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今天是大寒。
其實並沒有前幾天那麼冷，但我太害怕感冒了，只要一感冒就會咳好久。傍晚帶孩子在國小玩時把全身包得密不透風，但一旁好幾個小學生都穿著短褲短袖在玩，真是令人羨慕的體質呀...
天氣一冷，就會特別想吃熱食，前幾天才把鑄鐵鍋拿出來煮咖哩、滷肉和燉湯，夏天時完全不想做的燉煮類料理在冬天就很喜歡做的，省時省力還可以分成兩餐來吃~
晚上煮了小燒賣很愛的柿餅湯，排骨川燙後加上四個柿餅和些許薑片、枸杞、紅棗和黃耆一起燉煮半小時，為了避免上火，黃耆我就只放了八片，燉好後要趕緊將柿餅撈出，免得湯變澀，這樣的湯頭就很清甜了，完全不用放鹽，芒果妹妹還連喝了兩碗~~
柿餅入菜好像是客家人才有的吃法，陳某人說他從小到大從沒吃過，都是直接啃柿餅，真是錯過了好多美食呀...
Day 12 疫情自煮：時令到不行的冬瓜肉粒湯
詳細食譜分享：https://gourmetkc.blogspot.com/2020/07/kc.html
作為地道南方人，冬天喝老火湯及燉湯，夏天喝的是滾湯，這也是KC自小家裡的習慣。還記得家母說了無限次「夏天唔食冬瓜都唔知食咩好」，在云云冬瓜菜式中，最令我有印象的就是一味冬瓜肉粒湯。
昨天在工作中行經灣仔街市，見有新鮮草菇，大喜，立即購入。在另一個檔口有夜香花，加上冬瓜及豬肉，決心在今天滾個冬瓜肉粒湯。
其實最麻煩就只是在將材料切粒上，二十分鐘就可以完成這個滾湯。
湯頭甜美加上瓜粒及草菇湯料，是個健康時令又飽肚的廣式湯。
#KC自煮
「復興區綠竹筍 好山好水好滋味」
正宇為響應復興區綠竹筍推廣，今天（6/15）參加復興區108年度綠竹筍推廣活動，盛夏產季，也讓在地的民眾，能夠直接品嚐到產地直銷的嫩甜綠竹筍，充分享受綠竹筍的清脆美味。
復興區具有豐沛優質的好水源，擁有得天獨厚的地理環境，清澈的水質與豐饒的土地非常適合種植綠竹筍。
適逢綠竹筍盛產的季節，挑選綠竹筍要謹記「白、彎、矮、肥」四大原則。
綠竹筍富含維生素、礦物質，高纖低熱量、不含膽固醇。綠竹筍纖維細、口感甘甜，也耐煮可燉湯；夏天亦可作冷筍沙拉，清涼美味又吃得健康！
來一趟綠竹筍美食之旅，保證讓您快樂滿行囊！
#復興區綠竹筍
#立法委員 #趙正宇
📌特福鮮呼吸智能舒肥萬用鍋→ https://lihi1.com/GjgcC
材料:
仙草乾 50克 dried Mesona 50g
水 1700毫升 water 1700ml
作法:
1.將仙草乾修剪成適當的大小，用清水沖洗掉灰塵和泥土。 標:葉子要保留 才有膠質
2.將經乾淨的仙草乾加入水，設定萬用鍋"煮/燉湯品"模式，煮1個小時。 標:壓力鍋煮1小時 標:一般爐火3小時
3.行程結束後，將仙草乾取出。
4.仙草茶放涼後即可飲用。 （冷藏保存3天 冷凍2個月）
仙草雞湯
材料:
雞肉 800克 chicken 800g
仙草茶 1000毫升 Mesona tea 1000ml
紅棗 6顆 red date 6
枸杞 15克 Chinese wolfberry 15g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1.先將切塊的雞肉，用熱水川燙去血水，至表面呈白色即可。 標:用熱水川燙 標:去血水 湯才會清澈
2.將川燙過的雞肉放入萬用鍋，再加入紅棗、枸杞、米酒和仙草茶，設定"自訂行程"30分鐘，100度燉煮。
3.行程結束後，再加入鹽即可。
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楊桃美食網
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#盈悅坊#四季湯湯包#滋潤湯水
訂購 盈悅四季湯 網站 : https://ulifehk.com/online-shop/products/seasonal-soup/
更多 盈悅坊 食療服務 : https://ulifehk.com/online-shop/
湯水喺香港嘅飲食文化之中佔咗一個非常重要嘅位置，但係都市人生活繁忙，要買材料煲湯都唔易，如果有方便又慳時間嘅湯包就好啦！
盈悅坊最近就推出咗四季湯湯包，客人只需要預早上網落訂，湯包就會喺指定日子運送到客人府上。而盈悅坊喺設計湯款嘅時候，亦會使用上唔同材料配搭，去配合返香港嘅四季變化，調配出適合時宜，既養生又好飲嘅滋補湯療。而且佢哋每日都會提供不同湯款，每款湯都有各自嘅功效，認真細心！
喺湯包上，佢哋使用真空包裝，保證衛生！翻熱亦都好簡單，大家可以原包放入滾水加熱，或者倒落碗放入微波爐都可以，成個過程唔駛三個字，熱辣辣嘅湯水已經有得飲喇！
除咗提供月子餐之外，盈悅坊亦都照顧到屋企其他成員嘅需要，喺我面前，呢款 瑤柱螺頭蟲草花竹絲雞湯 就係一個好好嘅例子！聞落去已經非常香，賣相簡直係一流！等我試埋個味先。哇！真係聞到好香。試一試味，個湯好入味！以後唔駛自己煲湯！滿分！
如果大家都對四季湯有興趣嘅話，可以上去盈悅坊嘅網站，就可以睇到有咩湯款可以訂架喇，唔講咁多，我飲埋碗湯先！
清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝
所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根,
薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 1顆,米酒 2大匙,鹽 適量 .
PS.花椒粒/八角~全聯都有賣 , 白胡椒粒~中藥行,MOMO,家樂福 都有賣.
今天的影片是與鍋寶合作影片.
雖然是合作影片,但柚媽已經使用一段時間了,覺得快鍋真的很適合炎熱的夏天,也很節省瓦斯.適合燉湯,滷肉這些需要較長時間的料理唷.
賣場連結：https://bit.ly/2RGy21l
感謝您觀賞今天的影片唷💕
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