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話說吃貨薯B對食越嚟越有要求
而家對大人食物好有興趣
MAMA我呢位暗黑廚神
都無得再懶 無得全清蒸
尋日試咗Chicken Roll
今日試咗南瓜BB面蛋餅
BOSS 兩日都好滿意
MAMA表示很高興😊
其實我都係上網參考吓其他MAMA
我都煮到 則係零難度
同大家開心Share我嘅不専業食譜
建議大家可以自行改良🤪
😋😋😋😋😋😋😋😋
Chicken Roll 食譜
材料:雞柳 、蔬菜
Step 1: 將雞柳揼扁
Step 2:瓜菜切條
Step 3:用薄雞柳卷住瓜菜條(似整壽司)
Step 4:用保鮮紙包實雞卷，放入雪櫃定形
Step 5:蒸8-10分鐘 視乎雞卷大小
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
南瓜BB粉蛋餅 食譜
材料:南瓜、BB粉、麵粉、雞蛋
Step 1: 南瓜切細蒸熟後壓成蓉
Step 2: 南瓜蓉、雞蛋一隻、少量麵粉攪拌均勻
Step 3:再加入BB粉
Step 4: 慢火落鑊煎成「Pancake」形
***變咗蛋餅 好好味
MAMA本人都食咗幾塊
同埋咁樣啲BB粉容易食好多
用叉成日跌晒都未食到😝
🤗🤗🤗🤗🤗🤗
希望遲啲有機會拍吓煮嘢食片📹
包肉鬆的「古早味蛋餅」也很受孩子歡迎👏🏻
簡單材料拌好的麵糊、
放入鍋中煎至金黃後加蛋、包入肉鬆～
餅皮QQ口感非常好吃，
粉漿蛋餅跟市售蛋餅皮吃起來完全不一樣！
輕鬆搞定食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/452455697
#一起吃早餐 #古早味蛋餅 #肉鬆蛋餅
#自製粉漿蛋餅 #食譜分享
#影片預告 今年第一支！
好想念台灣早餐店的蛋餅啊～ 我今年應該也是回不去了😭
每次回台灣的班機差不多都是清晨抵達台灣，一到家行李還沒打開，第一次事情不是買珍奶，而是拖著時差的身軀也要走到巷口我最懷念的蛋餅專賣店買一份脆皮蛋餅🌯!! 站在愛店的排隊人龍裡每次都很享受滿滿的回憶儀式感！
明天要和大家分享的「脆皮蛋餅」食譜是我個人最愛吃的蛋餅風格：煎到超酥超脆的餅皮跟包在內部非常juicy多汁的蔥花蛋完美結合，一口享受外酥內軟口感。有了好吃的餅皮後，隨時想吃玉米起司蛋還是鮪魚蛋餅， 10分鐘內現點現做！餡料塞到爆，配上一杯中冰奶，是連結台灣孩子們的共同記憶～
研發成功的那一刻請小當家試吃，他超感動的，說沒想到在家裡也可以吃到這麼好吃的蛋餅（開心）我做了一大盒20幾張蛋餅皮冷凍保存慢慢吃。
大家有自己收藏的蛋餅口袋名單嗎？
想繼續開發好吃蛋餅📝
這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/
【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing
【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
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時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃
#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅
豆角煎蛋餅
材料：
豆角 1紮
雞蛋 5隻
日本大葱 適量
葱 1棵
足本食譜： https://bit.ly/364q2fc
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台式甜辣醬
材料：
番茄醬 30g
辣椒醬 10g
白砂糖 4茶匙
水 50ml
生粉芡 適量
台式蛋餅
材料：（二人份）
麵糊材料：
中筋麵粉 40g
地瓜粉 20g
水 100ml
蛋 2隻
鹽 1/8茶匙
蔥粒 適量
火腿 2片
芝士片 2片
台式甜辣醬製作步驟：
1. 開火後先倒番茄醬及辣椒醬，然後倒水
2. 按個人口味加入糖
3. 慢火煮，最後勾芡，開始變稠就可以裝盤備用
蛋餅製作步驟：
1. 先加入中筋麵粉和地瓜粉，然後倒水再攪拌均勻
2. 當粉溶化後，可按個人口味加入蔥粒及鹽巴，繼續攪拌至麵粉溶化
3. 拿出平底鍋，開火煎香餡料，同時可以打蛋作備用
4. 調至慢火，然後倒一半的粉漿到鍋中，再把蛋漿淋在上面煎兩分鐘
5. 兩分鐘後翻面煎香，煎香後再翻回去，放上餡料然後卷起來
6. 再煎一陣子讓它成型，成型後便可上碟享用
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