【團購+ 抽獎2/3-10】藍蘋果蔬果保鮮劑, Stasher矽膠密封袋, Weet-Bix穀片
下單連結: https://gbf.tw/b3khc
☆ 藍蘋果蔬果除臭/保鮮劑
"傑克, 這實在是太神奇了"的藍蘋果蔬果保鮮劑, 沒用過不之到它厲害, 用了之後就後悔沒早點認識它. 相信媽媽們在採買蔬菜的時候一定遇過蔬菜放冷藏太久而發黃, 發爛, 發臭, 搞到最後只好丟了的狀況. 這樣長時間累積下來, 遭丟棄的蔬菜....也是不少$$買的耶!
藍蘋果的兩款商品, 就是厲害的蔬果除臭劑+保鮮袋. 這兩樣一起使用, 就可以幫助蔬菜在良好的存放空間內, 延長保存期限. 藍蘋果除臭劑是利用沸石來吸附蔬果散發出來的"乙烯"氣體, 還附有活性碳的配方, 可以有效的除臭.
保鮮組有22個保鮮袋+ 22張保濕紙. 可以重複使用喔. 對於不同的蔬菜水果, 有不一樣的保鮮溫度環境. 利用保鮮袋 + 保濕紙來做存放, 不僅能讓蔬菜呼吸, 保濕紙還能控制保存期間的水份, 讓蔬菜在良好的狀態下, 保存的更久. 我自己試過最有感的就是葉菜類(油菜,菠菜), 辛香料(香菜, 九層塔, 青蔥), 甜椒/小黃瓜/櫛瓜. 減緩葉菜類跟辛香料類發爛發黑, 甜椒瓜類保持清脆不皺皮, 表皮不發黏........保存7天是沒問題的!
☆ Stasher矽膠密封袋
環保意識抬頭, 可重複使用的矽膠密封袋近年來變成媽媽們的愛好之一. Stasher其實是我家妹妹跟我分享的, 因為班上同學都有使用, 同儕壓力之下, 她也想跟朋友們用一樣的袋子裝點心. 後來我仔細的看了CEO分享的設計概念, 她已經是把袋子設計成非常的多用途, "袋子不只是袋子", 除了可裝零食點心, 食物分類, 食材收納, 食物烹調加熱, 到玩具, 保養品, 女性貼身用品, 甚至旅行收納....這麼多的用途, 讓媽媽們可以廣泛的運用.
重點整理:
⊕ 輕巧好攜帶, 好收納
⊕ 取代一次性塑膠袋, 可重複使用
⊕ 食品級白金矽膠, 耐溫零下40度到200度. 可冷凍, 可加熱
⊕ 容易清洗, 可放洗碗機, 可滾水消毒去味
⊕ 按壓即密封, 加寬矽膠卡榫卡緊緊不鬆開
☆ Weet-Bix 澳洲穀片
莎老師的治嘴癢的最好吃鳥飼料又來了! 雖然這名字有點怪....但是對於沒吃過的朋友實在是很好想像. 開了N團的澳洲穀片, 已經成為媽媽跟孩子們的最佳零食選擇. 還沒體驗過澳洲穀片的朋友, 快來一起加入.
Weet-bix澳洲榖片單包裝是500g, 共有三個口味:野莓/杏桃/蜂蜜。它是我們家早餐榖片的新寵兒,因為低糖低脂又高纖高鐵,除了當早餐,我們還會拿來單吃當點心,也會搭配優格一起吃。它的一口大小設計,酥脆,有嚼感,還吃得飽,而且一顆只有8大卡,對於一直與減肥為伍的我實在是一大福音,嘴饞時吃個幾顆就有"爽感",熱量也不爆表,不會對身體造成太大的負擔。一般而來說,孩子們對這種"粗食"接受度比較低,但是Weet-bix吃起來真的不乾柴不澀口,女兒配牛奶吃也可以吃一碗。
除了小顆粒狀的穀片之外, 還有片狀的即溶穀片. 這就很類似我們小時候喝的麥片粥. 只要加入牛奶或豆漿就可以完成. 重點是Weet-Bix的即溶穀片額外添加的糖分非常低.....每一片都不到1g的額外添加糖, 相較於市售的沖泡包, 實在是健康到了極點. 超低糖的即溶穀片的優點就是可以自行控制甜份, 媽媽們可以加新鮮水果, 堅果, 或是蜂蜜, 楓糖漿來做變化. 方便營養又健康喔!
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抽獎活動: 即日起至結團
獎品: 韓國麥飯石材質玉子燒鍋1支, 共兩個名額
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【環太平洋,出任務!】
任務第六站:美國工藝釀造研討會(Craft Brewers Conference)
又來西方取經了。當完評審當學生,既是學生也是唐僧!
美國工藝釀造研討會,與美國啤酒大展(BrewExpo America)是世界啤酒盃(World Beer Cup)評審結束之後,頒獎典禮之前的重頭戲之一。今年,我將聚焦於七場釀造科技項目,並將研討會內容重點即時分享給大家。這七堂課將包括:
〈第一堂課:易飲型啤酒在釀造時的風味與平衡問題〉
〈第二堂課:酒廠裡的酵母管理、擴培、回收、處理與保存〉
〈第三堂課:啤酒風味穩定與品質風險管理〉
〈第四堂課:乾投酒花與啤酒風味的穩定〉
〈第五堂課:萜烯與果酯——運用辛香草蔬與水果釀造各式IPA〉
〈第六堂課:破除謠言與迷思——煮沸鍋添酸的科學分析〉
〈第七堂課:麥芽風味地圖——從大麥品種、種植地區到感官分析方法〉
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〈第七堂課:麥芽風味地圖——從大麥品種、種植地區到感官分析方法〉
這堂課是由三個講者共同主持。Cassie POIRIER任職於麥芽廠技術部門,專攻感官品評;Andrea STANLEY是另一座麥芽廠的製麥師;Lindsay BARR是一座啤酒廠的感官品評顧問。這三個人物在2014-2015年間,展開一項「替麥芽原物料品評創造描述詞彙」的計畫,今天這堂課,就是說明整個計畫歷程與成果——〈基礎麥芽風味地圖〉。
三位講者分別從自己的背景,談論麥芽品評的意義。對於製麥者來說,建立麥芽品評的共通語言,可以建立麥芽生產商與啤酒釀造者之間的溝通橋樑,而且也可以針對顧客需求,創造品質穩定的特製麥芽。此外,當麥芽生產者能夠準確描述不同品種大麥與大麥種植區的風味差異,便能夠創造需求,扶持在地農民。至於啤酒生產者,則可以藉由這項研究成果,作為麥芽品質控管、產品研發,甚至行銷的工具。
從這場演講當中,我發現,創造麥芽品評語彙的過程,也反映了後現代跨界思維的重要性。跨領域的合作、跨學科的整合,是創新能量的泉源。麥芽生產者與啤酒釀造者合作,啤酒品飲專業與麥芽品評彼此借鏡,篩選品評語彙、建立語彙系統,全都需要語言學與統計學專業。
如果對「基礎麥芽風味地圖」(Base Malt Flavor Map)有興趣,可以參考:
https://store.draughtlab.com/collections/flavor-maps/products/malt-flavor-map
如果對王鵬獨創的後現代品飲學有興趣,別轉台,我下次會再來詳談。
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〈第二堂課:酒廠裡的酵母管理、擴培、回收、處理與保存〉
〈第三堂課:啤酒風味穩定與品質風險管理〉
〈第四堂課:乾投酒花與啤酒風味的穩定〉
〈第五堂課:萜烯與果酯——運用辛香草蔬與水果釀造各式IPA〉
〈第六堂課:破除謠言與迷思——煮沸鍋添酸的科學分析〉
〈第七堂課:麥芽風味地圖——從大麥品種、種植地區到感官分析方法〉
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〈第五堂課:萜烯與果酯——運用辛香草蔬與水果釀造各式IPA〉
這堂課的講者是同名專書《Brewing Eclectic IPA》的作者Dick Cantwell。這本書的副標題是「Pushing the Boundaries of India Pale Ale」,講者在這場演講當中,講述了印度淺色愛爾這個啤酒類型的發跡源頭、歷史發展、風味演變與類型擴張,乃至許多辛香草蔬與水果添加物的風味效果與互動。對於釀酒者來說,相當具有啟發性。
講者開門見山就說「為什麼要挑選IPA作為主題呢?因為這個類型風味特別多變,也特別容許創新。由於非常流行,所以釀造IPA,幾乎成為啤酒釀酒師的共通語言——即便有些人這個語言說得不是很好。」
就這樣,講者開始講述有哪些釀造原料可以和啤酒花、麥芽風味互動,可以與啤酒花的苦味達到平衡,而又有哪些辛香草蔬與水果,在風味物質與感官效應上,能夠與IPA這個啤酒類型的風味彼此呼應、互補,達到協調。這份名單,超長!聽得都傻眼了。講者先是按照風味分類朗讀一遍,然後又按照字母順序重新唸了一遍。其中當然不乏許多風味化學名詞。這時,只知道ethyl acetate是指甲油、nerol是花香,是不夠的。你會希望自己的耳朵裝上一個即時的風味化學翻譯機,譬如聽到farnesene、undecanone、myrcene這些化學名詞,可以即時翻譯成氣味名詞。
Dick最後用白話小結。釀造成功的調味IPA,必須考慮風味基調,而這通常與選擇採用的啤酒花品種有關。有些啤酒花風味偏向土壤氣息,有些偏向莓果香氣,有些則以柑橘為主軸。最終的風味呈現,要達到平衡、協調,說起來容易,但是實際釀造卻不簡單——通常必須經過多次試釀,才能找到最佳配方與製程。
如果對Dick Cantwell的書有興趣,請參考:
https://www.amazon.com/Brewing-Eclectic-IPA-Pushing-Boundaries/dp/1938469461