【玫瑰花曲奇做法】
食材：
主料：
低筋粉 250g
黃油 150g
冰糖粉 50g
玫瑰花醬 70g
蛋液 70g
輔料：
鹽 1g
做法：
1. 備好所有食材，這裡用的玫瑰醬是用採收的玫瑰鮮花做好的
2. 黃油切丁軟化後加冰糖粉
3. 打蛋器低速攪拌至發白，分多次加入蛋液，每次加入蛋液時都要等前面加入的完全被吸收再加
4. 蛋液加完，繼續攪拌至呈羽毛狀
5. 加入玫瑰醬，低速攪拌均勻
6. 篩入低筋粉和鹽，翻拌均勻
7. 和成曲奇麵團
8. 搓成長條，用保鮮膜包裹起來冷凍。這裡是把麵團放到了冰箱的軟凍區，放了快一天才拿出來做。如果放低溫冷凍，大約一小時就可以了。如果不是軟凍，就不要凍太久，否則很難切片
9. 用鋒利的刀切成厚度約5毫米的片
10. 擺放到烤盤中，一定要離開點距離，否則烤的時候餅乾膨脹就會擠到一起啦
11. 烤箱170度預熱後，入烤箱烤15分鐘左右
12. 烤好的玫瑰曲奇，咬一口奶香中透著玫瑰花的香味。
玫瑰花醬做法：
1. 將玫瑰花洗淨，晾乾，不能有水分，如果不是有些許水滴，可以用廚房紙巾蘸乾淨。
2. 去掉花蒂，把花瓣採摘下來，稱到160克重量。
3. 倒入400克白沙糖。
4. 帶上一次性手套，用手將花瓣和白糖抓到混合均勻。
5. 可以加點蜂蜜。
6. 做好的玫瑰糖放入無油無水的保鮮盒或者瓶子裡密封保存。
小貼士：
1. 這裡用的是冰糖粉，也可以用白糖
2. 這裡量35升的烤盤烤了2烤盤。不想多做的可以等比例減少。
3.烘烤的時間跟溫度都需要根據自己使用的烤箱進行適當的調節。
4. 如果做長期存放的玫瑰醬，鮮花和白糖的比例為1:3左右。而且一定要用無油無水瓶子密封保存。如果做鮮花餅的餡料，就不用放太多醣了，鮮花和白糖的比例為1：1.5左右即可。
