現時天氣，不三不四，似秋非冬，忽冷忽熱、既乾又濕，令人無所適從，湯水更不可少，這湯一家大细合用。
【秋 冬 滋 潤 湯 水 篇】
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Maggie's Kitchen 瑪姬煮埸
材料.....
1....西施骨一斤，洗淨淖過備用
2....咸骨三件，可用咸鸭腎兩三隻代替，必須淖
透
3....鲜栗子二十粒
4....青木瓜约一斤左右，去皮切大件
5....粟米兩條，切段
6....淮山八片
7....百合一兩
8....陳皮兩片
9....水十四至十六碗
烹調法....
1....水滾將所有材料放入，直至
2....再次滾起，先以大滚十五分鐘，再
3....將火調慢再煲一個半小時便成
4....咸骨或咸鸭腎都帶咸味，先小試再調味
備註...
栗子去衣，街市有去殼及有己全去了衣的栗子售賣，但若要順利去衣，我的做法是放入急凍層雪兩小時，準備鑊有水大滚，隨即將急凍過栗子放入，兩三分鐘熄火，停一分鐘，再撈起，栗子因冷縮熱漲原理便容易去外衣。 這是我的做法。
不過我也會盡量挑選己去殼去衣的栗子才買， 因為雖然貴少許，可免得浪費時間處理。。
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