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一口一顆「珍珠糖泡芙」
步驟與材料都很簡單也非常好上手，
酥脆口感一出爐就讓孩子們吃不停🤲🏻🤲🏻
先煮麵糰、擠在烤盤上後進烤箱～
帶點焦香味珍珠糖使蛋香氣更迷人，
就算沒加內餡也非常好吃。
可愛食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/553432195
#珍珠糖泡芙 #食譜分享 #小泡芙
#毛毛食譜 #食譜影片 #宅在家不無聊 #甜點食譜
這次挑戰了抹茶口味的珍珠糖泡芙🍵
抹茶口味的比原味的要難一點，食譜也不太一樣。
非常值得，真的好好吃！😍💚
而且保證你在法國絕對找不到抹茶口味的珍珠泡芙哈哈😆
超級推薦跟毛毛一樣是抹茶控的試試看這個食譜！
完整食譜➡ https://youtu.be/UdYDuMT4wUo
每年都很期待聖誕食譜，今年挑戰想做好幾年一直沒勇氣實踐的法國經典甜點”泡芙塔 (Croquembouche)” Go go go!
食譜： https://ciao.kitchen/croquembouche/
泡芙塔在法國是只有盛大節日或是婚禮才會出現的曠日費時的大型甜點，通常由專業的甜點師跟團隊一起完成。今天分享的版本規模縮小、“相對”簡單（跟正統泡芙塔相比?) 、不需要專業設備、一個人在家也可以完成的泡芙塔。
聖誕泡芙塔由脆脆的小泡芙組成，內餡是檸檬卡士達餡、沾覆覆盆子＆檸檬糖霜，粉白相間的夢幻配色，擺在餐桌聖誕裝飾，讓家裡的聖誕氣息更濃厚了?，或是當成派對甜點跟朋友一人一顆分享完食！
做泡芙塔需要比平常烘焙多一點耐心跟時間，但邊黏泡芙邊播聖誕歌單，心情超好~時光飛逝!
#年底給自己一點烘焙挑戰
P.S. 下週我有準備另一個超簡單、一鍋到底、免烤箱的聖誕甜點：胡桃巧克力蛋糕，好吃到爆，繼續燃燒聖誕烘焙魂???
配方：
泡芙麵糊 / Choux Pastry：
83 g 高筋麵粉 / bread flour
75 g 水 / water
75 g 牛奶 / milk
70 g 無鹽奶油 / unsalted butter
2 g 鹽 / salt
5 g 砂糖 / sugar
150 g 全蛋 / egg
糖粉，撒表面用 / icing sugar, for dusting
檸檬卡士達醬 / Lemon Custard Cream：
1 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest
50 g 砂糖 / sugar
2 顆 蛋黃 / yolk
16 g 低筋麵粉
170 g 全脂牛奶 / whole milk
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract (（可省略）)
覆盆子糖霜 / Raspberry Icing：
250 ml 糖粉 / icing sugar (（一杯）)
1~2 大匙 覆盆子果泥 / raspberry puree (（覆盆子加點水用果汁機打勻）)
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup (（沒有可省略）)
檸檬糖霜 / Lemon Icing：
250 ml 糖粉 / icing sugar (（一杯）)
1 大匙 檸檬汁 / lemon juice
1~2 大匙 水 / water
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup (（沒有可省略）)
裝飾：紅醋栗、珍珠糖粒、雪花糖粒、金箔
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#婚禮泡芙 #聖誕甜點
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I shouldn't have made this!!!😂
The chouquettes are WAY too delicious that I can't stop eating them.🙈
I fell in love with chouquette few months ago.😆 In the past, I thought it's just a kind of chou with some grain of sugar on it. But apparently, it's more than that!
The flavor of matcha is more difficult than the normal one. And it's necessary to change a bit of the original recipe.
It tasted soooo good! 🤩😍
I just looooove matcha so much!!💚💚💚
Furthermore, I'm sure you can't find this in France haha!
✒Recipe
00:00 Intro
00:21 Water 125g
00:23 Butter 55g
00:29 Sugar 4g + Matcha Powder 4g + Flour67g + Salt 3g
00:46 3 Egg
01:27 Pearl Sugar
Hope you enjoy this recipe!
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Thanks for watching, hope you enjoy my video!
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這次的簡單早餐系列，每天不用花一分鐘就可以準備好食材～而且不會把桌上弄的油油的～～每天早餐吃或是運動完後吃，都超有飽足感！！而且排便真的很順暢不是我再說ＸＤ
那量的多寡我也都抓個大概～你如果是吃少少的人可以再用得比我的少一些！：Ｄ做法是不是超簡單！
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影片中是兩倍份量材料：水80ml奶油70g砂糖（黑糖）5g海鹽2g過篩低筋麵粉45g 蛋2顆（約莫120g） 珍珠糖 適量（1號） ... <看更多>
珍珠糖泡芙食譜 在 [食譜] 珍珠糖小泡芙：讓人一口接一口的迷你泡芙- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47806794
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珍珠糖小泡芙是我很喜歡的一口甜點
一口一顆的酥脆小泡芙加上脆甜的珍珠糖，叫人怎麼能不喜歡呢！
泡芙做法與配方基本上大同小異，都是以燙麵的方式來做
想吃大的泡芙，做的時候擠大顆一點，想吃小泡芙就擠小顆，想吃什麼大小自己掌握
不過泡芙要成功也是有幾個小撇步
這篇整理幾個做出成功泡芙的重點，一起來挑戰吧！
珍珠糖小泡芙材料
無鹽奶油 25g
牛奶 40ml
水 40ml
低筋麵粉 40g
細砂糖 半小匙約3g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
約能做出3～40顆迷你小泡芙
珍珠糖小泡芙做法
1. 將奶油、牛奶、水與砂糖放入小鍋中，以中小火加熱至鍋邊冒出沸騰的小氣泡
2. 關火後，倒入過篩後的低筋麵粉，以刮刀拌勻至看不見麵粉顆粒
3. 再將鍋子放回爐上以中小火加熱，聽到鍋底發出滋滋聲，鍋底有結膜感時即可離火
4. 麵團稍微降溫後，將雞蛋打散分兩到三次加入拌勻成麵糊
離火後我會在鍋子下面墊一塊濕抹布幫助降溫
先開烤箱預熱190度，等麵團冷卻至不燙手的程度再加蛋
剛開始拌的時候麵團會分塊，繼續拌就會均勻了
以刮刀抬起拌好的麵糊時，麵糊自然呈現倒三角形的濃稠感
就是泡芙麵糊的最佳狀態！
此時如果蛋液還有剩餘也不用再加囉
5. 將泡芙麵糊裝進擠花袋中，每顆擠出約兩三公分的大小，撒上珍珠糖
稍微戳壓一下珍珠糖，讓珍珠糖與泡芙麵團能更融合些
擠泡芙時如果有留下小尖角，手指沾水壓一下就可以了
進烤箱前也能在泡芙表面噴上少許水
6. 放入已預熱的烤箱中，以190度烘烤20分鐘即可
每個人家中烤箱/氣炸鍋溫度不同，請依照自家設備調整烘烤時間
我比較不建議用氣炸鍋來烤小泡芙
因為麵糊太輕了會飛起來，但也還是可以用氣炸鍋試試看XD
烤泡芙的大忌之一是過程中禁止開關烤箱
一開烤箱冷空氣進入，就可能讓尚未定型的泡芙消風膨不起來
泡芙烤好後，讓泡芙繼續放在烤箱等降溫後再取出更保險
剛出爐的小泡芙放涼後馬上就能吃囉
說到每次做泡芙，我都是做完泡芙外皮後就懶得做卡士達內餡了
烤完泡芙後就只想買冰淇淋來當夾心內餡(懶人是我)
一口一顆的小泡芙我覺得比一般尺寸更容易成功
重點是不用做卡士達餡，以珍珠糖來帶出脆甜口感，吃起來更涮嘴
烤上一盤追劇時吃，很快就吃光光了
還會覺得一盤不夠吃，應該要一次烤個兩盤的
小小的迷你尺寸看起來比一般泡芙可愛許多
雖然義美小泡芙很好吃，但自己烤的一定更美味啦
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