Port Charlotte 8yo, 2011/2021 "PAC: 01" (56.1%, OB)
時間：9/9/2021
總分：89
Nose：撲鼻的消毒藥水和海風鹹味，透出隱隱的奶油和許多熟果、多汁的漿果、葡萄甜，少許的燒烤煙燻、營火灰燼下，緩慢飄盪著水果蛋糕、奶油酥餅，微微的丁香、荳蔻點綴，少量甘草、薄荷，相當舒服的濱海晚風
Palate：具有衝擊力道的泥煤海風，許多消毒藥水和大量的海鹹滋味，陣陣淡雅的燒烤橡木桶和煙燻，但掩不住底層透出的奶油、熟果、蘋果派、奶油酥餅，黑胡椒和丁香、荳蔻刺激平息後，溫和的麥芽、可可，一點點巧克力
Finish：長，麥芽餅乾、奶油餅乾，淡淡的煙燻、可可亞，少許甘草、薄荷
Comment：或許最讓人疑惑的是2011年蒸餾、2021年裝瓶，但僅僅標示8年的酒齡吧，官網沒作任何解釋，只說明這支酒是由2個不同批次的酒調和而成，各自在1st-fill美國橡木桶熟陳至少6年之後，再換桶到Paulliac紅酒桶2年。
我相信是受到「威夢旅人」糕點的影響，奶油酥餅皮的風味不斷在腦袋中迴繞，但40 ppm的泥煤海風其實是強勁的，卻又很衝突的十分溫柔，反倒是紅酒桶的滋味不算明顯，鐵漢柔情啊！
對了，Port Charlotte 10年金沙酥比較搭酒，土鳳梨酥的酸甜內餡雖然好吃，但與泥煤海風的鹹感扞格而顯得較不平衡。
燒惑官網 在 [食記] 中和燒惑日式炭火燒肉吃到飽- 看板EatToDie 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QIs11Ws ]
作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 中和 燒惑日式炭火燒肉吃到飽
時間: Tue Jan 2 18:34:35 2018
餐廳名稱：燒惑日式炭火燒肉
消費時間：2017年/1月
地址：新北市中和區景平路341號
每人平均價位：NT$499 / NT$599 / NT$699
可否刷卡：否
有無包廂：無
官網：https://www.shaohuo.com.tw/
圖文好讀版：
https://mikey821214.pixnet.net/blog/post/195883146
【推薦指數】：★★★★★★★☆☆☆
燒惑有兩家分店，一家是位在板橋，而小麥與鳩鳩今天來到的是中和店，位在捷運景安站
的斜對面啦～
總共有三種吃到飽選擇，分別為NT$499精緻饗宴、NT$599豪華饗宴、NT$699頂級饗宴。
用餐的時間為兩小時，並收取一成服務費，另外，單人用餐需加收NT$100元。
燒惑的座位蠻寬敞的，即便是隔板座位，也一點都不會感到擁擠，
完全不怕點了許多菜之後，桌面會擺放不下呢
我們選擇的是NT$699頂級饗宴。
(最新菜單參考官網)
飲料為自行取用，種類有日式煎茶、梅子綠茶、咖啡，可樂、七喜汽水、葡萄汁、檸檬紅
茶......等等。
醬汁除了每桌桌面上皆有擺放的玫瑰鹽、七味粉、胡椒、孜然粉等調味料，
另外公共自助區也放有蒜泥、蔥、辣椒、燒肉醬、味噌醬、昆布醬油等多種調味供使用。
在開動之前，店員會各送上一盤韓式泡菜以及生洋蔥，這些都還可以再續點的。
韓式泡菜味道中規中矩，與一般常見的泡菜無異。
生洋蔥則興許是有先過水，因此並不會過於嗆辣。
這兩道小菜都頗適合飯前開胃以及解解油膩。
這是NT$699頂級饗宴才會附贈的螃蟹海鮮鍋，
可以看到鍋裡面居然有一整隻螃蟹呢！且湯頭因為放置了許多的海鮮及蔬菜熬煮而變的更
加鮮甜～
一開始店家便送上的三層架，有阿根廷天使紅蝦、極鮮黑虎蝦、
椒鹽鳳螺、北海道帆立貝、極品天珠生干貝、牛肉、豬肉等。
安格斯極盛黑牛
安格斯脂肪較少，肉汁甘甜醇美，這時候撒上些許的玫瑰鹽，品嘗牛肉的原汁原味。
鹽蔥厚切牛舌
在牛舌上面撒上蔥花下去一同烤，香氣十足。
比起別家店的牛舌較厚些，口感Q彈，並帶點咬勁、脆脆的口感。
阿根廷天使紅蝦
蝦子全身呈現均勻的橘紅色，肉質綿密、口感鮮甜，
有點美中不足的是蝦子的處理上並沒有很乾淨，因此吃起來還有些許沙沙的感覺。
起司焗烤生蠔
起司因為高溫燒烤而逐漸融化，與生蠔形成一體。
不得不稱讚他們家的海鮮都蠻鮮甜～
極盛松阪豬
這擺盤很是可愛呢～彷彿一朵粉色玫瑰花
松阪豬吃起來有些脆脆、Q彈的感覺，雖有些許的油花，吃起來卻不會油膩。
美國頂級PRINE牛排
上菜時，整個人被整塊牛排的大小嚇得目瞪口呆，一塊牛排居然就幾乎佔據了整個烤盤，
由於小麥與鳩鳩不擅長處理這麼大塊的肉，因此請了店員幫忙。
店員十分貼心，不禁教導我們怎麼烤，還全程幫我們從頭到尾，烤好、並切好給我們享用
。
對於他們親切的服務態度實在是想給他們個大大的讚呢！
只可惜不知道是否烤的過熟，牛小排吃起來有點柴。
鮭魚茶漬飯
這是甜點的菜單。
冰淇淋漢堡以及一口酥。
冰淇淋漢堡外面的皮是吐司，裡面包的內餡則是花生口味。
我們一口氣點了原味、蔓越莓口味、OREO口味的奶酪。
原味奶酪吃起來香醇濃郁，口感綿密。
蔓越莓則酸酸甜甜，很適合解解吃完燒烤的油膩感。
店家供應的是明治的冰淇淋。
整體而言，整頓飯吃下來的感受挺不錯的，
興許是因為我們當天來的時間為下午，因此客人較少，
上菜速度十分快速，並且店員會時不時的關切是否需要更換烤網。
食物選擇也非常多樣，並且品質表現還不錯。
稍嫌不足的是店內的清潔程度，
覺得地板有一點點油，倒是有些害怕是不是走路走一走便大滑一跤。
如果能再針對環境進行一些改善就更好了～
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