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料理示範 番茄燉牛腩 食譜 https://icook.tw/recipes/149739
家樂福集點換購Berndes 寶迪鍋
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大家都覺得聖誕大餐裡的紅酒燉牛肉非常的困難，
今天我要來讓大家看看如何一鍋到底，完全不需要技巧，
而且加入了新鮮的香草後，讓整體的風味更上一層樓！
當然，如果沒有新鮮的使用乾燥的也可以，
但是風味會清爽一些，我覺得比較沒那麼歐美感 XD
· 食材
牛肋條 400g
牛筋 250g
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
蒜頭 2大顆
· 調味
黑胡椒 40g
鹽巴 30g
迷迭香、百里香 適量（新鮮味道更好）
無鹽奶油 80g
番茄罐 70g
西班牙紅椒粉 適量（3g）
辣椒 2條（斟酌）
1.將牛肋條與牛筋切成適當大小，不需要太小，因為煮了以後會縮水
2.加入鹽巴與黑胡椒一起醃製15-30分鐘
3.洋蔥切丁、蘿蔔切成比牛肋條小0.5倍（煮了不縮水）
4.迷迭香、百里香使用棉線綑綁好，後續撈出的時候比較方便
5.開火後先加入一些食用油（不讓鍋乾燒）
6.放入80g奶油，融化後放入牛肉拌炒至外層熟透即可
7.將牛肉撈起放入原本的盆，然後爆香洋蔥、蒜頭，香氣出來後加入蘿蔔炒約3分鐘
8.倒入番茄罐（可用水沖洗番茄罐不要浪費）
9.煮滾後放入牛肉，在加入350ml紅酒，不夠淹過食材的部分以水來代替即可
10.灑上一些西班牙紅椒粉添加香氣，最後加入香草（百里香、迷迭香）與辣椒
11.滾後蓋上蓋子小火煮30分鐘，再關火等1.5小時即可。
放涼後冰入冰箱1天後再吃更入味！（當場吃也沒問題）
紅酒炖牛腩
用料：牛腩2斤，紅酒350ML，黃油30克，洋蔥半個，番茄2個，胡蘿蔔1根，蒜頭5瓣，姜粒30克，生抽40克，蠔油30克，鹽5克，冰糖5克，香葉2片，桂皮15克，八角4顆
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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#牛腩#紅酒燉牛腩#牛肉
不加一滴水，原汁原味，
燉一鍋拌飯拌麵都好食～
詳細食譜可以看文章：
https://jackla39.pixnet.net/blog/post/557308750
裡面還跟大家分享減醣版蕃茄牛肉麵做法喔^^
