自從開始從葷轉素的日子，身邊朋友第一個問題總是問：「你如何補充蛋白質呢？會否吃不飽？」
今天就來聊一下瑜伽素食者如何補充蛋白質？🤔🙄😉
一般來說，素食者以進食不同豆類來補充蛋白質。若能將豆子與多樣化食材搭配進食，那麼胺基酸能夠相互補充，便可讓身體得到完全蛋白質。
比較建議的做法是穀類加豆類烹調，例如：蓮子芋頭竹筍飯、蝶豆花椰奶飯、藜麥南瓜馬鈴薯飯、苦瓜炒破布子...這些悅性瑜伽蔬食，能幫肋腸胃蠕動，又能補充碳水化合物和蛋白質。營養美味，更有食療功效😋😋
植物性蛋白質來源有以下四大類：
1. 豆類：黑豆、毛豆、天貝及其他豆製品。特別是黃豆或豆製品，比較容易脹氣，建議還是少吃為妙⚠️
2. 全穀雜糧類：蕎麥、藜麥、糙米、小米、玉米、薏仁、鷹嘴豆、花豆、綠豆、紅豆、蠶豆
3. 堅果類：花生、芝麻、杏仁、開心果、腰果、核桃 (但是，圓圓夫妻還是建議少吃，因為容易放屁，不好消化😅)
4. 高蛋白的蔬果，如：波蘿蜜果肉及子、紅棗、牛油果、海帶、菠菜、蘆筍、花椰菜、球芽甘藍（此類營養價值高，好消化、宜多吃👍🏻🍅🥦🥬🥒🌽🍆🥕）
如果容易脹氣的朋友，可以多吃使用乳酸菌發酵過的食材，如：味噌、天貝、黃金酸白菜蘿蔔、豆漿優格、椰椰奶奶印度咖哩。讓腸胃增加益菌，有助消化。
朋友們，吃素就從今天晚餐開始吧！
參考文章：
1. 素食者也能完整補充蛋白質！
https://health.ettoday.net/news/1741863
2. 素食者該怎麼補充蛋白質？5種高蛋白蔬菜別錯過！https://www.edh.tw/article/20626
3. 素食者想健身、練肌肉，如何補夠蛋白質？
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=83110
4. 營養師來解惑！7個素食者攝取蛋白質常見問題
https://blog.worldgymtaiwan.com/seven-questions-about-protein-sources-for-vegans
