關於 生菱角怎麼剝 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

我常常覺得國語課本實在是出了很多難題，課文裡常有小孩從來沒有看過、吃過的東西。只看影片沒有太多體會，我都儘量想辦法找來給孩子們真實感受一下。

上次課文裡有枇杷，記得往萬里的路上有賣，開車去了兩趟沒遇上，在果菜行終於找到2盒，價錢頗高，只好一人發一顆，竟然有小孩說：「才一口，沒什麼感覺....」要吃到有感覺，老師可能要破產了呀!!

還有一課說桂花香，桂花釀多麼香醇可口...我只好到廟口去找到專門做桂花釀湯圓的商家，在教室裡煮了湯圓，淋上桂花釀，才認證課文不是騙人的，那桂花釀的香味真的久久不散，唇齒留香。

還買過糖炒栗子，平時在路上都能看到糖炒栗子的攤販，專程想買的時候卻怎樣都找不到，市區繞2圈才買到燒燙燙的栗子。用專用的剝殼器幫每個栗子都切一道，孩子們才能自己剝殼吃到香甜的栗子。

工程師說應該買剛採的還帶著毛的栗子….要去哪裡生呀？

這次又來了，來了個菱角，菱角是長在樹上還是水裡?一問班上，有一半的孩子沒有吃過沒看過。找了採菱角的影片給孩子看，採菱角時必須穿著全身的防水衣，跪在45公分的水裡才能採收，水波盪漾+被太陽照射後的水氣，一天工作8個小時...這時我們才知道原來這麼辛苦。問了附近的果菜行，老闆娘說還沒有看到。我只好上網去查，菱角的產季在9~10月，剛好就在文旦的後面。連假的時候工程師幫我上網去找，終於找到一家已經在採收的，立刻請工程師下訂，趕緊跟同學年的老師說，我找到菱角了!!到時候帶去給整個五年級的孩子(62個小孩）一起享用!!

請孩子們回去查查要怎樣剝菱角?不會剝的，老師可以提供幫菱角咬一口的服務，這樣就能順利剝開。小孩很驚恐的說不用了，下課爭相用電腦查詢剝菱角的方法。

昨天下午菱角終於來了，要怎樣剝殼呢?上網找了很多影片，也試著蒸了幾顆來試試，只有一顆完整出世，其他的都被我攔腰折斷....哈!!明天應該會有很多小孩看著菱角不知道該怎麼辦。

除了課本上出現的東西，把盛產的水果帶到學校，平時不吃的孩子也興致勃勃。同儕的影響真的很大！我們在教室切柳丁、殺過鳳梨、剝了整袋的柚子皮加上酒精和起泡劑作清潔劑。切芒果時竟然有孩子說：「原來芒果裡面有籽呀....」

課本上千萬不要出現什麼千山雪蓮呀!!榴槤呀!大閘蟹、干貝呀.....我一定會當作沒有訊號直接跳過去!

今天是圖文不符之漂亮糖糖

明天！就是明天9/9！
「全聯100間門市～綠保標章菱角開賣」
官田菱雉菱
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上次感謝好多朋友熱情回覆～
眼尖尖看出凱若畫的Q版鳥是水雉鳥，
讓凱若可以放心的繼續宣傳😆～

如果大家曾在全聯買過老鷹紅豆的產品
（我本人就超愛老鷹紅豆湯！）
ㄧ定對老鷹紅豆的故事不陌生～
因為想守護黑鳶的心，
進而發展出不毒鳥、不用落葉劑、安全用藥、符合產銷履歷的紅豆，
在全聯幫助下，成功推廣系列產品～

如今官田的水雉鳥也需要這樣的守護！
因為菱角田產地日益萎縮與毒殺困境，
嚴重影響水雉鳥的生存～
好加在這10年來，有ㄧ群人默默努力，
在官田轉型不用農藥的友善農法，
讓水雉鳥的數量逐漸增加👏👏

透過全聯的幫助，明天起全台100間門市都能買到綠保標章的「剝殼冷藏菱仁」
超方便～超貼心😍
大家明天ㄧ起用新台幣下架吧！
吃菱角！守護水雉鳥👍🏻

👉全聯可以買的點： https://reurl.cc/9XGbNV

👉延伸閱讀：
【你怎麼吃，決定地球的未來】
https://business.facebook.com/watch/?v=892757614509901

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#吃菱角保護水雉鳥
#林務局補助屏科大黑鳶保育及友善農業實踐的計畫
#官田菱雉菱
#全聯福利中心

#黃燜栗子雞

一個月沒上菜，可說的原因一籮筐，出遊十多天、廢寢忘食在畫畫、實驗各種生吐司配方⋯最最讓我無可奈何的是～宅婦難為無人之炊，唯一的食客幾乎天天在學校忙到十點才回家，唉～我應付自己煮得簡單，菜色普普也就沒有紀錄了。

這次去日本賞紅葉，某天晚上和老爺在十和田湖邊散步踩到一顆顆刺刺小球，啊哈～栗子耶！第一次看到果實原貌超級興奮。這次的秋遊深刻感受到「有秋天」的地方真好～視覺豐富溫暖，只是靜靜的望著渲染秋意的山色都能讓人感到無比幸福。

這禮拜和好友聚餐，點了時令套餐～栗子雞，早就有打算要做，剛好來試吃別人的，唉～呀呀呀呀！我沒燒過栗子雞，但對它的想像～應該和三杯雞一樣汁要收扒在雞肉上晶晶亮亮才是呀，怎麼是燉栗子雞湯的樣子呢？！
我的老毛病又來了，外頭吃得不滿意就回家自己弄。

參考了傅培梅女士的～黃燜栗子雞，據傅女士說法「黃燜」是魯菜的燒法，就是要炒糖色這道工序，燒肉燒雞都可以，很家常不難。
我到市場買了已剝殼去膜的栗子，攤商說生鮮，看那色澤我懷疑泡過鹼水，但是無魚蝦也好啦。後來在賣糖炒栗子的攤上看到剝殼帶膜的栗子，攤商說是生的，只要泡熱水很容易去膜，也買來試一試。

所以這次的黃燜栗子雞，參考傅女士黃燜的觀念，用自己的邏輯來做，同時使用兩種栗子比較口感，我自認燒得無比成功漂亮，但問題來了⋯這黃燜和紅燒的區別是什麼呀？為了這個疑問，查了半天，目前找到的合理答案是～炒糖過程中焦化程度的區別，不過我看傅女士的顏色比我的深很多耶🤔

說到這兩種栗子的差別，拍照時一陣陣糖炒栗子的香氣撲鼻而來，好神奇哦～拍完立刻塞口栗子，好甜啊～
果然，懷疑泡過鹼水的栗子香甜度差矣，而它的口感氣味怎麼很熟悉⋯🤔🤔🤔，原來像菱角啦！
本來栗子就越小粒越香甜，老爺嘴巴比較鈍，只直呼栗子好甜好鬆好吃，問他大小之間差別，他竟沒感覺。

屬於秋天的黃燜栗子雞真的很美味，除了炒糖色稍要注意，作法算簡單，雖然台灣秋天不明顯，在自家製造秋天的幸福卻很容易喔～

緗亭的嬸嬸教大家怎麼剝菱角，超實用的哦。