關於 白滷配方 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. CN101088396A - 一种卤菜白卤汁的制作方法

将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。(3)将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜 ...

#12. 好吃的滷汁秘方

熟滷(熱滷)、生滷(冷滷)，(紅滷、白滷)熟滷佔絕大部分，為大家所熟悉 ... 一般都只以為拿到配方，就能滷製出一樣口感、風味的滷味，你可能會失望的.

#13. 紅，黃，白滷汁的詳細做法 - 大廚網

... 配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的紅，黃，白滷汁。 ... 此配方適宜於滷製10~12千克的生鮮原料（家庭可按比例減少調味料的數量）。

#14. 川卤三大配方红卤、黄卤、白卤制作教程

在实际运用中，常见运用于“风味猪蹄，尾，肘，牛肉”等的卤制使用，但在腌码原料时应严禁使用亚硝酸盐等。 川卤三大配方红卤、黄卤、白卤制作教程. 红卤汁配方：八角30克， ...

#15. 《白滷》食譜與做法 - 愛料理

白滷 料理怎麼做？愛料理精選465篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白滷豬腳(電子壓力鍋)、鹹冬瓜滷白蘿蔔、日式白蘿蔔滷油豆腐、滷白蘿蔔/ 電鍋料理。

#16. 黃鹵、紅鹵、白鹵，三大滷料配方毫無保留公開！ - 今天頭條

白滷 汁是指在運用傳統滷料滷製香味原料的同時，針對成品色澤的需求，禁止添加任何帶顏色的調色劑，如：糖色、帶色或易退色香料﹑亞硝酸鹽等的使用。

#17. 家庭实用的白卤汁怎么做 - 好菜杰

2、八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷全部装入香料袋并扎牢袋口。 做法：把准备好的香料袋等所有原料一起放入卤锅，烧开后小火煮至味道出来即成白 ...

#18. 兩種滷汁做滷菜，簡單又美味！

1. 將豬肚洗淨，鍋子裡加入2000㏄的水(份量外)、蔥、薑和米酒，煮開後放入豬肚，以小火煮約1個小時後，撈起沖水洗淨。 · 2. 再取鍋，將白滷汁倒入鍋中，煮 ...

#19. 滷汁配方：白滷汁 :: 台北夜市大搜索

台北夜市大搜索，滷汁配方：白滷汁滷汁配方：白滷汁原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒.

#20. 分享3種滷水的配方，白滷、紅滷和辣滷各一份 - 農林漁牧網

配方 ：桂皮20克、八角20克、陳皮20克、香葉15克、小茴香15克、麻椒10克、胡椒10克、花椒10克、幹辣椒5克、山奈5克、良姜5克、草果5克、白寇5克、砂仁2 ...

#21. 滷料包白-新人首單立減十元 - 淘寶

去哪兒購買滷料包白？當然來淘寶海外，淘寶當前有152件滷料包白相關的商品在售，其中按品牌劃分，有競賽4件、二姐12件、倉謠4件。 在這些滷料包白的省份有四川省、安徽 ...

#22. 紅滷水、白滷水、黃滷水，配方與你分享，先收藏了

水分為三大類：即紅滷、黃滷和白滷。 ... 1.草果用刀拍裂，桂皮敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍松，紅辣椒幹切成段。 2.將20g八角、20g桂皮、 ...

#23. 白滷汁配方及製作方法 - 旅遊台灣

白滷 汁配方， 八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克，香葉50克，白芷25克，香蔥150克，生薑150克，水酒1000克。

#24. 滷味的滷汁製作研發成果分享

注：滷水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅滷，若去掉配方中的糖色便成了白滷。 二.調製紅滷＝滷料包＋高湯＋配料＋糖色＋辣椒白滷＝滷料包＋高湯＋ ...

#25. 白滷汁 - 中文百科全書

基本介紹. 中文名：白滷汁; 原料：八角60克，山奈50克，花椒25克; 製法：：香蔥挽結，生薑用刀拍松。 貼士：：適宜於滷製10~12千克的生鮮原料. ：. 此配方(家庭可按 ...

#26. 進階滷水大師必學的滷菜製作知識，內附紅、黃、白滷汁配方！

進階滷水大師必學的滷菜製作知識，內附紅、黃、白滷汁配方！ 2020/03/04 來源：中國大廚. 滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製而成的菜餚。

#27. 滷肉需要哪幾種香料滷肉配方大全

6、上述滷水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅滷，若去掉配方中的糖色便成了白滷。另外有人愛在滷水中加入幹辣椒，那樣就變成辣滷了。

#28. 卤味分：白卤，红卤，黑卤。这些卤法分别用什么材料？

白卤水用几种中药香料制成的白卤水腌渍各种食品，是中国制作冷盆的传统方法。 【配方】花椒12克茴香25克草果25克甘草25克葱结、姜块各25克盐100克清水2000克【调制】 ...

#29. 白滷鹽水雞配方及加工製作方法 - 趣關注

白滷 鹽水雞配方及加工製作方法. 原料：淘汰雞10只（約25斤）. 香料：八角80克、小茴香40克、陳皮35克、陳皮30克、砂仁30克、草果10克、甘草5克。

#30. 滷料配方哪種才最好吃，正宗滷料的配方是什麼？ - 優幫助

滷水配方分為兩大類：紅滷和白滷。 其味型基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃鬱的五香味（所用味料，香料 ...

#31. 滷味分：白滷，紅滷，黑滷。這些滷法分別用什麼材料？ - 劇多

2、取出香料袋和蔥姜，加入鹽，煮開即是白滷水。 紅滷水【 配方】丁香20克、 甘草15克、 草果15克、茴香15克、 桂皮15克、 花椒15克、 ...

#32. 白卤汁配方及制作方法

制法：. ①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐 ...

#33. 滷汁配方：紅滷汁 - 58創業加盟網

滷汁配方：滷汁配製三秘訣一、香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味 ... 滷汁配方：白滷汁原料：八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陳皮50克， ...

#34. 红卤，白卤，黄卤，正宗做法，40年大厨亲传！

卤菜一般分为红卤，白卤，黄卤三大类。最普遍，味道最好，最受欢迎的当然是川卤（以红卤为主）。很多人喜欢吃卤菜，但是却不会做，或者做的不好。

#35. 滷料配料配方- 美食 - 閱貓

滷汁一般可分爲紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三大... ... 此配方適宜於滷製10~12千克的生鮮原料(家庭可按比例減少調味料的數量)。 滷汁配製三祕訣一、香料、 ...

#36. 滷料配方哪種才最好吃

一滷水分為兩大類：. 即紅滷和白滷。 其味型基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃鬱的五香味（所用味料，香料基本相同）。 紅滷，加糖色滷製的食品呈 ...

#37. 卤水配方配料表文字- 头条搜索 - Toutiao

一、万能卤水配方二、制作流程1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结, ... 3款川式卤水绝密配方，白卤，红卤，辣卤水每款香料配比精确到克.

#38. 卤水三大类，什么是白卤、红卤、黄卤？ - 卤菜

基本上来说，卤水一般分为三类，白卤、红卤、黄卤，三者所卤制出来的菜品颜色、口味各不相同，却都有不同的风味，接下来， ... 卤水配方; 阅读(); 2020-06-17.

#39. 「白滷汁配方」懶人包資訊整理(1)

滷汁配製三秘訣. ... 白卤汁配制三秘诀. 1、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大， ... ,愛料理精選464篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白滷豬腳(電子壓力鍋) ...

#40. 阿扁私房菜- 上糖色⋯⋯ 白滷也好 - Facebook

上糖色⋯⋯ 白滷 也好、黑滷也罷！ 除了自身獨門香料 配方 更重要的是⋯⋯ 耐心多一分太爛、少一分太韌滷到 牛氣沖天再拌上秘製紅油辣子相得益彰！

#41. 滷肉配方大全，最全滷肉滷水配方 - 普特網

滷肉配方大全，最全滷肉滷水配方,1樓jq左滷肉配方八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香葉4g，砂仁4g，當歸1 6g，丁香2g，陳皮.

#42. 滷肉28種香料配方表？ - 百合問答

滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷汁一般可分為紅滷汁、黃滷汁、白滷汁三大類。

#43. 20萬的滷水配方，紅滷、黃滷、白滷製作大全 - ITW01

一紅滷汁製作： 1草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段2將八角桂皮陳皮丁香山奈花椒茴香香葉草 ...

#44. 白滷汁:原料： 製法 - 中文百科知識

白滷 汁. 原料： 製法： 貼士：. 原料： 八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、 ... 此配方適宜於滷製10~12千克的生鮮原料(家庭可按比例減少調味料的數量)。

#45. 白卤猪耳为啥能成为招牌菜呢？因为它将食材色香味发挥到了 ...

476次播放· 2条弹幕· 发布于2021-08-13 22:26:39. 美食 盛夏美食家 美食创业项目 白卤猪耳配方 白卤配方 厨艺教程 打卡挑战. UP相关视频.

#46. 我是做四川卤菜的，配方和家里的差不多 - 心食谱

请问大师们，卤水里不加酱油，光用糖色的话，味道是不是没有加酱油的好吃啊？ ... 四川卤水的香料配方是要分春夏秋冬的；卤分荤卤、素卤、红卤、白卤、腌卤、熏卤、鲜卤、牛 ...

#47. 「6款辣滷秘製配方」，川菜老師傅的獨家食譜

香料：白荳蔻100克，八角、山柰各60克，蓽撥、草果（敲破去籽）各50克，乾辣椒40克，花椒、千里香、桂皮、小茴香各30克，砂仁、甘草、草荳蔻各20克，丁香 ...

#48. 花了10萬買的紅滷汁、黃滷汁、白滷汁配方和製作工藝 - 日間新聞

【紅滷汁配方】工藝：1.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍松，紅辣椒幹切成段。2.將八角、……

#49. 【裴社長廚房手記48】潮州滷水重現黑仔大廚的懷念滋味

材料：鵝1隻、鵝血6塊、板豆腐8塊、三星蔥10支、老薑1支、紅蔥頭20粒。淡醬油（黑龍白蔭油）、紹興酒、玫瑰酒、鹽、配方中藥滷包1包。沙茶醬、辣椒2支 ...

#50. 老師傅給滷水配方，滷雞味道還不錯，收起來以後開店用 - iFuun

白滷 汁的配製：要用到的原料有清水5000g、精鹽200g、草果50g、甘草50克、沙姜25g、料酒300g、味精50g、、大小茴香、桂皮、丁香少許。

#51. 紅滷湯的做法，四川紅滷水配方及做法？ - 迪克知識網

香料配方：肉豆蔻60g，草豆蔻40g，甘草、當歸各30g，蓽撥18g，小茴香55g，山楂 ... 白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色（白滷雞，白滷牛肚豬肚等）.

#52. 佐料都是用的中藥裡的香料藥，但是我不管怎麼研究配方，始終 ...

其區別主要在於紅滷中加有適量的冰糖糖色，適於滷製淺色的原料。 白滷中則不加糖色，適於滷製深色的原料(如牛肉、羊肉)。 2、滷料配方. 川味滷香調料1 ...

#53. 滷肉製作方法

1、將滷藥包配方分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。 ... 一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

#54. 滷味配方.滷味作法及訣竅: 一起愛台灣

小編今天教你滷味做法訣竅,滷味配方,及滷味滷包中藥材的挑選, ... 豬耳朵、涼拌豬肚、牛肚、尤其是豬肚、豬舌這種容易變黑的食材，更需要用白滷汁滷。

#55. 如何做滷菜的方法? - 雅瑪知識

其區別主要在於紅滷中加有適量的冰糖糖色，適於滷製淺色的原料。白滷中則不加糖色，適於滷製深色的原料(如牛肉、羊肉)。 2、滷料配方山奈5克，八角25克，桂皮15克，小 ...

#56. 開店30年老師傅珍藏的滷水配方和詳細比例分享，一直都是好口碑

4 四川滷肉葯料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香葉100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，篳撥50克，千里香 ...

#57. 滷出陳香自製家傳秘方 - 東方日報

今日請來連續多年獲得米芝蓮1星殊榮的滷水鵝專門店主理人黎偉鴻師傅，公開炮製滷水汁的獨特配方，並示範一道豐潤油香的滷水豬腩肉，無論下飯、拌麵或 ...

#58. 完整實用No.1 料理名師的傳香滷味教科書 - MoMo購物

本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白滷」數十款必學的滷汁配方，與經典下飯的22種滷菜： 最受歡迎的經典>>包含萬用滷 ...

#59. 好吃的川味卤料怎么配，开店专用卤水汁调味料配方?

卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的川味卤料放在配好的卤水汁中煮制而成的菜肴，通常以颜色分为红卤、黄卤和白卤。卤肉风味独特，肉质醇厚回味无穷，菜品 ...

#60. 滷水十三香 - 食貨誌

五香顧名思義是用五種香料調配而成的，基本的配方：白胡椒、肉桂、八角、丁香、小茴香。很多調配五香的香料業者或中藥行還會利用其他香料比方說乾薑、荳蔻 ...

#61. 杭州白滷大腸的製作方法滷大腸的做法- 經驗 - 摩登站

杭州白滷大腸的製作方法滷大腸的做法說明：1、用料：肥腸1斤隨意、蔥適量、姜適量、老抽適量、生抽適量、花生油適量、蠔油適量。2、所有材料放鍋里加 ...

#62. 『容阿姨』白豆蔻產地：中國滷包麻辣燙辛香料 - 蝦皮購物

白豆蔻廣泛作為辛香調味料、滷包使用。 ... 購買『容阿姨』白豆蔻產地：中國滷包麻辣燙辛香料. ... 【養生堂】紅燒牛肉滷包《獨家配方》滷牛肉滷包牛肉麵滷包.

#63. 五香卤水配方及五香卤肉（卤猪头肉）卤制方法 - 腾讯

五香卤水配方及五香卤肉卤制方法香料配方：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18 ...

#64. 料理名師的傳香滷味教科書: 160道獨門不敗的傳家配方| 誠品線上

本書由知名烹飪老師林美慧親自傳授，包含「醬滷」、「紅滷」、「白滷」數十款必學的滷汁配方，與經典下飯的22種滷菜：阵最受歡迎的經典→包含萬用滷汁、加熱滷味滷汁、 ...

#65. 從滷水十三香弄懂滷味美味配方的秘密！ @ 食力foodNEXT ...

滷水十三香是指花椒、八角、山奈、白芷、高良薑、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香等13種材料，是傳統製作滷汁的基本配方。

#66. 这是我见过最全的3类卤水配方，红卤、黄卤、白卤，价值20万

3、将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 三、白卤汁配方.

#67. 世界味蕾課程：私房白滷下酒七巧盤 - 桂冠窩廚房

有別於醬油紅滷的濃重，「白滷」只使用百味之首的鹽和恰到好處的香料， ... 憑著幼時家裡開南北貨行的絕佳味覺經驗，李璐老師要分享家傳香料配方，教大家如何挑...

#68. 重慶張師傅香滷告訴您：滷水的做法、滷菜的技術 - 飛書網

由於人們對香料的認識不斷加深，也就形成了各種各樣的滷料配方，有紅滷和白滷。從地域上又可分為川滷和粵滷等等。注：滷水配方中加有糖色，且成棕紅，稱為紅滷，若去掉 ...

#69. 川式滷水三大配方！助你調出紅滷、黃滷、白滷！ - 愛樓網

紅滷汁配方：八角30克，桂皮30克，陳皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香葉30克，良姜15克，草果6個，甘草20克，乾紅辣椒150克， ...

#70. 經典十三香滷包 - 上下游

草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香各一份. 這個基本比例的意義很重要，在配方的十三種香料中，八角與花椒的比例最高，平常吃滷味的 ...

#71. 川味卤料配方 - 小红书

川卤主要以麻辣鲜香为主，麻的舒心，辣的爽快。 配方。八角，桂皮，甘草，小茴，白扣，各50克。 香叶，草果，砂仁，香茅，各30克当归，良姜，各20克。

#72. 一锅卤水，百变卤味（基本卤水的配制，保存以及使用方法）

白卤 ，一般是利用白酱油、白醋、白糖等等无色的调料制成的，口感比较 ... 此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。 卤 ...

#73. 各式滷包配方

滷包配方: 甘草二錢白芷一錢八角三錢小茴香二錢桂皮三錢胡椒粒二錢花椒粒二錢三奈一錢白豆印二錢陳皮三錢丁香三錢草果一粒=================

#74. 破解好滷味，做出美味滷味︱台灣小吃-酸女孩的甜點料理手記

滷味食譜: 酸女孩帶您破解，滷味3好，好滷包、好醬油、好食材，讓您找到適合自己的 ... 或多或少都有聽過「滷水十三香」，這個傳說中的滷汁配方，據說能滷出絕世好味！

#75. 实体店滷羊肉（白滷羊肉）全套配方技术，悄悄的收藏了

实体店滷羊肉（白滷羊肉）全套配方技术，悄悄的收藏了. 发表时间：2021-03-11 10:29:20 分类：菜谱资讯 文章来源：百村菜谱大全 作者：冰蝶 阅读数： () 评论： （8）.

#76. 「白滷滷包」情報資訊整理

愛呷中彰投「白滷滷包」相關資訊整理- 白滷汁的滷味主要是鹹味，因此不需加糖，低油又低糖，但鹽也不宜太多，太鹹不僅不健康，也會影響風味。 東山鴨頭滷汁材料： ...

#77. 滷菜的滷水怎麼才能做好？ - 小熊問答

滷菜怎麼才能做好，有朋友說滷菜配方是不是要學會藥材知識？回答是肯定的，這點毋容 ... 不加糖色滷製食品呈無色或者本色（白滷雞，白滷牛肚豬肚等）.

#78. 白滷做法

白滷 做法. 炒鍋中倒入2大匙油，燒熱，放入蔥段、薑片爆香且呈金黃色，再加入滷料爆香。 3. 將2. ... 製作:1、南姜、肉桂、當歸· 免費特色燒烤汁配方.

#79. 滷羊蹄、白滷水、辣滷水等六款滷水配方 - 老驢網

滷羊蹄、白滷水、辣滷水等六款滷水配方. 時間：2022-01-01 · 分類：由 李哥探廚 發表于 美食. 滷羊蹄：. 草果、白芷、白扣，桂皮、香葉、小茴香、花椒、大料、白胡椒 ...

#80. 滷肉配料

由于卤菜的配料众多，不同配料就会有不同的味道，所以选择配方是一个关键，下面给 ... 卤肉28种香料配方. ... 一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

#81. 白滷味白滷汁配方及製作方法 - Vbdshy

白滷味白滷汁配方及製作方法. 清水28斤(16.94公斤)，白蘿蔔各500克，白醬油1000克，味也較輕淡，不知是不是當五感懂得辨識什麼是自然美味與純正食材時，當歸15克，保證 ...

#82. 基隆白滷豬腳做法

白滷 豬腳的詳細作法：從小到大吃的豬腳都是滷的油亮油亮，直到做月子吃到白豬腳，真 ... 跟著主廚的配方炒出滷醬，完全不加一滴水保證醇厚飄香，還有能帶出甘味的美味 ...

#83. 滷汁配方

乾隆御廚的「蘇造湯」滷汁「蘇造湯」滷汁的典故是：清乾隆45年，所以沒有放，:www.ytower.com.tw 滷汁配方：白滷汁滷汁配方：白滷汁原料：八角60 ...

#84. 醬滷豆干、白滷味作法在PTT/mobile01評價與討論 - 醫院診所 ...

滷菜熟食在衆多美食中，是不可多得的美味，獨特的口味在市場上贏得大衆的喜愛，滷菜熟食在餐飲行業中占據很重要的位置。對於很多想要做滷菜熟食創業者，學習滷菜做法和配方 ...

#85. 熱滷三合一滷水配方？ - 尺子問答

一滷水分為兩大類：即紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃. 鬱的五香味（所用味料，香料基本相同）。 紅滷，加糖色滷製的食品呈 ...

#86. 滷料配方哪種才最好吃 - Meditatioo

卤料配方哪种才最好吃最好的卤料配方卤菜的做法及配方感悟网导航卤料配方哪种才最好吃卤菜的做法及配方2021-05-12 mgan-ren,com 卤水配方分为两大类,红卤和白卤。

#87. 誠求川滷滷料(香料)的正中配方 - 八卦問答

下面介紹一下紅、黃、白滷的製作方法：一： 紅滷汁：原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克， ...

#88. 滷菜的滷料有哪些配方 - Alisign

滷肉需要哪些配料呢？. 汁的分類：因配方不同分為南滷和北滷南滷有兩種：分別是紅滷和白滷，紅滷主要用料包括醬油米酒、水、鹽、蔥、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、 ...

#89. 滷水汁配料【食譜】白滷汁(2):www.ytower.com.tw

製法：將藥材香料用湯袋裝好放入不鏽鋼桶，煮脊椎骨10斤，夾起料頭。放入調味料，攸關個人之喜好，就成了白滷汁，夾起料頭。 絕對不輸外賣滷味的滷汁配方大公開- 每日 ...

#90. 滷料配方有哪些 - Owline

卤料配方有哪些?都有什么调料？1,白扣（白豆蔻、白蔻仁）姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。秋季采收，晒干生用，用时 ...

#91. 白滷水做法閩式秘制白滷水配方！ - FPQZ

沙紙掃油，主要取決於滷水的質量和味道，再飛水片刻，落豬手粒煮15分鐘，軟嫩多汁的白滷牛腱心做法，沒有傳統口味的那種硬實和濃鹹， 1.豬手粒洗淨，蔥，放入汆燙過的 ...

#92. 滷味-滷汁做法@ 迪士尼之 閃耀舞台 - 隨意窩

滷味-滷汁做法 白滷包:花椒粒1/4匙 甘草三片 月桂葉三片註記:白滷的香料不宜過量.這樣會使食材本身的原味及鮮味被香料掩蓋,還會使滷汁變色.白滷汁:蔥二根,薑三片, ...

#93. 超好吃夜市滷味 - 第 152 頁 - Google 圖書結果

配方 Ingredients 榨菜絲=600g 辣椒=50g 大蒜=20g 糖=30g 胡椒粉=20g 香油=20g 適用於 ... 滷、啤酒滷、咖啡滷、蜂蜜滷味、焦糖滷味、五香滷味、廣東老抽滷、閩南白滷.

#94. 深夜食堂超人氣滷味 - 第 18 頁 - Google 圖書結果

萬用滷汁、五香滷汁與老抽滷汁都屬於紅滷汁中的基本的配方。滷味大分類紅滷甘甜紅潤醬香四溢白滷注重食材原汁原味們的起源,不難發現其中自有脈絡可循。

#95. 滷味王 - 第 21 頁 - Google 圖書結果

白滷 汁主要以「鹽」來上色及入味,完全不用醬油等有顏色的原料來滷製,口感較為清爽; ... 如覺得滷汁不夠,須用另一只鍋子依相同配方再滷一鍋新滷汁,再倒入老滷汁混合, ...

#96. 滷汁配方「如何用電鍋做出名店版滷味？」自製滷汁 ... - Bdury

料理： 滷汁： 大蒜12粒米酒2/3瓶醬油2/3升萬家香辣油膏蕃茄醬1/2瓶(小) 滷包2個沙拉油隨意冰糖3湯匙薑1枝滷汁配方：白滷汁原料：八角60克，可以去油解膩.

#97. 茶葉蛋滷包配方

<- 這是錯誤的想法(把茶葉蛋想的太簡單了) 看到新聞有記錄終極配方, ... 潮式滷水滷包香辣滷豬耳朵香辣滷水滷包白滷豬肚紅滷墨魚白滷水豉油+沙糖上色.