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🍵青食義大利麵，披薩，100%鮮果汁
訂位專線：04-22991683
地址：台中市北區漢口路三段192號
叮叮噹噹~
和好友一起去新開的 #青食 義大利餐廳吃好料
北屯的朋友有口福囉~
這間就是之前我發文過的蘿勒廚房新開店面
#干貝蛤蠣義大利麵(搭配青醬)
#BBQ嫩雞八吋PIZZA
#薯條炸物單點
他們店最特別的就是自己種植的九層塔，自製的青醬唷!!
堅持 #現煮醬汁 自己做，跟外面吃的青醬不一樣啦~
蛤蠣搭配青醬就是 讚
PIZZA是薄片的，吃起來不會很有負擔~
上次吃過澎派地中海，這次我就選了BBQ嫩雞嘗試一下
每份餐點都有濃湯麵包飲品，自助式吃法，超級划算的
#義大利麵 #漢口路 #北平路 #燉飯 #青醬 #台中美食 #披薩
#北平美食 #漢口美食 #美食 #北區美食 #聊天吃飯笑聲不斷
#慢慢吃 #青食義大利麵 #不知道要吃什麼
沒想到Ukai tei 海外第一間分店是選在高雄😂
今天幫我們服務的是日藉料理長井上先生、食材跟搭配的現調現煮醬汁完全是不得了😋😋
最後的甜點也沒馬虎、草莓戚風蛋糕超級好吃😍😘😋
整個晚餐彷佛到了東京、連服務人員也都相當有水準👍🏻
超級推薦！已經跟老公說找天去吃午餐😂😂
最後晚餐吃個義大利麵為明天可怕的上班準備一下😱
麵現煮醬汁現調，連湯也是現煮，這樣500有找(很多)而且麵包已吃掉
#雞肉芥末白醬義大利麵
#清炒豬肉義大利麵
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組合1
材料：
A
鮮蝦 shrimps
蒜蓉醬 Chinese garlic sauce
B
蛤蜊 clam
薑絲 ginger
米酒 cooking rice wine
C
小香腸 sausage
水 water
D
蒜仁 peeled garlic
橄欖油 olive oil
作法：
1. 將材料A的鮮蝦、材料B、C、D的材料分別放入溝槽中，再開火開始烤肉。
2. 中央放入喜愛的食材，邊烤邊吃。
3. 將鮮蝦翻面，淋上蒜蓉醬即可。
4. 將蛤蜊煮至打開後取出食用即可。
5. 小香腸煮一下後翻面，烤至水收乾表面微微焦香即可。
6. 蒜仁和橄欖油煮滾，搭配烤肉或香腸一起食用即可。
組合2：
材料
A
韓式年糕 Korean rice cake
韓式辣醬 Korean hot pepper paste
B
金針菇 enoki mushrooms
奶油塊 butter
C
起司絲 shredded cheese
D
雞蛋 egg
日式醬油 bonito sauce
作法：
1. 烤盤中央放入喜愛的食材後，在烤盤溝槽依序放入材料A、B、C。
2. 金針菇和奶油煮至奶油融化、金針菇軟即可。
3. 將起司絲煮至融化，搭配烤好的肉捲起食用即可。
4. 年糕翻面，將醬汁煮至濃郁，搭配起司絲一起食用即可。
5. 將烤好的肉片沾上蛋液，口感更軟滑。沾不完的蛋液加上適量日式醬油拌勻，倒入其中一個溝槽，烤至蛋液凝固即可。
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嫩蛋乾燒蝦仁
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蝦仁 120公克 shrimps 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入1茶匙油，放入蝦仁煎炒至變色且乾香。(小字—蝦仁會出水要先炒乾香，才不會太濕)
2. 分次加入丼飯醬汁，與蝦仁一起煮至略收汁後，將蝦仁先起鍋備用。
3. 原郭再加入1茶匙油，加入蛋液不斷拌炒至半凝固，再加入炒好的蝦仁後馬上關火，再稍微拌勻。(小字—要不斷拌炒，蛋才會加熱均勻，一樣滑嫩)
4. 白飯上放上蔥絲，淋上作法3的嫩蛋蝦仁即可。 (小字—輕巧小鍋一次剛好一人份超方便)
金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
爆漿荷包蛋雞肉鬆丼飯
材料
雞蛋 1顆
雞胸絞肉 200公克
丼飯醬汁 100公克 donburi sauce 100g
蔥花 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入雞胸絞肉炒散炒鬆。
2. 一邊炒邊加入丼飯醬汁，炒至收汁再加一些，超至收汁入味後起鍋備用。(小字—分次加醬乾香又入味)
3. 原鍋加少許油，打入蛋煎至蛋白凝固，對摺成荷包蛋後起鍋。 (小字—選用剛好一顆蛋大小的鍋具，當模型煎出完美荷包蛋)
4. 白飯上先舖上雞肉鬆，再放上荷包蛋即可。
半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。(小字—有這醬汁就餐廳風味一模一樣)
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鱈魚+鐵板牛肉
材料：
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉，稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側擺上鱈魚片，另一側擺上牛肉片，煎至牛肉片變白後翻面，再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。
炒高麗菜
材料：
高麗菜 400公克/ cabbage 400g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
水 50ml/water 50ml
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法：
1. 鐵板轉至230℃，淋上1大匙油，放入蒜末、辣椒片爆香。
2. 放入高麗菜，再加入水，蓋上鍋蓋，燜約?分鐘。
3. 開蓋將高麗菜略拌一下，再淋上適量鐵板燒醬汁拌炒均勻即可。
杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料：
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法：
1. 板豆腐切塊，表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃，噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇，中間擺上豆腐塊，另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面，再將蔥花蛋折起，往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面，再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。
鐵板燒醬汁
材料：
醬油 100公克/soy sauce 100g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
細砂糖 60公克/sugar 60g
烏醋 60公克/ black rice vinegar 60g
涼開水 200cc/water 200cc
作法：
所有材料調勻即可。
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現煮醬汁 在 看板Food - [食記] 高雄鳳山｜食嗑時刻乾拌麵 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：食嗑時刻乾拌麵
消費時間：2023年8月
地址：80645高雄市前鎮區公正路15號
電話：0902-189015
營業時間：11:00～15:30；16:00～19:00（週一店休）
完整圖文版：https://after-sleep.com/shihkeconstantly/
這天週末先生去捐完血，可能因為送的東西很多，所以他花快兩個小時才捐完血XD等我們
要開始找東西吃時就已到下午時段了，許多店家都已經紛紛休息，也讓我們有點苦惱呀！
好在剛好經過這家食嗑時刻在下午兩點時還有營業，就決定吃這家吧
先附上菜單給各位參考，這家店主要是提供各式麵食，另外還有不少黑白切跟滷味可以選
擇，而且價格透明還可以直接在點單上劃記，就不用像傳統店家點完再來擔心會不會點太
貴了XD
這家食嗑時刻乾拌麵位在公正路上，旁邊就是在地蠻有名的冠成四川成記涼麵以及前鎮戶
政事務所第二辦公處，到了禮拜天晚上這裡就會變成了崗山南街夜市，是我小時候常來逛
的在地小夜市之一
值得注意的是，店家在門口有張貼一個醒目的公告，內用的話每個人低消是100元，相較
於一般麵店是蠻特別的規定的，不過我們想說點兩碗麵再加一些小菜就會超過了，所以也
就沒怎麼在意
店內的用餐環境蠻乾淨舒適的，由於我們來訪時已過了用餐尖峰時間，所以店內都沒其他
客人就可以好好拍空景照了。找好座位畫好單後就可以等餐點上桌囉
點餐時瞄了一眼滷味櫃檯，看起來食材都蠻新鮮，檯面也非常乾淨，但還是要忍住避免點
了太多滷味XD
很快地餐點就上桌啦～首先來試一下他們家的滷味，我們點了粉腸、百頁豆腐、米血及鴨
胗等等品項，個人覺得即使不用沾醬也都很夠味，其中米血更是特別好吃，不會有過乾或
過爛的口感
麵食的部分，我點了紅燒牛肉湯麵，湯頭喝起來不會過鹹且口感很順口，麵體也是我喜歡
的細麵，牛肉的部分吃起來有種說不出來的味道，感覺也稍有嚼勁一些，但整體還算不錯
先生點的則是豬油拌麵，簡單的配菜搭配細麵與醬汁就很好吃了。雖然個人覺得口味沒有
這麼重，但這樣也方便大家可以自己再加一些醬料微調喜歡的味道
其實會對這家店有印象，後來想想好像是常在叫外送的名單上看到XD但有時候在現場吃現
煮的麵食與滷味感覺還是比較好吃一點，分享給大家參考看看啦
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睡飽就出發旅行吧！
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