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以前新年媽咪都會為屋企人準備一大煲炆豬肉🐷，真的好懷念媽媽和她的炆豬🐷，所以年初二前幾天巳開始憑記憶，為屋企人準備一大煲炆豬肉，噚晚煲炆豬肉🐷成為成餐飯嘅主角✌️，親戚朋友嗰個讚不絕口。因為要準備22人晚餐，所以都要外出購買一盤盤菜，呢盤算菜真的差到無嘢講，好彩有自家製盤菜頂住，各位都食到飽飽滿足。
今年先發現啲小朋友嗰個長大了，現在嗰個都可以飲酒，身為Mandy姑姐和細姨身份、攞曬啲珍藏酒出嚟同你地嘆。（荔枝酒、梅酒和洛神花酒和紅酒。），點解佢地咁溝酒都唔會醉🤔，真的後生可畏。
年初二晚餐
紅火龍果乳酪特飲
鮑魚淮山北芪黨蔘雞湯
蛋白鹽焗雞
炆豬肉
自家製盤菜
（炸芋頭、炆蘿蔔、自家製造叉燒、南乳炆旺菜枝竹年糕、炸豆腐卜，什丸、煎扎蹄、煎齋雞、蠔油炆冬菇、金沙蝦、鮑魚和西蘭花）
豆腐花
外購盤菜完結
今年改了不是我負責開年飯，我改為負責12人晚飯，一枱兩食一邊食素，一邊食肉，其實難度都幾高，好彩嗰個親戚都非常滿意。
明天晚餐難度更加高，挑戰二十人晚餐。
12人年初一晚餐：
1, 椰香南瓜素翅湯
2, 素盤菜
（炸芋頭、炆蘿蔔、粟米芯、茶樹菇炒蘑菇、煎齋雞、煎素鴨、酥脆豆腐卜、素蠔油炆冬菇、炒西蘭花、素鮑魚、豆苗和自家製新豬肉枇杷豆腐。）評語話呢個盤菜，出街買一定好貴😂
3, 蜜汁叉燒
4, 慢煮豉油雞
6, 藍莓乳酪特飲
7, 豆腐花 （評語攞100分）
（椰香南瓜素翅湯和藍莓乳酪特飲忘記影相。）
#焗花旗參水[燜燒罐]
#粟米石斛花旗參豬𦟌湯
#煎齋雞
#上湯煮勝瓜
#外購海浙雞絲
亞女講咗幾日要食勝瓜，為咗達成小公主願望，放工行上街市買，真係行到身水身汗。
花旗參湯喺亞女最愛嘅湯水，所以今晚順便教亞女，利用燜燒罐焗花旗參水代替煲湯，效果佢覺得滿意。
焗花旗參水做法： 罐加熱水預熱3分鐘，之後倒出水份，將一湯匙花旗參和一粒蜜棗放入罐內，加8分熱水蓋蓋焗一小時即成。
#woll #thermos #燜燒罐 #文迪私人廚房
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹹酸菜煮魚
材料：
台灣魚柳2塊
鹹酸菜1包
辣椒仔2隻
處理：
1. 魚，連包裝袋，清水解凍。
2. 拆開包裝袋，清水沖洗乾淨，擎乾水。
3. 鹹酸菜，清水浸5分鐘。
4. 魚，廚紙索乾。
5. 魚，打直1開2，切一舊舊。
6. 鹹酸菜，揸乾水，清水沖洗乾淨，切一舊舊，放碗內。
7. 辣椒仔，除去椗，洗淨。
8. 魚，加入少量胡椒粉，撈勻。
9. 預備汁料：
a. 雞汁半湯匙
b. 糖1茶匙
c. 生粉1茶匙
d. 水250毫升
10. 預備生粉芡。
烹調：
1. 鹹酸菜，白鑊大火炒香，加入辣椒仔。
2. 加入汁料。
3. 放魚，冚蓋，煮滾。
4. 加入生粉芡，煮至滾起。
5. 完成，上碟，可享用。
Fish with pickled vegetables
Ingredients:
Taiwanese tilapia fillet 2 slices
Pickled vegetables 1 pack
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. The fillet, defrost with plastics in tap water.
2. Remove plastics, rinse with tap water. Drain.
3. Pickled vegetables, soak in tap water for 5 minutes.
4. The fillet, dry with kitchen towel.
5. The fillet, cut vertically and divide into 2 shares. Cut in pieces.
6. Pickled vegetables, squeeze it. Rinse thoroughly. Cut into pieces. Put in a bowl.
7. Chili, remove stems. Rinse it.
8. Season the fish with little pepper. Mix well.
9. Prepare sauce:
a. Chicken sauce 0.5 tbsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tapioca starch 1 tsp
d. Water 250ml
10. Prepare tapioca sauce.
Steps:
1. Pickled vegetables, fry with no oil at high flame in wok. Add in chili.
2. Add in the sauce.
3. Put fish. Cover up the wok and boil it up.
4. Add in tapioca sauce and boil it up.
5. Complete. Put on plate. Serve.
鹹酸菜炆排骨https://youtu.be/bg4zFRUW7jM
酸菜魚https://youtu.be/C76ICQ06Pko
鹹酸菜鮮魷https://youtu.be/ttiboy2Ys4Y
咁樣先係?南乳粗齋?
https://youtu.be/brevGOgjCbk
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Taiwan Tilapia Fillets with Pickled Sour Mustards?An Appetizing, Zesty, Rustic Dish!?
Tilapia Fillets with Pickled Sour Mustards?An Appetizing, Zesty, Rustic Dish!?
咸酸菜立魚塊
醒胃好味家常菜
Tilapia with Pickled Sour Mustards
肉乾、花生糖和齋雞粒堪稱鎮店三寶，能把匆匆趕路的腳步留住，令途人一再回首。氣味可以短暫停留，也可成為永恆記憶。只要用心經營，火焰下的上乘牛髀肉、豬臀肉將化成獨特氣味，歷久常新。你可以閉上眼睛，合上嘴巴，捂住耳朵，但總無法抗拒呼吸和那熟悉的味道。
港澳冠環球食脯專家有限公司
地址：元朗大馬路34E
電話：2944 6208
營業時間：星期一至日 10am - 10:30pm
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農曆新年是個祝福滿滿的日子，用的看的做的統統要配對一個好意頭。一朵花成了花開富貴；一對桔成了大吉大利；一陣風成了風調雨順；連一不小心打破了杯盤，都變了成聲「落地開花，富貴榮華」。吃的自然也不免俗，髮菜蠔豉是發財好事；炆豬手是橫財就手；吃年糕是步步高陞。還有各式各種的油器，憑着一身黃金衣和油滋滋，給人家肥屋潤好的兆頭。現今世代講究健康，油炸食物不見得受歡迎了，可是每到新年，就這麼一年一次，還是想放肆地吃一次油香香、脆卜卜的新春油器。
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