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五格海膽來了❗️數量有限❗️
另外幫各位準備很厲害的日本真鯛
生食級日本真鯛生魚片❗️
🔸加拿大五格海膽
125公克$580
🔸日本生食級真鯛
約500公克$880❗️
✅最後兩片
🔸生食級冰鮮干貝
13-15顆$1280
🏠大和水產-台中店
地址：台中市東區十甲東路595號
電話：0909-178-818
官方Line:@dahe
🧨新春期間照常營業如下🧨
2/11 除夕 10:00-18:00
2/12 初一 10:00-19:00
2/13 初二 10:00-19:00
2/14 初三 10:00-19:00
前陣子有粉絲跟我分享了一間新鮮海釣海鮮漁貨的料理餐廳 #打漁鋪 ，聽到新鮮海鮮，我一定跑第一個啊~~~
我那麼愛吃海鮮，這樣的美味怎麼可以錯過，而且又是新鮮直送，光聽到這個，我就口水直流~~~🤪🤪🤪
不來吃看看，怎麼對得起自己呢?!😏😏😏
於是乎~這天工作結束後就立馬過來嘗鮮。其實......這家店背後，有一個令人動容的故事：「源自於兄弟之間的不捨，為了完成哥哥的願望，決定付諸實際行動來延續當初一起規劃的所有事情，將共同的理念、夢想以及對兄弟的思念情化成美味佳餚，永遠延續下去。」🥺🥺🥺
店面跟一般餐廳不太一樣，這裡比較像是咖啡廳的感覺，乾淨俐落的裝潢，讓整間店變得很有朝氣，而且除了固定的菜單之外，最讓我感興趣的是牆上的大黑板😋，老闆說：每天海釣的海鮮漁貨都會不太一樣，因而有了許多隱藏版料理就藏在這黑板上。這樣讓喜歡嘗鮮的我，更感興趣了，每次來都有不同的驚喜，不會枯燥乏味。
今天來朝聖，遇到的隱藏版料理是：「真鯛」生魚片、烤「赤鯮」、「魽仔魚」鮮魚湯、泰式涼拌「透抽」、磯煮「鮑魚」這些可都是新鮮海釣直送來的呢😍😍我還另外點了店內招牌：水晶皮白斬雞與雞油飯😋😋
這些料理的味道真的不是蓋的，生魚片入口即化，完全就是非常新鮮，而烤魚與魚湯雖然都已調味過，但卻可以嚐到魚本身的鮮甜滋味，這就是海釣直送的厲害👍。招牌白斬雞也不容小覷，選用台東玉米雞🐔，肉質軟嫩甘甜，讓我一口接著一口，停不下來啊～～～
想嚐大海裡的鮮嗎？！或是試試自己有多幸運可以遇到什麼樣的隱藏料理呢？！來 #打漁鋪 讓你一次擁有🥰🥰🥰，就一次，我就這樣成為忠實顧客🤣🤣🤣
#海釣 #新鮮直送 #白斬雞 #玉米雞 #現撈 #海鮮 #生魚片 #新鮮魚湯 #中山區 #美食 #美食推薦 #老饕推薦
🏠打漁鋪
※地址：台北市中山區復興北路514巷49號
※電話：02-2518-2557
※營業時間：11:00-14:00/17:00-20:30
※粉專：https://www.facebook.com/%E6%89%93%E6%BC%81%E9%8B%AA-%E7%99%BD%E6%96%AC%E9%9B%9E%E8%82%89%E5%B0%88%E8%B3%A3%E5%BA%97-106889274342963/
第五集最嗨的重點就是等了五年終於釣到真鯛➕車家手作豆腐➕車主廚偷渡絞肉！
不過，很難理解的是明明晚餐是真鯛生魚片，怎麼接下來是搭配泡麵呢？應該要來個辣魚湯啊！XDDDD
https://windko.tw/fish5-ep5/
丸萬鮮魚行FB:
https://www.facebook.com/pg/maruone101/community/
*Location information*
GoogleMap : https://goo.gl/maps/3eJD1rShMLRbySoD7
Red sea bream is a name given to at least two species of fish of the family Sparidae, Pagrus major and Pagellus bogaraveo. Pagellus bogaraveo is also known as blackspot sea bream.
In Japan, Pagrus major is known as madai (真鯛, or "genuine tai") and is prized both for its flavor and for its traditional use as an auspicious food often served at New Year's and festive occasions such as weddings. In Korea, it is known as Ch'amdom (참돔). Pagrus major is also the most commonly eaten fish in Taiwan. This fish is grilled over charcoal or wood fire in Spain and known as "besugo". It can also be served with buckwheat groats. Also a closely related fish known as Pandora in the eastern Mediterranean.
嘉鱲;屬於鯛科魚類，大家都叫牠「真鯛」，這種魚的體表覆滿艷麗的銀紅色鱗片，其間還點綴著寶藍色斑點，是所有鯛科魚類中外型最艷麗也最討喜的魚兒..有著紅裳艷姬的美名。
台灣傳統上對於魚類美味排名：「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」可見人們對它的好評。
中文名：嘉鱲魚
英文名：Red seabream
學名：Pagrus major
俗名：真鯛,正鯛、,加臘
嘉鱲魚體型為側扁的橢圓形，頭部比例較大，背部稍微隆起，野生魚體色呈淡紅色，而養殖的體色較黑。 生活的地區主要以砂泥底質海域及礁石區。食性為肉食性，以底棲生物為食。產卵期在4-6月，此時會遷移到較淺水域產卵。通常為群棲性，隨季節改變成群洄游，變換其棲所。台灣則分布於南部、西部、北部、東北部及澎湖海域。 基隆白燈每年冬天都有機會釣到。
嘉鱲魚是台灣的高級海鮮之ㄧ，也是海水箱網養殖的重要魚種。現在市場或是餐廳所見的嘉鱲，大多是人工養殖。食用方式以生魚片及燒烤的方式最常見，另外也可以用清蒸、醋椒及香煎等方式烹調。
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真鯛生魚片 在 [心得] 湯霜真鯛生魚片DIY - 看板cookclub 的推薦與評價
身為一個生魚片重度愛好者會自己做生魚片也是一件很正常的事。
小弟下班總是習慣遶到魚港看有什麼新鮮貨。有在買魚的人對嘉鱲魚應該不莫生，也就是
日本人說的真鯛。
一般菜市場買到的嘉鱲魚幾乎都是養殖的，大小約一台斤上下，真正野生的連魚市場都不
常出現。
今天遇到的這條正是野生深海船釣的真鯛，重量3.3公斤算還滿大條的，看到這樣漂亮鮮
度好不常見的好貨二話不說的當然是包回家。
回到家先把肉片下來
鹽水洗淨後用布跟保鮮膜包起來放在冰箱等待魚肉熟成
放置3天後看起來縮水了點
魚肉還是有漂亮的光澤
去掉魚刺後燒一壺開水淋在魚皮上把表皮燙熟就好，然後丟入冰水中冰鎮一下
切片後就能上桌了
順便煮個魚湯，一滴油都沒放水面可以浮那麼多油證明這條魚油脂肥厚，生魚片吃起來香
氣自然不在話下，這盤吃完甚至有些油膩感。舒服啊
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放個一段時間。
※ 編輯: ting0522 (223.139.152.73), 04/11/2016 18:26:54
久也都OK，外面吃的生菌數也沒有保證，你能想像這是外面要賣鮪魚生魚片的嗎
※ 編輯: ting0522 (220.143.250.122), 04/12/2016 21:11:53
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