關於 硝酸 英語 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#你所不知道的關於高筋粉的問題
#小麥粉的黏稠度
#關於亞硝酸鹽及硝酸鹽還有氮肥
#環境保護
#開放性大孔洞帶給地球與自己的災難
談這個議題前我要先告訴各位我是一個臉上有長斑的中年婦女.
很久以前在皮膚科當藥師時就有很多患者在我解釋藥的時候問我為什麼不要去把斑用雷射打掉?
雷射打斑不是一次就沒事的. 通常皮膚受傷後就會反黑. 然後再轉白因為修復了. 那整個過程是數個月的. 但是我們亞洲人有很多臉上的斑不是像雀斑一樣一次就可以打乾淨. 很多都是非常深層的斑. 可能需要至少三次的療程....想想看, 一個很重視自己臉上的斑點到去做雷射的治療. 然後一兩年都要掛著奇怪的外觀生活的人. 心理上會不會有甚麼影響呢?
這也不是牙齒矯正. 矯正完就不需要再銀牙示人的. 為甚麼? 因為斑是會再長出來的. 當你打斑打到臉上完全看不到斑時. 某一天它再長出來你絕對會想要再去打掉.
這不是只有顏面問題. 而是一種心態問題了. 有斑你會焦慮沒有斑你也會焦慮. 而皮膚科裡這種心態的患者真的很多. 多到你會覺得他們應該配合去心理治療的程度.

老實說, 雖然我們醫生沒有雷射機台她自己臉上也有斑. 但我們從沒真正想去打掉斑. 縱使有好交情皮膚科診所可以去打掉....

如果不去想那個斑只是想關於皮膚的健康問題. 生活是不是會比較輕鬆愉快呢?

這是最近德國知名部落客Lutz寫的文章.
這位部落客因為本身對麵包非常有熱忱. 應該是堪稱以德文為母語的麵包製作環境中沒有" 證照" 但是非常讓人信服的一位自家烘焙者. 他對於麵包的製作是全面化的. 並沒有單獨鍾情於甚麼樣的麵包. 我當初打掉重練麵包製作的自學老師.
德國的麵包社團中用他的這個文提出這樣的一個對於Open Crumb 討論. 因為大家目前對於英語烘焙環境裡流行的" OPEN CRUMB" 除了孔洞要開放還要巨大的麵包非常地虔誠膜拜. 但絲毫沒有想到為什麼? 版主及Lutz 都感到憂心.

版主在提出這樣的討論版面時還提醒大家要理智. 千萬記得這樣的一個討論串文字或許會延續十年在社團中..... 因為很多人在有這種討論時會出現很多負面情緒的用詞.... ( 我最常聽到的是大孔洞麵包會讓果醬及蜂蜜掉下來...)

就如同Lutz 所說, 當你看到別人的大孔洞麵包照片時一定要想到它們使用的麵粉是11,12,13 或甚至是14% 蛋白質( 麵筋) 含量這個問題. 高蛋白質容易架構那樣的麵包長相.
他提到很多農夫. 為了讓麵粉吸水性佳. 在小麥收成前的前幾周會施灑氮肥. 但因為最近大家都要吸水性強的麵粉. 所以通常會撒" 太多" 而剩下沒被小麥吸收的氮肥就這樣被存留在土壤中. 然後就變成地下水汙染.
"氮"聽起來無害. 它的化學符號就是" N". 當氮肥跑到地下水中去游離時它就是NO 3 叫做硝酸鹽. 為什麼大家知道氮肥過量? 因為水公司在處理地下水成飲用水時必須要把硝酸鹽去除發現硝酸鹽含量已經超過標準值很多倍. 尤其是北德.
分解了硝酸鹽可以得到亞硝酸鹽及氧. 亞硝酸鹽NO2 在腸道裡面跟蛋白質結合後就會形成亞硝胺. 而亞硝胺是確知會致癌的物質.

你知道嗎? 結果並不是關於" 食物鏈" 的問題. 而是" 報應" 問題了. 怎麼栽就有怎麼樣的成果.....

我也參與了討論. 我認為只有一些特定的麵包例如Panettone需要使用到例如Manitoba 這類的小麥粉. 在亞洲. 高筋粉有很多都是另外添加麵筋的.( 注意~ 麵筋的萃取通常都是用便宜的小麥. 高筋小麥粉比起中筋粉還要難取得) 麵筋弱要如何改善? 我最近也做了加入吸水種子, Aquaposa, 洋車前子殼這類的東西去改善. 也得到不錯的成果.
大孔洞不一定需要強力高筋粉去實現.
只用高筋粉的麵包烘焙並不是真的會做麵包.
當你覺得你做麵包離不開高筋麵粉時. 那就表示你根本不會做麵包. 難道不是嗎?

最近我的這個啤酒麵包影片有一個來自新加坡的人給我很多留言.
https://www.youtube.com/watch?v=u-Hi8Pr8dxg&lc=UgxqsOLft9k__F-TlZ54AaABAg
我跟他對話到最後發現一件事. 他只認為我的麵包之所以可以做得好一定是因為德國有很多強力高筋粉@@a

大錯特錯啊!
你到德國找看看哪裡有強力高筋粉?
這是一種被制約的心態.

我所追求的是" 蕾絲" 孔洞. 也就是均質. 都有張開的孔洞. 那個樣子的麵包不會是只出現在高筋麵粉中. 你用低筋泡打粉做蛋糕也看得出來那樣的孔洞. 只是高水量需要比較強有力的麵筋去撐出來. 所以比較難完成. 但是. 你看我最近的思佩爾特麵包製作.難道看不出處理麵筋的另一種方式嗎?
在我看來. 總是用強力高筋粉才是偷吃步. 從麵粉本身的條件來處理麵包才是對於麵粉及食材的尊重.
有辦法把中筋麵粉做出高筋粉的孔洞才是會玩麵粉.
#千萬不要讓強力高筋粉制約了你的手感及想像力

https://news.ploetzblog.de/?mailpoet_router&endpoint=view_in_browser&action=view&data=WzI2LDAsMTUxLCI3MDYxYTQiLDI0LDBd&fbclid=IwAR3F9VhlhPCTLv59ks1SwCB8tAgRmthxE6OVWK_X1kEZwkfRVrkDu97vVLk

📰 今天我們來讀讀【華爾街日報】
🖐🏽 五分鐘來關心國際時事— 黎巴嫩🇱🇧

📰 Beirut Explosion Caused by Fire Kills Dozens, Injures Thousands
火災造成的貝魯特爆炸，造成數十人死亡，數千人受傷

The blast occurred after a warehouse with highly explosive material caught fire; Trump says U.S. military leaders cite ‘a bomb of some kind’

📌 這篇文章是典型國際新聞報導，標題開宗明義告訴讀者在貝魯特 (Beirut) 發生的大火 (fire) 引致 (caused by) 爆炸 (explosion)， 殺了數十人(dozens) 和傷了幾千人 (thousands)。blast 是explosion的同義詞。副標題引述美國總統的話：美國局方領袖 (military leader) 引述 (cite) 某種炸彈被牽涉的。

BEIRUT—Dozens of people were confirmed dead and thousands more injured after a massive explosion caused by a warehouse fire rocked Lebanon’s capital city of Beirut.

📌 這段改述(paraphrase) 事件的主要細節。capital city 是首都城市。

The warehouse held highly explosive material, said an official with Lebanon’s army who added that the blast was likely caused by a fire and wasn’t an attack. President Trump, however, on Tuesday evening called it a “terrible attack” and said U.S. military leaders believe the explosion was caused by “a bomb of some kind.”

📌 這段引述黎巴嫩軍隊官員就事件的解釋：貨倉容納非常易爆炸的物料 (highly explosive material)，爆炸跟襲擊 (attack) 無關。川普總統則說這是可怕的襲擊。

The explosive material, which Lebanese officials identified as ammonium nitrate, had been kept at the warehouse for the past six years, according to Prime Minister Hassan Diab. “All those responsible for this catastrophe will pay the price,” Mr. Diab said.
At least 50 people were killed and 2,750 wounded because of the explosion, Lebanon’s health minister said.

📌 這兩段繼續引述黎巴嫩軍隊官員所提供的資料。ammonium nitrate 是化學品的名稱— 硝酸銨。pay the price 則是指付出代價。

The explosion, which produced a giant orange mushroom cloud over the city, was yet another trauma for Beirut residents who have survived wars and numerous bombings in the past. They now face the challenge of rebuilding at a time of strained resources due to the coronavirus pandemic.

The blast is the latest blow for Lebanon, a country already reeling from multiple crises in recent months, ranging from large street protests over government corruption to an economy on the brink of collapse after years of mismanagement. Before the explosion, which shook the whole of Beirut, Lebanon’s economy was in free fall and ordinary Lebanese citizens were struggling with soaring prices of food and other goods, as well as long daily power cuts.

📌 這兩段解釋這次爆炸對貝魯特居民來說是另一個創傷 (trauma)，並延伸介紹居民所面對的困難：大型上街抗議 (large street protests)、急漲食物和其他物品的價格 (soaring prices of food and other goods) 和長時間停電 (long daily power cuts)。

The explosion destroyed one of Lebanon’s most important international ports and severely damaged Beirut’s cosmopolitan city center, with its neighborhoods of restaurants and concrete apartment buildings, and its iconic corniche on the Mediterranean. The city’s core neighborhoods, home to countless cafes, bars, and artist studios, are at the heart of Beirut’s role as a regional cultural hub with global aspirations.

📌 這段說這次爆炸毀壞港口(port) 和破壞市中心 (city center)。corniche是個很少用的字，但是精準地描繪地中海的濱海道路。

未完待續...
📰 全文請至
https://reurl.cc/kdGD03

📰 作者
Nazih Osseiran and Jared Malsin

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昨日 #黎巴嫩首都貝魯特港口的大爆炸，造成至少78死、4000多人受傷的慘劇，主因仍有待調查，不過，黎巴嫩官方及專家根據爆炸後產生的紅褐色雲煙推斷，很可能是六年前當局查扣一艘懸掛摩爾多瓦旗幟的貨輪，該貨輪上所載的2750噸硝酸銨，因 #倉庫儲存失當 而引起大爆炸，此案已引起世人對於 #化學爆裂物儲存安全問題 的憂慮與重視。
　
儘管美國總統川普認為，這看起來像是恐怖襲擊，但目前沒有任何政府單位為此言論背書，而以色列國防部及黎巴嫩武裝組織真主黨也已否認與事件有關。目前綜合看來，應該是屬於工安事件而非攻擊事件。
　
#硝酸銨 是結晶狀的鹽化合物，主要用於農業作為高氮肥料，不過，它也是一種普遍的工業炸藥，是俗稱肥料炸彈 (英語：ANFO) 的主要成分，若遇到較高溫度，很可能會被引燃並釋放大量氧氣，可造成威力強大的爆炸，亦可用於殺蟲劑、冷凍劑及煙火等。
　
我們除了要為黎巴嫩的爆炸意外死傷者祈福，更應該從這件不幸的爆炸當中學到教訓，嚴肅思考與檢視台灣目前儲存化學物、爆裂物與相關工業原料的安全情況，是否符合法規標準？甚至目前的法規與安全措施有無改進空間？
　
虹安回想起，今年六月底，#環保署 網站才貼出一份名為「國內外化學品事故案例分析及危害防治」的報告，提醒國人重視化學品事故及危害防治，包括我國過去曾發生台中工業區欣晃製藥工廠大火造成化學品自燃、新竹工業區的福國化工爆炸案、嘉義縣三元化工廠大火，以及去年才發生的雲林麥寮六輕工業區台化芳香烴三廠管線破裂爆炸案，都在在提醒我們對於化學物的儲存、安放、維護都還有很大的檢討改進空間。
　
身為立法委員，虹安在這裡提出以下要求，並也將作出相關部會監督：
　
1⃣️ 政府全面清查國內所有化學工廠、港口碼頭、物流倉庫的存放數量與安全措施，
2⃣️ 把國內每一年的危險物品的產量、儲存槽（包括各種倉庫空間）、儲存設備、儲存方式做一個整理與公布，給民眾一個安全的生存環境與空間。
3⃣️ 呼籲各界加強工業安全檢查，包含危險物品儲放環境的檢視、改善。
　　
只有超前部署、居安思危，我們才能在妥善運用化學原料進行經濟發展的同時，兼顧環境保護與確保國人的生命財產安全。
　

參考資料：
國內外化學品事故案例分析及危害防治-環保署
https://toxicdms.epa.gov.tw/edm/EpaperContent/583
《毒性及關注化學物質管理法》
https://oaout.epa.gov.tw/law/LawContent.aspx?id=FL015852
丹麥化工專家分析爆炸起因
https://nyheder.tv2.dk/udland/2020-08-05-ekspert-forklarer-hvad-der-sandsynligvis-skete-i-beirut
紐約時報對於黎巴嫩爆炸案目前的歸納與報導
https://www.nytimes.com/2020/08/04/world/middleeast/beirut-explosion-blast.html
黎巴嫩首都貝魯特大爆炸：至少78人死亡，數千人受傷
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-53655930

2020 年 8 月 4 日，黎巴嫩首都 Beirut 附近的港口發生嚴重爆炸，超過 200 人死亡，六千多人受傷。一年後，大部份爆炸廢墟尚未清除，許多受難者仍然無家可歸。不斷惡化的經濟危機，使得尋找新住所變得更加困難。

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朗讀內容來自Al Jazeera
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👉 完整文章：https://www.aljazeera.com/amp/news/2021/8/2/one-year-on-beirut-blast-victims-still-struggling-to-return-home

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本集 timestamps
0:00 Intro
0:44 第一遍英文朗讀
3:12 新聞 & 相關單字解說
12:48 額外單字片語
21:26 第二遍英文朗讀

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本集提到的單字片語：
Lebanon 黎巴嫩
Middle east 中東
Israel 以色列
Syria 敘利亞
President 總統
Maronite Christian 馬龍派基督徒
Prime minister 總理
Sunni Muslim 遜尼派穆斯林
Speaker of the parliament 議會議長
Shia Muslim 什葉派穆斯林
Switzerland of the East 東方瑞士
Beirut 貝魯特
Paris of the Middle East 中東的巴黎
Beirut blast / explosion 貝魯特爆炸事故
Ammonium nitrate 硝酸銨
Asbestos 石綿
Miracle mineral 神奇的礦物
Quebec 魁北克
Asbestos fibres 石棉纖維
Cancer 癌症
Homeless 無家可歸
Economic crisis 經濟危機
Food aid 糧食援助
Mercedes 賓士
Hyperinflation 惡性通貨膨脹
Cash-strapped 資金短缺
A stone’s throw
Just around the corner
Within striking distance
Within spitting distance
Within sniffing distance

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★続編はこちら
https://youtu.be/qeSBVA-IWe0

身近な科学シリーズ第105弾！
今回は2020年8月4日にレバノン・ベイルートで起こった
爆発事故の真相に迫るべく、なぜ爆発したのかを
爆発実験で大検証しました！！
ここでしか見られない再現実験です！

The 105th in our Familiar Science Series!
It happened in Beirut, Lebanon, on August 4, 2020.
In an effort to get to the bottom of the explosion,
we conducted a major scientific experiment to find out why it happened.
We conducted a new experiment to get to the bottom of the matter, because we thought that the reproduction experiments introduced in the world today might be a mistake.
You can only see it here!

★Introductory Video：Beirut explosion - mushroom shaped blast rips through Lebanese capital
https://www.youtube.com/watch?v=TcqjJ1Bzybk
当時レバノン・ベイルートで起こった爆発事故のニュースです

★Introductory Video：Decomposition of ammonium nitrate experiment No. 13 - Zersetzung von Ammoniumnitrat Versuch Nr 13
https://www.youtube.com/watch?v=yLsjsy_Dqd0&feature=youtu.be
実際に硝酸アンモニウムだけを加熱している実験を紹介されてます！

★Site Introduction：
How a Massive Bomb Came Together in Beirut’s Port
https://www.nytimes.com/interactive/2020/09/09/world/middleeast/beirut-explosion.html

【科学用語】
◎mol(モル)とは…
モル（英語: mole /məʊl/, ドイツ語: Mol, 記号: mol）は国際単位系 (SI) における物質量の単位である。SI基本単位の一つである。《Wikipediaより》
molを単位として表した物質の量のことを物質量(ぶっしつりょう)といいます。
また1molとは、6.02×10の23乗個の集団のことを表し、
この数をアボガドロ数といい、記号はNで表します。
例えば、鉛筆は12本の集まりで1ダースと表現しますが、
科学の世界では6.02×10の23乗個の集まりを1molと表現します。

今回の反応式から、2molの個体が7molの気体になる
気体は1mol22.4リットルなので、7molの気体は156.8リットルの体積になる
硝酸アンモニウム式量80なので、1mol80グラムが156.８リットルの気体に変化する
体積変化としてはかなり大きくなります


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今回の動画
監修：米村でんじろう
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出演：米村でんじろう
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編集：片田淑乃

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海老谷浩
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身近な実験
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科学マジック
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エンタメ実験
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お家でできる実験
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中高生向け実験
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小学生向け実験
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サイエンスマジック
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自由研究
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シャボン玉
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金属の実験
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空気の実験
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水の実験
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火の実験
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工作
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この動画で紹介・解説している実験および作業は危険をともなうものもあります。弊社はこの動画で紹介した実験に起因するいかなる損失、傷病、損傷に対しても一切の責任を負いません。自己の責任において安全に実験をおこなうようにしてください。
火を使う実験は必ず大人の人と一緒にやりましょう。
家の中のものを使うときは、お家の人に許可を取りましょう。
洗剤や薬品を使う場合は、説明書をしっかり読みましょう。
実験に使用したものは絶対に口に入れないようにしましょう。
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＃雙語主持 ＃科技主播 ＃財經主播

黎巴嫩首都貝魯特（Beirut）嚴重的爆炸意外，起因於囤積多年的硝酸銨，疑似失火而引發大爆炸，但爆炸只是導火線，黎巴嫩近年經濟狀況並不理想，加上新冠肺炎影響，已經陷入經濟危機，作為進口國家，黎巴嫩近半數人口生活在貧窮線下，失業率高達35%，背後政治貪腐問題更嚴重。



｜路怡珍｜新聞主播、雙語主持人
畢業於國立台灣大學政治學系，專長科技商業趨勢與國際外交領域，是台灣電視圈第一名英語專訪Google全球總裁Eric Schmidt的女主播。多次英語主持華人圈重量級CEO與政界領袖專訪，包括孫正義、李開復、李安與唐鳳等。曾擔任東森財經晚間新聞主播、TVBS和YahooTV節目主持人，現於風傳媒和飛碟電台主持固定節目，同時製作主持自媒體節目小路問路《Ask the Expert》

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