#用氣炸鍋就可以做出古早味蛋糕
記得小時候吃流水席時，常常最後一道甜點就是古早味海綿蛋糕
對鄉下小孩子來說，有蛋糕吃就是生活中的小確幸…
為了做這古早味海綿蛋糕，我還去問了身邊的廚師朋友說：「你會完美的把蛋分成蛋白和蛋黃嗎？」
結果他連回了我三次：
這很難嗎？
這很難嗎？
這很難嗎？
#啊不然這個很簡單嗎？
用氣炸鍋就可以做出古早味蛋糕 在 飛天璇 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 自從用了純白米做發糕後發現效果極好，一直很想用生米做麵包，年後終於有時間來實驗。 運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕...
「用氣炸鍋就可以做出古早味蛋糕」的推薦目錄：
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- 關於用氣炸鍋就可以做出古早味蛋糕 在 古早味蛋糕氣炸鍋-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的評價
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用氣炸鍋就可以做出古早味蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
自從用了純白米做發糕後發現效果極好，一直很想用生米做麵包，年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
模具我用18.5x8.5x6（公分）磅蛋糕模，或是用有高度的小琺瑯盒，可以做出迷你的小吐司，也非常的可愛！
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜，請大家留言給我，我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃，多做一些建議密封好冷凍保存，可以整條冷凍或切片好冷凍，想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可，風味不同可以試試喜歡哪一種。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e9Z8RR
📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
👩🏻🍳 食材 Recipes
生米170克（泡水後約223-226克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米麵包 #米麵包 #麵包
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#豆乳雞 #江記梅子豆腐乳 #夜市小吃 #油炸料理 #氣炸鍋料理
在夜市通常都要賣一份50~100元的豆乳雞，我們在家就可以輕鬆做出來，而且作法很簡單！
以前我是用烤箱做這道料理，這次特地嘗試兩種作法-氣炸鍋&油炸，看看到底哪一種比較好吃？優缺點如何？
也歡迎大家留言讓我知道你喜歡哪一種喔^^
【食材】(都可以在 #全聯 買的到)
雞里肌肉
豆腐乳(我用江記梅子豆腐乳)
九層塔(可用蒜末代替或省略)
蛋黃
蒜泥
醬油
味霖
樹薯粉
白胡椒粉
【影音時間點】
00:21前言
1:06食材介紹
2:29備料過程
5:04如何料理
7:33試吃評比
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《用氣炸鍋做古早味蛋糕，超簡單！》
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《用全聯美味堂的去骨油雞腿或油雞胸 自製鹹水雞好簡單！》
►https://youtu.be/womev8aR3Yo
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#氣炸鍋 #古早味蛋糕
很多人會利用氣炸鍋炸冷凍食品、海鮮、肉類，那有試過作蛋糕嗎？
繼上次我分享 #巴斯克乳酪蛋糕 的做法之後(影音連結放置留言處)，這次要來分享另一款 #古早味蛋糕，做法簡單，而且出爐後絕對會秒殺，像我只吃到一口，哈！
只要家中有氣炸鍋、烘烤鍋，不需要烤箱就可以輕鬆做出好吃的甜點喔！快動手試試看吧！
#材料
低筋麵粉60g
牛奶50ml
砂糖40g(但我覺得不夠甜，下次會試試50g)
蛋*3顆
植物油30ml
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