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上下游貼了這一篇的新聞，我們不只是是送過去的鮮果有問題，連飼料輸出也有問題。
其實飼料輸出有問題，是本來就會發生的一塊，會不發生才奇怪吧？很多的養殖業者叫了飼料，真的清楚這些飼料的原料哪裡來嗎？飼料本來就需要添加油脂，飼料添加油脂的目的有三個。
1. 協助造粒，沒有油份都是乾料的情況，製成粒狀飼料對於機械的耗損太大，營運成本會上升，所以一定要添加部分的油脂，幫助造粒。
2. 減少粉塵汙染，如果用純乾料，造粒時一定會有很多粉塵的問題，這種問題太嚴重，你就會被附近的鄰居圍，但你也不可能加水，加水，水份上升就容易發霉，發霉飼料就不能用了，所以油當然是不二選擇了。
3. 增加飼料熱量，加了油，食用的熱量當然增加囉。
但以台灣油脂流向跟管制制度，就可以了解，究竟動物飼料加了什麼樣品質的油，恐怕只有供油商跟飼料廠自己理解吧。
那台灣的飼料油方面是不是真的比大陸落後呢？
要從兩個面來看：
1. 標準
2. 產業檢查程度
產業檢查程度我就不想提了，
我主要講講標準，
第一張圖是主管台灣飼料油標準的CNS3400 N 2032
裡面講到幾樣
1. 水分在2%以內 (油裡面含的水分，不需要解釋)
2. 總脂肪酸不低於90% (總脂肪酸就是油脂的成分，代表純度要到90%)
3. 游離脂肪酸FFA 不得超過20% (這個也可以算在總脂肪酸理面，通常1%游離脂肪酸會算成2的酸價，依照油脂的不同會有不同的係數，就像黃豆油跟棕櫚油系數也不同，但又不是在做研究的，誰管的那麼細，所以大家都用2在代，換成白話就是酸價40以下，酸價可以直接視為油酸敗的指標)
4. 不皂化物 5%以下 (不皂化物就是不能變成肥皂的物質，簡單來說就是非脂肪酸的東西)
5. 不溶物 1% 以下 (不溶解的物質)
6. 過氧化價 不超過10 (過氧化價就是指油中的過氧化物，這些過氧化物會引發油品的酸敗，數值越高，油就越容易酸敗)
就六樣，就沒了。
那大陸的標準咧？大陸的飼料油標準是NYT 913-2004
他們分成兩個要求，質量要求與衛生要求
質量要求下面有
1. 碘價50~90 (碘價就是脂肪酸雙鍵多少的數值，也就是不飽和程度，不飽和程度越高碘價就越高，要求碘價，很明顯就是要檔牛羊油，所謂的牛脂tallow的碘價約30左右)
2. 皂化價大於190 (皂化價就是容易變成肥皂的程度，數值越高，脂肪酸的平均分子量越低，這個指標其實跟總脂肪酸一樣，那為什麼要看這個呢？這就是智慧了，驗總脂肪酸要跑LC，做起來很貴又很久，能做的實驗室比較少，但驗皂化價就不一樣了，這是普通化學分析，叫個高中生來都可以操作，快又準還很便宜，現在還有自動化機器可以用，油直接丟進去，5分鐘就有結果，跟驗酸價的機器一樣，只是要換部位而已，機器還很便宜。)
3. 水分1%以下 （karl fish 5分鐘有結果，但karl fish 拿來驗這種高水分的，耗材噴很快，所以有其他比較不準一點，但便宜很多的驗法，有問題再用karl fish）
4. 不溶性雜質 0.5% 以下
5. 非皂化物 1%以下
質量項目比台灣嚴格，檢驗又更靈活。
衛生要求
1. 酸價 20 (台灣標準是2倍)
2. 過氧化價 15 (台灣標準10，比台灣鬆)
3. 羰基值 50 以下 (這個值就是醛，酮，羧酸與衍生物的數值，數值越高，越不好。 台灣無)
4. 極性成分 27%以下 (油脂是非極性分子，但如果酸敗或是油炸造成分子被破壞，就容易變成變成極性分子。台灣無這個標準，在台灣油炸油超過極性成分超過25%就不能食用，這個指標有試紙可以快速檢測)
5. 游離棉酚 (跟棉籽油有關，台灣無標準)
6. 黃麴毒素 (跟霉害有關，台灣無標準)
7. 苯并比 (油炸後的致癌物，台灣無標準)
理論是上面那樣，但實際又不可能那樣驗，照那樣驗關口人員就倒了，要以實際的影響去思考，上面7樣指標其實都是正關聯性的，所以只要找一個最便宜最快速的驗就好了，那個指標就是酸價，快又便宜準確度也高，所以關口抽到當然先驗酸價，酸價有問題，就可以擋了，也不用搞那麼麻煩驗其他項。
至於為什麼會驗出牛羊源，那很簡單阿，因為驗酸價的時候，可以一起驗碘價，一樣的機器，碘價驗出來很低，就差不多知道是牛羊源了，碘價30附近只有牛脂。
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結論
1. 大陸那邊只是用很基礎的檢驗，就可以查到這些有問題的飼料，如果繼續不做好台灣內Q的部分，看來遲早輸出也會被擋。
2. 台灣的飼料油法規的確很鬆，國外飼料油要進來，很好進來，酸價40以上其實很困難，畢竟這是20年前的標準，不適用在現在的環境，也是很合理的。
3. 從對面的指標與配合的執行面，我感覺到這不單純只有學術還有與實務的應用與結合，幫助關口進行快，耗材便宜，準確的檢驗。
