好多人私訊問我這些麵包怎麼做的?
可否參考食譜?
我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡,以下提供這幾個月以來,做得比較理想的麵包食譜,其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法,一開始學麵包,不要那麼複雜的想自已搞什麼,跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦!
#列完清單才發現原來我也做了不少啊
#原來我認真起來也是很認真
🍞【#吐司】
辣媽的湯種吐司
https://bakingnote.com/recipe/453
芋泥花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/425
紅豆花捲吐司
https://bakingnote.com/recipe/441
瑞秋媽媽的菠蘿吐司
https://bakingnote.com/recipe/403
瑞秋媽媽的95度燙種生吐司
https://bakingnote.com/recipe/395
🥪【#台式麵包】
水合法台式小麵包(肉鬆+芋泥+菠蘿+奶酥)
https://bakingnote.com/recipe/451
水合法台式小麵包(肉鬆+蔥花+菠蘿)
https://bakingnote.com/recipe/424
中種法台式小麵包(蔥花+德腸+巧克力)
https://bakingnote.com/recipe/419
花型德腸麵包
https://bakingnote.com/recipe/442
愛心蔥花麵包
https://bakingnote.com/recipe/249
爆漿起司火腿捲
https://bakingnote.com/recipe/253
熱血煮婦的湯種菠蘿麵包
https://bakingnote.com/recipe/263
起酥肉鬆麵包
https://bakingnote.com/recipe/406
瑞秋媽媽的波蘭種可可菠蘿
https://bakingnote.com/recipe/375
🥯【#都算是歐包?】
巧兒灶咖的手撕奶油餐包
https://bakingnote.com/recipe/422
圈圈藍莓餐包
https://bakingnote.com/recipe/247
優格蜂蜜手撕餐包
https://bakingnote.com/recipe/242
鹽可頌
https://bakingnote.com/recipe/254
漢堡包
https://bakingnote.com/recipe/248
田園佛卡夏
https://bakingnote.com/recipe/407
火龍果貝果
https://bakingnote.com/recipe/405
藍莓貝果
https://bakingnote.com/recipe/404
毛線球麵包
https://bakingnote.com/recipe/257
🍰【#甜點】
呂昇達老師的昭和布丁
https://bakingnote.com/recipe/426
娜塔的減醣巴斯克乳酪蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/418
檸檬老奶奶蛋糕
https://bakingnote.com/recipe/240
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,3道創意蛋料理,從脆皮炸蛋到烤馬鈴薯荷包蛋,再到起司火腿蛋吐司塔,通通好喜歡! 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ********************************************...
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青醬雞肉蘑菇義大利麵
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今天來繼續昨天的青醬料理,要做的是我很喜歡的青醬雞肉蘑菇義大利麵!
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這道料理使用的材料平易近人,只有雞胸肉跟蘑菇兩個主食材而已,在製作的過程特別留心,雞胸肉先煎過取出,最後再回放就好,這樣才能兼顧香氣跟嫩度,萬不可從到煮到尾,否則成品會柴到懷疑人生!
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另外製作青醬義大利麵,通常會加一點鮮奶油,除了帶點奶香有層次,這作法可使成品口感更濃郁滑順,吃過一次就難以忘懷,絕對有超越餐廳的水準!
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誠心推薦這道簡單易做的義大利麵料理,喜歡的朋友走過路過千萬不要錯過嘿!找時間一起做看看吧!
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🌀材料(1人份)
🔸義大利直麵5號麵100克
🔸青醬30-50克
🔸雞高湯120cc
🔸白酒30cc
🔸鮮奶油40cc
🔸雞胸肉100克
🔸蘑菇60克
🔸洋蔥1/8顆(40克)
🔸蒜頭3-4瓣(15-20克)
🔸帕達諾硬質乳酪20克
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🌀調味料
🔸鹽、黑胡椒1/4小匙
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🌀雞肉醃料
🔸白酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥切丁、蒜頭切末、蘑菇切片、雞胸肉切片以雞肉醃料醃10-15分鐘、起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%),放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘,撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒,麵不用煮到全熟,否則成品會太軟。
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1️⃣鍋內下2大匙橄欖油,放入雞胸肉煎熟取出備用;原鍋不洗,將蘑菇炒香及炒上色,爆香洋蔥及蒜頭,加入白酒燒乾至濃稠。
📝白酒務必燒乾,才能揮發單寧使成品不酸澀。
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3️⃣承上,下雞高湯大火煮滾,放入義大利麵炒至收汁,收汁至濃稠時下鮮奶油、鹽及黑胡椒拌炒均勻。
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4️⃣當醬汁呈現濃郁乳白色狀,放回雞胸肉及下青醬,拌炒均勻後刨上帕達諾乳酪,再次拌炒均勻即完成!
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📖小知識
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使用硬質乳酪跟現成起司粉,味道就是一盤250元跟一盤129元的義大利麵差別!
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#青醬雞肉蘑菇義大利麵 #雞肉蘑菇 #青醬 #九層塔青醬 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
生乳酪塔作法 在 Facebook 的最讚貼文
老師您好 希望老師能幫我解難題~
我目前39歲 離婚7年有3個孩子 在兩年前認識了我男朋友
在一起後才發現他是有家庭的人
或許我懂得他要的是什麼
我跟他與他的家庭目前並沒有任何衝突
會割捨不下這份感情 是因為他非常的照顧我尊重我 相對的也是一位能力 情緒控管 待人處事各方面都非常好的一位自營者
跟他在一起可以很自在 也或許經歷的關係他懂人性 我們的溝通完全沒有問題 在一起2年來 不曾有爭執過
我在國小階段失去雙親 後來跟著爺爺奶奶大家庭一起長大
一直以來渴望有一個穩定的家
但很遺憾的最後也是走上離婚之路
離婚後 我便一個人努力的在為生活而活 沒有家人的協助與支持 一個人搬家 一個人處理孩子與前夫的問題
交往初期男友問我 最想要的是什麼 我回他 我想要一個家 一個可以讓孩子有空間待的家
而他也努力想給我 我要的夢想
一年前 前夫意外離世 孩子由我接手 但前婆家也很盡力的協助幫我照顧孩子 讓我由衷感動
就在今年 男友決定在我住的城市為我買一間房 他說我的下半輩子是他的責任 也開始安頓我的生活
我曾經搬過無數次的家 怎麼也數不清的次數 他說 這會是我最後一次搬家了
跟他在一起越久我更能感到心的安定
也因為買了房子 男友想辦不收禮金的入厝儀式 邀請我的家人親戚參與分享這份喜悅
但從兄長的口中得知 因為我跟男友的這層關係 不管是長輩還是平輩 是無法認同 即使家人不可能在我面前提起 但私下總是在議論我們
當下我反問我哥 如果是你的女兒跟我同樣的境遇 有個人願意這樣的照顧安頓 你會有什麼想法呢?
一個女人帶著3個孩子 也經歷了一場八點檔般的婚姻
而現階段我要的即是好好的陪伴孩子長大 平平穩穩的日子
這些看似簡單 但對我來說著實不易
現在讓我糾結的 是我想讓家人知道 有一個人願意對我這麼好這麼付出 但我該怎麼表達 他們才能理解
而同時 我也覺得 我越是這樣做 越是打臉我自己 好似想把錯誤硬講成自己是有苦衷的
硬把黑的講成白的……
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(從今天開始,我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳,幫大家一起渡過疫情帶來的困難,如果你們有我可以幫忙的,可以把你們的產品告訴我,如果能有折扣分享給大家,限量即可,我都樂意幫你們轉po,產品的購買介紹,我都會放在回信的最後)
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許常德老師您好
我們是位在台中的一間小店,兩個大男生的創業首秀,原本是台灣味早午餐及咖啡甜點為主,五月底開幕隔天直接禁內用,目前因為疫情就開始販售便當,主餐2週換一次,配菜是幾乎天天換
餐點的初衷是把台灣傳統小吃或是家常菜,以不同的方式融合或解構重組,以早午餐的方式呈現,想要重現記憶中的老味道,記憶中父親是手藝非常好的,所以也想要延續父親的手藝,保留一些台灣小吃、老菜的味道,例如菜單上「這不是滷肉飯」,其實是把手切肉燥滷好之後,另外再剁絞肉,手工把滷肉燥包進去,搭配生菜、水果,手工米餅是低溫慢煎過呈現鍋巴的脆感,以米漢堡方式呈現。去保留台灣小吃滷肉飯的味道但更均衡更健康,店內所有餐點包括果醬、醬料甚至到單點小品可樂餅都是我們自己做,沒有任何多餘的添加,不使用半成品
飲品是咖啡跟現打果汁,咖啡豆是在我們試喝掉整整12磅豆子才調配出來的,果汁裡面水果比例極高,沒有任何果醬果泥跟糖,提味的甜度只來自蜂蜜
甜點部分是全手工製作,全部都是,依循著傳統複雜手工的作法,再帶入我們自己的想法,保留本質但是呈現的更新穎
喜歡看老師分享的一些店家跟產品,多數都很有內涵,不太鋪張的路線,也請老師多多指教
單品特別介紹
1
82度C復刻檸檬塔
原價110元 防疫價90元
塔皮是手擀手捏,酥脆到位,檸檬醬內餡是新鮮A級檸檬現榨的,搭配進口奶油慢火慢煮,同時顧及到口感、味道還有殺菌處理
2
手作巴斯克 6吋
原價480 防疫價400
選用菲力乳酪 進口的鮮奶油、麵粉,口感別於一般巴斯克的鬆軟但有很紮實,香氣保留更多乳酪原始的香氣
不限地區消費滿2000即可免運
台中地區自取另外招待咖啡
店名:述憶灶咖
地址:台中市東區立德街14號
電話:0928540199、0910246938
早午餐、咖啡飲品、甜點、便當、調理包
FB、IG:述憶灶咖
線上點餐
https://shop.ichefpos.com/store/DVAJbaPr/ordering
生乳酪塔作法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
3道創意蛋料理,從脆皮炸蛋到烤馬鈴薯荷包蛋,再到起司火腿蛋吐司塔,通通好喜歡!
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1. 脆皮炸蛋
所需材料:
3 顆水煮蛋,去殼
3 顆蛋,打散 (裹粉用)
100 g 麵粉 (裹粉用)
200 g 原味玉米片 (裹粉用)
2–3 湯匙奶油乳酪
1 茶匙甜椒粉
細香蔥,切末
作法:
1.1 將3 顆水煮蛋對切後,取去蛋黃。將蛋黃、奶油乳酪和甜椒粉混合攪拌均勻後,裝入擠花袋中。
1.2 然後準備一條 “裹粉生產線”:將麵粉和打散的蛋分別放入兩個盤子裡。再將玉米片捏碎後,放入另一個盤子裡。用半顆水煮蛋白依序裹上裹粉(可能必須多裹幾次)。
1.3 將裹好粉的蛋放入熱油中油炸。
1.4 將擠花袋中的蛋黃奶油乳酪醬擠到炸好的蛋白裡。再用細香蔥裝飾炸蛋。
2. 烤馬鈴薯荷包蛋
所需材料:
1 顆大號烤馬鈴薯 (先用烤箱烤熟)
細香蔥,切末
鹽和黑胡椒粉
1 湯匙奶油,放軟
50 g 切達起司絲
2 顆蛋
作法:
2.1 將仍然還是熱的烤馬鈴薯對切後,用叉子將馬鈴薯內部挖鬆。
2.2 將起司絲撒在馬鈴薯上,並撒上細香蔥、鹽和黑胡椒粉,然後加入奶油。再用叉子混合所有食材。用叉子將稍微壓一下,將中間壓出一個凹洞。然後在每個凹洞上打入一顆蛋。
2.3 將馬鈴薯放在上下火160°C的的烤箱中烤約30分鐘(最好在烤箱中放一碗水,這樣蛋才會比較容易熟)。用細香蔥裝飾烤好的馬鈴薯荷包蛋。
3. 起司火腿蛋吐司塔
所需材料:(6個吐司塔)
6 片吐司,去邊
6 片火腿(切成和吐司相同大小)
100 g 切達起司絲
6 顆蛋
細香蔥,切末
融化的奶油
瑪芬蛋糕烤模
作法:
3.1 首先用融化的奶油刷在瑪芬蛋糕烤模中,然後將吐司去邊。
3.2 在吐司上撒上切達起司絲後,在上面放一片火腿。然後將其放在瑪芬蛋糕烤模的凹洞裡,再用玻璃杯小心地壓下去。
3.3 在壓下去的凹洞裡打入一顆蛋。
3.4 在烤箱中放一碗水,並將瑪芬蛋糕烤模放入上下火150°C的烤箱中烤約20分鐘。之後撒上細香蔥就可以享用了。
這裡還有另一道非常美味的烤箱荷包蛋食譜:鹹味可麗餅 https://youtu.be/AyL1Iz6ayzs
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生乳酪塔作法 在 LadyMoko Youtube 的最佳解答
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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✅宇宙抹的抹茶肉桂捲:https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
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生乳酪塔作法 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
「飛利浦氣炸鍋。一日料理」日日。美味 | 俏媽咪潔思米
氣炸鍋 (白) https://reurl.cc/r8Ozok
氣炸鍋 (黑) https://reurl.cc/bRKZqv
#氣炸一哥! #飛利浦氣炸鍋
不只是氣炸,更能做出多樣料理!
氣炸鍋這幾年已經離不開煮婦的人生了阿!!!
飛利浦氣炸鍋一直以來都是市場上的一哥當之無誤!
明眼的媽媽們很會看細節~
相信妳們光看外觀就可以知道整體質感的價值~
#機體流暢型設計,#觸控螢幕設計
安全的塗層不會脫落與掉漆,耐高溫,有#SGS無毒認證!
當然除了氣炸料理,煎、烤料理也可以做~
獨特的 #專利渦輪氣旋技術,減少食材內80%的多餘油脂,
#健康減油,比一般烤箱烘烤後的油脂量還要少~
重點是,
這台飛利浦氣炸鍋的 #穩定溫控、#受熱均勻
一直以來也是我覺得很讚的!
受熱很均勻,氣炸豆腐是不用中途翻面的喔!
妳看看雲朵蛋氣炸的色澤也好美阿
蜜汁烤雞的雞皮可以焦脆、肉質還能保持多汁油嫩~
當然,做小點心烘焙也不是問題!
高質感氣炸鍋、安全健康無毒認證、穩定溫控、大品牌的保障
讓家人可以享受更健康均衡的膳食料理!
[周末假日的一日美味提案]
早午餐:溫沙拉、蜜汁烤雞、雲朵蛋吐司
下午茶:葡式蛋塔
宵夜場:炸豆腐、培根捲、日式烤飯糰
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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生乳酪塔作法 在 草莓乳酪塔滿滿的草莓超漂亮【明聰Leo】 - YouTube 的推薦與評價
材料表: 奶油 乳酪 120g 香草醬1g (適量) 細砂糖25g 鮮奶油180g (想吃酸一點的朋友可以把鮮奶油減少30g 換成30g優格或是檸檬汁10g ) 草莓18顆防潮糖粉 ... ... <看更多>
生乳酪塔作法 在 【食譜】草莓乳酪塔 冬日療癒系的幸福聖誕甜點 - YouTube 的推薦與評價
杏仁塔皮份量: 6-7個9cm菊花型活動分離式塔模或是16cm塔模2個詳細材料份量說明請看部落格文章https://parisroka.pixnet.net/blog/post/468999761 酥鬆 ... ... <看更多>
生乳酪塔作法 在 免烤箱藍莓乳酪塔超簡單零失誤#42【明聰Leo】 - YouTube 的推薦與評價
藍莓# 乳酪塔 馬上訂閱【明聰Leo】▻▻https://www.youtube.com/user/aa22895509 材料表: 塔皮:消化餅乾90g.無鹽奶油45g 慕斯餡;奶油乳酪90g.鮮奶油60g. ... <看更多>