『無水でうまみ凝縮 玉ねぎたっぷり牛丼』
【材料】 2人前
ごはん（温かいもの） 400g
牛肩ロース（薄切り） 180g
玉ねぎ 180g
①料理酒 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①砂糖 大さじ1
①塩 ひとつまみ
サラダ油 小さじ2
紅生姜 5g
七味唐辛子 適量
【手順】
1. 玉ねぎはくし切りにします。
2. 鍋にサラダ油を入れ中火にし、1を入れ炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、玉ねぎの上に牛肩ロースをのせます。
4. 弱火にして①を入れたら蓋をして、5分程蒸し焼きにします。
5. 牛肩ロースをほぐして全体を混ぜ合わせ、味が馴染んだら火からおろします。
6. 器にごはんを盛り、5をのせ、紅生姜を添えて、七味唐辛子を振ったら完成です。
【コツ・ポイント】
しょうゆや砂糖の量は、お好みで調整してください。
牛肩ロースの代わりに、牛こま切れ肉でも美味しくお作りいただけます。
【レシピの紹介】
無水でうまみが凝縮された、玉ねぎたっぷりの牛丼はいかがですか。水を一切使わずに作ることによって、牛肉の旨味と玉ねぎの甘味がぎゅっと凝縮された、とっても美味しい牛丼ですよ。火加減さえ気をつければ、簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。
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