【便當．暑輔＃21～24】﹠料理工具書試讀
暑輔便當轉眼來到最後一週，今天九年級生下午不準備待在學校與書本為伍，特地跟老師請了假，要跟同學出去玩樂...媽媽因此也放假，提前一天結束暑輔便當的準備工作：）
暑假期間共產出24個主菜沒有重覆的便當，換成晚餐料理的話，那麼就會有24套天天不一樣的飯桌菜。
來看暑假尾聲的四個便當吃什麼：
NO. 21 QQ布丁肉／薑炒絲瓜／蒜香蘑菇炒茭白筍
NO. 22 三杯雞／滑嫩雞蛋鬆／蒜炒紅莧菜／蒜香鹽麴白花椰
NO. 23 蒜香鹽麴燒肉佐酪梨辣醬／Q潤水煮蛋／蒜炒蒲瓜／蝦皮茭白筍
NO. 24 皮蛋炒雲耳肉末／冷奴豆腐／蒜炒高麗菜
布丁肉是小茉莉幫媽媽做的紅燒肉取的名字，在她還是好可愛好可愛的小小女孩時期，吃了家裡的紅燒滷肉當下，說『馬麻，這個肉好好吃，像布丁一樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的...(附上超滿足笑臉）...』，從此家裡成員就喊這味台式紅燒肉為“布丁肉”。做法在前一則記錄的照片裡有說明，手上有『因為愛 做便當』的朋友，翻到P.107可以看到詳細圖文。
曾經有私訊來問：「完全依照書上的方法跟著做，為什麼我的布丁肉不管滷多久就是不會上色？」
細問之下才知道，原來這位捧友拿了白醬油來滷布丁肉 ...
當下好想拍拍安慰她，因為認真的捧友做了兩次，第二次還是不行才忍不住來問我…
請一定記得選用適合紅燒的醬油來做這道菜，白醬油跟布丁肉從來不是好朋友，就算天荒地老也不是:D
家常菜雖然簡單不繁複，但細節處仍需講究才有好味道。
很喜歡栗原晴美（Kuriha Harumi) 小姐說的：「料理沒有走到盡道的一天，而是越做越能做得好吃。我深信這一點，每天不斷努力求進步。」
很有共鳴的一句話，也認為自己一輩子都是料理研習生，關於飲食、關於料理永遠都有學習和進步的空間、很大很大很大的空間。
因此家裡的書架、書櫃、浴室的邊角檯面、音響旁、茶几下、鋼琴上、床頭邊...處處都有跟“吃“相關的書籍（打到這裡先謝謝某人的包容），愛吃的天性處處表露無疑（笑）。
如果您也期許自己的料理能夠越做越好吃，手邊有兩本新書介紹給您參考：
『圖解食材保鮮這樣做』
『保證美味的基本家常菜﹠常備菜135道教科書』
『圖解食材保鮮這樣做』天下文化出版
新鮮的好食材永遠是菜色美味的基本，正確掌握保存方法，讓每一次的煮食從拿起食材的那一刻就是好的開始。書上詳盡的說明蔬菜水果肉類海鮮蛋乳製品還有加工食品及主食乾貨香草調味料的食材保鮮（對，我沒有加標點符號...因為內容實在非常仔細，要認真用心逐字閱讀才行～），從保存方式和時間、處理方法，包括營養成份，都有圖文合併說明，方便理解；也有關於食材的實用知識，例如：...... (本來想列舉一二的，但發現實在不勝枚舉，有興趣的朋友假日去一趟書局翻閱實體書，一定有收穫。）
『保證美味的基本家常菜﹠常備菜135道教科書』大境文化出版
副書名是「超簡單調味方程式＋製作流程指南，史上最囉嗦最詳盡，超過2000張步驟圖解！」
其實我很怕囉嗦也不愛囉嗦，但是當媽媽難免會囉嗦，學做料理的時候老師願意囉嗦是好的，才能學到更多眉角、理解更多細節處的魔鬼...而這本書，就是一個囉嗦的媽媽、一位囉嗦的老師來著，真的！沒亂說。我讀了她，但還沒有辦法每一頁都逐字唸完，煮婦有輕微文字閱讀障礙請見諒…但是…還沒有全部讀完已經覺得收穫很多，關於美味秘訣、料理手法、火候控制， 這是一本看了就會進步的料理工具書（聽說9月中之前大境文化出版還有教科書系列任選2本＄598的優惠）。
記錄完這週的便當，接下來，要好好享受10天不用做便當的清閒悠哉。開學後，便當生涯即將邁入第九個學年，這是人生中目前為止最有恆心毅力在貫徹的一件事，對於孩子的飲食始終有一份執著，希望可以給他（她）們對身心健康有助益的食物，希望他（她）們的成長過程中有一份值得回味的家庭味、媽媽味，看著孩子開開心心的吃，煮婦的成就感也油然而生^_____^
＃圖解食材保鮮這樣做
＃天下文化 ＃遠見雜誌 ＃健康生活
＃保證美味的基本家常﹠常備菜135道教科書
＃超簡單調味方程式＋製作流程指南
＃史上最囉嗦最詳盡，超過2000張步驟圖解
＃大境文化 ＃大庭英子
＃休息一下 便當生活即將邁入第九學年
＃用心料理用心生活 ＃幸福就在細節裡
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