H8ovU5m-3RE

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E家愛吃愛旅遊

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嗨！Ｅ家是由Elliott (豆豆) 為中心組成的新世代小家庭， 因為身分的改變讓我們這對新手爸媽被迫成長，跟著Elliott 學習重新看待生活。 爸爸是個愛吃,愛煮,愛做白日夢的書呆子/生活白痴， 媽媽是個熱愛手工藝，有選擇困難症的天秤座蛋糕甜點師， 我們熱愛美食，享受旅行帶來的生活體驗 我們希望用我們的視角，紀錄生活 ，分享體驗 跟著Elliott 重新認識這世界。 希望以我們的風格帶給大家不同的視覺資訊， 若你喜歡我們的影片，記得幫我們按個贊，留言 我們每週會發佈新影片，不要忘記要按紅色扭訂閱喔！
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煎牛排溫度 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳解答

#冰蹦拉icebonla By #冰蹦拉icebonla

2021-07-13 21:00:08 有 16,917 人看過 有 167 人喜歡
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇

團購價$2,980-贈品304不銹鋼專用蒸盤x1(市價$799)=相當於主機僅要$2181元！！！
🌟團購時間：7/14 (三) 00:00AM 至 7/20(二) 23:59 PM
🌟團購網址：https://reurl.cc/lRldGq

📌RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 贈304不銹鋼專用蒸盤乙個
【組合內容】
(1.) RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 x1(市價$3,980)
(2.) 304不銹鋼專用蒸盤 x1(市價$799)

📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay

📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)

00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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✨埃及看金字塔：https://youtu.be/ZwJP13S-tEg
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煎牛排溫度 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的最讚貼文

彼得爸與蘇珊媽 By 彼得爸與蘇珊媽

2021-06-21 18:55:27 有 143,296 人看過 有 2,113 人喜歡
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新家好多被自己業配到的產品
Bosch蒸烤爐就是其中一項
當初在拍就覺得他很好用
如果以後有新家一定要買它

到新家之後很常煮飯
有這台蒸烤爐超方便的

目前為止最常用的功能居然是退冰
（通常前一天晚上都沒靈感，都要火燒屁股才會想要吃什麼）
用這台退冰居然不會影響肉的口感
覺得蠻棒的

因為容量很大
常常也會把它拿來同時炊飯跟蒸蛋
牛排先煎之後再用上火燒烤也超好吃

做甜點也很方便
今天跟孩子們一起挑戰兩個簡單的甜點
杏仁薄片跟檸檬磅蛋糕

很開心當初做得決定
雖然不便宜但真的很好用

#廚房 #Bosch #蒸烤爐 #烤箱 #微波爐 #蒸飯 #電鍋 #三點溫度偵測 #烘焙感應器 #退冰 #牛排 #燒烤 #Bosch蒸烤爐 #價格 #料理


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煎牛排溫度 在 Re: [問題] 用平底不沾鍋煎牛排- 看板cookclub 的推薦與評價


作者shamanlin (佐藤必須死)
看板cookclub
標題Re: [問題] 用平底不沾鍋煎牛排
時間Tue Jun 20 03:17:36 2017

※ 引述《orz007 ()》之銘言：
: 發現大家普遍不推薦用不沾鍋煎牛排
: 因為牛排外圍需要用高溫鎖水與產生梅納反應
: 但是一般做法都是先空燒鍋子起煙再加油
: 因為各種教學、網路影片也都只會提到煎煮時間
: 不太會說用什麼器材
: 我也傻傻的照著做
: 後來爬文才知道
: 不沾鍋第一個保溫較差
: 溫度也催不太起來
為什麼一定要催到冒煙？


做料理要知其然其所以然

按照器具不同，只要能把握其原理，一樣能調整方式達到想要的結果


為什麼常看見人說鍋子要熱，溫度要熱到冒煙？

一般的說法是燒到冒煙，即使肉放下去降了溫，還能保持一定溫度

而鍋子要厚，才能讓溫度下降的幅度變小


這種說法不能算錯，如果一個薄薄的平底鍋，放進一塊冷凍牛排

那中間的溫度鐵定迅速下降....即便如此，薄的不沾鍋就不能煎牛排？


首先鍋子這種東西是金屬做的，比熱很低，代表它升溫跟降溫都快

放一塊冰冷的牛排上去可以馬上降溫，相對開大火在下面烤也能迅速升溫

再來就是牛排香氣來源在於梅鈉反應，而梅鈉反應需要持續的高溫

但梅鈉反應真的需要200度的高溫？ 不需要，只要120度足矣


知道上述條件後，問題只剩下如何讓薄的不沾鍋保持超過120度

那答案就很簡單了，就是油


其實有很多煎牛排教學會告訴你油要放多

一方面利用油填補空隙跟肉的高低差，增加接觸面，加熱均勻

更重要的部分其實是保持溫度，油越多，溫度越容易保持


所以用不沾鍋煎出好牛排的訣竅就是油放多一點，然後搭配赫斯頓煎牛排法(每15秒翻面)

翻面的過程中，大火與周圍的熱油會迅速回填，讓你的牛排能一直保持高溫

自然就能煎出好牛排


這兩個都是用五百元不沾鍋，在不燒鍋的情況煎出來的，給你參考





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.51.173
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497899860.A.6D6.html
推 orz007: 太強了！請受一拜！ 06/20 06:47
推 mrschiu: 實用推... 06/20 07:03
推 frf2pujols17: 高手推 06/20 07:53
推 paulsama: 觀念正確，推 06/20 09:09
推 somefatguy: 顏色不錯，不過第二張沒靜置就切喔那麼濕 06/20 09:59
※ 編輯: shamanlin (122.116.51.173), 06/20/2017 10:57:59
→ shamanlin: 第二張是快吃完的時候才拍的 06/20 10:58
→ shamanlin: 厚牛排用爛刀切一切自然就湯水淋漓 06/20 10:59
推 Rosie7135: 實用推@@ 06/20 11:20
→ hermitwhite: 梅納反應至少要140℃以上；快炒類經常到160℃。 06/20 13:39
推 O10lOl01O: 高手 這篇該m! 06/20 14:37
→ kinoko: 我不管靜置多久都會切出血水 costco的prime 不是爛牛肉 06/20 15:18
推 shating19: 實用推 06/20 22:12
→ shamanlin: 血水本來就是一定會有的，很利的刀子另論，像我拿很普 06/20 23:41
→ shamanlin: 通的不鏽鋼水果刀來切厚牛排的時候，其實就是一邊擠壓 06/20 23:41
→ shamanlin: 邊鋸邊切，裡面的汁水自然會擠出來。要擠的出來，放到 06/20 23:43
→ shamanlin: 嘴裡咬才會多汁啊 06/20 23:43
推 rooberte: 請問油要放多少?冷鍋就放油還是熱鍋 06/21 01:29
推 afria: 冷鍋熱鍋放油都可以，重點在鍋溫油溫的穩定 06/21 08:36
推 afria: 我用150-60度，煎起來快又漂亮...(五分熟) 06/21 08:39
→ kaicc1022610: 06/21 13:41
→ kaicc1022610: 一樣Costco choice rib eye 06/21 13:41
推 ak61505: 高手是你 06/22 12:22
→ gn01922658: 3Q 06/23 04:34
推 Belly: 推 06/26 14:36
推 liza800516: 原來都用錯方式 謝謝分享 06/27 01:29
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推 runa: 推 很有幫助 09/22 09:44






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最後聊一下起鍋的時間點，「用手指按下去..像%&!@等於幾分熟..」對新手而言等於沒說，會用手指判斷這種厚度的牛排幹嘛點進來啦，請大家拿一根溫度計插到牛排中心，溫度達到 ...

#64. 煎牛排的祕訣是什麼？ - 頭條資訊

通常說來，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟兩面需要煎至少3分鐘，中途翻面一次。由於牛排第二面接觸鍋底的初始溫度不如第一面時高，所以第二面焦化外殼遠 ...

#65. Re: [問題] 煎牛排初學者問題 - PTT 問答

... 溫度會剛好打開特定的味蕾曲道，就像是連連看配對一樣，但前提是溫度要達到條件，這樣牛排吃起來才會不一樣。 第二點，增添香味其實煎牛排淋奶油+ ...

#66. [問題] 電磁爐煎牛排問題 | 健康跟著走

清洗好的牛肉放入油鍋(電磁爐溫度依然 ...,我的是飛利浦的電磁爐火力應該是夠平常基本上都用800w(上面寫有120度)的火力通常是用不沾鍋煎培根或炒蛋為了煎牛排買了特福 ...

#67. 牛排教父鄧有癸送上完美溫度牛排的三個秘密 - MICHELIN Guide

在教父牛排裡，每塊牛肉都會先用鐵板煎過（讓牛肉回溫）、放入炭火加熱的木燒爐燻香幾分鐘，以沾染香氣並持續加熱牛肉的中心溫度。若厚度超過三公分的牛排 ...

#68. Re: [問題] 煎牛排初學者問題

我不知道這段哪來的但說一下我的淺見肌肉束溫度散失將肉汁吸回來這點1. ... 第二點，增添香味其實煎牛排淋奶油+爆蒜頭、迷迭香、百里香能溶進肉裡的 ...

#69. 用電磁爐平底鍋煎牛排，怎麼掌握生熟度 - 嘟油儂

口感不好，也可能牛排的質量有關，不要煎太過了，注意火候。 一分熟牛排(rare)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高於very rare steak)。

#70. 你之前煎牛排的方法可能完全錯了

但是一個必須知道的基本點是：牛排一定要用足夠高的溫度來料理。 ... 之所以要用足夠熱的火和鍋來煎牛排，說白了，就是用最短的時間把牛排表面肉形成 ...

#71. 牛排怎麼煎？煎幾分鐘口感更好？記得收藏 - 壹讀

這裡，一山和牛，特地為大家專門整理了一份煎牛排的操作指南，以後煎牛排， ... 如果牛排中間溫度過低，甚至沒有解凍完，會極大影響牛排的口感。

#72. 【西式料理】Costco牛小排零失敗食譜 - aiko。手感溫度．愛生活

牛排 與配菜們，是不是完全是一幅畫！ 當然，自己在家吃煎好就入口就不用擺盤， 但既然要做 ...

#73. 學會正確使用食物溫度計，烹調出熟度完美的肉類料理 - NOM ...

本文將從溫度計選擇、溫度計插入的位置、溫度變化的觀察等一一說明！ ... 花了整整一個小時烤雞，或是戰戰兢兢地煎好牛排，切開卻發現肉不是沒熟就是 ...

#74. 煎完美牛排的簡單方法｜如何煎出完美肋眼牛排，溫度、鍋具

關於牛排怎麼煎最好吃？這個問題可大可小，理論上好的牛排煎熟了就會好吃，但如果可以把溫度跟鍋具控制好，再搭配上完美的牛排部位，那在家有可以輕鬆煎出 ...

#75. 找煎牛排溫度相關社群貼文資訊

大火快煎法8步驟簡單完成- 經理人。 2021年2月17日· 以下，就針對在家的牛排料理整理幾個重點，跟大家分享「煎牛排的技術」。 ... 因為如果份量增加或牛排溫度改變，下 ...

#76. [問題] 掌握不了煎牛排技巧| cookclub 看板| MyPTT 網頁版

其實煎牛排至少超過三五十次， 但是還是沒有真正有驚艷成功的感覺， ... 2樓 → Gestalk: 後來發現有幾個問題，第一不能用塗層不沾鍋，溫度燒不高 ...

#77. Sayang 煎牛排

有圖有真相之"赤裸牛排" (謎之音:這甚麼爛名字) 首先感謝雅婷和她兩位美麗 ... 形成一個"肉璧"把肉汁封住 當貼鍋面的那面變色後,電磁爐溫度調為120度.

#78. 烤牛排@ JP旺旺 - 隨意窩

煎好之後，用錫箔紙包起來，將溫度計插到肉中心，烤箱設定上下火，200度，開始烤。 肉中心的溫度和熟度的經驗: (1) 50度-- 三分熟.

#79. 牛排怎麼煎呢？ - 科學烹調美味密碼在“舒肥” “溫控”

你所需的是: 了解溫度, 加熱對肉蛋白與纖維的變化過程. 明白後, 只要善用溫度. 居家也容易掌握嫩煎牛排.（其實大多數的肉原理也很接近. 差別在要殺菌的時間與溫度有所 ...

#80. [問題] 煎牛排的一些問題- cookclub - PTT生活資訊討論

最近在家嘗試煎牛排，對於火侯掌握還不太熟悉。 ... 一般市面上的油品發煙點在230度左右，我昨天只把鑄鐵鍋加到230度(用溫度槍量)，才加油，怕油品變質，再轉小火。

#81. 成功做出異國美食：煎出肉嫩多汁牛排的關鍵是…

3. 當骰子牛肉表面煎至有爆香味時，暫移到鍋子較低溫處。 ＊作用：讓骰子牛肉中間溫度處在50～60℃， ...

#82. 昨天的我牛排煎得一塌糊塗，今天的我煎牛排能比肩米其林大廚

煎好的牛排外焦裡嫩，製作中每個細節都貼心的幫你想到，讓我沒法拒絕。 Thimax牛排機煎出的牛排. 想做出好牛排，溫度、時間、厚度、熟度，缺一不可， ...

#83. 我怎麼煎好熟成牛排?

出餐前，牛排重新置入高溫鍋內。每面約20~30秒。(因靜置關係牛排溫度會下降) ... 煎牛排若太生，可置入預熱250-280度之烤箱約5分鐘即完成美味五分熟， ...

#84. 五分熟牛排要煎幾分鐘 - 健康管家-

... 煎好的五分熟牛排肉的中心為粉紅色，大概占25%的區域，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。核心溫度約63 °C (145 °F)。

#85. 厚切牛排怎麼煎的詳細做法 - 大廚網

4幾分熟的牛排煎多久？想要煎出自己理想熟度的牛排，跟牛排的部位、厚度和鍋子的溫度都有關。現在拿3公分厚的西冷、菲力和厚度5公分，已經預熱到極高溫的鍋子舉例。

#86. 牛排在电磁炉上多少温度合适电磁炉煎牛排用多少度合适？

大神，请问一下电磁炉煎牛排，2CM厚度，要多高温度，怎么煎？ 200度左右1500W左右秘诀是热锅后把电磁炉关火再放牛扒进去，一面煎1分钟左右然后重复动作再煎另一面。

#87. [問題] 煎牛排出水- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

[問題] 煎牛排出水 ... 先感謝大家上一次青醬的回答這次煎了今年牛排都發現會出水煎一煎變成照燒的感覺直接烤牛排也一樣 ... 鍋子溫度要夠高才下肉，溫度太低都會出水.

#88. Re: [問卦] 煎牛排有秘訣嗎? - PTT八卦政治

... 食物溫度計來測量牛排中心溫度這是保證小白保證熟度的方法可以選擇先煎後 ... 先烤後煎就是把解凍好的牛肉從冰箱取出（不用回溫其實也還好，你放 ...

#89. 直接煎就不对了，记住这几步，鲜嫩入味不塞牙，特好吃

煎牛排 的方法有很多种，目前最流行也公认最好的方法就是「舒肥Sous-Vide」，它的原理是用长时间低温将肉品内外温度加热一致，取出后用大火让两面快速 ...

#90. 【新手的詳細簡易版】一鍋到底! 煎牛排&健康醬汁 - Lala Ciara

煎牛排 最適合用鐵鍋燒到很高溫，煎出恰恰的焦脆外層. 但目前手邊只有不沾鍋QQ ... 最準確的方法是用探針式溫度計測量中心溫度.

#91. 【入廚貼士】煎牛扒皮香肉軟必成功秘技煎出5成熟牛扒要先浸？

如果直接放在煎鍋中烤，由於溫度突變，肉汁立即會溢出外面，這就是牛扒變乾、變硬的原因。將牛扒解凍，專家提議用50°C熱水浸，比起用微波爐更好。

#92. 牛排幾分熟的英文要怎麼說？

生(Raw) ：完全未經烹煮的生肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉沙拉上 · 一分熟(Rare) 125°：僅是牛排的表面煎熟呈褐色，內裡的肉微暖，呈血紅色。 · 三分熟( ...

#93. Re: [問題] 煎牛排鍋子燒焦油黑色- cookclub | PTT旅遊美食區

看牛排的厚度，每面30秒，其間連奶油下鍋澆上牛肉， 再用溫度針插進去測，49℃ 52℃ 57℃，到想要的溫度起鍋再放一下。 你也可以用舒肥法舒肥牛肉先， ...

#94. 煎牛排 - 化學怪老頭

先將烤箱上、下火設定攝氏220~240度，再將平底鍋用中大火燒熱，鍋子溫度一定要夠，可滴一小滴油，若冒煙則表示溫度夠了。將肉表面用乾淨的布或紙吸乾水分 ...

#95. 十分鐘煎出好吃又不帶血水的粉紅肉牛排，就是這麼簡單（電烤 ...

一般都在家做的話主要都是用鑄鐵鍋來做今天則教大家用電烤盤來煎牛排利用 ... 這溫度牛排可以不用再加熱，如果嫌太冷就烤盤再加熱一分鐘即可，而靜置 ...

#96. 為什麼牛排這麼難煎得美味?【TCY廚藝小教室】告訴你小秘訣

... 原來使用了TCY晶焰爐之後，不論是煎牛排時間、煎牛排火候、煎牛排溫度的控管，只要用手指一滑就能搞定，在家用平底鍋煎牛排也可以煎出藍帶主廚的 ...

#97. 頂級的慢烤熟成牛排 - 技客廚房

昨天要秀之前慢烤牛排最終作品給好友看時，才發現我居然沒有把我做過最成功好吃的 ... 上就是用90度去烤牛排，因為低溫烤這個做法加熱很慢，肉排內部的溫度分佈會很 ...

#98. 煎烤菲力牛排食譜與作法by Hsuan Yu - Cookpad

預熱烤箱到180度。 放進牛排，設定烤箱溫度180度，烤7分鐘，這樣牛排中心溫度大概66 ...