👧小吃貨養成計畫👧
呼～好像有一陣子沒有分享影片食譜了
之前買了一包米粉，一半拿來炒米粉
剩下的一半就拿來煮成湯的古早味芋頭米粉吧✌️
古早味三要素➡️ 香菇、蝦米、油蔥，缺一不可
可惜這次買的芋頭沒有什麼香氣，扣了不少分
然後忘記買芹菜，又少了一味，只好加點蔥代替一下🤣
想要跟著煮的媽咪記得要買芹菜嘿！
#甯甯1y4m3d #7顆牙
📝詳細作法如下📝
🥣 古早味芋頭米粉
✅ 準備食材：米粉150g、芋頭1/2顆切塊、豬肉絲100g、乾香菇7-8朵泡水後切絲、蝦米1小把、紅蔥頭2瓣切碎、昆布柴魚高湯800ml
1⃣️ 芋頭放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟備用。米粉泡水5分鐘備用
2⃣️ 煉油蔥：熱鍋倒入油，放入紅蔥頭用中火煸至金黃色，起鍋備用
3⃣️ 利用鍋內剩餘的油煸香香菇與蝦米，再補一點油，加入豬肉絲拌炒至變成白色
4⃣️ 加入高湯，再放入芋頭，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
5⃣️ 開蓋後放入米粉再煮一下吸收湯汁，若湯太少可再加入一點開水，最後放入油蔥拌炒均勻即可
💡我喜歡芋頭化在湯頭的味道，所以芋頭會先蒸過，但仍有較大塊的芋頭可以保持口感，若不喜歡湯頭太濃郁，芋頭可以不用蒸過
💡大人要吃的可以灑一些白胡椒粉增添風味
💡昆布柴魚高湯我是使用柴魚粉湯包2包➕800ml的水煮滾
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