中秋節一過
天氣會開始慢慢降溫
疫情的關係讓今年冰的攝取量少的可憐
趁著連假的最後一天
來試試這家 #覓雪Mixshare
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覓雪位於城隍廟附近的中央路上
是老新竹人的電玩街這頭
走過紅磚拱門
踏著翻新的磚道
也藏不住歷久深刻的痕跡
老宅翻新保存舊有痕跡
陳設的細節就像台式時代劇
有別於和風的日式氛圍
剛好內用客滿
所以是留下資料後到附近晃一下再來
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一大兩小的基本低消是兩碗冰
菜單上除了名字可以看見冰的模樣
不會不知道點了什麼
不知道什麼時候起
冰品我只想吃麵茶口味
但小草小花這兩隻卻沒人要陪我吃這回憶的習慣
小花點了巧克力口味
而小草直接選擇封面的冬瓜檸檬
🍨法芙蘭巧克力/珍珠/煉乳 $140
🍨冬瓜檸檬牛奶/珍珠/煉乳 $120
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覓雪是雪花冰專賣店
冰的質地是銀絲般的皺褶
斷去後成為屢屢線條
輕質量入口
融化成棉棉冰質
巧克力的口味我是覺得稍微濃郁了
把輕盈的冰加了幾分人生的重量
冬瓜檸檬很對我口味
酸度滲入舌尖
加強了冰的體感溫度
小草跟我說 : 太冰了 我出去動一下曬太陽
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每碗冰都有依樣配料可以選擇
兩隻不約而同都選了珍珠
而巧克力原本就有脆片
冬瓜檸檬也有口味的凍搭配
店員會問要不要加上煉乳
不用加價
一碗冰有一小杯
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珍珠煉乳 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食譜
餅皮麵糊
全蛋 2顆
細砂糖 60g
牛奶 240g
低筋麵粉 240g
泡打粉 3g
三杯雞內餡
雞腿肉 1片,切塊
黑麻油 20ml
薑片 20g
蒜頭 5瓣,拍裂
米酒 2大匙
醬油膏 1大匙
烏醋 1/2大匙
九層塔嫩葉 10g,切碎
白切達乳酪 2片
高麗菜絲 適量
小番茄 3~5顆,切半
珍珠內餡
珍珠
煉乳
cream cheese
香蕉、草莓
作法
1. 製作餅皮。
全蛋與細砂糖放入缽中以電動攪拌機攪打至泛白略略蓬鬆的狀態,加入牛奶攪拌均勻,接著加入過篩低筋麵粉與泡打粉拌勻
2. 製作三杯雞餡。
以小火熱鍋,放入麻油、薑片與蒜頭煸香,耐心煸到薑片乾皺收縮的程度。接著倒入雞肉轉大火翻炒均勻。沿著鍋壁嗆入米酒、醬油膏、烏醋翻炒均勻,燒煮至醬汁收稠的狀態後熄火,最後拌入九層塔碎即可
3. 煎麵皮。不沾平底鍋用餐巾紙抹上少許奶油,冷鍋用毛刷抹上一層均勻的麵糊
4. 中火加熱,煎熟後取出,擺上搭配的餡料即可
