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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,肥佬黎食勻18區|慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵+金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎:好甜好多汁 00:02 https://bit.ly/3qlOH6B 很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃,別以為他只會去高級餐廳,其實他說只要有美味的東西,小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業...
照 燒 豬 肋骨 在 Facebook 的最佳貼文
【Act in a certain way /《三五成群》的人生大道理 | 盧斯達 on Patreon】
1 錢昇瑋導演的《三五成群》,當年票房慘淡,聲譽在網絡普及後,大器晚成。後來自己看過幾次,除了補習很多網絡潮語的根源,也好像看出很多離奇的角度。先定性是自己過度解讀,導演本身應該沒那種想法。
2 於上世紀末用百多萬預算低成本完成的《三五成群》,實為一套苦口婆心、富有警世和教育意義的正能量電影。電影最後用字幕告戒時下年青人,不要以為未成年就拿免死金牌,誤殺謀殺通通可以判處極刑。或者裡面很強調,他們是看太多《古惑仔》才會激化至此。
3 然而電影很多小細節,調子異常悲觀。劇中的童黨有自己一套世界觀,有一套異於外面世界的道德觀。整個故事可以看作異常道德觀和正常道德觀的對抗,然而童黨逐漸埋堆,互相激化之後,團體越見封閉和暴力,似乎揭示「正常道德觀」在秀茂坪節節敗退。
4 為何會節節敗退?因為與異常道德觀競爭的成人世界正常道德觀,本身就處於無法自給自足的狀態,更不要說影響他人。童黨中比較有頭腦的阿必 (林子善)一出場就回憶一切,因為賣翻版光碟被拘捕,父母一來,父親只顧北上尋歡,應該有另一頭家,母親則「對住葡京多過對仔」,不是阿必犯官非,這對父母都不會跟兒子碰頭。
5 然後警察只能說,這個年紀的小朋友很反叛,家長只要多關心多疼愛他們,這種事就不會發生。然而他們是沒能力輸出自己的價值觀,要不是父母自己的生活都捉襟見肘,要不就是沒有考牌的家長。至於體制的其他部份,在劇中都是呈現失能狀態。陳芷菁飾演的社工,其實早已知道小童群益會有童黨,也見過阿雞被虐打,但她沒甚麼可以做到。到有黨童殺人後向她透露,她也只能勸對方自首。以前有評論說,既然社工 miss 已經知道事情,為何不插手,是否欠缺說服力?但現實上可能就是如此,資源問題。我在初中時期也是學校的麻煩學生,後來也被下令見社工,但駐校社工好像是一個社工顧幾間學校,雙方的交往不會太緊密,而且對方跟你的世界亦相差太遠。
6 至於父母,電影也重點為各童黨重要人物,安排各有一場的家庭背景戲。大王喪父,自少遭人欺凌,打斷兩條肋骨,母親顧著謀生通常不在家;蕃薯是港泰混血兒,害怕被人歧視,同樣家徒四壁;阿雞喪母,父親後來再娶,後母經常生病,父親工作之餘還要往返醫院照顧。阿雞父親非常老,可能是中港婚姻。這些成年人,不可能對下一代施加甚麼影響力。
7 一無所有的人,就渴望擁有甚麼。一個人從小朋友變成大人中間,通常都很迷茫。加入團體,然後 act in a certain way,建構一個虛擬但也實在的網絡去包圍自己。童黨選擇了依照《古惑仔》世界觀,在秀茂坪複製一套黑幫關係倫理。有大佬,有小弟,有阿嫂;有欺負人的,也有被欺負的;有自己人,也有外人;有自己的內部語言,有不能篤魁的規條,也有自己學回來的「家法侍候」。雖然大王是首領,但其他人在他之下,也找到各自的生態位,好像抓到了世界的某片地,人就比較心安。某一段時間,他們去找神仙B復仇,胡天胡帝,似乎是開心的,因為他們有了團體,不是飄浮半空的原子。
8 《三五成群》某些技術位置,其實很 underrated 。例如劇本,它很袖珍地重演了古惑仔電影黑幫仇殺、企業互相吞併重組的過程,雖然是甩皮甩骨的,但顯示出他們的行為主要是「模仿」。一開始黑仔打乒乓球欺負阿雞,阿雞找大王阿必幫拖,大王用武力打倒了黑仔。黑仔事後去找另一邊的蕃薯幫拖,大王因為不忿之前被神仙 B 欺負,要立威,於是去打倒黑仔和蕃薯,於是所有人唯有加入大王旗下。裡面十幾個飾演童黨的演員,都是演技大爆發。阿雞的舉止和語氣,那種欺善怕惡,但其實亦有善良一面的複雜,隔住個 mon 都迫視難避。阿雞一向是被其他人欺負的,但有一次他去小童群益會,見一個更加弱勢的小朋友,就擺起了大佬款,「阻住哂,望咩呀,唔識我呀?叫雞哥啦,記住呀」。為甚麼要逞強,就因為平時受到太多虐待,但又無法反抗。我認為憑此演出,阿雞應該拿少年影帝。
9 同樣道理,大王被打斷兩條肋骨,大概就已經改變了他的心智。「拳頭就是一切。」等於我們認為金錢、權力就是一切。大王一腳踢倒蕃薯,旁邊的女童十分誇張地感嘆:「嘩好型呀」,第一次看會覺得是笑話,但又嘗試放下自己,進入他們的特殊道德觀,又會覺得其實這是寫實的,因為他們聚在一起,是在尋找保護和強者。我們會不會這樣做?其實也會,只是不會原始到殺人燒屍。我們服從讀書工作那一套秩序,也是為了保護自己。童黨在充滿街頭暴力的秀茂坪尋求「不被欺負的自由」,而一般人安份讀書求職,工作,投資,是為了在資本主義的弱肉強食和高樓價下尋求生活的可能。
10 至於「好型呀」,其實我們也會。當你聽到別人是做專業人士,是社會賢達,你會覺得好穩陣呀。如果有一個結婚對象,對方有外國國籍,兼有父幹,你也會感嘆「好安全呀」。有錢有辦法,無錢基本法。如果你無法搬離秀茂坪,你可能真要找一個令你感嘆「好有型呀」的大王。世界上有模仿行為,多數是內在有憧憬。你順著某一個階梯,好像等派米的阿婆,想著總會輪到你,就心安理得。排童黨隊的,也內心憧憬著成為真正的黑社會。這套行為模式,小至幼稚園開始傳授。老師與麥兜他們探討將來做甚麼社會棟樑,還要開一個化妝派對,大家扮社會棟樑,當然有醫生、律師那些。我們都在排隊,但你知道人設上麥兜是一隻豬,他智商不高,家裡也沒甚麼錢,他不可能成為社會棟樑。然而我們必須讓這個謊言講下去,故事才能成立,否則外面的人就會失去希望,大大的作惡,或者陷入虛無。香港明天會更好,這是 1997 年就開始說的了,那是一定要說和相信的,否則外面排隊的人就不夠多,就不會穩定。那是一個六合彩,你可以投注,但是它可能不會排彩。
11 模仿和憧憬。也許他們要 act in a certain way,稱兄道弟,收靚,講街頭語言,經常動武,也是憧憬著進入「大人的世界」。我們也在一國兩制的承諾下,憧憬著進入不變的香港,有自由民主的香港。想著等下等下,自己也可以受到認可,或者成為尊貴的議員,或者中國自己也變民主了。這等待不可以不等。我們已經知道六合彩不會派彩,但我們 act in a certain way 的老樣子,不會一下子消失。正如外面的人,不會喜歡這種觀看方式。有時你也知道,這個世界只會接受「我支持民主自由」的立論,再多的話就過火,惹憎的,因為外面的人 think in a certain way 的時候,你要不要埋堆,還是被欺凌,你要自己作決定。
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1 錢昇瑋導演的《三五成群》,當年票房慘淡,聲譽在網絡普及後,大器晚成。後來自己看過幾次,除了補習很多網絡潮語的根源,也好像看出很多離奇的角度。先定性是自己過度解讀,導演本身應該沒那種想法。
2 於上世紀末用百多萬預算低成本完成的《三五成群》,實為一套苦口婆心、富有警世和教育意義的正能量電影。電影最後用字幕告戒時下年青人,不要以為未成年就拿免死金牌,誤殺謀殺通通可以判處極刑。或者裡面很強調,他們是看太多《古惑仔》才會激化至此。
3 然而電影很多小細節,調子異常悲觀。劇中的童黨有自己一套世界觀,有一套異於外面世界的道德觀。整個故事可以看作異常道德觀和正常道德觀的對抗,然而童黨逐漸埋堆,互相激化之後,團體越見封閉和暴力,似乎揭示「正常道德觀」在秀茂坪節節敗退。
4 為何會節節敗退?因為與異常道德觀競爭的成人世界正常道德觀,本身就處於無法自給自足的狀態,更不要說影響他人。童黨中比較有頭腦的阿必 (林子善)一出場就回憶一切,因為賣翻版光碟被拘捕,父母一來,父親只顧北上尋歡,應該有另一頭家,母親則「對住葡京多過對仔」,不是阿必犯官非,這對父母都不會跟兒子碰頭。
5 然後警察只能說,這個年紀的小朋友很反叛,家長只要多關心多疼愛他們,這種事就不會發生。然而他們是沒能力輸出自己的價值觀,要不是父母自己的生活都捉襟見肘,要不就是沒有考牌的家長。至於體制的其他部份,在劇中都是呈現失能狀態。陳芷菁飾演的社工,其實早已知道小童群益會有童黨,也見過阿雞被虐打,但她沒甚麼可以做到。到有黨童殺人後向她透露,她也只能勸對方自首。以前有評論說,既然社工 miss 已經知道事情,為何不插手,是否欠缺說服力?但現實上可能就是如此,資源問題。我在初中時期也是學校的麻煩學生,後來也被下令見社工,但駐校社工好像是一個社工顧幾間學校,雙方的交往不會太緊密,而且對方跟你的世界亦相差太遠。
6 至於父母,電影也重點為各童黨重要人物,安排各有一場的家庭背景戲。大王喪父,自少遭人欺凌,打斷兩條肋骨,母親顧著謀生通常不在家;蕃薯是港秦混血兒,害怕被人歧視,同樣家徒四壁;阿雞喪母,父親後來再娶,後母經常生病,父親工作之餘還要往返醫院照顧。阿雞父親非常老,可能是中港婚姻。這些成年人,不可能對下一代施加甚麼影響力。
7 一無所有的人,就渴望擁有甚麼。一個人從小朋友變成大人中間,通常都很迷茫。加入團體,然後 act in a certain way,建構一個虛擬但也實在的網絡去包圍自己。童黨選擇了依照《古惑仔》世界觀,在秀茂坪複製一套黑幫關係倫理。有大佬,有小弟,有阿嫂;有欺負人的,也有被欺負的;有自己人,也有外人;有自己的內部語言,有不能篤魁的規條,也有自己學回來的「家法侍候」。雖然大王是首領,但其他人在他之下,也找到各自的生態位,好像抓到了世界的某片地,人就比較心安。某一段時間,他們去找神仙B復仇,胡天胡帝,似乎是開心的,因為他們有了團體,不是飄浮半空的原子。
8 《三五成群》某些技術位置,其實很 underrated 。例如劇本,它很袖珍地重演了古惑仔電影黑幫仇殺、企業互相吞併重組的過程,雖然是甩皮甩骨的,但顯示出他們的行為主要是「模仿」。一開始黑仔打乒乓球欺負阿雞,阿雞找大王阿必幫拖,大王用武力打倒了黑仔。黑仔事後去找另一邊的蕃薯幫拖,大王因為不忿之前被神仙 B 欺負,要立威,於是去打倒黑仔和蕃薯,於是所有人唯有加入大王旗下。裡面十幾個飾演童黨的演員,都是演技大爆發。阿雞的舉止和語氣,那種欺善怕惡,但其實亦有善良一面的複雜,隔住個 mon 都迫視難避。阿雞一向是被其他人欺負的,但有一次他去小童群益會,見一個更加弱勢的小朋友,就擺起了大佬款,「阻住哂,望咩呀,唔識我呀?叫雞哥啦,記住呀」。為甚麼要逞強,就因為平時受到太多虐待,但又無法反抗。我認為憑此演出,阿雞應該拿少年影帝。
9 同樣道理,大王被打斷兩條肋骨,大概就已經改變了他的心智。「拳頭就是一切。」等於我們認為金錢、權力就是一切。大王一腳踢倒蕃薯,旁邊的女童十分誇張地感嘆:「嘩好型呀」,第一次看會覺得是笑話,但又嘗試放下自己,進入他們的特殊道德觀,又會覺得其實這是寫實的,因為他們聚在一起,是在尋找保護和強者。我們會不會這樣做?其實也會,只是不會原始到殺人燒屍。我們服從讀書工作那一套秩序,也是為了保護自己。童黨在充滿街頭暴力的秀茂坪尋求「不被欺負的自由」,而一般人安份讀書求職,工作,投資,是為了在資本主義的弱肉強食和高樓價下尋求生活的可能。
10 至於「好型呀」,其實我們也會。當你聽到別人是做專業人士,是社會賢達,你會覺得好穩陣呀。如果有一個結婚對象,對方有外國國籍,兼有父幹,你也會感嘆「好安全呀」。有錢有辦法,無錢基本法。如果你無法搬離秀茂坪,你可能真要找一個令你感嘆「好有型呀」的大王。世界上有模仿行為,多數是內在有憧憬。你順著某一個階梯,好像等派米的阿婆,想著總會輪到你,就心安理得。排童黨隊的,也內心憧憬著成為真正的黑社會。這套行為模式,小至幼稚園開始傳授。老師與麥兜他們探討將來做甚麼社會棟樑,還要開一個化妝派對,大家扮社會棟樑,當然有醫生、律師那些。我們都在排隊,但你知道人設上麥兜是一隻豬,他智商不高,家裡也沒甚麼錢,他不可能成為社會棟樑。然而我們必須讓這個謊言講下去,故事才能成立,否則外面的人就會失去希望,大大的作惡,或者陷入虛無。香港明天會更好,這是 1997 年就開始說的了,那是一定要說和相信的,否則外面排隊的人就不夠多,就不會穩定。那是一個六合彩,你可以投注,但是它可能不會排彩。
11 模仿和憧憬。也許他們要 act in a certain way,稱兄道弟,收靚,講街頭語言,經常動武,也是憧憬著進入「大人的世界」。我們也在一國兩制的承諾下,憧憬著進入不變的香港,有自由民主的香港。想著等下等下,自己也可以受到認可,或者成為尊貴的議員,或者中國自己也變民主了。這等待不可以不等。我們已經知道六合彩不會派彩,但我們 act in a certain way 的老樣子,不會一下子消失。正如外面的人,不會喜歡這種觀看方式。有時你也知道,這個世界只會接受「我支持民主自由」的立論,再多的話就過火,惹憎的,因為外面的人 think in a certain way 的時候,你要不要埋堆,還是被欺凌,你要自己作決定。
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照 燒 豬 肋骨 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
肥佬黎食勻18區|慈雲山茶記爆紅沙嗲煲仔麵+金蠔蝦乾煲仔飯 肥佬黎:好甜好多汁 00:02
https://bit.ly/3qlOH6B
很多人都知《壹傳媒》創辦人黎智英 (肥佬黎)愛吃也懂吃,別以為他只會去高級餐廳,其實他說只要有美味的東西,小區也照去。今次他殺入慈雲山的榮記茶餐室搵食。小店開業26年,門面殘舊不起眼,本來賣的也不過是早餐、下午茶餐和碟頭飯。自從太子爺李耀榮(Ray )數年前回來接手,因年輕有創意,推出不少新菜式。像三個月前推出的沙嗲牛肉煲仔麵,吸引很多人來打卡。
榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-9:30pm;星期日及公眾假期 6:30am-5:30pm
詳情︰https://bit.ly/3jgOdKN
肥佬黎食勻18區|太子粉麵店$68花膠撈米 花膠好腍滑 肥佬黎:榴槤雪糕唔夠濃 04:25
https://bit.ly/3qhZn6e
先來招牌花膠雞湯米,雖然只賣$68,但用料不欺場,每天用上五至八隻雞去熬湯底,味道鮮甜,喝得出沒下味精。米粉則用台灣新竹米粉,比較幼身和吸湯。「花膠拌米粉真的沒吃過,我覺得這花膠很好,入口容易又滑溜。高級的花膠會爽些和厚些,但它們貴到飛起,沒必要吃,你們做的好吃又抵吃。」肥佬黎邊說邊吃。
潮州人
地址:太子界限街12號A地舖
電話:6536 6626
營業時間:12nn-10pm
詳情︰https://bit.ly/3lUSWUx
肥佬黎食勻18區|鰂魚涌巷仔娘惹菜小店 $70超濃湯底喇沙+黑醬油豬手 肥佬黎:要帶妹夫來吃 08:56
https://bit.ly/3mG0Elq
肥佬黎一坐下來,已被她的菜式吸引,笑說光是聞已經叫他流口水。「我喜歡吃重口味,巴東牛肉入口很嫩很好吃。」他邊吃邊讚。老闆Kevin說因不計成本,用了牛面頰肉,且加了很多香料慢煮而成。跟着吃的黑醬油豬手撈麵,也令肥佬黎讚不絕口。原來豬手是他的至愛,用新加坡的黑醬油去煮,先炆後焗,好吃在軟滑而有咬口,美中不足的是麵煮得偏腍。
小娘惹
地址:鰂魚涌海堤街18號地下D9號舖
電話:3428 2250
營業時間:星期一至五12nn-2:30pm;星期日12nn-3:30pm(星期六休息)
詳情: https://bit.ly/2Qjko2l
肥佬黎食勻18區|西營盤潮式滷水店 架己冷先識食嫩滑「中波」 鵝腸脆而無渣 肥佬黎:正到要外賣13:19
https://bit.ly/3ojp3xI
「這是潮州人才懂吃的中波,香港人不懂得叫,中波即是大髀上面的部份。」李生向他們解釋。肥佬黎及梁家權隨即夾入口。「又軟又香滑,真的很棒。」他們異口同聲說。
生記滷味
地址:西環西營盤皇后大道西263號和益大廈4號舖
電話:2547 4035
營業時間:9am-9pm
詳情︰https://bit.ly/3nolaae
註:暫時只供應外賣服務
網站:https://bit.ly/3pxKr3A
肥佬黎食勻18區|大圍中菜 招牌叉燒拍得住中環名店大班樓 肥佬黎:淨食鹹咗少少 18:35
https://bit.ly/36zOhBO
出名愛吃又懂吃的《壹傳媒》創辦人黎智英(肥佬黎) 闖出港九,今集來到這間位於大圍的一間街坊中菜館。她開業兩年,走中檔路線,雖然收費比區內其他食肆貴,但因口碑好,每日一到繁忙時間便大排長龍,晚市訂座更要分兩輪時間。
大圍小館
地址:大圍積福街92號地舖
電話:2339 0189
營業時間:10:30am-3:45pm,6pm-10:30pm
肥佬黎食勻18區|天后藥膳清湯牛腩 牛坑腩帶肥有藥材香 罕見牛胸尖 肥佬黎:少少肥好正22:56
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肥佬黎先試招牌的牛寶,盛惠$198,分別有坑腩、爽腩和崩沙腩。三個部位的口感各有不同,他最喜歡吃牛坑腩,即是肋骨間肉,半肥瘦,火候恰當,叫他吃罷讚不絕口。還有份量少的崩沙腩也好吃,嫩肉夾在兩層筋膜中,煙韌彈牙,有嚼勁。不過,這三個部位每日都很快沽清,要吃便要趁早。
八寶清湯腩
地址:天后電氣道124號榮華大廈地舖
電話:2889 8366
營業時間:星期一至二10am-11pm;星期四至日10am-11pm;星期三休息
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照 燒 豬 肋骨 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
奧運 大角咀 搵食攻略 lost stars livehouse bar & eatery 酒吧 藍帶國際學院廚師設計美食 現場音樂超有氣氛 MENU OPENRICE WEDDING 近期活動 利奧坊
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香港少有既特色餐廳
晚餐邊食邊睇live唱歌,結合美食,音樂表演
菜式以西式菜為主,多國菜式
店內裝潢漂亮,更可包場做宴席婚禮
真正現場音樂好震撼,有點像去了演奏廳
記得訂位,晚餐平日時段也坐滿場呢!
環境空間充足,樓底極高,沒有壓迫感
每張餐桌上有一個真蠟燭,反而少見
一般餐廳已經改用led燈具,比較安全
但用上真蠟燭會有一種真正溫暖感覺
酒吧位也設計得像一個打卡影相位
單純拍照都很有美感
走正式西餐路線
不會一口氣就一次過上菜
先飲杯水,暖胃等開場睇live唱歌
成晚食足3小時,但氣氛極好,大家都係聽完先走
手切頂級依比利黑蹄豬風乾火腿配哈蜜瓜片
$298一客
係西班牙食過,手切係貴過機切片
新鮮現切片,火腿片仍然保留到最好的風味
油脂豐富,入口即溶,味道濃郁
單吃會有點膩,配上肉甜汁多既哈蜜瓜片
火腿片與果肉係最好既配搭
油脂比例非常好!咸香與蜜瓜的甜融合在一起
12小時慢烤牛肋骨配牛油油醋汁
紅尖椒香草沙律 $468
主廚以80度慢煮12小時,上菜之前再焗香上菜
一條牛肋有兩種質感,牛肋筋與牛肋肉
牛肉外層烤得香,肉質細嫩,牛肉味道濃郁
配埋牛油油醋汁,味道更油潤
加拿大保濕豬鞍配薯泥,蘋果乾蔥甜辣醬 $288
加拿大保濕豬鞍,營養價值更高,肉味鮮香
肉質更鬆軟,口感更細緻嫩滑
肉本身已經烤得香氣十足
配埋特製甜辣醬,味道非常夾!
襯底既薯蓉都唔講得笑,一樣相當美味
主角,配角都咁出色
法式焦糖燉蛋配牛油金寶 $108
士多啤梨酥脆蛋糕配奶油霜與紅嗓子 $138
焦糖燉蛋面層香脆可口,燉蛋口感綿密有蛋香
即燒即食最滋味
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巨鼠外婆2/28生日,今年特地帶外婆到 王品 慶生,如同 王品牛排 的經營理念-只款待心中最重要的人,在外婆78大壽的今年二月,帶著我最重要、最感謝的外婆去好好享用一餐美味的西餐,謝謝她多年來的照顧、每日辛苦地煮飯餵飽我們全家老小~🥰
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