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謝謝 廷漢-威士記事
謝謝 Johnnie Hsieh
品飲到了不少的絕版好酒
也學習到了不少的新知識
令人驚艷的 百樂門
最強IB的 Gordon & MacPhail
瓶瓶珍貴的 Edradour
#Benromach
#GordonMacphail
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#未成年請勿飲酒
#喝酒不開車
#理性飲酒感性品酒
#品酒不酗酒
#品味威士忌品味人生
《從酒標中解讀威士忌風味》
收到一個好新奇的賀年禮。對於一支全新的酒款，我通常會看看酒標上的產區、關鍵特點與橡木桶來預先猜測他的風味。它叫做Benromach，台灣翻譯做百樂門，來自蘇格蘭酒廠密度最高的斯佩賽Speyside，它說它有泥煤，用初次雪莉重組桶熟成，而且是款12年原桶強度cask strength 威士忌，從以上訊息我讀到了什麼？
1. 產區斯佩賽Speyside：雖然產區與風味沒有絕對性的關聯，但一般而言斯佩賽是柔順甜美有層次。所以這款酒的風味我會預期在這個範圍裡，酒體應該不會太濃或太強。
2. 有泥煤。那是多少濃度（以ppm定之）的泥煤？我目前沒有得到泥煤切確濃度的資料，但預期他不會太重。
3. 雪莉重組桶：除了應有雪莉風味如果乾、焦糖、巧克累的味道外，重組桶喝起來木質調性可能會比較多變且擴張。
4. Cask Stength:原桶強度，喝小口一點，純飲後別忘了加水試試看。
喝起來呢？
如果我們把風味分成三部分：花果香、泥煤與木質，我覺得因為橡木桶與酒體本身的花果香口感讓泥煤變的甜美，與平常喝到的較多海水風格與碘味的海島區泥煤很不一樣。木質調性在純飲的過程中，於尾韻表達的溫順，但加了水後層次就逐漸張開。想喝喝不同泥煤風格的威士忌可以試試看！
#感謝廷漢 Ivy Ho
#百樂門
#Benromach
#適合送禮的喜氣羊羊威士忌
#酒心智庫
昨天在侶人喝BBR的Speyside，今天嘴饞，還好家裡有瓶Benromach Speyside 57.7%，還好冰箱還有一塊Comté，感謝廷漢-威士記事 Mike Cottingham的聖誕禮物。
對於Scotch的食物搭配，硬質乳酪是個好主意，特別是全脂乳的乳酪。脂肪的口感與香氣非常適合Scotch，當然高脂肪的蛋白質食物不只乳酪，厚切培根也很棒的說。
我對百樂門酒廠Benromach Distillery沒有很熟，但這隻雪莉桶Cask Strength倒是很完整，加水以後品牌強調的peaty煙燻風味十分明確且與雪莉桶風味均衡，應該很適合大部份的場合。
「百樂門12年斯佩賽單一麥芽蘇格蘭威士忌 – 新春禮盒」附兩個酒杯，全台灣限量600組，全台酒類專賣店販售中。
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