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【用時間發酵的好味道：東方起司豆腐乳】
以往，豆腐乳總給人高鹽及重口味醃漬印象，但現在不同了！
禧福豆腐乳以科學化養菌發酵、傳統工法釀造，呈現出樸實卻有層次的味道，更獨門研發不含酒的原味豆腐乳及椒麻口味，顛覆味蕾。
#飲食 #職人 #醬料 #禧福豆腐乳 #古早味
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您是否有記憶中難忘的滋味呢? 『食物』可以不僅是舌尖上的享受、也可以是文化傳遞的媒介；本集《愛戀桃花園》邀請到「禧福手工釀豆腐乳」創辦人周序皓、及第二代周子翔，分享他們如何以職人的精神，守護記憶中的眷村好滋味。
周序皓及妻子齊新華兩人都是在眷村中長大，在物資匱乏的年代，村子裡長輩們做的饅頭、麵條、大餅以及豆腐乳，都是生活中尋常的好味道。
然而隨著時代變遷、飲食習慣的改變，越來越少人以手工釀造豆腐乳。成立已近三十年的「禧福」，周序皓堅持古法手工釀造，一日數次觀察菌種寶寶在豆腐上的發酵狀態，也成為豆腐乳風味獨到的關鍵。近年更研發出椒麻、薑黃、紅麴等多種口味，不僅有益健康，也傳達了『惜福』的精神。
與品牌同年紀的周子翔，在節目中也分享了豆腐乳多樣的吃法，以及跟著父母學習接班的心情。歡迎收聽本集《愛戀桃花園》，一起來探尋桃園在地的美食文化。
《愛戀桃花園》隨選即播：https://rebrand.ly/5r3t8q
#IC之音 #愛戀桃花園 #韓艾婷 #禧福手工釀豆腐乳 #周序皓 #周子翔
您是否有記憶中難忘的滋味呢? 『食物』可以不僅是舌尖上的享受、也可以是文化傳遞的媒介；本集《愛戀桃花園》邀請到「禧福手工釀豆腐乳」創辦人周序皓、及第二代周子翔，分享他們如何以職人的精神，守護記憶中的眷村好滋味。
周序皓及妻子齊新華兩人都是在眷村中長大，在物資匱乏的年代，村子裡長輩們做的饅頭、麵條、大餅以及豆腐乳，都是生活中尋常的好味道。
然而隨著時代變遷、飲食習慣的改變，越來越少人以手工釀造豆腐乳。成立已近三十年的「禧福」，周序皓堅持古法手工釀造，一日數次觀察菌種寶寶在豆腐上的發酵狀態，也成為豆腐乳風味獨到的關鍵。近年更研發出椒麻、薑黃、紅麴等多種口味，不僅有益健康，也傳達了『惜福』的精神。
與品牌同年紀的周子翔，在節目中也分享了豆腐乳多樣的吃法，以及跟著父母學習接班的心情。歡迎收聽本集《愛戀桃花園》，一起來探尋桃園在地的美食文化。
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1992年至今堅持手作，用心發酵(溫室養菌)、耐心等候(自然天候釀造)。 認真看待每一瓶賦予情感呵護的<<禧福手工釀豆腐乳>> 因為您細心的品嚐、感受禧福的用心而值得! ... <看更多>
禧福豆腐乳 在 [問題] 整罐散掉的豆腐乳的新吃法？ - 看板cookclub 的推薦與評價
從台灣帶來的禧福豆腐乳（椒麻口味），因為託運行李不知道去哪流浪了2天
剛剛打開來看，雖然瓶子沒破，但是整罐已經沒剩幾塊豆腐乳（都被晃碎了）
查了一下食譜有看到空心菜豆腐乳，但我沒有吃過，加上美國現在這邊買不到空心菜
不知道用以下哪一種青菜來代替會比較搭？
芥蘭
青江菜
油菜
大白菜
雪裡紅
大芥菜
或是其他可以搭配的素菜建議？
我有在想蘑菇或金針菇、櫛瓜？但是沒有這樣配過很怕味道不搭
畢竟豆腐乳得來不易，還是能希望好好用他
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