【食好D食平D😋食譜#6 】
啱啱睇完食平D係咪好肚餓呢？即刻跟住個食譜煮啦，尋晚塊芝士吉列豬扒巧juicy，屋企整星星Pizza又使乜驚啊，是簡單的😋😋 (記得俾like👍🏻 同share)
<日式炸豬扒>材料:
西班牙黑毛豬豬扒 4塊, 麵粉 適量, 麵包糠 適量, 雞蛋 3隻, 片裝芝士 2片
做法：
1.雞蛋下適量鹽及水拂匀。
2.豬扒先用刀尖輕輕刺斷肉纖維後再拍鬆，蘸上（1），下適量胡椒粉及蒜鹽調味。
3. 在一片豬扒上撲少許麵粉，再鋪上芝士片，然後放上另一塊豬扒成為芝心豬扒。
4 .將（3）依次均勻蘸上麵粉、蛋液及麵包糠，下油鑊以中火炸至兩面金黃，熟透即成。
<松露蘑菇星星pizza>材料: 份量 (2個)
意大利00麵粉 300克, 速效乾酵母 3克, 水 (微暖) 180毫升, 鹽 6克, 橄欖油 2湯匙, 水牛芝士碎 適量, 雜芝士碎 適量, 珍寶蘑菇 (切薄片) 4個, 蘑菇(切薄片) 6個, 蘑菇醬 4湯匙, 黑松露醬 1 1/2湯匙
做法：
1.將暖水和酵母拌匀。
2.將意大利00麵粉及鹽放入養生機內，啟動打麵糰模式 ，再徐徐加入（1）一起攪拌成麵糰; 或 將(1)、意大利00麵粉、橄欖油混和後搓勻成糰，最後3分鐘加入鹽再搓至光滑。
3. 取出攪好麵糰加入欖橄油再搓勻。
4. 將已搓好麵糰放較大容器內 ，蓋上保鮮紙封好，放入蒸氣焗爐，按發酵功能，或置30°C空間發酵45分鐘至1小時左右。
5. 取出一半份量（4）擀薄成圓形，用叉均勻刺孔，再用刀於麵糰邊向內劃上八刀，每刀約3-4厘米。將芝士放在每份中間後，將麵糰向內對摺及黏合，成三角狀，重複做法至最後形成8角星狀。
6. 將蘑菇醬與黑松露醬混合，塗在（5）中央，再鋪上珍寶磨菇、磨菇，最後撒上水牛芝士及碎芝士，放入焗爐，以250°C，焗約12分鐘即成。
<焦糖香蕉布甸>材料:
香蕉 5條, 煉奶 350毫升, 全蛋 4隻, 蛋白 1隻, 水 250 毫升, 雲呢拿油 1茶匙, 鹽 1/2茶匙
焦糖材料:
砂糖 200克, 水 125 毫升
做法：
1.將所有蛋倒入機內攪拌，加入3條香蕉攪拌至完全混和。
2.再加入水、煉奶、雲呢拿油及鹽拌勻即可。
3.將水及砂糖放入鍋內，用慢火將糖煮至焦糖色，倒入蛋糕模內，略冷卻備用。
4.將2條香蕉平放橫切半，放入（3）內，再倒入（2），放入蒸氣焗爐或座熱水燉焗形式，以170°C，焗50分鐘，出爐冷卻後再冷藏6至8小時食用更佳。
<黃姜燕麥飯>材料:
桂格燕麥飯 50克, 白米 150克, 叉燒 50克, 甘筍 (切粒) 1/4 條, 蛋 2隻, 青、紅椒 (切粒) 各1/4 個, 黃薑粉 1湯匙, 薑粒 適量, 紅蔥頭(切粒) 1粒, 蒜茸 少許
做法：
1.將白米和桂格燕麥飯（比例3:1）撈匀，倒入電飯煲，加等量水煮熟。
2.將少許生粉水與雞蛋拂匀，下適量鹽調味，下鑊煎成蛋皮後切條，備用。
3. 先將蔥頭、蒜茸、薑粒下油鑊內爆香，放入叉燒粒、甘荀粒、青、紅椒粒翻炒，下黃薑粉炒勻，再加入（2）及蔥花兜炒。
4. 將（3）倒入煮好的(1) 內 拌匀，下適量蒜鹽調味，即成。
#食好D食平D食譜
燕麥飯比例 在 [問題] 燕麥飯比例- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天突發奇想在白飯中加入燕麥片（1:1）
水加了1.5杯
結果米心沒有煮透、麥片整個軟爛
好像水都被麥片吸光了@@
後來就外鍋再加點水再煮一次（很怕飯焦掉結果還好）
好像就有好點但米還是硬硬的
想請問米 麥片 水的比例應該多少才能煮出好吃的燕麥飯呢？
或是等米熟了再加麥片進去悶？
謝謝大家：）
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