花東親子騎行日記(下)
常看我粉專的人應該知道，我的粉專分享常不是攻略或強調結果，也沒有太多教條方針，主要是每次過程中的親子互動、學習體驗或是心得分享😆。
過程中只要願意嘗試、失敗了也沒有關係，有突發狀況，就是往前看想辦法繼續走下去，風險評估真不行了，也不要一直糾結生氣懊惱(這點我也從孩子身上學習)，漸漸地，我感覺孩子他們慢慢長出「願意冒險的勇氣...」
孩子從剛開始的騎行節奏適應，到後面幾天三個孩子會一邊騎一邊獨自哼唱，非常享受其中，路上遇到問題會主動想辦法解決，都是自己去借水借廁所、當然也包括幫媽媽找維修車店修爆胎(笑)。
隔天一早告別小菁夫妻，才騎出光復沒多久，就發現內胎破了，趕緊騎回光復市區找維修換了新內胎，沒想到…在兆豐農場附近內胎竟然又爆了，我有些猶豫要不要乾脆坐火車回花連市修理(因為連假又是周日很多店都休息，只有花蓮市還有開)，後來決定還是到壽豐就搭火車回花蓮吧，輪胎沒氣的腳踏車真的非常難騎也是怕如果又遇到下雨危險，孩子們也都同意。
到壽豐時，停在一個路口等紅綠燈，我隨口問旁邊民宅的阿姨，這附近是否有可以修腳踏車的店，阿姨跟我報說有一家機車行可以幫忙換內外胎，但今天可能沒開，讓我們去碰碰運氣。
往前走約2百公尺，機車行竟然有開耶！老闆找出外胎的刺，換好內胎，終於安心上路了，晚上到吉安應該沒問題了吧。
結果....剛過志學車站(吉安前一站)，新內胎又破了！！！！
已經傍晚天色漸暗，也沒有火車可搭了，只好咬牙前進，連假晚上要進花蓮市區的車潮不少，好不容易進入吉安，突然，老二大喊”車子踩不動、車子卡住了”，而且原本綁住他行李的橡皮縄帶不知何時脫落還已經整個卡死在鏈子上，真是屋漏偏逢連夜雨...明明再幾公里就要到目的地了吶….
橡皮縄實在卡太緊解不開，小孩跑去附近小七借剪刀回來，但還是無法剪斷，心裡真想唱「我問天我問天 甘會凍麥創治~~」啊啊啊~~~
我坐在路邊，仰頭望天，只剩老大不死心一直嘗試，我不僅懷疑我們還能順利到勝安宮嗎(廟方服務台人員打來說9點下班)，阿福在一旁幫我們搖燈加油，只好咬牙再試，沒想到，幾次後竟然成功扭開了，鏈子也回歸正常，大家都歡呼起來了！
Hooray~ 咦老二人呢? 他...人跑去7-11大便了...
最後順利抵達勝安宮時，真的都想要落淚了，我還跟孩子開玩笑，我們這樣百里迢迢努力騎車從台東上花蓮來到這裡，還真有點像是要來朝聖進香一樣。
孩子說「那王母娘娘怎沒有保佑我們，還讓你路上破胎好幾次。」
阿福還補刀「對啊，媽媽輪胎一直破一直破一直破…」(喂，我也不願意好嗎…)
但換個角度想「如果不是爆胎，我們就不會在光復被好心人收留，可以不用住很熱的露營地，還完成老大一直很想吃中秋烤肉的願望」、
「如果沒在壽豐遇到機車行，我們可能已經搭上火車去花蓮，也無法騎完。」
所以你們覺得王母娘娘到底有沒有保佑？
(而且我們母子四人的”五晚”住宿花費最後竟然只花5千元?！)
還有啊，媽媽我研究看了數次的換內胎影片，都比不上實際破一次來得印象深刻，而且還連破三次，最後連小孩也都知道該怎麼換了...
#果然最好的學習就是在路上啊！
隔天一早到花蓮站附近換了第四次內胎，最後搭上當天唯一的一班人車同行區間火車，整個車廂都沒人，四小時候順利回到台北萬華。（每個維修店家都說外胎還不用換，不是外胎問題，直到我們回家後輪胎也都沒事，最後整個無解…)
相隔一個月後，再次從萬華騎車回家，對比一個月前剛學會騎兩輪偶爾還會不穩搖晃的老二，這一個月來這位台北肉雞，經過在知本每天香蕉園騎上坡、長短程騎行、每天摸黑騎車回民宿、前往海邊的砂石路訓練下，非常明顯穩定度好很多，騎在市區也不太需要擔心。
「媽媽，我已經不是從前的我了...」老二對我撥弄頭髮的花輪式笑臉，實在令我哭笑不得。
這趟事前完全沒有任何計畫的台東野放孩子之行，最後竟讓我深深體會到，所謂「學會放手、讓孩子去嘗試體驗」，他們的自我成長力量竟是如此大到難以想像，這也是一個月前的我，完全沒有預料到的收穫成果...
#東漂日記 #花東縱谷 #親子騎行日記(終)
#台九線
福砂屋台北 在 [食記] 日本福砂屋理香的日本土產圖鑑(4) - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店名：福砂屋 三越銀座店
地址：三越日本橋本店 本館地下1階
電話：03-3562-1111
營業時間：10:00–19:30
價格：1118円起
官網：https://www.fukusaya.co.jp
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日本土產圖鑑：https://junespring.pixnet.net/blog/post/156034223
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每每看到理香帶著福砂屋カステラ來拜訪，就不難猜到她剛去過銀座。若是下午來訪，大
概就會帶著剛從髮廊做好的夢幻髮型，準備參加晚上的酒會或聯誼會。若是夜晚來訪，大
概還會帶上幾瓶紅白酒，來跟我太太抱怨今天約會的對象哪裡不好，哪裡不行。
不過拜她所賜，這幾年還真吃了不少福砂屋的カステラ。
每每問她為什麼老是帶福砂屋來，她總說她很愛吃卻又一個人吃不完。我總會回說有冰箱
阿，她就會難過地說某一天她冰福砂屋カステラ的時候，隔天拿出來時，變成又長又硬的
石頭蛋糕了。
既然曾在烘焙界打混過一段時間，就來說說台灣本土的蜂蜜蛋糕，與日本獨創的カステラ
之間的差別。
首先，我們不能太苛責那些把カステラ、長崎蛋糕、蜂蜜蛋糕或長崎蜂蜜蛋糕等等都認為
是一樣的人，因為畢竟很多時候，我們都是聽人講，聽人說，那些老一輩的人就這樣傳了
下來。
2010年間，我曾經到台北的蛋糕店去當學徒，那時候的師傅頗兇，走的是傳統技法。對他
來說，長崎蛋糕就是蜂蜜蛋糕，也就是カステラ。問他為什麼他並不知道，只知道他的師
傅也這麼教，就這樣一代一代傳了下來。
台灣的蜂蜜蛋糕製作方法也算是有自創的風格，除了跟日本一樣用木框來烤之外。就是把
蛋糕漿體倒到木框去成型，比較龜毛的蛋糕師傅如我，會自己做一個木框，所以有些蛋糕
師傅還多少會一些木工。台灣這邊的蜂蜜蛋糕除了加蜂蜜之外，還有奶油或奶粉，而如果
你不想失敗，一罐黏黏糊糊的SP改良劑能增添乳化的效果，大大提升成功作出蜂蜜蛋糕的
機率。
反觀日本的カステラ就比較單純許多，雖然一般超商超市賣的カステラ化學添加物不少。
但就實際嚐過的長崎當地的幾家老店，像是清風堂、松翁軒、匠寛堂、文明堂、和泉屋跟
這次要介紹的福砂屋，就真的是用雞蛋、麵粉、砂糖或麥芽糖硬幹出來的。
那麼カステラ有沒有加蜂蜜呢？其實日本某些店家的カステラ真的有加，像是銀座的黑船
，就在銀座的自家大樓上養起了蜜蜂，用的就是這些蜜蜂生產的蜂蜜。蛋糕也正名為蜂蜜
カステラ，就是確確實實的蜂蜜蛋糕了。
後來教我蛋糕的日籍老師也說有些店家的カステラ也會加蜂蜜，但會這樣做的店家不多，
因為在日本，純的蜂蜜真的不便宜。
而カステラ也是很吃新鮮度的蛋糕，雖然說不是像台灣的古早味蛋糕要現蒸現吃。有些人
則說カステラ要放一段時間讓香氣跟均勻時再吃，但就個人的經驗來說，從開封後，カス
テラ就一直呈現水分在流失的狀態，越早吃完越能享受其溫潤黏膩的蜜糖之感，第一天一
定比隔天吃還來得濕潤一點。
那麼理香是怎麼讓整條蛋糕變成石頭的呢？原來是在包起來冰回去時，沒有放到最外層的
盒子裡，就只用內層白色的的紙板包起來就冰了。貼紙失去黏性緩緩打開，整個蛋糕就直
接在冰箱裡風乾了。
我曾經也搞砸了一塊，整塊乾掉，不過太太說那不是問題，就放在牛奶裡泡開吃了。
不過說真的，福砂屋的カステラ真的是香氣很足的蛋糕，打開後湊近一聞，那自然的蛋香
糖香，還真的不輸蜂蜜的氣味。
而更甜的還有五三燒，蛋黃跟蛋白的比例是五比三，會更黏膩化口一些，個人是挺愛的。
不過很多人覺得太甜，在買之前還是先嚐一下好了。
理香的東京土產圖鑑依舊會繼續寫下去，不過最近的甜點實在並不怎麼出色，挑不太出值
得寫的。但理香送的甜點還有一堆還沒吃完，未來會若吃到不雷的，一定寫上來分享給大
家。
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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