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✨水水說好魚-有秋味的秋刀魚✨
秋天是秋刀魚的季節
必吃的季節食材之一就是秋刀魚
除了經濟實惠、肉質肥美，烹調簡易更是快速
水水家的孩子很愛吃秋刀魚
無非是喜歡秋刀魚油脂特殊的"秋味"吧
秋刀魚是表層洄游性魚類
以動物性浮游生物為食
漁民利用秋刀魚趨光的特性
在夜間進行捕獲
因秋刀魚無胃腸又短，所以消化速度非常快
也就是為什麼秋刀魚不用去內臟
就能直接料理上桌的原因噢!
秋刀魚所含EPA、DHA比鮭魚還高
健康、營養高、味道好、海魚
食物鏈下層沒有生物累積(放大)重金屬問題
超便宜，真的非秋刀魚莫屬
「頭小身大」正是秋刀魚美味的表徵
快一起來吃當季的秋刀魚吧!
好想吃秋刀魚啊! 解決擾人魚刺請看這裡:
https://www.youtube.com/watch?v=wyMNw-E0d6o
網路評價很高
連google評論也很浮誇的日本料理
一來看到店面有點驚訝
評價這麼高的店用餐時間竟然沒半隻毛...
帶著有點尷尬又複雜的心情進來
店面位置如網路說的不多
裝潢也沒特別厲害
他們的餐點幾乎都是套餐
套餐以兩人份為最低單位
最便宜一人550最貴一人1100
所以不能兩個人分別點不同的套餐
一定要吃一樣的餐點就對了
所以有一個不吃牛的話會很麻煩
所以最後我們就單點
而且單點也比較不怕吃不完
看到菜單一人一鍋釜飯感覺就很硬😂
真的好險沒有點套餐因為飯真的很大一鍋
圖1星鰻釜飯真的不錯吃
切記一定要加圖2的星鰻醬汁進去拌
圖3是加過醬汁的顏色圖4沒加吃起來就很清淡
圖5的烤雞翅是取雞翅膀中間那一段的骨頭
沒吃到小翅膀跟小雞腿還蠻特別的
圖7是我看到照片一直很想吃的秋刀魚捲
很酷的烤秋刀魚方法😂
但是沒有想像中好吃所以有點失望
圖8也很特別是起司明太子馬鈴薯捲
裡面就是豬肉捲一塊馬鈴薯
肉跟馬鈴薯中間有一顆一顆的明太子
然後上面鋪一片起司😂
包法很特別但是吃起來沒什麼感覺...
既沒有起司味也沒有什麼明太子的感覺
豬肉也薄薄的所以吃起來就像在吃馬鈴薯而已🤣
節瓜是厚切的(圖9)我不太喜歡因為很苦
我還是愛薄切的烤節瓜皮的範圍不會很厚
所以吃起來甜甜的又多汁
圖10是這裡的招牌「厚切牛舌」
網路上評價真的極好激推
所以我們才單點一份來試試
一份切成六片360塊
說真的端上來我看那個顏色就覺得不行✋🏻
有點尷尬又傻眼⋯⋯
由於我本人不吃牛所以沒有吃
我問了旁邊那位如何⋯⋯
他當下沒回答我我就知道應該是不好吃了😅
但現在發文問他
他說不難吃，但沒有到超好吃
簡單來說是普通
但是我覺得這個價位要是在中部或我的故鄉台南
真的不能只有這種水準....
而且我很納悶為什麼評價統一一致認同cp值高
旁邊這位曾在新竹工作的分析了
在新竹這種物價很高的美食沙漠
這種價位其實算合理
因為新竹要找到美食很難
然後食物價位普遍高價
所以網友們的評論我能理解了😅
浮誇的說這是全新竹最好吃我也能體諒
抱歉沒在新竹待過不能體會
所以一直用中南部美食的觀點在評論
總之就是胃口被養壞了
生在南部可以平價吃到美食根本太幸福了
#新竹美食 #新竹 #日本料理 #鰻魚飯 #釜飯 #烤串 #烤雞翅 #烤節瓜 #節瓜 #明太子 #馬鈴薯 #鰻魚 #星鰻 #秋刀魚 #牛舌 #台灣美食
@ 鐵釜日式料理
【老牌大同醬油】、【精饌米冠軍 馥米】、【卡馬龍優選海鮮】
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*****
我的姑姑對醬油很挑剔，大同醬油是她的最愛，常年固定購買，幾年前她曾經送給她的大嫂，也就是我的生母-上流珠女士，兩打大同醬油，上流珠愛不釋手歐樂嘎A嗒舌，剛好那年歪嘴雞回台灣，基於肥水不了外人田的想法，上流珠割愛了一打，也就是整整12瓶的大同醬油，請歪嘴雞帶回美國給我。
為了確保愛女可以吃到好醬油，上流珠很仔細地把每一瓶大同醬油用報紙層層包好，再用膠帶封了又封，還打越洋電話告知我醬油沒有防腐劑，開了以後要冷藏。
當時在美國只能吃化學醬油的我，殷殷期盼那上流珠口中美味的12瓶醬油的到來，沒想到打開歪嘴雞的行李箱卻只找到3瓶。
我問他：「我媽說有12瓶，為什麼只剩3瓶？該不會你在飛機上喝光了吧？」（我知道是很荒謬的猜測，但對手是歪嘴雞，我能不荒謬嗎？）
歪嘴雞用不耐煩的口氣說：「送給我媽了啦，醬油那麼重，我才不要帶回來。」（上流珠你看到了吼）
「那是我媽要給我的耶。」我說。
「送給我媽會怎樣？」
我很想說你媽在台灣很容易買到，我在美國買不到啊，但我沒有，我只有說那是我媽給我的心意。
後來我用大同醬油煮菜給歪嘴雞吃，他吃了說：「這個醬油味道也太好，早知道不要送我媽了。」（婆婆，你看到了吼）
【老牌大同醬油】
距離去年一月開團大同醬油，已經將近一年半沒有開過補貨團了，這次除了上回開團的「國產契作黑豆醬油」、「無添加原味壺底清油」兩款，還添加了「白醬油」、「寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油」。
❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，上流珠最喜歡這瓶，她用來料理我阿爸最愛的閃亮控肉、滷豬腳，熱炒...等.
❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人。
❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
【卡馬龍優選海鮮】
上次開團很多人收到後紛紛私訊來跟我回報品質很好，有人說干貝很好吃，孩子一口接一口，有人說蝦子品質好到連機車婆婆都誇讃.
最奇妙的是明明是海鮮團，結果「國產溫體鮮嫩去骨雞腿排」卻是銷量冠軍，因為大家說雞腿排很方便，真空包裝可以多買幾包放冷凍，而且一片250克才65元也太划算，不買是傻瓜。
海鮮品項裡面，士林周太首推「北海道2S生食級干貝」，撒點鹽和黑胡椒稍微煎一下就超好吃，她幾個朋友試吃過也紛紛下單買了。
士林周太強烈建議大家干貝一面只能各煎一分鐘就好，還說這麼好的干貝不要用來吃火鍋太可惜。
但有地方媽媽跟我說她不聽士林周太勸告，強強給它煎四分鐘還是很嫩很好吃，後來士林周太也自打嘴巴說她後來吃火鍋的時候丟了幾顆干貝下去，結果夭壽好吃，所以士林周太的建議大家隨便聽聽就好。
上流珠則是推薦「美洲白晶蝦」，肉質Q彈又鮮甜，冷水沖一下稍微解凍就可以料理了，上次廠商寄特大和大兩種規格的白晶蝦給上流珠，結果宅配到的時候只有我爸在家，老先生看到天上掉下來如此碩大肥美的蝦子滿心歡喜，立刻挑了特大的那盒拿去送小叔公，上流珠回家得知後把老公罵到臭頭。
這次開團廠商再寄一次，上流珠耳提面命我一定要告知她何時到，她要守在門口親自收貨，因為這世上最難防的敵人不是別人，就是自己的老公。
另外「菲律賓野生特級軟絲」也深受我姐和我媽的喜愛，只需要川燙一下冰鎮就好，軟絲好鮮甜，鬚鬚的部分用來炒芹菜一下就被掃光了。
上次團購的一公斤干貝沒有分裝，這次廠商特地要求真空小包裝，一餐煮一包，比較不會像大包裝沒真空，冰在冰箱會脫水就可惜了。
除了白晶蝦、軟絲和干貝外，還有白晶蝦蝦仁、野生肥厚秋刀魚、智利極凍厚切鮭魚、北海道花魚一夜干、野生龍蝦、海鱸魚菲力、午仔魚一夜干、挪威薄鹽鯖魚片、黃金六兩西班牙頂級松阪豬。
【精饌米冠軍 馥米】
榮獲2018精饌米臺灣好米組冠軍、2014年彰化縣十大伴手禮，米質晶透，顆粒完整，一打開包裝可以聞到香香的香米味道，熱吃冷吃都很Q很好吃，煮粥更是適合。
煮米飯的話，可以1：1或0.9的米：水比例浸泡30分鐘左右再煮，煮好後輕輕翻鬆米飯，再悶個十分鐘，口感會更Q。
一包一公斤真空包，幾餐就煮完不怕放太久，團購一次需購買一箱有8包，原價$1480，商努力凹到團購價才$990，非常划算，大家可以買來試試看。
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