#上山找茶系列12 養壺
無論泡那一種茶，以壺身為圓球形的宜興茶壺來沖泡其效果最佳，因為圓球形的壺身可以有較好的空間讓茶葉舒展，茶葉的特性才得以發揮。泡安溪的鐵觀音或武夷岩茶、水仙時，茶壺的出水一定要非常流暢，不得有任何停滯，如果壺嘴出水不順甚至塞住，那泡出來的茶湯必定垮掉。最好使用燒得不太緊結的茶壺用來泡鐵觀音、武夷岩茶、水仙，可讓茶湯更甘醇，茶韻更足。
壺的保養通稱為「養壺」，養壺的目的在使其能善於蘊味育香，並使壺能煥發本身渾樸的光澤，要注意的是，除非使用的是幾無孔洞的白瓷蓋杯（閩人鬪茶喜歡用這種方式），不然餵養的茶種儘量一致，以免壺內產生雜味；這是由於紫砂或陶壺都有吸水性，遇熱又能起遠紅外線共振作用，並釋放微量元素，所以能讓茶湯更加甘甜，又有助壺的雙重效果。
一把新壺顯現的光澤較為暗沉，然而經過長期使用，適當整理後，壺身便能顯現出蘊含的光澤，所以養壺的第一步就是泡茶。由於茶壺的氣孔在調節溫度的同時，也會吸收茶湯成分，使茶壺逐漸形成油亮的表面。無論是將壺泡在茶湯中，或是持續將茶湯浸放，甚至利用所謂的養壺機，都不是正確的養壺之道，唯有常泡茶，尤其以第一泡茶湯澆淋壺身，才能達到養壺之效。
茶壺使用完畢，應盡快將茶渣掏出，以清水將茶壺內外沖洗乾淨，注意壺嘴部分是否為茶渣阻塞，清洗時不可以用清潔劑用力刷洗茶壺，否則將壺身的茶味與光澤洗去，便無法達到養壺的效果。
最後以茶巾將茶壺外表水分擦去，放養壺墊上於通風處任其風乾，再收置於放茶具的櫥櫃中。茶壺應該經常擦拭，才能煥發出本身泥土的光澤，平常只要以茶巾稍微擦拭，光澤變易顯現。但不用以養壺筆塗抹茶汁或以油劑擦拭壺身，兩者對養壺助益不大而且會破壞養壺的結果。http://youtu.be/PqMv-WS4jNw
