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✨料理新書《吃出免疫力的大蒜料理》
㊙️內有贈書活動🔚
大蒜對健康的益處名聞遐邇，幫助抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等，被認為是最佳的疾病預防食材之一。
作者以3款常備大蒜醬✖️2種美味高湯，變出34道美味又營養的大蒜食譜，每道都令人食指大動，出版社編輯私心推薦：
☑P95大蒜煉乳圓麵包（最近很夯的八蒜包）
☑P139清燉大蒜鍋巴雞湯（適合打完疫苗後飲用的湯品，有助於恢復疲勞）
本書一點特點星小編特別推薦，
書中所有料理均在5步驟內完成，
連不常下廚的星小編也躍躍欲試了😍
有誰想報名品嚐小編的廚藝❓
那要腸胃夠好才行喔😜
PS. 現在買書填問卷抽鑄鐵鍋折折盒，可愛又實用💓
🎀贈書活動：首位猜對者可獲得📒1本
Q：猜星媽除了將大蒜用來炒青菜，最常用在什麼料理❓
A：蒜頭蜆精（顧肝良方）
日本減重達人桐山秀樹，因罹患糖尿病，為控制病情，開始採行三餐不吃米飯、麵包等碳水化合物和甜食，結果體重在3週內從87公斤掉到67公斤。桐山瘦身後開始推廣「限醣飲食減肥法」，2012年出版《大叔減重部的奇蹟》及推出相關食譜，2016年卻因為急性心肌梗塞猝死。
💢不吃澱粉恐導致高血脂發生？！
#林俐岑營養師 指出，長期不吃澱粉相對的就必須攝取大量的蛋白質及脂肪的食物，對於肝腎的負擔極大，若攝取的油脂又以飽和脂肪比例高的紅肉類食物、椰子油、奶油製品等，更會提高罹患心血管疾病以及中風的風險！
👩⚕營養師認為，澱粉在減重時扮演的角色，比我們想像中還重要！
今天就要來告訴大家：只要選對澱粉食物，掌握好正確的時機，健康吃澱粉完全不會胖！
🧐減醣就是不吃澱粉嗎？
#林俐岑營養師 說：吃適量的碳水化合物可以節省蛋白質的使用，有助於燃燒脂肪。
因此”減醣飲食+對的澱粉食物”，反而可以幫助身體燃燒脂肪喔！
🧐減醣是什麼？
減醣是指「減少碳水化合物(醣類)的攝取比例」，主要是為了降低”過多的葡萄糖”儲存成脂肪的機率。
澱粉屬於一種碳水化合物(醣類)，當澱粉進入腸道消化後，會分解成葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的熱量來源，也是大腦在運作時的主要能量。如果在運動前後，適量補充碳水化合物(醣類)可以避免身體去消耗原有的肌肉蛋白，達到維持肌肉量的效果。
🧐為什麼要少吃精製澱粉？
碳水化合物(醣類)主要分成”精製”與”非精製”，精製是加工過的食品，包含砂糖、白米、麵食等加工過的食物；非精製是指未經加工的原型食物，包含燕麥、糙米、根莖類食物等。
而現代人飲食中長長充斥著精製糖、精製澱粉，這些碳水攝取到體內會使血糖快速上升，促使體內胰島素快速將多餘的血糖儲存成脂肪，最終造成肥胖或代謝症候群等症狀，因此嚴格控管醣類的攝取，對於減重、減脂或代謝症候群有很大的幫助。
#林亞貞營養師 指出，減醣並不是完全不吃澱粉喔，因為有一種叫”抗性澱粉”的澱粉，不僅能幫助降血糖，而且還能瘦身！
🧐什麼是抗性澱粉？
抗性澱粉是一種澱粉，因其結構不易在小腸中消化，因此抗性澱粉所提供的熱量是一般澱粉所提供的一半，約2大卡/克。
👩⚕#好食課 營養師團隊整理了4大抗性澱粉的功效
1. 促進脂肪分解
國外研究指出，在控制總碳水化合物量狀況下，若將餐點中醣類的抗性澱粉比例提高到5.4%（相當於半顆放涼的地瓜），可以較沒有提高抗性澱粉比例者，更能促進脂肪分解與脂肪的堆積。因此，適量攝取抗性澱粉具有減肥的功效，下次煮飯時稍微放涼一點再吃吧！
但是營養師也要特別提醒，"總熱量的控制"還是很重要的喔！
2. 調節血脂
有研究發現豆類的抗性澱粉，有助於降低血中的三酸甘油脂與膽固醇，其機制與抗性澱粉能促進膽酸排泄，而提高肝臟膽固醇代謝有關。
3. 建立健康的腸道菌叢
抗性澱粉難以被小腸消化，但能於大腸中被細菌分解發酵，產生短鏈脂肪酸，是腸道中好菌的能量來源，也有助於預防大腸直腸癌的發生。
4. 控制血糖
抗性澱粉難以被小腸消化吸收，因此較不易造成血糖的劇烈變化，對於有血糖問題的糖尿病患者，在總澱粉量控制狀況下，提高抗性澱粉的比例能有助於血糖控制。
#林亞貞營養師 也說抗性澱粉食物的”升糖指數低”，可延緩餐後血糖上升，還可以改善胰島素敏感性，”減少胰島素阻抗”，讓身體更有效地控制血糖。
🧐哪些食物有抗性澱粉？
Ⅰ. 全穀物類
種子和豆類的胚乳中，澱粉顆粒被蛋白質和細胞壁包住，這樣的物理結構阻礙了澱粉的消化，降低了血糖反應。
常見在含蛋白質較高的澱粉食物中：蕎麥、糙米、小麥、大麥、小米、燕麥、碗豆、扁豆、黑豆、紅豆、綠豆等。
Ⅱ.生的澱粉類🍌
抗性澱粉大多存在於”未成熟的蔬果”或”未煮過的澱粉食材”，使腸道難以消化，其熱量也相對較低。
生的澱粉類食物：未成熟的綠色香蕉
Ⅲ. 煮熟後冷卻或低溫加熱的澱粉🍠
將食材加水加熱後，食物會變的柔軟易消化，這樣的過程稱為”糊化”，糊化的食物”冷卻”或者以”低溫”加熱，可讓”已糊化”的部分澱粉轉變成”抗性澱粉”，口感上會偏硬。
常見於米、馬鈴薯、麵條、麵包等食物，如白米飯放涼的冷飯、再回熱的隔夜飯或烤過的吐司。
Ⅳ.加工製成
經過加工技術轉變其澱粉結構，減少消化。如燕麥棒、五穀奶、各式雜糧麥片沖泡包等，其中常見食品成分標示中的「β-葡聚糖」就是抗性澱粉的一種。
⚠雖然加工製成可提高抗性澱粉含量，但因加工過會使GI值相對較高，建議需限制攝取量。
🧐什麼時候可以吃澱粉呢？
#減重醫師蕭捷健 指出，這3種情況吃澱粉，絕對不會胖！
1.重量訓練完吃🏋️
運動完，尤其是肌力訓練，是最好的時機，這時攝取的澱粉會變成肌肉和肝臟的肝醣儲存起來。
2.有氧運動前吃
進行有氧運動時，會燃燒一定比例的肝醣和脂肪，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉。如要進行超過1小時的有氧運動，最好在運動中每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。
3. 中午吃
睡眠時會消耗肝臟的肝醣，但不會動到肌肉內的肝醣。早上起來補充蛋白質，健身完再吃澱粉，也可以增加肌肉儲存肝醣的能力，進而降低體脂肪的產生。
早上起來如果不餓，可以午餐再開始吃澱粉。肝醣可儲存的空間越大，吃下去的澱粉變成脂肪的比例就越少。
🧐除了選擇抗性澱粉的食物，還需要做什麼，才可以有效控制血糖，達到瘦身效果呢？
👩⚕#林亞貞營養師 的減醣選食原則：低GI食物、高纖澱粉、未成熟的水果
①選擇低升糖指數食物，升糖指數高的食物容易被消化吸收增加飯後血糖，選擇低升糖指數的食物可以穩定血糖。
🧐哪些是低升糖指數的食物呢？ (GI值<55屬於低GI食物)
像是GI值介於50~55的蕎麥麵、玉米或是義大利麵，更低的有冬粉(GI值：33)、薏仁(GI值：29)，這些都可以運用在我們日常主食選擇當中。
但是我們也不能單看食物當中的升糖指數來選擇食物，要搭配不同的食物或者利用烹調方式，改善三餐當中的升糖指數。
②不要單純只吃一種澱粉的食物，可以選擇像是抗性澱粉或纖維含量高的食物，像是一些放隔夜的飯或者是冷飯、根莖類像是地瓜、馬鈴薯、芋頭等。
③在餐當中含有纖維的種子、麩皮，或者是含有豐富蛋白質、脂肪、酸味的食物，它能夠延緩血糖的上升。
④減少羹類、糊化以及烹調時間過長的食物，因為它的糊化越高 GI值越高。
⑤適當生食或者是選擇不是很熟的水果，像是一些生香蕉，它的升糖指數也比較低。
⑥最後要記得搭配細嚼慢嚥，可以延緩飯後血糖的增加速度。
所以減醣並不是完全不吃澱粉喔，吃對澱粉對減重及健康也有很多好處。
內容整理自 #食醫行新聞市集
#減醣飲食 #減脂 #減重 #增肌
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今天要說一個有點長的故事。
/
大概只有超級大老粉 (是粉，不是粗) 知道我在12年前曾經出版過三本書。也只有超級大老粉，知道我曾經是Miss阿啾，然後變成染渲插畫，才又成為擁有一座花園的染渲森森。
/
我是先當作者，才變成插畫家，然後又成為設計師，不論是作者還是家還是師，都是別人對我的稱呼，對我來說，我就只是一直做著自己喜歡的事情。
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12年前為什麼要寫那三本書，曾經上過接案實務班的同學最清楚，那為什麼12年後，又再次寫了兩本書呢？(對，總共有兩本關於狗狗的書 )
.
有些人會把"出書"當成夢想或理想，
對我而言，他們比較像是我人生中的代辦事項，
走著走著，就覺得應該做這件事了。
這次沒有太多策略或理想，單純是對自己的承諾，
我一直一直想寫出自己都愛得要命、都無法放開、
都赴湯蹈火在所不惜的好書，
所以現在，
這兩本真的很好的書，都快跟大家見面了。
.
但是，
在這個大家不太看書也不太買書的時代，
還寫又畫了厚厚的圖文書，
這種天真爛漫又憨呆的堅持與辛苦，好像很笨。
可是我依然覺得值得，
那是對書、對紙張、對插畫、對每個字句的尊重，
尤其，我又寫、畫了關於狗狗的所有，
如果能藉由這兩本狗狗書，讓大家更懂狗、
更愛狗、更知道狗狗的生老病死、吃喝拉憩，
那還有什麼能削弱我做這件事？
/
同時間要出版兩本書，
有人說：「這樣不是兩本書自己打自己嗎？銷售會好嗎？」
疫情期間還出版兩本書，
有人說：「這段時間大家都在家裡追劇玩遊戲，誰會買書？妳能拿到多少版稅？」
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我沒告訴他們，
這一年為了寫這兩本書，我推掉的設計案的費用總和，遠超過一般書籍4~5刷的版稅，而且整整一年時間，我白天8個小時坐在電腦前工作；晚上6個小時坐在圖桌前畫圖，計算完這些時間與成本與精力後，拿多少版稅對我來說，似乎只是微乎其微的一小部分。
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然後你們問：「只花了一年就寫了兩本書？」
不是的，這兩本書花了我整整12年。
沒有過去12年的日與光，就沒有這兩本書的任何一個篇章，沒有過去花園裡的7隻狗狗，就沒有這兩本書的任何一個故事。我不是花一年寫兩本書，而是用一年時間，把十二年的光陰濃縮起來。
/
說了那麼多，#其實我還是很怕這兩本書賣得不好，因為賣不好，他們就沒能被更多人看見，如果沒能讓更多人看見，就沒有更多更多的人可以了解關於狗狗、關於插畫、關於花草、關於生老病死。
.
這兩本書，一本是關於狗狗的所有生老病死、照護知識 ； 一本是關於狗狗的吃喝拉憩、飲食食譜，兩本除了有用又專業的實務知識外，也都有滿滿的插畫與大大小小的可愛故事，他們真的很好。
.
如果你也愛狗、愛看書、愛畫圖、愛花草、愛著自己的生活所愛，請把他們帶回家，如果喜歡，也幫我多多分享給朋友，讓兩本狗狗書走出去，看見世界的光。
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#接下來我會利用幾篇文章與影片，跟大家好好介紹這兩本書，#也規劃了很棒的禮物要送給你們，我實在不想跟臉書買廣告，如果可以，#請你們幫我分享分享好不好？也別忘了追蹤染渲森森，#記得設定為搶先看，才不漏接書籍介紹與禮物喔。
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🌺《一輩子只有你》 — 我的第一本狗狗照護書 ，
作者 劉彤渲 / 城邦集團 創意市集出版，全書272頁，超值得。
即日起在城邦讀書花園開始預購至10/06，10/12上市：https://www.cite.com.tw/book?id=89840
預購除了小禮物，還有我的親筆簽名，不要錯過喔。
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#我們有五倍券拿來買書剛剛好。
#不要忘了分享並追蹤染渲森森，不漏接更多精彩介紹(很少露面的我會常常露臉了)及拿禮物喔。
#12年前的三本書應該都已經絕版有人買過嗎？
#兩本書都有專業獸醫師審定，可愛溫馨也不失專業。
#差一點忘了感謝出版社讓我這樣任性的堅持每一個小細節，辛苦了
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希望你們會喜歡 : D
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我的老爸，忠義葛格
其實從四十歲開始就被診斷有高血壓，我的奶奶也有高血壓，甚至我的伯父也是不到五十幾歲就腦中風離開，所以我們是家族性遺傳的高血壓，先天性條件已經沒那麼好，而後天的生活型態再稍微不注意，而三高則是很容易找上門。
但是由於高血壓是慢性疾病，沒有立刻的危險性，所以常常會被忽略，我的老爸就是一個很好的例子，有陣子也就自動遺忘自己有慢性病了，所以醫生沒看，慢性病的藥沒吃，甚至連血壓也沒有量，經過了好長的一段時間，畢竟父親是一種很難控制的生物。
還好這次有機會藉由拍片，再加上各位網友們的支持與鼓勵，所以他才開始重視自己的健康，愛護自己的身體，這也是愛家人的一種表現，也希望藉由這支影片，能夠影響更多需要好好控制健康的人，應該要定期看醫生，應該聽醫囑，也都要好好地正確執行，另外再搭配上良好的生活型態以及適合自己的飲食方式，才能讓我們與愛的人黑頭到老喔。
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#FunBox秋季盒新加入訂戶會拿到👇
這幾週下來真的非常忙碌，馬不停蹄地打包、寄出Fun Box秋季盒的同時，我們也新增了新的訂戶，謝謝你們的肯定！不過這也意味著......只剩下那幾盒，我們秋季盒就要賣完了！
所以我們打算來一點特別的，與其做一個開箱的影片，我們決定做一支「包箱」影片（不是去唱歌的包廂啦！🤣），這樣子每個人都可以看到Fun Box裡頭都放了些什麼！
Fun Box每個盒子都有：
**1袋手作包，內含有4個親子手作工藝
**1本兒童期刊，裡頭有手作包的說明和好玩的語言遊戲
**輕鬆帶到廚房不怕被弄髒的食譜
**1本我們獨家設計ㄅㄆㄇ遊戲書
**3本中文童書繪本
「等等！可是我看到這個影片中有2本ㄅㄆㄇ遊戲書和5本童書繪本耶！」
沒錯！這個Fun Box秋季盒的內容，是我們從現在新加入的訂戶才會拿到的。確切的童書繪本可能會根據供應情況略有不同，但凡是購買我們一年方案的人（一年的快樂），將不會收到你家有的童書，我們提供換書的保證！
這個盒子裡，我們也為新訂戶提供了1本額外的童書。有時候，我們也甚至會提供「一套2本書」當作3本童書中的其中一本......「蛤？會不會太好了吧！」
不僅如此，現在購買Fun Box秋季盒，我們也會送第一本ㄅㄆㄇ遊戲書《注音歷險記1》
別再考慮了！快點來拿最後一批所剩無幾的秋季盒吧，要不然...就只能拿冬季盒了....最快12月初才能拿到！
#FunBox秋季盒
#新訂戶包箱影片
#瑞典阿爸
*嗨，大家好，我和太太安娜為海外孩子的中文學習專門設計了一個好玩的「Fun Box」，想了解更多的，可以點我▶ https://funandco.net
■填寫Email，領取88種減脂食材大補帖：https://ricky.tw/
很多人都有這樣的疑問， 不吃早餐 健康 嗎？
主要都是因為大家都聽過的一句話：早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少
早餐就是要吃得好，才能夠有精神的開啟一天！
甚至有人說「 不吃早餐 可能會 發胖 」？
營養師告訴你：這是有可能的！但是是有前提的～
並不是所有人 不吃早餐 都一定會 變胖
只要把握住影片中的幾點， 不吃早餐 絕對不會 變胖 ！
甚至對於 健康 可能有幫助喔！
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:20 關於早餐
00:49 不吃早餐 研究
01:25 如何避免 不吃早餐 變胖 呢？
02:10 吃早餐卻很瘦？主要是生活習慣影響
02:59 不吃早餐 間接達成 間歇性斷食
04:22 營養師推薦早餐組合與早餐地雷選項
05:12 你最常吃的早餐是什麼？ 1.蛋餅、2.鐵板麵
05:19 問題QA
不吃早餐 健康 嗎？還有可能 變胖 ？可以透過不吃早餐來達到 斷食 嗎？｜營養師這樣說
#斷食 #不吃早餐 #健康 #變胖 #減肥 #營養師 #營養師Ricky
■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
https://ricky.tw/30fitting_camp/
減脂需要的「外食」、「備餐」菜單直接幫你準備好
只需要跟著買、跟著做，減脂超簡單！
■體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略：http://tinyurl.com/yamougm4
■營養師愛喝的高蛋白，六折折扣碼【Ricky】：http://tidd.ly/c32aff1d
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斷食 輕斷食 168 為什麼可以幫助減肥？適合新手的斷食法 168 輕斷食【斷食全攻略-EP1】｜營養師這樣說
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
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減肥遇到的小問題
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減肥到底要不要算卡路里
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營養師8週減脂心得大全
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吃飯順序很重要
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②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動
可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
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（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考：
營養師帶你買
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營養師做料理
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⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
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運動前怎麼吃
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運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
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這裡找的到營養師Ricky
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