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黑糖對於烘焙應用的知識
黑糖屬於未精製的原始蔗糖，仍然保留了大量的糖蜜和礦物質。
這些成份都會影響著麵包發酵和整形，特別是針對烘焙產品的體積，由於糖蜜的比重較大，因此如果沒有特別選用蛋白質較高的麵粉操作，最後的產品體積會比較小一些些。
而且對於砂糖而言，黑糖的甜度稍嫌不足，如果以同比例替代糖量，相對地甜度會稍稍降低。
黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品，一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質，富涵營養；黑糖再次精煉結晶，則製成紅糖。
#處長的日常
#來眷村帥ㄧ回
#再現虎尾的天空
#虎尾建國眷村文化季
#最新網美打卡場景抵家
#眷味市長免廢市集0307登場
我現在要出征🎶我現在要出征～🎵
鐵打的處長今天要帶大家重返二戰時期的虎尾空軍基地，再見虎尾的天空⋯
虎尾建國眷村前身為清領時期的農村聚落，後因二戰時期因應戰爭需求而遷移興建為虎尾飛行場的兵舍，戰後成為虎尾空軍基地的空軍眷村，不同年代的虎尾天空曾翱翔著許多軍用飛機，民國60年代至80 年代假日的虎尾市街穿梭著許多軍人、懇親帶來的軍人眷屬人潮，都是許多虎尾人的集體記憶，隨著民國95年(2006)因應政策最後一戶人家的遷離，地方人士與政府單位積極奔走與協調，虎尾建國一村、二村於民國104年(2015)登錄成為縣定聚落建築群，今日的虎尾建國眷村仍留有完整日軍戰備設施、水利設施、防空設施，以及因戰備需求而留有的農村景觀眷村，在虎尾建國眷村可見多層次的歷史痕跡與多元的群族連結，虎尾建國眷村的文化內涵將在保存成功後慢慢復甦。
近年我們致力於建國眷村的保存與推廣，成果斐然：在硬體方面，2019年完成的己棟景觀工程，保留遺構紋理重塑人文地景與文化場域，榮獲 #2020建築園冶獎(公共景觀類）；2020年進行防空洞空間活化，並結合多媒體播放及虛擬實境軟體運用來推廣眷村文化。
今天我們針對「虎尾眷村再造歷史現場-眷村文化客廳養成計畫」，有豐碩的成果，包含製作眷村歷史介紹影片《 #虎尾建國眷村的前世今生》、出版虎尾眷村的第一本老照片專輯《 #遙望空際的農村眷村-虎尾建國眷村老照片專書(1950-1990)》、運用大量繪圖及照片帶領民眾運用輕鬆的角度認識虎尾眷村歷史的《 #給我翅膀-虎尾建國眷村》以及由 #漫畫家陳小雅 改編創作虎尾眷村許多老軍官的口述回憶而成的漫畫《我想守護的你-虎尾眷村的抗戰回憶》，並由崇德國中學參與演出的《 #墜機驚魂記》。將虎尾建國眷村的土地故事、眷村記憶透過各種方式呈現推行虎尾建國眷村的軟實力。
虎尾是雲林重要的核心城鎮，也是充滿歷史文化底蘊的地方，包括曾經作為空軍基地眷舍的建國眷村、全台唯一仍以五分車載運甘蔗製糖的虎尾糖廠；虎尾還是眾多布袋戲團集聚發展之地，被稱為布袋戲的故鄉。
特別是高鐵雲林站做為重要的交通樞紐，是外地旅客造訪雲林、認識雲林的起點，故希望透過串聯虎尾市區及高鐵特定區之間的獨特文化產業，擘劃虎尾雙都心未來新願景-整合新舊城鎮，形塑成為雲林的新門戶，帶動地方觀光發展，也傳承包含 #布袋戲、#糖廠、#眷村 等在地文化精神。
#虎尾建國眷村文化季 活動3/6(六)開幕，持續到3/14(日)，有開幕限定故事劇場、專書發表、影片分享、大歷史研究成果歡迎來走走喔～
＃褒忠產業園區，係金ㄟ🥇
台糖馬光農場幅員遼闊，過去多是種植甘蔗製糖，但是隨著時間推移、產業提升，如此大面積的土地應可有更多元的使用模式，所以治芬一直力推讓台糖過剩的土地釋出，開創更多的運用可能性。
因台灣經濟穩定，台商持續回流，工業土地需求旺盛，去年（2020）經濟部選定了全台五座台糖農場作為第一批先行者，＃雲林褒忠馬光農場 就是其一，藉由雲林在地的優勢農業產業為基礎，將褒忠產業園區定位為 #農業科技機械產業聚落。
今天治芬陪同 經濟部王美花部長到褒忠視察，部長說，這次開發流程與以往不同，預計在今年底開發時就同步開放廠商登記，加速推動時程。園區未來以能源、資源、水資源及燃料再利用的 #循環經濟模式為願景，將可增加3500個工作機會，創造近400億元產值。
治芬知道鄉親們都很期待，我也要鼓勵雲林的在地學子，要加強自身專業能力，以因應未來產業進駐，把握住更好的就業機會。我會請虎尾科技大學及勞動部開辦相關技職訓練課程，協取得專業執照，增加競爭力。
而今天鄉親提到的有才寮排水治理，治芬也已經請水利署五河局著手了解，會儘速辦理會勘，以保障未來產業園區及附近居民的安全。
不只產業園區，全台唯一的運蔗五分仔車🚂也穿梭經過褒忠馬光農場，我請求部長要將這條鐵支路的觀光價值納入考量，讓褒忠產業園區除了發展循環經濟，還能創造令人感動的文化體驗。
＃治芬一直都在
＃治芬心存感激
#花蓮 ＃花蓮親子旅行 ＃得體夫婦
花蓮親子四天三夜行程懶人包（上）！擁抱大自然、親子DIY章魚燒、刨柴魚、漫遊日式神社、親近可愛動物▶▶https://dirtyfufu.pixnet.net/blog/post/352732184
花蓮親子四天三夜行程懶人包（下）！一起去找龍貓、摸蜆仔兼洗褲、甘蔗製糖DIY、吃口冰淇淋好滿足、看火車當站長▶▶https://dirtyfufu.pixnet.net/blog/post/352737659
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有小孩的看這裡，這次我們得體一家精選出花蓮8大親子景點～有的雖然已經是著名景點，但我們還是認真挖出了景點隱藏的親子DIY，想要讓大家都能有更不一樣的體驗。
自己很喜歡這支影片，覺得很暖很感動。
是屬於我們一家獨特的回憶。
一起在旅行中增加家人的共同回憶吧！
【八大景點】如下：
鐵道文化園區
松園別館
七星柴魚博物館（DIY）
吉安慶修院
立川漁場-黃金蜆的故鄉 （DIY）
光復糖廠 （DIY）
大農大富平地森林園區
花蓮親子棧民宿
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當時國家沒工業賺外匯財政窮困，只單靠微薄農業物品出口，製糖也是出口賺外匯之一，農民付出多少血汗，才能形成白糖出口賺外匯的珍貴影片。
台灣製糖不敷成本，大部份進口了。 甘庶汁用的甘蔗品種和製糖的品種不同，要栽種、採收、人工榨汁、販售等，工資都比原料貴。 一杯80應有不錯的利潤 ... ... <看更多>
甘蔗製糖 在 經過四道壓榨的甘蔗渣，可以用來做成蔗版、紙等產品 的推薦與評價
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