關於 白切雞食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 鬼嫁料理手帳: 港式白切雞(附食譜)

港式白切雞(附食譜) · 1) 請視雞的大小，加減浸煮時間 · 2) 視口味，可增加鹽的份量 · 3）骨有血水其實是正常的，白切雞求滑不會熟透，肉變成白色不是生的 ...

#12. 白切鸡-最原汁原味的吃法- 菜谱

白切鸡 的做法步骤 ... 杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。 ... 电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。 白切鸡-最原汁原味的吃法的做法 ...

#13. 嘉慧食譜：浸白切雞小技巧

做法：. （1）將雞用鹽內外都清洗乾脆，尤其是雞腔內的內臟，一定要清走，雞就會 ...

#14. 魚露浸雞食譜│滾起熄火浸兩次

農曆新年吃得豐盛，大時大節餐桌上必不可少得一隻雞，吃慣了豉油雞、白切雞，這次可以試試換上新口味魚露浸雞，味道比白切雞鮮香，如果不喜歡魚露味道 ...

#15. 【白切雞】料理－ 41 篇食譜與家常做法

白切雞 料理怎麼做才好吃？這裡有41 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：水煮白斬雞、白切雞腿肉、阿母ㄟ古早味～塔香白斬雞肉、白斬雞 電鍋料理 一鍋到底、素雞豆干 ...

#16. 海南白切雞

海南白切雞 · 首先取出雞尾入面既黃雞油, 千祈唔好掉左 · 洗淨內臟位置放一旁備用 · 用高身煲先將黃雞油落鑊加少許油炸出雞油 · 將蔥、乾蔥、薑、香茅、蒜頭、料酒落鑊，爆香 ...

#17. 粤式白切鸡（粤菜师傅的做法）

白切鸡 是广东的叫法，还有另外一个对这种做法的称呼是：白斩鸡。做法相同，名字叫法不同。 选鸡，做白切鸡最好的鸡应该是走地鸡，鸡肉紧致，并且 ...

#18. 超简单白切鸡的家常做法

白切鸡 的做法 ; 1 · 把鸡处理干净，去掉鸡爪 ; 2 · 锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开 ; 3 · 水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4 ...

#19. 貴妃雞【附煮雞貼士】Poached Chicken in Spicy Sauce

... 雞，好像白切雞，能做到皮滑肉嫩，就非常好吃呢。要保持皮滑， ... 貴妃雞食譜. 基絲汀@簡易食譜 預備時間: 15 分鐘 烹調時間: 45分鐘＋ 泡浸3小時 分量 ...

#20. 【Food Stop】白切雞滑嫩秘訣｜即時新聞｜生活

如果是用鮮雞入饌，雞隻可以先洗乾淨瀝乾水，將薑葱切片加粗鹽，用手大力拌勻及擠出水分成薑葱汁，塗在雞隻內外，最後將薑葱放入雞肚中即可蒸製。以2至2.5 ...

#21. 香港食譜影片網: 浸白切雞(高師傅)

浸白切雞(高師傅) · 1.在鐵鑊內注入大半鑊清水燒滾。放入光雞浸煮1分鐘。 · 2.在原鑊水內重複以上步驟2次。 · 3.轉慢火，讓水溫保持在90℃-95℃之間，放下光雞浸8分鐘。 · 4.撈起 ...

#22. 白切雞 - 娸娸的廚房筆記- 痞客邦

做法： 取一深鍋加入冷水，再放入全雞，水要蓋過整隻雞 大火煮到水開後，再以 ...

#23. 白切鸡的做法

白切鸡 · 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中； · 2、葱，姜切成末；分别装在小碗中，碗内在加少许的盐（姜葱是同放一起调味的， ...

#24. 白切鸡

做法. 将童子鸡洗净掏去内脏，切去鸡脚、鸡脖和鸡屁股，在肚子里塞入姜和葱，并在鸡皮表面撒上盐用手涂抹均匀，腌制30分钟备用。 置入刀头保护罩，放入腌制过的鸡、 ...

#25. 電飯煲白切雞食譜、做法

1冰鮮農家雞洗淨抹乾，用紹興酒、鹽及胡椒粉抹切雞全身及內腔，將1/3的薑及葱塞進雞腔內，醃30分鐘 · 2將1/3的薑及葱鋪在電飯煲底，放上雞，按電飯煲的煮飯 ...

#26. 白切雞怎麼做？雞肉鮮嫩的秘訣 - PressPlay

您好，我是課程小編，正式課程會列出食材克數，也會附贈電子食譜，部分可依個人口味添加的（如：鹽、米酒等）也會標示「依口味適量添加」喔！ 2022/12 ...

#27. 白切雞的詳細做法

步驟 · 1.圖片是一隻整雞，我用了一半，另一半煲香菇雞湯了. · 2.切幾片姜與蔥放在雞的兩面，再倒少許料酒腌半個鐘. · 3.鍋里水開後放入鍋里隔水蒸5分種左右.(骨頭帶血時間).

#28. 白切鷄食譜及做法

1. 在雞的喉嚨部位開一個小孔 ; 2. 先把鮮雞洗淨,除去所有內臟備用 ; 3. 燒一煱水,放入薑片及蔥及1茶匙鹽 ; 4. 把雞放入水中5秒再拿起,重覆三次,這樣做可以令 ...

#29. 看似簡單但又不太簡單的白切雞

今天買來一隻中細size約一斤多的新鮮雞，就想回味一下兒時爸爸常常做的白切雞。 ... 食譜啦！或者可來JOIN 我每月舉辦的COOKING CLASS . 搜尋關於： ...

#30. 浸白切雞 - 木瓜廚房- Tumblr

浸白切雞浸出來嘅雞真係特別嫩滑多汁 個人覺得其實比蒸雞更易掌握 雖然只係冰鮮雞，不過已經好好食啦！加隻自家製嘅五香咸蛋，烚條菜，咁就一餐， ...

#31. 燙全雞不破皮秘笈大公開！這樣做讓白斬雞鮮嫩多汁 - 食譜自由配

燙全雞、白斬雞這樣做！ · 燒7、8分滿的熱水。 · 等水大滾後，抓著雞頭，將雞身進入沸水中（雞腹充滿熱水）慢慢繞一圈。 · 然後架雞，讓肚腹水排出。 · 步驟3 ...

#32. 白切雞簡單做法★ | Chinese Steamed Chicken Easy Recipe

白切雞 簡單做法☆ | Chinese Steamed Chicken Easy Recipe ... 做法： 冰鮮雞徹底清潔，特別在頸部已切開部份裏面也要清潔。頸部的淋巴不可以吃的，把氣管撕 ...

#33. 媽媽牌白切雞（無水版） - 好料理

放上生薑片，肚子裡也要塞上幾片。 2. 媽媽牌白切雞（無水版）的做法步骤2. 加料酒，大約100mL. 3.

#34. 白切雞這樣做才好吃，但很多人不知道

＃港式白切雞正宗做法｜薑蔥蓉味道真不錯｜Chinese Poached Chicken with Ginger Scallion Sauce【阿里手工坊】＃港式白切雞可說是香港人最愛的燒臘店美食 ...

#35. 港式白切雞(附食譜) - 鬼嫁料理手帳

港式白切雞(附食譜). 食團年飯總要有隻雞，白切雞算是經典廣東菜式，小時候家裡開餐館，白切雞很好賣，看過做過無數次，真是簡單到無朋友，完全不用調味，浸3次，再浸20 ...

#36. 劉晉- 白切雞｜摩登食經

白切雞 最早出現於清朝的《隨園食單》中，書內「羽族單」開首第一道菜，就是白切雞：「肥雞白片，自是太羮，玄酒之味。尤宜于下鄉村，入旅店，烹飪不及之時，最為省便， ...

#37. 滑嫩白切雞& 港式葱油醬 - Evelyn愛生活- 痞客邦

滑嫩白切雞& 港式葱油醬 · 先用葱、薑泥、米酒、鹽醃上兩到三小時或隔夜。除了鹽，一隻雞腿大約一小匙到一小匙半，其它則隨意。 · 然後將雞腿放入水裏約三秒 ...

#38. 白切雞

一般食材 · 雞(薑和葱段可選） · 鹽和醬汁 · 把水煮滚 · 添加鹽、 姜、 蔥(可選) · 蓋上蓋煮滚 · 把雞放入水 · 按食譜把雞浸熟 · 切成塊，即成.

#39. 浸白切雞Boiled Chicken – 媽媽自家煮意

浸白切雞Boiled Chicken ; 做法: ; 雞內裡清洗乾淨內臟，外身，用廚紙抹乾，用一湯匙鹽醃雞內裡和外身，大約10分鐘 ; 滾水過雞面，放兩片薑，2茶匙鹽 ; 大火滾 ...

#40. 做廣東白切雞的家常做法，學會“三浸三提”，你也能做好

廣東有句俗語，無雞無宴。這裏的雞肉被描述為水煮雞或白切雞。簡單的白切雞、水煮雞最好的搭配姜葱醬。 做廣東白切雞的家常做法，學會“三浸三提” ...

#41. 粵菜大廚透露白切雞做法，掌握3點小技巧，雞肉鮮嫩多汁皮爽滑

白切雞 的做法：. 備用食材：走地雞1只，生薑1塊，香蔥3根，食用油少許，醬油適量，食鹽少許；.

#42. 白斬雞 - 小瑪的天空

把這雞剁好！呵呵…小瑪婚前雖說喜好烹調，但身為忙碌的時尚職業婦女，也只能偶而為之，大部分都停留在欣賞食譜的階段， ... 思及此，最近作白切雞時 ...

#43. 干蒸白切鸡的做法 - 香哈菜谱

干蒸白切鸡 · 鸡清洗干净我用厨房纸巾擦吸了鸡身上的水分 · 用刀叉在鸡腿和鸡身上扎几下再把盐巴味精反复 · 蒸锅水开碟子上先铺好两根筷子几片姜再 · 蒸好的鸡切断电源不要马上 ...

#44. 白斬雞

1. 取深炒鍋加入沙拉油，下蔥段、薑片爆香後，加入八角炒香備用。 2. 取滾水鍋，加入作法1蔥段、薑片、八角後，將雞腿上下浸泡3次，再以 ...

#45. 白切雞

雞。白切雞 ... 白切雞原汁原味。 時間:10-30分鐘. 食材. 光雞 1只. 鹽 2勺. 烹飪步驟. 步驟1/5. 清遠雞一隻約1250克. 步驟2/5. 放2勺鹽把雞全身裡裡外外 ...

#46. 推薦一道年夜飯的菜～白切雞(含醮料的做法) 能趕上年夜飯嗎

想要做好白切雞有三個要點：選雞、煮雞、蘸料。買的活雞的話最好接好雞血，跟雞血一起煮出來的白切雞比不放血煮的要更好吃些。

#47. Rice Bowl Tales: 薑葱油伴白切雞Poached Chicken served ...

做法：. 將縛著雞的繩剪開，被紥過的雞身部份放鬆開，把雞放進大 ...

#48. 白切大扇鸡的做法步骤

【白切大扇鸡】01.农家自养扇鸡1只，连毛内脏全部一起称大概5斤半，去毛去内脏，清洗干净，把鸡脚弯到鸡肚子里。,11.取一小碗，放少许盐，盛鸡血,21.

#49. 做廣東白切雞的家常做法，學會“三浸三提”，你也能做好

廣東有句俗語，無雞無宴。這裏的雞肉被描述為水煮雞或白切雞。簡單的白切雞、水煮雞最好的搭配姜葱醬。什麼是白切雞？白切雞是燒味的一種。

#50. 白切雞配菜食譜（低溫慢煮雞配調味過的蔬菜）

白切雞 配菜食譜（低溫慢煮雞配調味過的蔬菜） · 1 塊, 雞胸肉 250 克/8.8 盎司，2 人份 · 1/4 茶匙, 粗鹽 · 500 毫升, 水 將肉完全浸入水中 · 3 湯匙, 清酒 · 1 ...

#51. 煮白切雞時，冷水還是開水下鍋？廣東人教你正確做法

給大家上一道我們廣東正宗的白切雞做法，廣東白切雞的特點就是皮脆肉嫩，做得好的話，骨邊還會帶有一絲絲的血，那才是真正的美味佳肴。

#52. 大廚教你廣州正宗「白切雞」家庭式做法，原汁原味，收藏了

白切雞 是粵菜的代表，又叫「清平雞」，數廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳。白切雞做法簡單，雞肉做到剛剛熟而不爛，以保持原汁原味為特點。

#53. 粤菜大厨：白切鸡万万别直接下锅煮！多加“1步”，肉质更鲜嫩

多加“1步”，肉质更鲜嫩。 白切鸡的正确做法. 准备食材：三黄鸡1只、红葱头1个、老姜2大块、小葱1 ...

#54. 一道好吃的硬菜：鹽水蒸雞，味道似白切雞，但做法簡單多了

家裡來客人了，想做道簡單又好吃的硬菜怎麼辦？不妨試下這道鹽水蒸雞，味道似白切雞，但做法卻簡單的多。 準備小公雞一隻，鹽大量，香蔥，薑片。

#55. 白切雞配薑蓉

做法: 先將雞隻洗淨，除去內臟，瀝水備用。 把薑、蔥切片，加入粗鹽， ...

#56. 台式白斬雞(蔥油沾醬、醬油沾醬) Boiled Chicken

今天來用一個超簡單的方法來料理全雞，難度一顆星，不對，應該是零顆星，u 一點也不難! 這個做法是用美國幾乎人手一台的電子壓力鍋，簡單又快速的煮出台味 ...

#57. 蔡祝固師傳(專業廚師及食譜作者) 住家白切雞（配薑葱蓉） ...

蔡祝固師傳(專業廚師及食譜作者) 住家白切雞（配薑葱蓉） ( 4人份量). 材料: 醬汁料: · 做法： 1. 把醃好雞沖洗鹽份，放入大煲熱水中，抽上、抽下熱水3次。 2. 放入在慢火熱 ...

#58. 慢煮料理～黑白配白切豉油雞

做法：. 1. 雞去雞頭和腳，斬去雞尾，撕去雞腔內多餘的脂肪，洗淨內外，斬開雞一半，切去中間胸骨，一邊用鹽和紹興酒內外揸，醃半小時。 2. 豉油汁料 ...

#59. Miele Steamer。好蒸煮~ "嫩滑白切雞" (附薑蓉食譜)

好蒸煮~ "嫩滑白切雞" (附薑蓉食譜). 雞，是家常便飯中不可缺少的，說到以雞炮製的菜式， 小高最愛就是"白切雞"，簡單美味！ 小高用Miele 蒸爐以兩種 ...

#60. 《江湖悠悠》白切雞怎麽做白切雞食譜介紹

江湖悠悠白切雞怎麽做？江湖悠悠手遊中食譜是重要的玩法之一，那麽白切雞怎麽做呢，下面小編給大家帶來江湖悠悠白切雞食譜介紹，一起來看看吧。

#61. 做白切雞是下鍋煮還是蒸？完全錯！粵菜大廚教你正宗 ...

下面把最正宗的白切雞做法分享給大家。 【白切雞】. 【準備食材】：三黃雞1隻，約3斤左右的子雞，生抽適量，冰水一盆，農村種的紅蔥頭3大個，沙姜2小塊 ...

#62. 白斬雞

此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。 做法. 做法一. 製作食材. 三黃雞1隻(約1000克)，香蔥1棵，生薑1 ...

#63. 阿爺廚房白切雞食谱

阿爺廚房白切雞食谱. 美食·; 2018-06-19 23:53 ·; 2517浏览. 粉红炸弹. 关注. 材料: 皇健雞/嘉美雞瘦同甜, 2斤重最好. 醃料: 粗鹽1湯匙. 米酒1湯匙. 薑粒1茶匙.

#64. 冷水下锅还是热水下锅？广东人教你正确做法|关火|广东|白切鸡

给大家上一道我们广东正宗的白切鸡做法，广东白切鸡的特点就是皮脆肉嫩，做得好的话，骨边还会带有一丝丝的血，那才是真正的美味佳肴。

#65. 粤菜大师：白切鸡制作秘诀，不煮只浸，刷一层油，鸡皮油亮金黄

食用时将鸡取出来，切成小块，可蘸着葱、花蒜蓉和酱油吃。 做法二：是将白切鸡浸熟后刷花生油，给其表面上色第一 ...

#66. 剩白切鸡怎么办，还能做什么菜吗？

第一种是叫花鸡；以前流传的叫花鸡做法就是一毛不拔的直接用泥巴包裹，但是现在的做法基本上都是将鸡拔毛去除内脏洗净，在鸡肚子里面放入香菇、火腿、葱姜等等辅料。在这 ...

#67. 飲食嘗識之海南雞VS 白切雞| on.cc 東網

... 白切雞和（右）海南雞外表差不多，仔細看的話，會看到海南雞的雞皮顏色較深。（盧展程攝）. 白切雞做法相當 ...

#68. 白切雞最樸實的年味

原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！於是，白斬來吃。白斬雞做法是水開時需開蓋澆 ...

#69. 白斬雞做法- 大廚教你件事白斬雞怎麼做才嫩？ - Chase1

白斩鸡是很传统的道美食，在中国北方非常的常见，制作好的白斩鸡皮黄肉白，味道非常的鲜美，那么大家知道白斩鸡的做法吗?白斩鸡怎么做好吃呢? 備妥所需食材及調味。

#70. 白切雞 - 農業知識入口網

白切雞 · 1.薑、蔥、蒜頭、草果先拍碎備用。 · 2.水沸騰後放入薑、蔥、蒜頭、草果、甘草，塩、米酒後放入土雞，中火燜燒5分鐘後，轉小火泡煮20分鐘。 · 3.取出放涼，抹上鹽和 ...

#71. 剝皮辣椒食譜

以及剝皮辣椒、石斑魚、清蒸石斑等相關料理… 白斬雞白切雞私房鮮嫩祕技，免剁雞太方便了！經典家常菜The Easiest Boiled Chicken – 夢幻廚房在我家.

#72. 海南雞飯食譜

海南雞飯食譜、做法| EATATHOME_食・家的Cook1Cook食譜分享. 海南雞飯-海南雞飯是一道在東南亞非常有名的美食。主要是包括主菜白切雞，用雞油及浸雞水 ...

#73. 白切雞(白斬雞)

1.煮一鍋水，水量必須能夠完全淹沒全雞 · 2.將薑片、青蔥、八角、米酒放入鍋中煮沸 · 3.全雞沖洗乾淨，放入沸水中，煮至水沸騰 · 4.蓋上蓋子轉微火，煮40分鐘.

#74. 家常菜食譜

... 做法【心食谱】. 豉椒蒸排骨，粤式肠粉，广东油鸡，豉汁蒸凤爪，滑蛋虾仁，经典粤菜嗜嗜滑鸡煲，粤菜咸鱼茄瓜煲，粤菜经典之白切贵妃鸡.，粤菜—-胡椒浸 ...

#75. 元榆牧場｜台灣黑羽土雞領導品牌

衝浪雞食譜 · 庖丁解雞｜依部位區分 · 半雞料理(4) · 雞胸料理(6) · 雞翅料理(3) · 雞腿料理 ... 《宅配生鮮》元榆無毒公雞雞腿(土雞)-單支切塊/400g. NT$320. NT$350. 立即 ...

#76. 中和胡椒豬肚雞

【步骤图】客家猪肚鸡的做法_客家猪肚鸡的做法步骤_家常菜_下厨房. 11.將雞清洗乾淨，不切塊。最好的鸡是农家鸡，还未下过蛋的小母鸡。大的半只，小的 ...

#77. 鴻時代／海邊、秋風、雲嘉南西濱台61號的漫步人生

... 食譜. 鴻時代／海邊、秋風、雲嘉南西濱台61號的漫步人生. 元氣 ... 「湖口飯吃」菜色都是以當地食材做發揮，除了焦糖烏魚子炒飯，還有真正野放熟成的白切雞 ...

#78. 天天大排長龍！通安街超人氣雞肉飯．超嫩去骨雞腿肉配辣椒

... 白切雞本體品嚐起來QQ潤潤，相當美味！佐上辣椒後根本停不下來！辣椒太加 ... 中肯‧食譜. 中式料理 · 好吃甜點 · 異國料理 · 韓式料理. 包子爸の雜文筆記.

#79. 閩菜味道：1000種家常食譜 - Google 圖書結果

... 切成小丁,放入大碗中,加入五味子、百合、枸杞子、毛豆仁、松子仁、味汁拌勻即可。三絲拌糟雞原料:淨嫩母雞1只,海蜇皮500克,白蘿蔔400克,紅糟75克。調料:精鹽、味精 ...

#80. 藜麥有哪些好處？藜麥5大功效+3個超簡單「藜麥食譜」一次看

白藜麥的維生素和礦物質含量最高， 鐵和礦物質有助於維持紅細胞生成，可以避免貧血，而磷可以幫助維持健康的牙齒和骨骼。 2. 黑藜麥. 簡單易上手的藜麥 ...

#81. 幫助減肥？帶你了解大蒜的8大功效、食用禁忌以及3道料理！

倒入高湯、鮮奶油、白豆燉煮至雞胸肉熟透(約10分鐘)。以鹽、黑胡椒粉調味 ... ⚡️電鍋也能做：在做法2中加入蒜頭、雞腿和紅棗再煮滾後，移入電鍋的內 ...

#82. 大腸鏡檢查前「低渣飲食」怎麼吃？三日清腸菜單 - 營養N次方

切勿食用：未去皮、去筋的魚肉類、肥肉、五花肉、雞胗、鴨胗、牛筋、鹹酥雞、炸雞排。 ... 如：精緻主食（白飯、白麵條、白麵包）、加工過的黃豆製品、去皮 ...

#83. 必要的國際烹飪食譜在漢語: Essential International Cooking Recipes In ...

... 雞塊,皮膚上(我用的鼓和大腻,乳房全部或翅腼,所有美味的烹飪時間是用於帶骨) -1杯 ... 切碎-鹽-白胡椒粉準備工作: 1。去皮黃瓜,切成兩半,取出種子。再次其中一半切片和 ...

#84. 湘菜味道：1000種家常食譜 - Google 圖書結果

... 雞清湯、味精,再放入炒熟的肉絲、玉蘭片絲、香菇絲拌勻,然後倒入一個抹有熟豬油的湯碗中,入籠蒸熟,取出後翻扣在盤中,切 ... 白胡椒粉各少許,熟雞油1小匙,熟豬油2大匙,肉湯 ...

#85. 雞湯食譜

以及鳳梨苦瓜雞、鳳梨苦瓜雞湯、雞湯等相關料理做法。. 阿基師的蒜頭雞湯 ... 馬鈴薯去皮切大塊， 洋蔥切片、 蔥切段備用。. 熱鍋倒入少許油放入蔥段與 ...

#86. 戈登˙拉姆齊的享瘦食譜 - 第 282 頁 - Google 圖書結果

... 切: courgette and fennel carpaccio 櫛瓜與球莖茴香薄 77 venison carpacio 薄切鹿肉 164 Carrots 胡蘿讀: Asian slaw 亞式凉拌卷心菜 156 carrot cake unacaroons 胡 ...

#87. 海南雞飯食譜

海南雞飯食譜及做法| 好味道HOMAYDO. 加入鹽及青檸檬汁即成. 如果想雞皮 ... 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。. 現在 ...

#88. Made With Lau: Chinese Family Recipes

White Cut Chicken with Ginger Scallion Sauce (白切雞配薑蔥醬) · The Ultimate Guide to Hot Pot at Home · Chinese Broccoli with Oyster Sauce (蠔油芥籣) · Chinese ...

#89. 你好便當- KOREANSCHKYİV

【本書特色】 本書以樂活風的概念，表現均衡、美味與創新的便當食譜，低預算 ... 一坐低，大家就七手八腳畫點心紙：蝦餃、燒賣、滷水豬手、白切雞…… 等上 ...