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呷蝦料理｜🦐
孩童版的"微"燒酒蝦
為了方便孩子們食用，事先把蝦殼剝了，腸泥去了，只留下蝦頭跟尾！蝦殼跟蝦頭也可拿來煮泰式酸辣湯。
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做法很簡單，分享給大家
⚠️蝦子最完美的熟度就是一個C字型
1️⃣用"燒酒雞"中藥包，先加水熬10分鐘，成為基礎湯汁。
2️⃣準備2大匙的酒（我使用紹興）將洗淨的紅棗，枸杞，當歸做浸泡。
3️⃣鍋中蝦子擺好，表面灑上少許的鹽巴，加入一大湯勺的湯汁。
4️⃣倒入步驟2的酒，蓋上鍋蓋。
5️⃣煮到蝦子熟了就完成。大概五分鐘吧
⚠️蝦子很快熟透，蓋上鍋蓋之後，千萬要顧爐啊！
⚠️如果喜歡酒味重一點的，可以全酒下去熬湯汁！
剩下的燒酒雞藥包熬的基礎湯汁，還能煮一鍋燒酒雞，很不錯！
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#白蝦草蝦快速下單
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#蝦子強肝護心
#好日廚房
冬(一月)
今天嘗試燒酒雞當湯底做火鍋，
一點調味料都不加，仍然甘醇可口，連酒味都不見，大小朋友皆適宜。
份量:2人
材料:土雞腿×1(去骨切塊不去皮)
燒酒雞中藥包×1(50元大概是一隻雞腿或半雞份量)
杏胞菇×2(斜切薄片)
金針菇×1(連塑膠袋切掉尾部，剝成一束束)
茼蒿×1(切掉尾部)
米酒×1(今天選用無鹽的料理米酒)
各種你喜歡的火鍋料×1
做法:
1,起一鍋水淹過土雞腿，冷水煮至約65度渣渣浮起，起鍋洗淨。(如有其他肉類也比照辦理)
2,將中藥包內沒放入滷包內的部分先用半瓶的米酒煮10分鐘，將米酒原汁倒入小碗，藥材撈起備用。
3, 將步驟2藥材用香油爆香，香味出來後加入雞腿至金黃色。
4,再加入剩餘米酒的1/2(想吃補一點直接加入米酒淹至肉上)如不用米酒可用水代替。
5,放入壓力鍋內維持10分鐘，待壓力散去加入步驟2的米酒原汁煮滾。
6,加入剩餘食材以及米酒後完成
好吃又健康的燒酒雞暖暖上桌囉!
兩分鐘快剪版，讓您簡便跟著好料理
#法蘭爸 #養生工作坊
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純天然漢方古法手作
最正統做法的人氣No.1 古早味燒酒雞 來囉！
小時候冬天裡最還念的味道！
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28. 古早味燒酒雞
土雞(切塊) 半隻
燒酒雞中藥包
中藥行調配
米酒 兩瓶
米酒頭 半瓶
養生黑豆酒 1/4瓶
美味沾醬 胡椒鹽
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28 #古早味燒酒雞 ｜ 冬天・冬至 ｜【特別企劃．第一季】 養生食療、養生食譜 26 #美味 #美味い #scrumptious #燒酒雞 #正統 #古早味 #第一首選 #推薦
最正統做法的人氣No.1 古早味燒酒雞 來囉！
小時候冬天裡最還念的味道！
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28. 古早味燒酒雞
土雞(切塊) 半隻
燒酒雞中藥包
中藥行調配
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人在國外就好想吃台灣菜
本來不喜歡吃有酒味的東西的我 都開始想吃有酒味的燒酒雞了XD
昨天終於買到了米酒 想要來煮個燒酒雞
(網路上有食譜說可以用電鍋煮出無酒味的:
https://www.wretch.cc/blog/itsmylove810/599978# )
但發現每個食譜都會用到中藥滷包
我現在手邊只有八角....這算嗎QQ？
想說好吧 那改成煮麻油雞好了
但是我也沒有麻油QQ 也不喜歡吃麻油雞
我手邊有薑
請問若純粹用煮燒酒雞的方法去煮 不放中藥包
這樣會好吃嗎QQ?
還是說米酒＋雞肉可以煮成別的菜呢？
我希望可以是把酒味煮掉的 只留下酒的香醇而不留下酒精~
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