＃世界大戰般的瘟疫
2019年的秋冬，中國武漢出現多人發燒、咳嗽的感冒症狀，可沒隔幾天，當地醫生就發現這場病症和以往相當不同，病患在很短的時間內肺部浸潤，如淹水之人失去性命，更絕望的是，當地的醫生、護理師也發現自己有了相同的症狀。
此時，其他國家仍好夢方酣，幾個月後，世人才驚覺這是一場徹底影響世界生活的瘟疫，除了生離死別之外，還有各種謠言訊息，傷害得更深的是人與人之間的信任關係。
這是一場戰爭，對疾病的戰爭、對國家資源的戰爭、更是挑戰人性的戰爭，像是世界大戰來襲。若把貿易戰視為「寧靜的」第三次世界大戰（將全球接近三分之一的人口及超過七成的GDP都捲入），這次疫情可以說是第四次世界大戰。
各類防疫物資，口罩、隔離設備，就是戰略物資，其中最被世人抱以厚望的就是疫苗。目前疫苗在世界各國都是稀缺物資，像是歐盟下訂AZ疫苗，也遭遇遲交狀況，COVAX的疫苗計劃，也因為全球疫苗生產短缺而延宕。
＃那為什麼美國能夠這麼快速呢？
那就要提到「曲速行動OWS：Operation Warp Speed 」，疫苗被美國視為『國民健康戰略物資』，所以他們無所不用其極地狠擲大錢。
包含疾病控制與預防中心（CDC）、食品藥品管理局（FDA）、美國國立衛生研究院和生物醫學高級研究與開發中心管理局（BARDA）、國防部、農業部、能源部和退伍軍人事務部等政府部門，以及私人企業都加入這個計劃。
＃在台灣應該會被罵翻的花錢法
美國是「不惜成本國產」的代表，付出上百億美元注資Operation Warp Speed，直接投資AZ、JJ、Moderna、Novavax、Merck-IAVI、Sanofi-GSK六家疫苗廠，另外提前採購Pfizer-BNT，再這些疫苗尚在初期臨床試驗，就都簽訂了大量採購合約，迄今還有投資一些疫苗廠是做不出疫苗的，投資可觀經費在潛力疫苗廠，但有可能研發不成功，最後無法讓國人施打，是美國認為合理的支出。
其中，光玻璃瓶，美國就砸了 2.04億美元到康寧以加強產能，設立新廠、擴大舊廠、聘用員工並提升製造設備等！其中5,700萬美元運用於提高疫苗用的玻璃瓶產量。光是做瓶子的廠商就給這麼多錢，在台灣應該會被炮到翻，可能會被安個圖利的罪名，像是宇昌案一樣的慘烈。
附註：為何玻璃瓶很重要？
或許有人會對玻璃是重要戰略資源感到意外，但用於瓶裝疫苗的是硼矽酸鹽玻璃，需要特別的技術。可高度耐受溫度變化、化學穩定性高，盡可能減少藥瓶的潛在污染壓力。
這個曲速計畫，美國引用了《國防生產法》，這個法賦予美國總統權力，可基於國安或其他理由，對美國企業施壓關鍵材料或產品的產量，或者是限制某些產品或材料、技術的出口，可要求美國企業必須先履行與政府的合約。所以印度也抱怨過這個限制，讓他們的的疫苗產量少了很多，因為很多疫苗周邊材料，能出口到印度的量根本不夠。
＃也很敢砸錢不用怕被抹黑攻擊的英國
同時間，相對來講買價比較便宜的是初期重壓在AZ的英國，此外英國也跟Sanofi-GSK下單大量疫苗，迄今正進行臨床試驗，而英國今年也買了1.9億劑的法國Valneva疫苗，該疫苗現在才要開始做三期，而且是用免疫橋接的方式而非傳統保護力方式設計三期。不論是堅持打AZ或投資試驗中疫苗，恐怕在台灣都會被某些人罵死。
＃相較之下法國就慢很多
有一說是，法國沒有跟上先前新創、小企業的製藥生態變化。
像是專攻mRNA平台的莫德納、Oxford-AZ都是小而美的模式，源頭是大學實驗室，可能再與小型公司合作，最後量產時跟大藥廠合作。這可以追溯到1970年代美國學院資本主義的興起，以及《拜杜法案》對美國的影響，讓智慧財產權給原始發明的大學研究機構，促進其管理智財權與商業化，但成品必須在境內製造生產。不過這說來就話長了，下次再聊這一塊。
也因此，武漢肺炎疫苗最早上市是輝瑞，雖然莫德納最早開始做，但也因為其小而美的型態，吃虧在他必須找人合作代工，所以比輝瑞問世的速度略慢一點點。
那法國除了缺乏這類新創小企業的靈活性，法國經濟分析委員會也分析過自己國內生技，主要缺乏公共資金，也沒有美國的風險文化，在沒問世成功之前，很難有天使來投資你。莫德納在成功把產品問世前，就囊括募集到可觀的投資額，這在法國是難以想像的。
看到這裡，有沒有覺得有點既視感呢？
但不曉得法國會不會也有台灣宇昌案一樣的痛苦歷史。
再回到前面因為疫苗周邊被各國看得緊緊的，因此產能都非常辛苦，基本上就要拿到好疫苗又要撿便宜，就得排隊慢慢等疫苗廠做好，或等疫苗產量增加/新一代疫苗做出來，轉變為買方市場就會降價了。
而台灣本來想走美國策略，但通常會被要求「一定要便宜」、「公開談判秘密」、「為什麼不進口中國貨」，同時又不斷抹黑AZ疫苗的狀況下，再加上中國千方阻攔台灣採購疫苗，現在雖然暫時不會進口便宜但效果較不好的中國疫苗，卻只好妥協於等待。
疫苗廠商生不出貨來，不只是台灣很辛苦。在泰國生活的網友Sammy Yang指出：『泰國在去年10月下訂大批AZ疫苗，結果到今年6月初，到貨卻不到12萬劑。』並說：『疫苗短缺問題已經長達半年多，開口要買的疫苗支票周周喊月月開。再說一次，目前在泰國的疫苗只有科興和難產AZ，其他都如同浮雲一樣，更不用提當初BNT要進泰國被千方百計地阻擋。台灣有日本美國陸續相送，泰國只有中國好棒棒送一堆科興。』（附註：美日目前都有捐泰國，除了AZ、科興，還有國藥和美國捐的輝瑞，但泰國人仍對於泰國政府政府不斷添購科興，以及疫苗的到貨率多有抱怨）
疫苗是戰略物資，世界各國都緊握產能，有能力的拼命要做國產開發，只有少數親密友邦會願意提供，例如英國起初不惜得罪歐盟各國也要獨佔AZ產能，敵國當然會利用這個民眾焦慮的時刻，「攻擊你有的，吹捧你沒有的疫苗」操弄民心、撕裂社會。
＃五月疫情的啟示
五月疫情的啟示：沒人願意投資醫療，cost down 精神遇到反噬。讓我想到，去年疫情緩和的時候，辦公室處理的是「自費醫材天花板」的問題，或「防疫補助」發太慢的問題。疫情來的時候醫界是抗疫英雄，沒疫情的時候就是總額管理的小螺絲釘，應該要共體時艱不要讓大家負擔太重。
有人說，疫苗多貴都要買，我們早該買多一點。台灣確實從去年底到今年初訂了一定數量的進口疫苗，但疫苗廠出貨給台灣的速度很慢。想要他們早出貨可以，在研發中先定，而且要加錢。像以色列在極早期就同意以2倍以上價格取得輝瑞疫苗（未公佈價格，據各方報導猜測應為兩倍以上）。但那時疫情平穩時，台灣很難以這樣的價格通過採購。麻煩的事更在後面，若到了疫苗準備成熟期後，此時下命令說一個月內要採買怎樣的大數量，要保證何時要到貨，這些保證通常就只是漂亮欺哄的話語。
今天還有報導指稱：
『日前，輝瑞藥廠首席病毒疫苗科學家多米澤（Phil Dormitzer）脫口說出，以色列是輝瑞疫苗的「某種實驗室」，引發軒然大波。』讓以色列衛生部趕緊出面發言滅火。
當然更不能想像，如果在台灣這樣採購，會引起多大的反對聲浪與風波。
＃閒置設備的壓力
有人說，檢驗能量不足，這點我也深深有感，特別是沒利用這一年買齊高通量PCR。
但在醫院工作的同仁告訴我，如果疫情結束這些高通量儀器閒著，保管單位就會被懲處，除非撥給研究單位，但這時又會爭執是誰買的為什麼給別人用的問題。
有人說，專責病房準備不夠，但疫情來得又快又急，如果我們平常就有備用床，並降低醫療人力負擔，醫院根本不堪營運負荷，而健保也當然不會付錢給你。
在這波疫情中，我們看到PCR的量能確實擴張了3~5倍以上，專責病房的床數也起來了，血氧機、HFNC、單株抗體，突然都變成大家朗朗上口一定要買到的東西。一個月做到這樣，我知道背後有多少人不眠不休的努力。
但疫情控制下來後，希望明年不要忘記救命要錢，培養人才要錢，厚植醫療實力要錢，開發台灣生技也要錢。但我預期，到時多花一毛還是會有人喊著送監察院、投資未來的科學家會先送檢調，這就是過去這十年台灣的血淚史。
我在國防外交委員會一年多了，除了國防以外，最常關心的話題之一其實就是健康，這兩者都是對於未知未來的投資，當你用不到的時候，好處毫無感覺；但當你要用的時候，就太慢了，然後才來後悔。
台灣是一個特殊的國家，在旁邊有飛彈、有病毒，有各種你想像不到的東西隨時蠢蠢欲動。要保島保命，我們都要知道，承平時刻就得多做一步，且要團結同心。
燒瓶子價格 在 [食記] 員林人氣火鍋店，菜盤上有小龍蝦~燒瓶子- 看板ChangHua 的推薦與評價
餐廳名稱：燒瓶子。大肆?鍋(員林店)
時間：2018年/9月
地址：彰化縣員林市大同路二段266號
電話：04 839 5577
營業時間：11:00-00:00
每人平均價位：$288~$498
官方網站：https://www.facebook.com/pg/Burnthebottle/posts/?ref=page_internal
圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/348779725
要說燒瓶子是員林最熱門的火鍋店前三名一點也不為過，
我記得食尚玩家未報導前人潮就不少，
一經節目播出每每經過排隊的人更加洶湧，
目前開業一年多人氣依舊不減，評價也一直很好，
想到排隊時間就只能讓它在我口袋名單裡躺了又躺XD
直到最近才一探究竟~
近期經過燒瓶子一定有注意到它們正在整修中，
外頭架起了鷹架，但不用擔心內部整修，正常營運，
而且而且~還全面9.5折哦，折數不多，不無小補。
一旁就是專用停車場，可惜車位不多，
建議還是不要開車前往，不然就只能碰碰運氣了。
一進到裡頭就是一個大大的瓶子，
挑高空間放上滿滿的紅色紙傘做為裝飾，
創造燒瓶子的獨特氛圍。
魚缸中放置著不知道何時會被吃掉的龍蝦XDD
座位寬敞明亮，主要以木製裝潢為主，沉穩舒適，
用餐時間晚也是有好處，剛好避開人潮，
晚上九點多完全不用等候，也是吃宵夜的好選擇。
它們家的盤子挺可愛的，是一個畚箕的形狀，
多了一點創意感受就大大不同。
自助區提供多種飲料可以免費取用，
特別的是居然有泰式奶茶耶，
這還真是我第一次瞧見！
往後走分別是座位區、醬料區、冰品區。
(補充說明：二樓看了粉絲團說明預計新增50位座位區，
寵物保管室、哺乳室，一樓的候位區也將提供飲品咖啡無限暢飲，
讓我還滿期待整修後的全新面貌。)
它們家的醬料讓我大開眼界，超多種的，
除了基本款沾醬，另外還有泰式酸辣醬、芝麻醬等等，
光醬油還有分成日式與台式，整體的醬料味道偏甜，
一開始可能會吃的不是很習慣。
冰品則是提供明治冰淇淋，可能是我們用餐時間晚，
不少口味都已見底啦~
初次造訪店員都會做簡單介紹，
首先就是請我們先看第一頁的店家規定：
每人低消$150，未達酌收$50共鍋費
點餐10分鐘、用餐90分鐘，共計100分鐘
酌收10%服務費
持有優惠兌換券，不可使用雙重優惠
如有停車在第一停車場內，結帳時請索取出場代幣
菜單正式開始！
選擇主餐→選擇蔬菜盤→選擇湯底→選擇副食→加點
菜單看起來自主性挺高的，第一次來需要花點時間理解一下~
主餐類主要分成三類：肉魂、海陸、奢華雙人
肉魂分量不少哦，都是兩種肉類當主餐，$288~$498，
海鮮則分成單一海鮮或海陸組合，
因海鮮種類不同，價格區間也差的較大些$298~$998，
想吃好一點的就看看奢華雙人餐，看起來非常厲害，
售價也較高$1398~$1988，內容組合豐富，有機會一定要來點點看，
另外一提，也有提供方便素蔬食鍋$258。
其它的湯底、食蔬盤、副食都可選擇加價換購，
吃不夠的也不用擔心，還有提供單點品項可以加點。
另外還有午餐、夜食(21：00~)限定餐，
這部分要主動詢問店員才會提供菜單。
由於我個人對蔬菜沒有太大興趣XDDD
所以吃火鍋我們大都會開一鍋就好，
低消的部分就拿來單點肉品，
初訪就決定來試試綜合鮮魚鍋再單點一盤牛肉~
《綜合鮮魚鍋》$328
【原味鹽岩湯底】
我們選擇的是基本的原味鹽岩湯底，不用另外加價，
其它還有七種湯底可選擇，像是麻辣鍋、燒酒鍋、壽喜燒等等，
須加價$19~39不等。
【澳洲小龍蝦時蔬盤】
就連蔬菜盤也有三種可以選擇：
澳洲小龍蝦時蔬盤、極鮮蝦公時蔬盤、蔬菜加量食蔬盤，
我們當然馬上被小龍蝦三個字給收買了，
一隻小龍蝦就這樣趴在蔬菜盤不用加價，真的是與眾不同。
燒瓶子的蔬菜盤以蔬菜為主，火鍋料不多，這點很加分唷，
將蔬菜類下鍋熬煮，一定要先喝看看它的湯頭，
很~好~喝~，加了蔬菜後整個很鮮甜，
我不喝火鍋湯的人都喝了好幾口，
蔬菜鮮脆沒話說，也沒爛爛的葉面。
每鍋有附一碗白飯，是越光米灑上一點點的魚鬆。
【綜合鮮魚】
綜合鮮魚鍋共有澳洲寶石斑+海青衣+潮鯛三種魚種，
下方還有鋪著碎冰保持鮮度，
魚肉吃起來飽滿又Q彈，質感很好沒有腥味~
至於蔬菜盤的澳洲小龍蝦就較差強人意了，
殼剝完後整個沒剩多少肉，一口即可吃掉。
【單點 雪花牛】$168
另外加點的雪花牛分量不多，但油花分布的很美，
味道也不錯，不用加任何沾醬就很好吃，
油脂均勻，肉質軟嫩吃的出牛肉的甜，
不只海鮮好吃，肉類表現的也很棒。
【冰淇淋】
由於接近打烊時間，冰淇淋見底就沒再補了，
口味僅剩不多，一整個超飽，還是要來杯冰淇淋才能罷休！
二訪《潮鯛鮮魚鍋》$298
沒兩個禮拜嘴饞馬上又回訪，九月依舊有95折，
這回改選潮鯛鮮魚鍋，再單點牛肉及白飯！
【極鮮蝦公時蔬盤】
小龍蝦吃過了，就改換極鮮蝦公時蔬盤，
蔬菜內容相同，只有小龍蝦換成了蝦公，
湯頭與蔬菜相同我就不贅述了，極鮮蝦公是泰國蝦吧，
同樣的頭大身體小，肉不多偏硬，蝦頭用來熬湯也不鮮，
再吃過小龍蝦與蝦公後我還是建議不如點蔬菜加量食蔬盤。
【潮鯛鮮魚】
潮鯛乍看之下是吳郭魚，實際上也是((威XDDD
但還是有點不同，淡水養殖的稱為吳郭魚，海水養殖的稱為潮鯛，
潮代表的是海水潮汐的意思，以上由google大師解惑~
那魚肉上的鮮紅可是天然的，平常家裡吃的吳郭魚肉質比較軟嫩，
潮鯛吃起來倒是比較緊實Q彈，少了土味，美賣美賣。
【單點 美國牛胸腹】$158
這回單點的美國牛胸腹只能用炸出來來形容，
這份量也太多了，油花也是非常豐富偏肥，
跟牛五花相比，牛胸腹的肉質也當鮮嫩，
有種吃不完的錯覺，滿足大口吃肉的爽快。
吃一吃忽然覺得哪裡不對勁，看了一下初訪的照片，
同樣是單點牛肉，怎麼分量差那麼多！
初訪的牛五花$168，約莫只有七八片，
而這次點的牛胸腹$158少說也有快二十片，
究竟~是上次少給了還是這次多給了呢？！
【七選一兌換券 豬腿肉】
燒瓶子消費滿$500還會多送一張七選一的兌換券，
初訪時獲得一張當然要拿出來用啦，
贈送的豬腿肉分量比較像我們初訪單點牛五花分量，
約莫七八片左右，油脂偏少，所以吃起來相對較乾，
我個人還是比較喜歡牛肉。
【冰淇淋】
不能少的飯後甜點，這回的冰庫似乎不夠冰，
整個冰淇淋軟趴趴的，殘念……。
總結：
燒瓶子好吃、湯頭好、份量剛好、氣氛不錯，
不管是蔬菜、肉品主食都有一定水準與品質，
好友也跟我推薦燒瓶子的鮮蝦派對，讓她印象深刻；
可惜二訪時潮鯛被漏單，過了很久我們主動提醒才送上，
且兩次單點的肉量差異之大，在服務品質與細節上需要再補足精進，
撇除這些我個人覺得燒瓶子還滿值得一吃，
看了一下粉絲團95折優惠延長到九月底，
天氣開始微涼了吃一波吧~ BTW不想等一定要記得訂位呀！
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