最近
菜價漲的有點離譜
價格貴也就算了
品項不好份量也很少
看來要省吃儉用點
※今日菜單：
。肉絲炒小白菜
。韭菜炒蛋花
。麻油炒豬肝
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#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#不負責料理上桌
#爸爸食堂 #老爸料理 #爸爸味
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
爸爸食堂 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最佳解答
同時也有154部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅Hoonie friends，也在其Youtube影片中提到，當天吃的泡麵就是以下這些啦～ 雖然有些不是泡麵，但因為在各國排名很高也都買來試試看 日清元祖雞汁拉麵 阿舍食堂究濃紅燒牛肉麵 泡麵達人評選台灣第一世界第四美味 日清中本中華蒙古辣味味噌豆腐杯麵 韓國三養 Samyang 年糕 日本《明星》一平夜店炒麵 廚咖哩叻沙風味麵 益福檳城白咖哩麵 【小廚師】...
「爸爸食堂」的推薦目錄：
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爸爸食堂 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最佳貼文
颱風雖然減弱成低氣壓
但西南氣流不容忽視
下了一整天的雨時大時小
翻一翻冰箱把現有的食材
隨意煮一煮順便清冰箱
飲料、水果和甜點都有了
平常很少喝手搖飲料
這間的茶湯覺得很不錯
有茶香有尾韻不澀口
而且還是有得過國際大獎
香片姍姍凍檸茶
放到冷凍呈冰沙狀更好喝
踏雪尋梅是藍莓冰沙
用料實在酸甜的很開胃
搭配鹹味奶霜很有層次
仙草雞湯料理超簡單
到青草茶行買原味仙草汁
放入剁塊雞肉一起燉煮
加點枸杞和紅棗
就是一道美味的湯品
※今日菜單：
。肉絲炒小白菜
。肉末炒大黃瓜
。麻油炒豬肝
。荷包蛋
。仙草雞湯
。糖漬大黃瓜
。葡萄柚
。手搖飲(凍檸茶、踏雪尋莓)
#仙草雞湯 #麻油炒豬肝
#茶聚 #香片姍姍 #踏雪尋莓
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爸爸食堂 在 范小貓揹著相機去流浪 Facebook 的最讚貼文
前陣子分享了不少
有關麻油的餐點
麻油豬心、麻油豬肝、麻油腰子
其中麻油豬肚的出場次數不少
有很多朋友私下詢問
為什麼他們煮的豬肚不好吃
吃起來口感又老又硬不軟爛
其實...就是要花時間燉煮
※豬肚怎麼處理
買回家的豬肚表現濕滑帶點粘
用粗鹽或麵粉去除表面黏液與雜質
沒有粗鹽就用精鹽也可(粗鹽較好)
重複幾次到豬肚表皮不會粘粘的
起一鍋熱水整塊豬肚下去川燙
可加點醋或米酒或薑幫助去腥
川燙後成型按壓時有彈性即可撈起
將豬肚橫向切開去除多餘油脂即可
※豬肚怎麼煮才會軟
處理好的豬肚放入鍋中
可切點蔥、薑與米酒放入
可幫助燉煮過程加強去除腥味
加水到與食材差不多平即可
太多水會比較不容易煮爛
放入電鍋外鍋加兩杯水
蒸煮到電鍋跳起來
用筷子插入豬肚查看熟透度
若覺得不夠透可重複步驟
通常兩次或三次一定會煮透
煮好沒用到的可先冰冷凍
這樣之後在料理豬肚時
可減少拌炒時間保持口感
※豬肚怎麼料理
個人覺得煮個麻油豬肚湯最好
可直接當作一道湯品來品嘗
配上白飯變身麻油豬肚湯泡飯
配上麵條變身麻油豬肚拌麵
搭配蔬菜拌炒一樣很可以
甜椒炒豬肚、高麗菜豬肚、芹菜豬肚
酸菜豬肚湯、涼拌豬肚
或是胡椒豬肚雞(排骨)湯也不錯
料理上變化無窮多，大家自由發揮
※麻油豬肚湯
食材：豬肚
配料：米酒、麻油、老薑
做法：
1、豬肚用粗鹽或麵粉去除黏液
2、起鍋熱水加入醋川燙去腥
3、過冷水後橫剖去除多餘油脂
4、放入鍋中注水至平面放進電鍋燉
5、燉煮完成撈出切條備用
6、冷鍋下麻油放入薑片煸香至金黃
7、放入豬肚拌炒讓麻油薑香入味
8、倒入開水燉煮至入味
9、起鍋前倒入米酒燒開與調味
註1：全酒者將開水改成米酒注入
註2：半酒者可在起鍋前加入米酒燒開
註3：加枸杞或紅棗讓風味更添層次
#麻油控 #麻油料理 #豬肚
#麻油豬肚 #麻油豬肚泡飯
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爸爸食堂 在 Hoonie friends Youtube 的最佳貼文
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日清元祖雞汁拉麵
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廚咖哩叻沙風味麵
益福檳城白咖哩麵
【小廚師】黃豆豬腳麵
【小廚師】佛跳牆麵
原VOD：https://youtu.be/4b9DV32eTDs
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MAKOOTO ゆうきわたる
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爸爸食堂 在 Hoonie friends Youtube 的精選貼文
今天是不料理教室😋要開箱來試吃各種今年各國的人氣泡麵
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