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自製失傳美食 歐陸滋味杯
碎牛肉燴薯蓉！！！！！

#碎牛肉燴薯蓉 #薯蓉 #碎牛 #滋味杯 #簡單 #食譜
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4碗份量 Serve4
桃膠 30g Peach Gum
水 1L Water
冰糖 30-50g Rock Sugar
桂花 3g Osmanthus

1.取出桃膠，加水浸泡十二小時或過夜
2.先放桃膠加入水，待煮沸，先煮15分鐘，加入冰糖，攪拌，再煮15分鐘
3.把部分糖水加入桂花裡浸泡5分鐘，把桂花用篩網隔掉，攪拌均勻，加入少量桂花，完成

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更多食譜影片：
【科學堂】藍色定紫色? 蝶豆花檸檬梳打
https://youtu.be/RYD0XAaZfvw
【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉｜歐陸滋味杯
https://youtu.be/P057NR0UXqg
【自製雪糕】15分鐘豆腐雪糕?| 無雪糕機自製雪糕
https://youtu.be/P057NR0UXqg
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#桂花桃膠糖水 #桂花 #桃膠 #糖水 #食譜

【中秋】自製巨大流心奶皇月餅！【ft.馬田 Dim Cook Guide】
https://youtu.be/-R0D_INKs-Y

8個份量 Serve 8

流心餡
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 5g Unsalted Butter
糖 10g Sugar
奶粉 15g Milk Powder
椰漿 10g Coconut Cream
牛奶 50ml Milk

月餅餡
鹹蛋黃 3 Salted Egg Yolk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
蛋黃 10g Egg Yolk
糖30g Sugar
椰漿 55g Coconut Cream
鹽 1/16 tsp Salt
低筋麵粉 15g Cake Flour
吉士粉 10g Custard Powder
奶粉 10g Milk Powder

月餅皮
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
低筋麵粉 100g Cake Flour
糖 28g Sugar
雞蛋 12g Egg
椰漿 12g Coconut Milk
吉士粉 10g Custard Powder

糖水
砂糖 135g Sugar
水100g Water

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更多食譜影片：
【食平LD】桂花桃膠糖水 唔洗$5碗
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【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉｜歐陸滋味杯
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蝶豆花檸檬梳打 Butterfly Pea Lemon Soda
蝶豆花 數顆 Butterfly Pea Flower
熱水 適量 Hot Water
檸檬汁 半個 Lemon Juice
蜜糖 3茶匙 Honey
梳打水 400毫升 Carbonated water

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更多食譜影片：
【失傳美食?】碎牛肉燴薯蓉｜歐陸滋味杯
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【日系咖啡室】明太子意粉 Mentaiko Pasta
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