威士忌雜誌第46期：威士忌的遊牧人生
五月中疫情爆發前，到戲院看了《遊牧人生》(Nomadland)，電影描述我們從來不曉，也曾未關注的一群人，他們開著露營拖車從一地換到一地、一州遷徙一州的追逐零工生活，有如趕著牛羊逐水草而居的游牧民族。雖然他們並不等同於無家可歸的遊民，少數人甚至為著某些浪漫憧憬而四海為家，但絕大部分的人都因為生活環境所迫，無法安穩地居住在某個安身立命的所在，而必須在有限尊嚴下艱困、刻苦的生存。
導演趙婷的鏡頭極富詩意，瑰奇的山岩、遼遠的沙漠與寧靜絕美的日出與日落，美化了這群遊走在社會邊緣的旅人，但風雪覆蓋的蒼茫大地、偌大的撿貨倉庫和人口凋零的小鎮都把觀眾拉回現實。這些孤獨的靈魂四處飄盪，偶而聚集在營地交換故事和溫暖，但最終還是駕著自己的營車四散離去，讓我不禁沉坐於電影院，暗自發出蜉蝣天地、滄海一粟的感嘆。
Nomad是「遊牧民族」、「流浪者」的意思，或根據劍橋辭典「從四處遷徙而不長久居住在某地的人」，但是對愛好威士忌的各位酒友，這個字詞，是不是有些熟悉？沒錯，早在2014年橡木桶洋酒便引進了一款NOMAD，由大摩的首席調酒師Richard Paterson調和了30多種在蘇格蘭熟陳6~8年的麥芽與穀物威士忌，放入雪莉桶3年，再運往西班牙González Byass雪莉酒莊，填注於PX桶進行至少12個月的過桶。因為最終的處理在西班牙，便無法標註為蘇格蘭威士忌，所以取了個「遊牧民族」的品牌名稱，也十分貼切。
同樣的，去年新竹風城酒展時，發現來自法國的品牌Michel Couvreur也是威士忌界的游牧者。Couvreur家族原本是葡萄酒商，1978年跨足威士忌產業時，決定納入法式葡萄酒文化，所以從蘇格蘭酒廠蒸餾過程便開始參與，而後將麥芽新酒運回勃艮地，填注於自己的木桶，放入終年低溫的地下酒窖緩慢的熟陳。這種方式裝瓶的威士忌，當然無法稱為Scotch，我和代理商Natasha Leung討論，到底該怎麼稱呼？答案其實簡單：依循歐盟法規。
這種浪跡天涯的酒，雖然源自於蘇格蘭，但不被允許掛上蘇格蘭威士忌的名號，原因在於許多商品－主要為農業產品－受到「全球智慧財產組織」(WIPO) 「地理認證」(GI)的保護，無論干邑、香檳、波本、雪莉酒和蘇格蘭威士忌等，都必須在特定的地區以特定的方法製作。蘇格蘭威士忌並未限制運送到國外(否則如何外銷？)，但是自12/23/2012之後，禁止以瓶裝以外的方式將單一麥芽威士忌運出，也禁止其他四種威士忌(單一穀物、調和麥芽、調和穀物和調和威士忌)以木桶或其他木製容器外運。為什麼會特別針對「木桶或木製容器」要求？因為規範規定蘇格蘭威士忌必須在稅務海關總署(HMRC)監管的倉庫內熟陳，完稅出了倉庫，如果放入其他木桶，就不能稱為蘇格蘭威士忌。
大量運送到他國裝瓶的蘇格蘭威士忌並不罕見，臺灣菸酒公司的玉尊威士忌中，所調入的蘇格蘭威士忌也是這麼來的。我們之所以感覺疑惑，是因為太熟悉蘇格蘭威士忌，以致習慣性的從蘇威去看其他國家的威士忌，進而產生認知誤解。有哪些誤解？例如在酒標上尋找酒廠名稱或裝瓶商名稱，卻不知道以「品牌」行銷的威士忌遠比「酒廠」還要多，事實上，五大產國的威士忌除了蘇格蘭，大多不會特別標明酒廠，想搞清出品牌的酒液來源還得花一些功夫。
今年二月日本洋酒酒造組合( JSLPM)突然發布新聞，規範組織內的酒廠必須遵照規定製作並標示威士忌，一時之間全球額手稱慶。我的好朋友反串問我，你覺得蘇格蘭威士忌比不上日本威士忌嗎？賣你蘇格蘭熟陳的威士忌有什麼不好？當然不好，先不談蘇威與日威各擅勝場，如果我花錢買的酒標明是日本威士忌，卻發現瓶中酒液部分或全部來自蘇格蘭，我該不該生氣？
這就是我不厭其煩的喜歡講法規的原因。純粹以酒的風味而言，我們可以很單純的喜歡或不喜歡，完全不用管酒的製作、銷售法規，不過不會有人喜歡受騙上當，而防止的方法，除了酒商的內控和嚴格執法，消費者具備一定的知識，在酒款如過江之鯽的今日絕對是必要的。
玉尊威士忌 在 [心得] 玉尊台灣威士忌- 簡單調酒範例- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
酒名：玉尊台灣威士忌
（稍微分類一下 比如說紅酒/白酒 or 蘇格蘭威士忌/波本威士忌 ...etc)
產地：台灣
購買處：台灣菸酒公賣局
（版友若有興趣可前往購買）
心得正文：
玉尊台灣威士忌是由台灣菸酒台中酒廠，以在雪莉橡木桶中熟成多年的威士忌調和進口威
士忌而成，自製原酒採用減壓蒸餾處理目的是為了降低原酒的辛辣程度，號稱是專為台灣
人口味量身打造的威士忌，口感溫潤醇厚，後韻帶點洋梨果香，是極為出色的調和式威士
忌（以上為官方簡介）。淺嚐這一杯純酒之後的感覺，果然比較不辛辣且特別溫和順口，
入口後帶點甜甜淡淡的果香充盈口腔。
餐前酒：玉尊Buck
材料：玉尊台灣威士忌45ml、檸檬汁15ml、薑汁汽水適量～
調酒手法：直接注入法，調製步驟:將玉尊台灣威士忌及檸檬汁倒入裝了塊狀冰塊的杯中
，再加入薑汁汽水輕輕攪拌即可。
特色：Buck中文譯名霸克，是雞尾酒的基本調酒類型，泛指以各種烈酒為基酒，再加上檸
檬汁及薑汁汽水調製而成的雞尾酒，最有名的就是以辛辣琴酒為基酒的琴霸克，Buck是雄
鹿的意思，從前的品飲者認為喝了這款調酒後會像雄鹿般有勁因而得名。
這杯喝起來香香甜甜就好像在喝帶有一點點酒味的汽水，在場無論女士或先生都超喜歡喝
，還忍不住一直續杯！不過別看它喝起來甜甜的沒啥酒味，有著45ml玉尊台灣威士忌的玉
尊Buck，後勁絕對是不容小覷的，現場不少人光喝它就茫酥酥了；這款調製手法超簡單，
號稱白癡也會調的雞尾酒，像飲料一樣好喝得難以節制，令人沒有防備，絕對是各大Pa踢
的把妹聖品！（大誤 XD）～哇哈哈～
餐後酒：鏽釘子
特色：蜂蜜香甜酒是以威士忌搭配蜂蜜釀造出來的香甜酒，同樣是威士忌酒的組合搭配起
來格外完美，起源據說是因為蜂蜜香甜酒甜過了頭，在其中再加入威士忌而來。
材料：玉尊台灣威士忌30ml、蜂蜜香甜酒30ml。
調酒手法：直接注入法。
調製步驟：將所有材料倒入裝有適量冰塊的傳統威士忌杯中稍微攪拌即可。
這款可怕啦！威士忌+威士忌會有多濃烈，應該不難猜想吧！但可怕的是它喝起來好甜好
香，要不是有濃烈的酒氣，會以為是在喝蜂蜜水呢！所以這款用來對付自以為海量的眉眉
，根本就是完美之酒阿！（超級大誤 XD）～哇哈哈哈～
餐後酒：皇家大使
特色：蜂蜜香甜酒的甜蜜滋味與檸檬的清爽酸味融合得恰到好處，是餐後結尾的絕佳選擇
。
材料：玉尊台灣威士忌40ml、蜂蜜香甜酒20ml、檸檬汁一茶匙
調酒手法：攪拌法。
調製步驟：充分攪拌後將材料倒入雞尾酒杯中，再將甜酒櫻桃或薄荷櫻桃裝飾於杯緣即可
。
又是一杯重武器的調酒，同樣都是威士忌+威士忌，不同的是這次蜂蜜香甜酒的比例少一
點，再加上檸檬汁，使得甜度較低些且味道更豐富，杯緣上裝飾一顆甜酒櫻桃，視覺效果
一級棒；所以這杯用來擄獲優雅又自認為酒量很好的眉眉，絕對是戰不不勝、攻無不克的
啦！（宇宙超級大誤 XD）～哇哈哈哈哈～
完整圖文版：https://www.wretch.cc/blog/fencertw/746292
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