關於 球型模具 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#S開箱分享
來分享近期 NET-A-PORTER 的美妝保養戰利品
這是我第二次入手，NAP的美妝保養跟其他電商不同的是
有比較多高單價，目前歐美正在流行的東西
很多台灣都沒有引進也買不到唷
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有些已經賣光的，我就不特別給網址喔
★ULTRA VIOLETTE Supreme Screen SPF 50+ Hydrating Facial Skinscreen：https://bit.ly/2ZDdmuF
這款結合妝前打底的防曬超紅的啦，價格不貴一條台幣1千初，真的有夠好用我超喜歡！
這條集結妝前底霜、保濕霜和基礎防曬霜於一身，質地水潤好推開，不黏膩保濕度還很好，擦了我覺得後續底妝整體妝效更服貼完美，超愛這條的啦～～
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★NICOLE CAROLINE Luxery ice facial set：https://bit.ly/3F1tN3U
這個套組在IG上很紅，主要可以舒緩浮腫、緩解發炎，早上用非常適合。裡面有個球型的冰膜，把膠囊內的粉末跟147ml的水混合，用內附的小漏斗注入求球型模具裡，放入冷凍冰凍後，就可以拿來按摩臉部囉，我個人覺得還蠻浮誇，哈哈
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★FACEGYM Youth Reformer Firming Vitamin C + Nootropic Oil-in-Serum：https://bit.ly/2Y8aohl
這款是維生素C精華油，可以促進血液循環、疏通淋巴、達到抗氧化、潤澤透亮肌膚。我喜歡在晚上保養時使用
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★DR. BARBARA STURM Night Ampoules：https://bit.ly/3zMsYse
之前在NAP就買過現在歐美很紅的Dr.Barbara Sturm的精華液，真的很好用超喜歡。這組是夜晚安瓶，主要加強肌膚屏障、深層保濕、減輕泛紅、抗氧化跟讓肌膚更有光澤，讓肌膚在夜晚也能真正的來場美容覺。
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REFY那兩支是眉筆跟眉膏，我覺得也蠻好用但是網站上已經找不到，所以我就不多介紹囉

✨✨ Learning Journey of Patisseries ✨✨

🍄Lesson 39: Macaron Citron
🍄Lesson 40: Crepe Suzette/Crepe Soufflé

今日回到廚房，發現超級人頭湧湧，連教授法國菜的Chef和一眾已畢業的師兄師姐都過了來Pastry Kitchen。

Chef後來告訴我們，原來今日就是我們學校Escoffier為法國領事館官邸準備晚宴的大日子，怪不得眾人都如臨大敵一般。我問Chef究竟準備了甚麼甜點奉客，原來竟是每位一粒非常可愛的青蘋果🍏！

我一直都在想，會不會有一天，自己可以親手造一隻green apple出來，然後狠狠吃掉。想不到今日Chef竟然親手造出了我幻想中的甜點，還拿來奉獻給貴賓。

由於今日的大家實在太忙碌，廚房又擠滿人，整個環境就如戰場一樣。於是Chef挑選了兩個最簡單的食譜出來給我們練習，一個是Canele，另一個是macaroon。只可惜廚房中的銅模數量，不夠大家同一日去焗兩次，Chef又不想如此簡單的食譜，都要花兩節課堂來做。最後決定陪我們再練macaroon，而Canele則留待考試溫習的時期，用來給我們減壓之用。

上星期我才在家中焗了整整三日，macaroon的食譜都做到識背了，我當然想先做macaroon，那我就可以超快速地做好所有工序。在等待macaroon shell乾透的時間，我又可以偷偷走到Chef身邊，看著如何製造青蘋果。結果一整日來來回回不停地看，連lunchtime都不想放。

Chef後來非常仔細地講解了一次所有成份，也示範了如何去做這個Coating。原來這隻青蘋果，除了餅底外，還有vanilla custard和apple compote。用球型模具一層層倒好，再放入超級急凍箱雪成堅硬的球狀，再用人手雕刻成蘋果的形狀。然後再上朱古力coating，乾透後就再上一層glaze，才算正式完成。我聽完都覺得頭昏腦脹，實在超級超級複雜。Chef也說造這類蛋糕實在太困難，所以不會安排在課堂做了。

不過他見我如此喜歡，就拿了兩隻出來送給我。最後決定等所有同學吃完飯回來，一齊分享這個由Chef親手做出來的超級精緻甜點。

下午時分，所有工序都準備就緒，全部食物都運到領事館了，廚房終於回復平日的寧靜。我們可以靜靜地學習不同款式的crepes和pancake了。

首先是做Crepe Suzette。Chef不停強調這個plate dessert，是很古老的法國食譜，在高級餐廳的甜點名單上常常出現。我看著只是兩塊煎餅和一點醬汁，無論賣相和食材都好簡單，怎麼竟是如此高級？看完示範，再自己動手做，做完後再拿出來一起tasting。吃過Chef的作品，再吃大家的煎餅，我才明白困難在甚麼地方！

Chef的煎餅是很柔軟而juicy的，香橙的味道非常濃郁。Chef吃過我的作品，就說醬汁雖然足夠，但crepes的質地偏硬，明顯地是將crepes和醬汁一起煮的那個步驟，用得太猛火和煮得太久了。沒辦法，我們要徒手戴手套來翻煎餅，不能用任何工具幫助。鐵鍋的溫度太熱，我根本沒辦法一氣呵成，煮好然後在鍋中摺疊好。所以可憐的crepes被逼要在鍋中停留了一段長時間。結果又被黃金舌頭的Chef發現了。

越是看似簡單的甜點，原來所需的功力更深厚，才能做到出色的效果。怪不得它是高級餐廳的寵兒了，這根本說是一個考驗pastry chef的功夫菜式。

下一次再出去吃飯時，我會更懂得欣賞甜點師的手藝了。

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🍰#escoffier

Ladies & Gentlemen, 又係放毒shopping 嘅時候😆😆
🌸幸福櫻花水晶球💕係零難度，但人見人愛嘅甜品。關鍵就係買一個球型模，我知道市面上有矽膠球型模，但一直都搵唔到。最終比我見到呢一款(右上圖)，本身係比男人用嚟做球型冰飲威士忌嘅，我咁lady就梗係用佢嚟做櫻花寒天啦😂
食材：透明寒天粉1包(原裝入邊有兩包）、鹽漬櫻花1/3 至半包 (購自富澤)
做法：
1. 將鹽漬櫻花用清水浸1個鐘以上，清洗2至3次，去除多餘的鹽分
2. 跟包裝指示將600ml熱水溶解一包寒天粉
3. 將寒天粉溶液倒入模中(因應自己喜好倒入任何容器)、再加入櫻花
**如果用球型模具，先倒入寒天溶液於下半圓模，加入櫻花；蓋上上半圓模，用針筒注滿寒天溶液倒入圓形模頂的氣孔內，至滿
4. 放入雪櫃1小時以上
5. 從雪櫃取出，放於室溫5至10分鐘，脫模即成😍
🎀小分享🎀
- 寒天粉有很多不同味道，但透明寒天粉做出來的效果最美
- 個人覺得🍑桃味寒天最配合鹽漬櫻花嘅味道
- 溶解後的寒天要盡快倒入容器，加入櫻花定型
- 拍照要有足夠的光線，才能展現到清澈的櫻花寒天
- 1包寒天粉約做到4個球型🌸水晶球
- 小碗子的份量，2-3朶櫻花已足夠
- 除咗櫻花，加桂花都會好靚🌼

水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍

－常見的NG作法－

用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差


－材料－

1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml

2.
和三盆糖 35g
水 50～70g

3.
有機玫瑰純露 少許

・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉


－製作方法－

1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。

・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。

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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

來自日本北杜市的水信玄餅，也稱作雨滴蛋糕～
由日本著名米糕甜點信玄餅演變而來透明如水晶，入口即化。
融化前只能保持30分鐘的固體形狀，所以在日本必須在店內食用，
日本傳統吃法會撒上黃豆粉在淋上黑糖糖漿。
後來由華裔廚師引進紐約，並且稱其雨滴蛋糕。

●食材●

1.日本玄餅粉/5g
2.水/400g
3.櫻花/數朵
4.櫻花粉/2g~4.5g(若要做原味此項則可省略)

【因是使用日本玄餅粉製作故不須加糖，否則會影響原有風味】

●輔助工具●
5.球型模具/軟膠or硬殼皆可
6.打蛋器/1個

●搭配食用●
7.熟黃豆粉/適量
6.黑糖蜜/適量

詳細食譜｜https://goo.gl/2XeKSX

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在家輕鬆做熔岩巧克力球融化另一半，情人節就是要浪漫一下(*´∀`)~❤
超狂幕後花絮2:26秒處，小編大崩潰QQ

#做吧噪咖 #美食 #情人節 #巧克力控+1

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

材料：
【巧克力球】 球型透明球、白巧克力、食用色素
【布朗尼蛋糕】巧克力150g、無鹽奶油70g、低筋麵粉75g、泡打粉4g、雞蛋2顆、堅果
【巧克力淋醬】巧克力100g、鮮奶油100ml

做法：
1. 將巧克力切小塊，放入鍋子隔水加熱，滴上粉色色素，隨意畫出線條
2. 準備球型模具，倒入融化的巧克力，滾動使模具均勻裹上巧克力
3. 事先在底部留一個洞口，放入冰箱冷藏凝固
4. 將黑巧克力切碎、無鹽奶油入鍋中隔水加熱攪拌至融化
5. 分2次倒入打散的雞蛋液，巧克力溫度不能太高會讓蛋液變蛋花，均勻
6. 接著加入過篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕攪拌
7. 加入喜歡的堅果拌勻
8. 將麵糊倒入鍋中，輕敲鍋底將麵糊空氣排出，蓋上鍋蓋，小火加熱25分鐘
9. 巧克力與鮮奶油一起加熱均勻攪拌成柔順液狀，淋醬完成
10.從冰箱拿出巧克力球，小心翼翼取下巧克力球
11. 在盤子上擺上布朗尼蛋糕再擺冰淇淋、水果
12. 最後淋上加熱的巧克力淋醬即可完成

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