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【眷味廚房】眷村飲食文化講座
::免出門，精彩直播預告::
新北市政府文化局「 空軍三重一村 眷味廚房 」系列活動，即將於3/31(日)14:00舉辦 #午茶沙龍講座 這一季最後一講！
最後壓軸將邀請知名烹飪老師- #李璐 老師來講述：「時間換取的好味道：用時間打造經典 以經典淬鍊味道」，除了李璐老師生動活潑的講座外，現場還提供道地的眷味點心－#銀耳甜酒釀 及 #蘿蔔絲餅！
負責企劃執行講座的我們，當天也將在 #常常好食粉絲頁 進行活動現場直播（14:05正式開播）～
請大家千萬不要錯過本季最後一講的午茶沙龍講座哦！
**李璐老師午茶沙龍講座活動詳情請見: http://t.cn/EMn4SA6
「念念不忘：眷村日常小食(Ⅰ)」－新北市空軍三重一村眷村飲食文化系列沙龍講座（十五）
9/3日星期六上午11點非常感謝媒体朋友觀昇電視台記者張如茵，中國時報記者周綾昀，聯合報記者翁禎霞，林良齊，自由時報記者羅欣貞，客家電視台潘成旺，泛亞line新聞網採訪眷村飲食文化9O歲王伯伯免費授技傳承[流浪,。有好食]的活動新聞!月惠感恩您們!!
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1814888
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1234404279943413&id=100001215589335¬if_t=like¬if_id=1472922004870853
http://udn.com/news/story/3/1938182
http://udn.com/news/story/3/1931279
『93軍人節活動－免費授技藝延續傳承－90歲高齡王伯伯現場揉作白糖酥餅並授旗傳承儀式』採訪通知於時間：105年9月3日(六)上午11:00地點：屏市青島街106號將軍之屋
※90歲高齡王志善伯伯，36年來臺灣，19歲作饅頭，
他自己發明白糖酥餅、就因為白糖酥餅加油蔥再加白糖、好吃放三天沒有關係、你想做、我這個三十幾樣、 來、我免費教他、我不用拿一毛錢、傳給 下一代
※流程
10:30-11:00 參與活動者報到
11:00-11:05 主辦單位致詞
11:05-11:10 貴賓 致詞
11:10-11:20 現場揉作白糖酥餅
11:20-11:25 王伯伯 授旗傳承儀式
11:25-11:30隊呼 出發巡禮
※授旗啟動儀式結束後，隊呼出發巡禮將有老式單車、三輪車及陪騎的志工，初步估計約有五十人，年紀從十幾歲到八十幾歲皆有，跨越老中青三代，沿途會經過多處眷村，巡禮其特色，含正進行拆除的、整修中的、整修後的及尚未列為歷史建築的，藉由導覽解說，讓民眾更認識文化資產保存的重要。
※聽著!饅頭的叫賣聲，想起了當年的饅頭伯伯，眷村最讓人懷念的是來自大江南北的特色食物。屏東將軍之屋眷村文化園區舉辦「饅頭 起鍋了」眷村生活回味展。展期約八個多月，到明年2月中。為建立本地美食特色,希望有更多的眷村第二代、 第三代或有興趣的民眾來經營眷村美食，如王伯伯的包子饅頭以外
他們 最有名的是 朝牌餅 槓子頭 及 白糖酥餅、任家涼麵等等繼而延續眷村美食與一種回憶文化。
※屏東縣裡巷生活美感協會，舉辦了「流浪。有好食」活動。
饅頭起鍋了~喚醒的不只是眷村記憶的兒時，更推開了通往眷村時光的門閂，我們要用[流浪,。有好食]的活動，引領旅客，歸人，用脣齒再一次聽歷記憶中的好味道，也讓散落的再一次搭手，讓淡去的重新滾沸起來，一起重建一段溫馨的好時光。首波行動:[流浪。有好食]~王杯杯饅頭。
本活動將於105年9月3日起，每週六下午2點到5點，於「將軍之屋」眷村文化園區附近，騎著單車沿街或定點叫賣，藉由聽到很久沒聽到的包子饅頭叫賣聲，將場景拉回以前的年代，並建立「將軍之屋」眷村文化園區多元的氛圍。
屏東縣裡巷生活美感協會表示，「流浪。有好食」，就有點像現在流行的寶可夢(Pokemon)，每週將建立關注議題，甚至到關注地點，並發表在網路社群，也希望民眾來抓「寶」或「流浪包子」，藉由互動，以激發出更多的溝通與認知，以有助社會的進步與發展。
「流浪。有好食」活動，預計先舉辦一年，每週至少二人騎單車，騎的人都是志工，沒有費用；包子饅頭等麵製品，將向王伯伯訂購，販賣利潤，供作發展眷村文化基金使用，若沒賣完的話，將由屏東縣裡巷生活美感協會，並轉贈有關社福機構。
屏東縣裡巷生活美感協會表示，歡迎社會大眾，可到「流浪。有好食」的臉書粉絲頁，加入活動的志工，可安排您適合的時間週六下午，來騎單車，不僅可運動，也可來交交朋友，多認識屏東的眷村文化。
聯絡人：陳本康 (0932-284875)葉慶元(0938-230927)
認識一座城市，就從廼市仔開始...
說到「忠貞市場」讓人腦中浮現的絕對是「米干」這道雲南美食，其實這個市場更特別之處，是可以買到各式各樣東南亞料理食材，眷村媽媽的私房醃菜、滷味、麵點⋯讓各族群都能在這裡找到自己的家鄉味。
話說，為什麼這裡的滇緬小吃這麼林立呢？這就要從六十幾年前說起...「異域」這部電影，對五六十年代的同學來說絕對不陌生。講述滇緬孤軍撤退到台灣的歷史事蹟，而 #龍崗忠貞新村 便是當時政府安置這群孤軍眷屬們之處，也因此將家鄉美食帶入台灣🇹🇼。
#阿美米干 #大薄片 #涼拌木瓜絲 #碗豆粉 #過橋米線
#破酥包 #滇緬泰點心
除了雲南料理，這兒還融合台、客、眷村及新住民文化，形成了龍岡地區多元族群的豐富與獨特飲食文化。在市場口，龍岡國中對面就有 #越南法國麵包 #泰式涼拌木瓜絲 #甩餅 #手工雞肉乾麵 #廣東腸粉
找一天來走走逛逛吧！用味蕾來認識異國「食」文化，嚐嚐異鄉的味道，找尋新奇特別的食材，來「忠貞市場」母通只有吃米干就走哦！😋
#本片為年前拍攝畫面😌
#防疫期間請保持社交距離
#搭乘大眾交通工具全程配戴口罩😷
#中壢 #龍岡 #忠貞市場 #台灣 #桃園 #趣旅行
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主題：老外也瘋這一味?! 超夯團購美食排行榜!!
想看完整版嗎？點我就對了►►http://bit.ly/2GuSdGz
來賓：甄莉、倪雅倫、徐凱希
各國代表：杜力、費丹尼、愷杰、姜勳、兆群、妲夏
各國代表也瘋這一味！網路團購美食到底有多夯？！愷杰忘不了的逢甲好滋味，網路上也能團購烤玉米？！又香又脆又辣得過癮，姜勳推薦秘製辣味鴨掌一吃就上癮？！杜力超愛台中8字型蛋捲，想團購還得先等一個月？！泰國超夯炸雞皮餅乾，兆群推薦此生必吃美味配酒也對味？！高雄眷村蝦仁水餃，妲夏推薦給俄羅斯友人也超愛？！巴西人只吃鹹芋頭，費丹尼嚐到芋泥泡芙捲讓他驚為天人？！老外推薦超夯網路團購美食，口味是否跟台灣人一樣？！到底哪樣美食能獲得大家的青睞、征服街頭老外的胃？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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本集主題：「料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者： 蕭秀琴
內容簡介：
臺菜文化脈絡大解析！
香氣翻騰的臺灣文化事典，烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替， 融合食材的撞擊和對話，蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食，臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味，也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚，尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區，地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」？當中藏著什麼故事？
飲食文化與風土歷史息息相關，也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進，臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等；但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下，最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析！
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌，是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理，定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構，從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發，除了看見飲食文化的豐富性，也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年！
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品；參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究；也親自近身採訪餐廳主廚、經營者；綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫，呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼？在哪裡吃？
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴，從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色，都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣，
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年，日本裕仁皇太子行啟臺灣，總督府官邸設宴，宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導，並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用，特別喜歡八寶飯，宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺，所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理，以及，一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理，此時皇太子已成了昭和天皇（一九二六年）幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席，臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介：蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮，持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度，完成小說、報導，劇本，翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018
... 村美食. 眷村飲食文化 節. 郭嘉玉. 郭嘉玉. 48 subscribers. Subscribe. 0. I like this. I dislike this. Share. Share. Save. Save. 17 views 6 months ... ... <看更多>
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