關於 白蘆筍 季節 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日的早午餐時間。
芒果布拉塔、草莓鬆餅佐蜂蜜果乾與生火腿、
奶油白蘆筍淋松露蛋黃醬、冰檸檬咖啡。

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昨晚睡前貪看小說，
今天起的有點晚（哎呀）。
一邊收拾前一日洗碗機洗好的晚盤、
一邊喝晨起的第一杯咖啡；
然後慢慢準備食材、挑盤子、煮蘆筍、做鬆餅、
等到開動，已經是午餐時間了。

事先就想好了，要來做布拉塔和白蘆筍。
朋友空投了朝思暮想的布拉塔來，太感謝 ❤️
和芒果一起做成芒果布拉塔沙拉，
是今天輕爽主食。
白蘆筍蒸熟、拌上檸檬奶油，
再淋上松露蛋黃油醬，
好吃極了，季節的美味～

臨時起意做個鬆餅。
拿幾個草莓乾燥果乾，用湯匙輕輕壓碎，
再把草莓碎碎拌入鬆餅麵糊裡，
就做成草莓鬆餅了 🍓
鬆餅的鬆軟裡帶一點酸甜，很喜歡啊。
決定下次再多加一些草莓粉，
應該顏色和風味都會更明顯呢。

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小小提醒一下，
天然好吃的「塔斯馬尼亞Forager乾燥果乾」
今晚要結團了喔！
宅在家的這時候，
最適合幫自己和家人準備一些天然健康的小食了 ❤️

果乾介紹看這裡 ➡️ https://www.facebook.com/dearcaren.cestlavie/posts/1990132367795900

【#想食明周】春天的滋味白蘆筍，不一定在高檔酒店才吃得到，上環這家咖啡店就有一個親民版本：https://bit.ly/3iu6QxB

只是季節不留人，想食就要快！

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#白蘆筍 #上環 #咖啡店 #Hapi #whiteasparagus #春天 #德國美食 #上環美食 #我就是我

今日晚餐：「CEO 1950 總裁藝文空間」之法國白蘆筍佐風乾豬頰＆千層馬鈴薯、法式肉派、胭脂蝦麵、季節海鮮佐酸豆鯷魚油醋、法國麵包、蛋糕捲＆馬卡龍。佐餐酒是昨晚沒喝完的法國普羅旺斯 Chateau d'Esclans Cotes de Provence Rock Angel 2017 粉紅酒。


→ 外帶美食繼續挑戰中。今晚嚐的是一直頗欣賞的 CEO 1950 總裁藝文空間的料理。很驚艷！無疑是 Fine Dining 轉戰外帶食的成功案例：

鎮店招牌的胭脂蝦麵濃甘鮮馥如昔，但麵體加粗、使悶蓋運送後仍維持Q彈，多添了麵與蝦量、更增份量與飽足感，非常出色。海鮮熱菜則墨魚、干貝、鸚哥魚一一火候絕佳香美入味，微微碳烤氣息更顯暢爽。以鴨胸、鴨肝、雞肉、豬肉製成的酥皮肉派，以及佐搭肥腴風乾豬脂的白蘆筍也都是精細費工且經久也能美味不流失的好菜。

完全感受得到，是在堅持餐廳既有風格特色與品質前提下，以外帶為本，每個環節都經過深入考量，極力保留 Fine Dining 之細節與層次與雕琢，「轉化」而非屈就簡化的精采之作，窩心折服。


※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU

季節蔬菜/百香果/康普茶
南瓜/白蘆筍/鱒魚卵
玉露手撕鴨腿/茴香花/黃瓜
蔥油餅/煙燻和牛油/刺蔥
小卷/紫蘇/拉沙葉
玉露鴨胸/薰衣草/蜜糖
麥芽/芒果/薄荷
棉花糖/紅心芭樂/洛神花

每份售價NT$2,880。
每份套餐皆附一瓶飲品：無酒精調飲(以蘋果與山葵調味) 或 冷泡烏龍茶。

供餐時間：18:00/18:45/19:30
訂購方式：6月4日起，每日09:00－20:00透過Line Taxi官方帳號預訂隔日餐點
訂餐連結：https://liff.line.me/1536637821-vbMPko6Z/mealDelivery

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金平牛蒡絲


材料：
牛蒡　300公克
辣椒　適量
白醋　1大匙
白麻油　1/2大匙
橄欖油　1/2大匙
炒香的白芝麻　適量

味醂　1大匙
三溫糖　1小匙
金桂醬油　2大匙

作法：
1. 將牛蒡較老的部分切除，刮去表皮並切成細絲，泡醋水備用；水量以淹過牛蒡絲為準，再加入1大匙白醋
2. 取一段辣椒，用筷子將籽戳出，切成圈狀備用
3. 將味醂、醬油與糖調勻成醬汁，備用
4. 炒鍋倒入等量的白麻油與橄欖油，將牛蒡絲瀝除水分後放入鍋中拌炒；過程中會出水，需炒至收乾
5. 收乾後，加入辣椒圈與醬汁，炒到收汁後倒入白芝麻，拌炒均勻即可起鍋

＊將刀垂直牛蒡，輕刮即可去除表皮
＊炒好的牛蒡絲可放入冰箱，當解暑涼菜食用


季節限定
消腫蜂蜜白蘆筍水


材料：
水　1000ml
蜂蜜　少許
白蘆筍　適量
橙花蜂蜜醋　15-20ml

作法：
1. 白蘆筍約300g，對半剖後放入裝有1000ml水的鍋中，上蓋，從冷水開始煮，水滾計時10分鐘，煮好即可關火放涼、冷藏
2. 飲用時，取100ml的蘆筍水，加300ml的白開水、15-20ml的橙花蜂蜜醋及少許蜂蜜，調勻即可

*若沒有橙花蜂蜜醋，可用15ml檸檬汁及10ml蘋果醋替代

每年四月尾到六月中是德國白蘆筍盛產季節。白蘆筍營養價值豐富，有多種維生素、礦物質、胺基酸、高纖維，既可抗氧化美顏排毒，也可以提高身體免疫力，有預防癌症功效。德國人對這種皇室級蔬菜瘋狂著迷，視之如寶，稱之白色黃金。

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