經過昨晚百香果的歷練
今天來點正能量吧！！
推薦這款早餐組合
視覺跟心理的滿足感
相當高昂～
西班牙生火腿助攻
新鮮生菜變得更加甜美爽口
小巧可愛的馬茲瑞拉起司
口感軟Q討喜，清爽奶香略微增加
整體的豐富感～得分
最後點綴｜秘制蜂蜜柚子風乾番茄*
用酸甜感做結尾，讓個道生菜盤
醒了過來，越吃胃口越好
主食搭配味道單純，簡約的農夫麵包
用阿拉丁烤的極酥脆，放上鹹奶油
LESS IS MORE 的萬德佛美味
隨餐飲料 1+1
Americano &
Green beans milk smoothie*
吼厚！金價喝賈金豐盛
這套餐應該可以賣380吧
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*Green beans milk smoothie
｜俗稱綠豆沙牛奶 🤣 😂 🤣 😂 🤣 🥳
*秘制蜂蜜柚子風乾番茄
｜番茄100度氣炸風乾40分鐘
｜泡上柚子蜂蜜醬，味道超好！
｜非常簡單製作，務必試試
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好市多購入推薦
西班牙NOEL 熟成12個月生火腿
風味不算太強烈，鹹度適中
PS.入門推薦中價位
PPS.義大利生火腿“肉味”比較重
馬茲瑞拉起司“點心”開胃菜百搭元素
經典搭配番茄、羅勒、橄欖油、黑胡椒
進階搭配煙燻鮭魚、醃漬小洋蔥、酸豆、鯷魚、黃芥末醬、生菜
現在出的小包裝非常棒！
一袋3顆，獨立包裝
不用擔心開封吃不完發霉的窘況
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特別推薦 - 源鮮生菜
目前我們家已經回購3次
吃過回不去！
生菜新鮮爽脆又很有味道
且有助於心靈健康的提升
感覺非常好～
團購尾聲中，今晚收單
生菜愛好者，請加快您的手速 🤣
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團購時間到 7/20
＃限時 ＃限量
https://meim.ai/bacb53
金基師推薦好物，很實誠
不愛煙脂抹粉，浮誇矯情
相信你們都知道！
能被分享的品質
都是有到位的囉！
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其他團購規則細節如下
開團時間2021/07/14 00:00
結團時間2021/07/20 23:59
預計出貨付款完成後
訂單於7/20起陸開始配送貨
訂單最慢於7/30前全數出貨完畢。
本島運費$160 元 (滿 $1500 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送
單筆訂單滿額$1300送贈品源鮮活舒菜一包
訂單金額不累送
加購商品為限量加購
數量有限售完為止(每一筆訂單限購一組)
⚠ 因應疫情關係，物流配送時段無法指定
配送日為週二～週六配送（若需要假日週六配送者請訂單備註）
出貨前廠商簡訊通知，實際收貨日依物流配送為準。
配送物流採黑貓、全日
⚠️ 有疫情影響異動，廠商另行通知消費者
疫情期間如有不便敬請見諒。
發霉奶油廠商 在 Re: [問題] 無鹽奶油在室溫下24小時不會壞嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《aptx4869n (原po不是自稱啦~)》之銘言：
: 標題: [問題] 無鹽奶油在室溫下24小時不會壞嗎?
: 時間: Mon May 17 20:09:50 2010
:
: 通常食譜上看到無鹽奶油的處理也都是放30分鐘變軟
: 我大多都是這樣做，假如還是太硬，有時就拿去微波爐熱一下
: (好像有人說融化成液狀也會影響成品...但是目前感覺好像還OK...^^")
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: 這學期我和朋友在某高中兼家政課
: 朋友說希望我在她上烹飪課前一天(剛好我有課)
: 幫她把無鹽奶油(安佳的)拿出來放室溫
: 隔天下午她就可以直接使用，不用怕奶油太硬
:
: 我聽到的反應是：啥!?幾乎等於是放一整天耶？不是會壞掉嗎??
: 她說：不會啊，我常常前一晚就拿出來
: 我說：不會流出來嗎?
: 她說：只是很軟，不會流出來啊
:
: ======================================================
:
: 呃...不知道是我太孤陋寡聞嗎orz
: 就算是冬天，要我把無鹽奶油放室溫一整晚我也不敢耶...
: 謝謝^^"
:
沒問題的。
動物油本身不容易壞，
會先壞掉的是奶油裡面的牛乳固形物(蛋白質);
不過因為蛋白質含量少，又被油包覆住，
所以在室溫下可以放上幾天的時間沒關係。
(有點類似油封料理，油封就是讓油透入食材中的一種保存食材的方式)
所以奶油壞掉是先散發出蛋白質腐敗的臭酸氣味，之後才是油耗味。
ps:這就是為什麼澄清奶油(無水奶油)可以在室溫下放半年。
澄清奶油只留下穩定的乳脂，容易腐敗的蛋白質和造成腐敗的水分都清除掉了。
:
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 118.167.56.172
: 推 peachchiu:不會，只要不是對它加熱到達融點都不會融化 05/17 20:30
: → peachchiu:我妹買整箱放室溫都沒事... 05/17 20:31
: → aptx4869n:原來無鹽奶油這麼勇健啊..@@"謝謝 05/17 20:38
: → desperadoliu:我的壞過...... 05/17 21:01
: → aptx4869n:呃...樓上放多久啊 冏 我應該要警告我朋友嗎... 05/17 21:34
: 推 mtvtwo:我之前放冷藏1個月就會變臭 有油耗味 我覺得1個晚上沒問題 05/17 21:43
基於上述的理由，如果冷藏一個月就油耗味......
我覺得你應該是買到劣質奶油了@@
: → aptx4869n:因為我朋友是打算放到隔天下午，幾乎24小時，有點久@@ 05/17 21:46
: → aptx4869n:但是既然看起來好像一天沒關係，就讓她賭看看吧@@a 05/17 21:46
: 推 applepies:室溫下ok不要日曬到或靠近熱源就好了， 以前在麵包店時 05/18 00:35
: → applepies:為了方便使用都不冰的，可以在常溫下保存三~四天左右。 05/18 00:35
: 推 joda:我在美國 美國同學家的奶油都沒在冷藏 都直接放室溫 05/18 02:17
你確定是奶油嗎？
美國市場佔有率最高的”奶油”是人造奶油；
是用植物油氫化而成的，所以很穩定。
另外製造商用香精和奶粉製造出奶油的香味，再加上不含水分
所以不會有容易腐敗的問題，完全不用冷藏。
我想很有可能你看到的就是人造奶油。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 98.228.136.206
j大不好意思，我不應該懷疑你。
就像加拿大的l大說的，北美溫度和濕度都低，保存食物確實比較容易。
只是因為我去年冬天像往常一樣將奶油裝在奶油盅裡，擺在室溫；
結果家裡暖氣開太強，大概第四天就發酸了；
所以我確定美國的奶油擺在室溫還是會壞的。
(不過土生土長美國人家裡的暖氣確實不會開很強。
我前年冬天在美國人家跨年，厚外套都不敢脫，回家還是著涼了XD)
以下請你參考：
你問我那句話是從哪裡來的，我一時找不到我的參考來源，
印象中應該是最近正在看的書，但是突然要翻找也找不到了。
不過那一句話很常見，我看過不只一次。我下次看到再補充。
不過要小心美國的trans fat”0g”的標示。
因為美國自2003年起，
只要per serving少於500mg trans fat，就可以標示為0。
看出盲點在哪了嗎？
只要製造商將per serving縮小，
讓trans fat被分割到不超過500mg，就
可以標示為”0g”。
當然現在廠商確實有其他幾種方法可以改變脂肪酸的結構，
讓植物油變硬，於是反式脂肪酸的含量可以大為減少甚至沒有；
當然通通都是”實驗室方法”。
可先參考這篇https://0rz.tw/pcrHF。
最後我想要釐清一下all natural的定義。
這部份是從Robert L Wolke的書看來的。
他說美國食品暨藥物管理局對自然調味料的定義特別的長，有一百多字。
(有興趣的話你可以去找聯邦法規21CFR101.22)
作者簡單地歸納解釋
自然調味料為”以萃取、蒸餾或其他方法，自植物或動物身上取得的物質”。
但是要注意，自然調味料不限定要來自它所調味的食物本身。
最驚人的例子，就是用玉米提煉出化學物質ferulic acid，
然後以細菌發酵就可以得到”人造”香草醛；
但是因為是從植物提煉出來的，還是可以標示為all natural vanilla extract。
※ 編輯: noone 來自: 98.228.136.206 (05/18 08:47)
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