Search
男飯みたいなよるごはん。
この前おさななじみのママから、つくば美豚の色々な部位をたくさん頂いたの😋（ありがとうー😊😊！）
豚しゃぶ用のお肉や、ホルモン色々、それにタン😊
冷凍して少しづつたべよーっと大喜びだったわたし。
今日はタンで☺️
さっとこんがり焼いて、とろろと。
白髪ねぎと少し余ってた茗荷をゴマ油、塩、レモン果汁でマリネして一緒に。
常備菜の椎茸の煮しめや、なすの煮浸しが良き箸休めでした。
なすの煮浸しとほたるいかと酢の物系って、私の中で死ぬ前に食べたいくらい好きな食べ物ランキング上位に入ってる、くらいすき。
#ころころ変わるランキング
#私の一番好きという言葉は適当でしょと身内に言われる
#なんでも好き
#美味しいもの食べることが好き
【Café&Meal MUJI】シェフに教わる旬のたより「なす」
https://muji.lu/2SxxQBC
Café&Meal MUJI では旬の食材を使った、デリやデザートを用意しています。毎日食材と向き合うシェフだからこそ知っている食材の扱い方や、自然の旨味を引き出す食べ方を教わりました。今回の食材は「なす」です。
基本の煮浸し
出汁が染みた、とろっとしたなすを味わえるレシピです。
油で調理する場合は灰汁（アク）を抑えることができるため、水にさらす必要がありません。
材料
なす 4本
干しえび出汁 400cc
※前日に干しえび10gに、水400ccを入れておく
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
酢 小さじ1.5
つくり方
1.なすはヘタをとり、縦4等分に浅く切り込みを入れる。
2.フライパンにごま油となすを入れ、油が全面になじむように回しながら1〜2分程焼く。
3.出汁を加えて沸騰したら、醤油、砂糖、みりんと酢を入れ、落としぶたをして中火で10〜15分程度煮る。
4.なすが煮えたら火を止めて粗熱をとり、保存容器に入れる。冷蔵庫に半日程置き、味をなじませる。
※冷蔵保存の目安は3日以内です
ひと工夫
煮浸しは保存食としてつくっておくと、冷たいままさっと食べられる一品になります。そうめんと合わせれば、簡単にメインの料理ができます。
食材の選び方
・持ったときに重みを感じ、皮にハリと艶があるもの。
・ヘタの部分にトゲがあるもの。
保存方法
・なすは暑い時期の野菜なので、冷蔵庫には入れず、室温で管理する。
・ラップに包み、さらに新聞紙を巻くと水分が蒸発しにくくなり、しなびてしまうことを遅らせられます。
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3yH7sWa
今年も新米をいただきました！
その年のできたばかりのお米を食べるのは、Ｍ子と私にとっては神聖かつ重要な儀式！
なので、ごはんの友をたくさん用意して、かしこまっていただきます！
今年のごはんの友は・・・
・Ｍ子お手製のいくらの醤油漬け
・とろろ
・空芯菜の炒めもの
・特製キムチ
・白ナスとピーマンの煮浸し
・キャベツの浅漬け
ごはんの友を粛々と準備して、新米をひたすら食べる動画です！
■おっ！チャンネル
三重県津市の山里に暮らす夫婦が配信。
軽バンライフ、アウトドア、田舎暮らし、旅、そして動物たちとの暮らしを紹介しています。
夫のおっちゃんは津市の街のほうの出身（笑）。
テレビ番組の構成、Webサイトのプロデュースの仕事をしています。
妻M子はライター。
神奈川県出身です。
娘が大学で県外に出たため、現在夫婦ふたりで、ねこ1匹、わんこ1匹と暮らしています。
夫婦ともにキャンプと旅が大好き。
最初に購入したキャンピングカーはハイマーS550。
現在は自作の軽キャンピングカーであちこち回っています。
薪ストーブユーザー。
カヌー、シュノーケリングが好きです！
2012年、自宅の敷地内に「おとなの秘密基地」を200人以上の仲間と建設。
そこを拠点にいろいろ活動しています。
ナチュラリストとかベジタリアンとかではまったくなく（笑）、肉がんがん食べます！
お酒も夜の街も夫婦揃って大好きです。
サブチャンネル「おっ！チューブ」
https://www.youtube.com/channel/UCABMuobt_FlIux6VZhkimjA
M子のブログ「壮絶！ミセスM子のうまっぷ拡大版」
http://blog.salsica.com/
オクラとナスの煮浸し
材料
・ナス 3本
・おくら 4〜5本
【タレ】
・砂糖 大1＋小1
・しょうゆ 大1＋小1
・酢 大1
・鶏ガラスープの素 小1/2
・おろし生姜 小1/2
・おろしにんにく 小1/2
・ごま油 小さじ1
参考サイト
https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/412193
無限ピーマン
・ピーマン 4〜5個
・ツナ 1缶(70g)
・かつお節 1袋
・鶏がらスープの素 小1
・ごま油 大1
・塩、胡椒 適量
参考サイト
https://oceans-nadia.com/user/461329/recipe/419775
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UCAGahxd8RZYa0XfvCtPy5ew?sub_confirmation=1
★Instagram(ゆう/you)
https://www.instagram.com/yus.secret.kitchen/
★Twitter
https://twitter.com/yusecretkitchen/
▼お菓子作りのお悩みを解決できるサイトはこちら！
・ゆまうま
https://yumauma.com/
■YouTubeに関するお問い合わせはこちら
株式会社スクランブル
info@scramble.jp
■Inquiry about You's YouTube
info@scramble.jp
インスタグラム・ツイッターのフォローもよろしくお願いします。
皆様のお陰でついに僕の夢の1個が実現しました！
なんと！スイーツレシピがついに書籍化しました。
9月16日より書店・amazon等でご購入いただけます。
★https://amzn.to/2PQxa5D
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ゆうyou
#美味しんぼ日記
#簡単レシピ
【使用している調理器具】
フライパン＆鍋
https://amzn.to/2HBH6v5
包丁
https://amzn.to/2vVXLXZ
まな板
https://amzn.to/2MnrFfx
エプロン
https://amzn.to/2HtTAaQ
メインチャンネル
http://www.youtube.com/c/YLIFESTYLE4696
楽曲提供
Production Music by http://www.epidemicsound.com
BGM DOVA-SYNDROME
お仕事のご依頼はUUUMまでお願いいたします。
https://uuum.jp
上記商品はAmazonアソシエイトリンクを使用しています。
#料理 ＃晩御飯 #主婦
こんにちは☆料理研究家の友加里（ゆかり）です♪今回は、夏野菜の 煮浸し を作りました☆揚げない焼き浸しなので、少量の油で作ることができます♪ ... ... <看更多>
2021/07/09 - 「5分くらいでできる簡単ナスの煮浸し」の作り方。ナス一本でさっぱり食べれる一品を。基本、混ぜてかけて一緒に煮込むだけ 材料:ナス、砂糖、みりん.. ... <看更多>
煮浸し 在 【基本】なすの煮浸しの作り方｜失敗しない3つのコツ【人気 ... 的推薦與評價
口の中でじゅわ〜っと旨味が広がる【なすの 煮浸し 】の作り方。味つけが難しいとお悩みの方必見！３つのコツさえ押さえておけば味がバチッと決まります ... ... <看更多>