🤔想補充鈣片,可以怎麼選?
🤓鈣片的種類有很多,最近常被討論的是 #海藻鈣 🌊也可以稱為 #紅藻鈣,這是從鈣化紅藻中萃取的碳酸鈣成分🙌會特別稱為海藻鈣,是因為它與一般來自動物🦴、貝殼🐚或珍珠的碳酸鈣不同;是已經核可⭕被當作安全食品補充劑! 以 #Aquamin® (愛爾蘭原廠專利海藻鈣商品名)舉例:
🌊Aquamin®海藻鈣: 鈣含量約30%, 吸收率約40%
一般來源碳酸鈣: 鈣含量約40%, 吸收率約25%
✨除此之外,也發現Aquamin® 含有鎂及72種微量礦物質成分,並且沒有一般碳酸鈣,可能有的重金屬汙染問題,在2020年也發表了由FDA批准的人體臨床實驗證實🈴,是能被安全添加食用的成分!😊
😖鈣質攝取不足,一直是國人的健康隱憂,自己身為營養師也很難真的每天都吃到 #成人建議劑量1000mg,再加上我有每天喝2杯以上咖啡☕的習慣,如果工作忙壓力大,可能還會喝到5杯,真的擔心鈣流失太多😅,所以平時也會適當的以鈣片來做補充😉
🧐過去在挑選鈣片時,考量到我的消化機能容易有敏感問題,所以不敢挑碳酸鈣的產品,而是選檸檬酸鈣,但是補充得好辛苦😭,可能是因為檸檬酸鈣的鈣含量比較低,大約是20%,我買到的這個產品就被做得很大顆,每次吞都好卡,後來都有陰影😞
好在前陣子有機會體驗了 #Vitabox®愛爾蘭天然萃取高比例海藻鈣,突然有種被解救的感覺😍,它是做成膠囊狀💊,很好吞食很厲害哦哈哈!而且有好多加分成分:
🌟愛爾蘭原廠Aquamin®海藻鈣: 有助於維持骨骼與牙齒健康,以及維持肌肉及神經的正常功能,好吸收、好安全!
🌟法國原廠Simag海水鎂Mg配方: 有助於骨骼與牙齒的正常發育以及安定情緒。
🌟法國專利天然酵母維生素D: 幫助促進鈣質吸收!
🌟專利納豆發酵物含有的維生素K2: 能促進骨質的鈣化!
另外,也發現這是有拿到💖 #潔淨標章 的產品,無額外添加化學合成賦形劑跟添加物的使用!可以吃得更加放心!小包裝的設計,方便攜帶也能維持好品質👏
對於想選鈣片補充的朋友,可以參考一下喔!😊
https://lihi1.com/30T52
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碳酸鈣食品添加物 在 麥飯食 Myfoodsci Facebook 的最佳解答
火鍋-蟹肉棒 原料是蟹肉?
(詳細讀-看文章,簡單記-看圖即可)
冬天悄悄逼近,今晚我想來點昆布海鮮鍋+蟹肉棒!
不過我們常稱的蟹肉棒(蟳味棒),主原料通常不是螃蟹肉,而是魚肉。蟹肉棒與魚糕、魚板、魚丸等同屬於以魚漿基礎的加工品(surimi),亦稱魚漿煉製品。
#魚漿加工
1. 前處理:將魚隻去頭去尾去內臟後採肉、碎肉。
2. 水洗:亦稱漂水,目的洗去水溶性蛋白、色素、油脂、腥味。
3. 加鹽擂潰:加入鹽類物質把鹽溶性蛋白質溶出,即肌動蛋白及肌凝蛋白發生鹽溶效應,並且肌動、肌凝蛋白聚合成肌動肌凝蛋白,肌動肌凝蛋白之間發生交互作用,並靜置形成立體的網狀結構,將水分包覆其中,保水Q彈。
4. 蒸煮:加熱蒸煮,一般而言加熱速度越快越有彈性。
#食品原料及添加物在魚漿加工的功能
1. 食鹽、磷酸鹽、含鈣鹽類:促進鹽溶性蛋白溶出、加強結構強度。
2. 澱粉、修飾澱粉:增稠、增加魚漿的質地與口感,增加冷凍的安定性。
3. 蛋白質:促進成膠或加強膠體結構。
4. 香料、調味料:符合期待香氣,如添加螃蟹風味香料製造出蟹肉棒。
#套膜要先撕?
據食品大廠表示,上面的套膜是選用耐熱的塑膠膜,正常烹煮條件是安全的。
衛福部則是這樣建議(原文引用):
(1) 嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130 ˚C) 等等材質,各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。
(2) 不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,並不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。
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