香港今日社論2021年03月20日(100蚊花旦頭)
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明報社評
多國研擬設立「疫苗護照」,在香港,相關討論亦愈來愈多,有人放眼遊埠,專家關注實際可以怎樣操作,有商界人士則擔心各地疫苗認證要求不一,不知該打哪款。「疫苗護照」的複雜性,在於它既是科學問題,亦是政治問題。很多地區急欲恢復國際旅遊救經濟,然而刻下新冠疫苗短缺,縱有「疫苗護照」亦必是利富不利貧,加上現時新冠疫苗只遏病情不阻傳播,大舉放寬旅遊之門,病毒必然「四圍走」。國際疫苗認證談判,無可避免滲入政治角力,惟現實是不可能只有某一兩個國家的疫苗獨步天下,為了逐步恢復全球經濟交往,最終各方都要放下成見,認證、接受各款主流疫苗,現時香港最重要是克服疫苗猶豫、提高接種率,否則任何倡議皆是空中樓閣。
蘋果頭條
英國首相約翰遜周五與4個新來英的港人家庭進行視像訪談,以了解他們來英的目的及需求。他表示代表全國歡迎他們選擇來英國定居,並對此感到自豪,又指相信英國會令他們感覺如家。約翰遜說,英國長年擁抱因追求自由而被原居地排擠的人,所以對英國向持BNO港人提供5+1定居計劃感到十分自豪。有份安排是次會面的慈善團體領袖Krist Kandiah透露會面十分愉快,與會家庭主要是專業人士如醫生、律師、建築師及教師,有向首相反映港英專業資格銜接的困難,又特意提及帶小孩上學遇到的問題。
東方正論
人望高處,水向低流。移民對於香港人來說一點也不陌生,97前已有一股波瀾壯闊的移民潮,回歸後「馬照跑、舞照跳」,一度吸引港人回流。然而好景不常,移民潮在回歸20多年後愈演愈烈,最新調查顯示,超過兩成受訪者計劃永久離港,人數高達150萬,當中四分之一正在準備離開。香港人無聲吶喊,用腳投票,難道不值得管治者反思嗎?有民調機構訪問逾5,600名年滿12歲的香港居民,發現多達21%受訪者有計劃永久離港,即每5個港人1個將會移民,比例之高,令人咋舌。
星島社論
中美高層周四(十八日)在阿拉斯加舉行的首次高層戰略對話,火藥味十足,罕有地在記者鏡頭前互相發炮。美國國務卿布林肯在開場白即表明要關注新疆、台灣、香港問題,又指中國經濟脅逼盟友,威脅全球秩序。中共政治局委員楊潔篪隨即一口氣發言近二十分鐘還擊,嚴斥美國沒資格居高臨下同中國說話,指美國國內人權等存在許多問題,還動輒用武力進行「侵略」,推翻其他國家的合法政權,造成世界動盪不安。中國官員會後指美方在開場白無理攻擊中國,挑起爭端在先,因此中方作出嚴正回應。
經濟社評
以歐洲為首至少20國在未有充分證據疫苗可致血栓下,爭相輕率煞停牛津/阿斯利康針劑,結果歐洲藥品管理局(EMA)表明「安全和有效」後,多國急忙改弦易轍,但恐已無從挽回公眾信心,遏止正在反彈的疫情。歐洲大國今趟政治凌駕科學,可堪各地引以為鑑,港府亦要謀定而動,最終應否轉購另一藥廠的出品。EMA周四指出,阿斯利康疫苗與血栓風險提升沒關聯,強調接種利益大於風險,德國、法國和意大利等地昨日隨即復打。
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同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2021年03月20日(100蚊花旦頭) https://youtu.be/CPXAb1BOE6Y 請各網友支持巴打台 巴打台購物網址 https://badatoy.com/shop/ 巴打台Facebook https://www.facebook.com/badatoyhk/ 巴...
獨步天下youtube 在 巴打台 Youtube 的精選貼文
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英國首相約翰遜周五與4個新來英的港人家庭進行視像訪談,以了解他們來英的目的及需求。他表示代表全國歡迎他們選擇來英國定居,並對此感到自豪,又指相信英國會令他們感覺如家。約翰遜說,英國長年擁抱因追求自由而被原居地排擠的人,所以對英國向持BNO港人提供5+1定居計劃感到十分自豪。有份安排是次會面的慈善團體領袖Krist Kandiah透露會面十分愉快,與會家庭主要是專業人士如醫生、律師、建築師及教師,有向首相反映港英專業資格銜接的困難,又特意提及帶小孩上學遇到的問題。
東方正論
人望高處,水向低流。移民對於香港人來說一點也不陌生,97前已有一股波瀾壯闊的移民潮,回歸後「馬照跑、舞照跳」,一度吸引港人回流。然而好景不常,移民潮在回歸20多年後愈演愈烈,最新調查顯示,超過兩成受訪者計劃永久離港,人數高達150萬,當中四分之一正在準備離開。香港人無聲吶喊,用腳投票,難道不值得管治者反思嗎?有民調機構訪問逾5,600名年滿12歲的香港居民,發現多達21%受訪者有計劃永久離港,即每5個港人1個將會移民,比例之高,令人咋舌。
星島社論
中美高層周四(十八日)在阿拉斯加舉行的首次高層戰略對話,火藥味十足,罕有地在記者鏡頭前互相發炮。美國國務卿布林肯在開場白即表明要關注新疆、台灣、香港問題,又指中國經濟脅逼盟友,威脅全球秩序。中共政治局委員楊潔篪隨即一口氣發言近二十分鐘還擊,嚴斥美國沒資格居高臨下同中國說話,指美國國內人權等存在許多問題,還動輒用武力進行「侵略」,推翻其他國家的合法政權,造成世界動盪不安。中國官員會後指美方在開場白無理攻擊中國,挑起爭端在先,因此中方作出嚴正回應。
經濟社評
以歐洲為首至少20國在未有充分證據疫苗可致血栓下,爭相輕率煞停牛津/阿斯利康針劑,結果歐洲藥品管理局(EMA)表明「安全和有效」後,多國急忙改弦易轍,但恐已無從挽回公眾信心,遏止正在反彈的疫情。歐洲大國今趟政治凌駕科學,可堪各地引以為鑑,港府亦要謀定而動,最終應否轉購另一藥廠的出品。EMA周四指出,阿斯利康疫苗與血栓風險提升沒關聯,強調接種利益大於風險,德國、法國和意大利等地昨日隨即復打。

獨步天下youtube 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
鮑魚位列鮑參翅肚之首,價錢之高亦是數一數二,其中日本乾鮑更是嚇人,動輒過萬一斤,其中以青森縣的禾麻鮑、岩手縣的吉品鮑和千葉縣的網鮑最為頂級。到底日本乾鮑為何會這樣矜貴?
但明明世界還有很多得天獨厚的地方盛產鮑魚,如中東、南非、澳洲等,不過他們的乾鮑品質,卻都比不上日本。究其原因,就在於曬製乾鮑的技術。吃乾鮑,追求的就是鮑魚中間的溏心效果,要達成溏心的條件相當複雜,日本的乾鮑師傅們掌握這門技術,雖然已愈百年之久,但始終堅持不外傳,就算是入室弟子,也只會擇一而傳,相當嚴格。
雖然這門秘技至今仍然被嚴格保密,但單看製作過程,亦能稍稍體會其繁瑣程度,首先將鮮鮑去殼起肉,去除內臟和污黑。
然後以鹽水泡一晚再用水煮,而且煮的過程相當講究,溫度必定要慢慢提升,間中還要收火讓鮑魚適應。
接着便要用炭火烘至半乾,最後再曬約三個月,才算完成。過程中每個步驟都極其嚴謹,稍有差池就會錯失溏心效果。正因這門秘技,造就了獨步天下的日本乾鮑。
編採:陳佳男
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獨步天下youtube 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
中國很多地方出產陳皮,但古往今來,以新會陳皮最有口碑。千多年前,中國宮廷御醫已用它治病,蜚聲遐邇。很多人買陳皮仍指明要新會貨,在市場上獨佔鰲頭。
新會陳皮之所以成為名物,因為這裏地理環境得天獨厚,三面被山巒包圍,北有圭峰山,西有古兜山,東有牛牯嶺,依山面海,河網密佈,形成一種非常獨特的「濕盆地」地形。每年雨季,經常綿綿小雨,雨水恰到好處,不澇不旱,適合種柑。
新會位於珠江口三角洲鹹淡水交界,剛好是潭江與西江交匯處,同時又是河水出海口,河海相連,泥土得到河海滋養,自古稱「三水融通」。每年雨季,西江及潭江會將遠至雲貴高原的沃土沖到新會。到了冬天旱季,江水減少,海水又會倒灌,帶來微生物豐富的海泥。
三水融通下,新會沉積土非常厚,平均四五米,中央銀洲湖沿岸最高達九米,同時含有海洋及有機物及養分,尤其適宜種植柑樹,柑子格外清香。專家曾做過化驗,證實新會茶枝柑的果皮含有24種香油、41種養分及礦物質,比其他地方出產的多兩三倍。
根據古書記載,最早的新會陳皮用野柑製成。由於供不應求,七百年前新會人開始墾地種柑,柑園逐漸增多,從數百畝增至現在近萬畝,大部分適合柑樹生長的土地都已闢作柑園,主要分佈在新會市郊,南坦島、銀湖灣、天馬村、東甲村、三江鎮、羅坑等。
土壤得天獨厚,加上新會人累積數百年的種柑智慧和經驗,造就獨步天下的陳皮。要種出好柑,新會人還有一絕技——在柑林旁種葵樹。因柑樹是灌木,矮小枝幼,容易被巨風吹倒,而且陽光不能過多,否則柑葉太茂盛,柑枝亦會長出青苔,分薄營養,結不出好柑。葵樹把柑園重重包圍,可擋風遮蔭,柑子長得更健康。
柑農亦有一套採柑古法。柑子成熟後,他們只會採摘掛在樹上的,整顆連蒂剪下,掉在地上的沒蒂柑子,因為營養不良,都丟掉。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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