關於 番姜醬是什麼 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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兩台Thermomix 有什麼好處？
快！真的很快！
而且方便，煮完還自動清洗
真的爽歪歪🤩

其實我們是在上星期的有一天很想吃螃蟹
就grab叫了螃蟹 花了200多塊
可是來的時候只有螃蟹一點點又沒有汁
吃到整個人很鬱悶😟😢😓

當下就馬上找有賣活螃蟹的賣家
決定還是自己煮比較爽
反正有了 Thermomix 後要煮什麼都可以變出來
沒在怕🤣

找到 Dragon Ocean Fishery 有賣活蝦和活螃蟹🦀
馬上訂了4只
打算做兩個口味
本來想說如果吃不完可以 grab 送去給我妹
結果一隻蟹腳都不剩
真的太好吃了yummy
😃

而且我是在客廳炒的
兩台 Thermomix 同時炒兩隻螃蟹
超快超容易也沒有油煙
旁邊還有電腦和老人😃
應該只有 Thermomix 才能做得到那麼厲害的事吧😃

我做了兩種口味
鹹蛋螃蟹和酸甜螃蟹🦀
饅頭是提早用 Thermomix 做好再氣炸
自己做真的很方便
而且很好吃
可以吃到很飽
又很便宜！

只是處理螃蟹的過程稍微有點驚悚哈哈哈
因為其中一只螃蟹越獄
從檯面上逃走 跳樓
還跌斷一條腿
哈哈哈
害我嚇到驚慌失措 😱

還好我媽在
雖然她也是人生第一次殺螃蟹
可是勇敢的她 一刀就砍下去
值得表揚😍😍

家裡有 Thermomix 的朋友們
趕快一起做起來
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歡迎follow 和 dm 我的IG elleonni 哦

這裡送上食譜
趕快分享出去給你的朋友們哦

#鹹蛋螃蟹
1. 4蒜瓣 3小辣椒 5sec sp6 掛下
2. 40g butter 7min 120 sp spoon 爆香
3. 6顆鹹蛋黃切丁 500g 淡奶 5min varoma sp2
4. 加 tok 好的螃蟹 1tsp 鹽 3tsp 糖 6支咖哩葉
12min varoma sp reverse spoon
（螃蟹殼放在蒸鍋） 架上蒸鍋
5. 螃蟹拿出來擺盤 10sec sp5 打滑醬汁

#酸甜螃蟹
1. 4蒜瓣 幾片姜 5sec sp6刮下
2. 30g 食油 5min 120 sp1 爆香
3. 加 tok 好的螃蟹 3tbs 番茄醬 3tbs 辣椒醬
2tbs 白米醋 1tbs 蠔油 1tbs 醬青 2tbs 糖 200g 水
12min varoma sp reverse spoon
（螃蟹殼放在蒸鍋） 架上蒸鍋
4. corn flour 少許加一湯匙水 勾芡 一粒蛋打散
1min varoma sp reverse spoon
取下蒸鍋加入corn flour 水
慢慢倒入蛋液 倒完後停機 悶一下就完成

#調味料我是agak可以根據個人口味調整

記得煮好後tag我的IG 分享螃蟹美食哦❤
期待你的作品

#阿媛說星國
▫️新加坡多元文化假期
同學們，上課啦！7月31日是新加坡的小週末，連續三天放假，有什麼計畫嗎？

來猜猜本地公共假期幾天？

答案是11天！其中八天以四大種族平均分配，所以過年只放初一與初二...

這回來分享穆斯林朋友中，三大節日之一的 #哈芝節
▫️
哈芝節的由來很動人。真主阿拉為了考驗易卜拉辛的忠誠，命令祂將親生兒子作為犧牲祭品。

而易卜兄真的遵從指示，當準備將兒子割喉獻祭時，阿拉感動地命令天使送一隻黑公羊做代替。

羊表示嗯？？

所以每年這節日，穆斯林教徒能購買一隻羊，捐助弱勢，給親朋好友與自家享用。
▫️
節慶肯定少不了美食！
哈芝節吃什麼呢？切一個奧特 ，來認識馬來招牌美食👇

1⃣️ Rendang 仁當咖喱
這是阿媛最喜歡的一道，無論是馬來或娘惹菜都有其蹤影。

將石古仔（candlenut)、香茅、南姜等香料磨成泥，加入椰漿，與牛肉（或雞、羊肉）慢火燉煮。

醬汁濃郁香氣，肉軟嫩入口，非常適合配白米飯！！

2⃣️ Ayam Masak Merah 酸辣甜雞
也是在伊斯蘭慶典中，很常出現的家常料理。

雞肉以黃姜醃製並油炸，將蒜頭、乾辣椒與蔥頭磨成糊，加點糖與番茄醬，與新鮮蕃茄並大火快炒。

酸甜口感，帶點辣勁，這正是夏天的味道！白飯兩碗，謝謝🥰

3⃣️ Ketupat 馬來粽
這道美食在大排檔沙爹攤也看得到，慶典中更不能少。

格子狀，方形可愛，用椰葉包裹著搗碎的白米，很適合搭配沙爹或咖喱料理。

去到馬來餐廳，別忘了點來吃喔。
▫️
想感受異國風的新加坡。首選送給 #甘榜格南 （Kampong Gelam)，金碧圓頂清真寺，絢麗土耳其燈，喝杯手工拉茶🥤

接著到 【Runah Makan 】或 【Hjh Maimunah】這兩間老字號餐廳，來場舌尖上的文化，或是Zam Zam 吃烤餅。

有人想念Zam Zam 嗎？🙋
用這種方式，我們來假裝出國吧！
▫️
你知道嗎？
你的每個點讚留言
#像極了愛情❤️
▪️
#嗯哼我也跟上網梗
#節日快樂
#最喜歡到甘榜喝拉茶

< 料理記錄 >番茄紅燒牛肉麵🐮🍜
愛咪的料理教室又來啦～今天是真的教室喔，因為教了一個外國朋友學我們台灣美食，牛肉麵！哈哈哈當我問這個俄羅斯朋友說，你最喜歡吃台灣的什麼菜，她想都沒想說了牛肉麵，哈哈哈牛肉麵真的是很為台灣爭光呢！

228 連假的第一天，幾個人到了朋友家一邊煮菜教學、一邊聊天、一邊看電視吃零食、一邊喝酒好悠哉。常常偷偷的覺得自己好幸運，有這麼多超過 15 年以上的朋友真的很不容易，時不時大家就會約一下，聚一下那種感覺真的好像回到了兒時，好無憂無慮的快樂。

看著俄羅斯朋友，可愛的照相做食譜的筆記，還真的是個認真的好學生😂😂。不過我煮完後，她很認真的說，她以為牛肉麵是道非常困難的菜，原來不是耶，她回國一定要自己煮一次💪👏希望大家看完我做的也都會成功唷！食譜如下，真的非常的簡單！

材料：
1. 牛肋條一包
2. 番茄兩大顆
3. 洋蔥一顆
4. 薑 10 片
5. 蒜適量
6. 白麵條
7. 青蔥

調味料：
1. 醬油 5 大匙
2. 豆瓣醬兩大匙
3. 番茄醬少許
4. 糖少許
5. 八角兩顆
6. 月桂葉兩片
7. 花椒看個人
8. 桂皮兩根
9. 米酒適量

做法：
1. 牛肋條洗淨，起鍋放入冷水，薑跟米酒，牛肉滾煮十分鐘，然後撈起。湯撈出浮沫，讓湯汁變清澈，放旁邊備用。
2. 番茄、洋蔥切小塊，起鍋油，炒香姜片跟蒜，放入番茄、洋蔥繼續伴炒。加入牛肉以及所有調味料炒香。
3. 把所有炒好的食材全部倒入牛肉湯裡，再加入幾根青蔥，開大火讓水滾，再轉到小火，開始燉 2-4 個鐘頭。直到牛肉軟嫩就可以了唷！
👉 邊燉邊調味，如果太鹹就加點水，如果太淡就繼續調。
👉 煮麵條水要記得加點鹽、一點油、白麵條撈上來時，愛咪還會加點香油拌開，麵會更香唷。

過了十分鐘，大夥就把一鍋解決了。吃完才發現....我們忘記加青江菜了耶😂😂😂🤦🤦。
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＃坦都里烤雞

大家好，傳統坦都里窯烤的烤雞，充滿著直火炭香，還有令人食慾大開的香料香氣，些微酸辣的氣息，很豐富的層次，搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。

單吃當作沙拉，或者買個烤餅，煎酥香以後，搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃，令人回味的口感，特別適合夏天^^ 開胃阿～～

影片裡面有提到的香料加上油品：辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥，是印度菜的基礎，什麼菜色幾乎都可以使用上。

做法也很簡單，比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油，去浸泡，讓香氣出來，在做香料的菜色上，非常好用也重要。

不同的辣椒粉會提出不一樣的風味，注意油不能太熱，粉狀的香料非常容易焦黑，這點請特別注意。

薑蒜泥則是所有咖哩的基礎，姜的重量永遠是蒜的一半，加少許的水打成泥狀，然後小火加油炒出香味後就可以了，是所有印度菜色幾乎都會用上的基底，由於非常耐放，所以建議大家可以一次做一個量出來，省時省工^^

至於煙燻，有想要挑戰的人別忘了，打開門窗，小心燙到，然後生火烤炭的時候請注意火^^

原則上動作是很簡單的，只是先把容器找好，看一下怎麼密封比較方便，之後才不會手忙腳亂的。

進烤箱原則上，修清的雞腿肉和胸肉很容易熟，所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得，雞胸肉比較快熟，也比較快老，如果同時烤腿肉和胸肉，胸肉要先拿出來喔。

因為每台烤箱熱度不一，原則上，修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好，所以很快，請多多注意熟度，才不會柴。如果有溫度計的話，中心點80度就可以出爐了

我喜歡在夏天吃東南亞的菜色，真的只有滿足可以來形容！

應該再搭一杯印度香料奶茶的！！

下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉，用煎鍋， 搭配米飯和奶茶吧^^

喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!

咱們下週繼續香香的^^

＃好餓廚房