最會拖的就是我
#茄子 #eggplant #dipping
可能是一個月前加入了 @vanilla_infinite 邀請的四色活動,沒記錯的話主題是紫色、綠色、紅色跟白色。
本來是要讓茄子當紫色的,不過,搗成泥之後誰看到出來,所以把冷凍庫的紫薯挖出來壓成泥撐一下場面。
茄子醬是中東常見的一種沾醬,印象中有在番紅花城土耳其餐廳吃過,不過人家好像只有茄子與酸奶啦,我額外硬加了燙秋葵、水果甜椒跟紫薯泥。
不正統茄子泥食譜
材料
茄子 兩條
橄欖油 淋三圈
巴薩米可醋 滴半圈
檸檬汁 半顆
鹽巴 一撮
白芝麻醬 一小匙
優格 一大匙
作法
1 把茄子燙熟後壓成泥。
2 跟所有調味料混拌均勻。
就是這樣,但我看網路上有別的食譜會加大蒜或香菜,感覺也是個隨你喜好的調味方式。
家裡沒有烤餅,就用芒果吐司沾著吃囉,如果茄子用炭火烤到焦黑一定更香啊!
Photo by @willy20629
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【中秋烤肉特輯,教你自製烤肉醬&燒肉蔥鹽】 中秋節要到啦🎑~今年自己在家烤肉吧! 今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外, 還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍 此外在燒烤時,🦐🔥🔥 各項肉類要注意的小眉角也不能忘記~✨ 快來看看吧! -----------------------------...
「秋葵沾醬」的推薦目錄:
秋葵沾醬 在 何妤玟 Winnie Ho Facebook 的最佳解答
真心覺得這間小火鍋好吃到不行,
牛肉根本是五星級飯店的牛排等級🌟🍴
菜盤精緻到竟然還有秋葵,
沾醬的酸甜是來自天然的金桔也是深得我心😘
這餐真是大大滿足了哺乳媽咪ㄚ🍼😋
大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
秋葵沾醬 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最讚貼文
秋葵 很棒的蔬菜有沒有人不喜歡吃的?
秋葵 非常容易料理可以搭配各種煮法,從最簡單的涼菜、煮湯、快炒、紅燒、酥炸。。。無一不可。
且營養豐富尤其是對於對於腸胃有很好的保健效果。
涼拌秋葵沾醬很簡單,糖、醋、醬油蒜。或是芝麻醬都Ok!
很難在這裡買到秋葵,所以特別留下2支當種子,希望這不是基因改良的品種明年能夠種植成功。
秋葵沾醬 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【中秋烤肉特輯,教你自製烤肉醬&燒肉蔥鹽】
中秋節要到啦🎑~今年自己在家烤肉吧!
今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外,
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅去骨雞腿
✅雞翅
✅五花肉片
✅杏鮑菇
✅韭菜花
✅豆芽菜
✅秋葵
✅透抽
✅胡椒鹽
✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴
烤肉醬:
✅水 500cc
✅洋蔥 60g
✅醬油 8大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅冰糖 4大匙
✅蒜泥 1大匙
✅蘋果泥 3大匙
✅柳橙汁 80cc
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
✅沙茶醬 1小匙
燒肉蔥鹽:
✅青蔥 4根
✅洋蔥 60g
✅胡椒鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅熟白芝麻 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
烤肉醬:
1.準備一鍋熱水,加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥,煮滾後轉中火熬製15分鐘
2.熬製15分鐘後加入柳橙汁,煮滾後轉中火熬10分鐘
3.將蔬菜料過濾掉,再加入加太白粉水、沙茶醬拌勻即完成
燒肉蔥鹽:
1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中
2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成
烤肉:
1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用
2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽,下鍋跟雞翅一起烤熟,塗上烤肉醬
3.烤肉串/透抽,塗上烤肉醬及蔥鹽即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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秋葵沾醬 在 Hi A Day Youtube 的精選貼文
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秋葵沾醬 在 alex lam Youtube 的最佳解答
熊本牛涮鍋
香港人愛打邊爐係世界聞名
https://www.mrlamsan.com/2019/06/190620.html
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最近一年,好多有更多火鍋專門店開幕
有港式台式麻辣大陸品牌來港
我個人偏好日式同港式風味的
更貼近香港人既口味
而家選擇更為豐富
今次要介紹既店大約開店2個月左右
算是新店,食後感覺得相當唔錯
可能仲有新店,仲有細節位仍然可以再進步
但平日晚上去也見到很多是十個八個的朋友來
因為可以安排比較私密的分隔空間
我坐外面也聽不到房內的聲音,隔音不錯
想食就最好預訂,WALK IN未必有位呢
2小時任食
四種價錢選擇 $168起,最貴既和牛只是$328
牛肉質素明顯高一班,不會只肥沒肉味
好食到吃了七盤才收手
直接點A4黑毛和牛就最推薦!
湯底有6款
蘿白豚骨濃湯,和風味曾湯,泰式冬陰功
馬來沙爹,木魚昆布,番茄薯仔豚骨
最忌係湯底唔夠濃,呢度就湯底超濃郁
我完全沒沾醬汁食,直接湯底煮熟就已經有味道
除了牛肉,豚肉片需下單即時切片
其他食材都是由自己在冷凍區自選自取
有多款時令蔬菜,蟹柳條,粟米,芋絲,肉丸,番茄
菜心,芝心丸,金姑,芋頭片
蝦餃雲吞,日本雞肉,魚皮餃
蝦滑,豆皮,魚蛋魚角,豆腐
雞脾姑,芝士腸,牛肉丸
秋葵,魚腐,芝心獅子狗,芝心魚片
芝心獅子狗超好食!
另外仲有日式咖哩同白飯供應
6款蔥蒜辣麻醬自取任調,仲有煮過既豉油
雪糕有四款
我個最喜歡抹茶同朱古力
食幾多拎幾多,唔好浪費呢!
識食緊係選鴛鴦鍋
可以試曬2款特色湯
最值得讚係火鍋湯底做得好濃好出色
牛肉片燙一燙已經好夠味,完全不用再配醬汁食
就算最基本款式既美國牛肩胛
肉質都係好嫩同埋夠肉味
一食就知龍定鳳
美國安格斯牛小排
油花細緻,燙熟肉嫩而牛肉味濃郁
打邊爐佳品
日本A4黑毛和牛
呢款最抵食,一般食到A4,出面賣緊$400起
肉嫩肥美油脂甘香,日本和牛質素更出色
最後當然來返幾球雪糕收尾
尖沙咀山林道21號永勝商業中心2樓A號舖
Shop A, 2/F, Vincent Commercial Centre, 21 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui
港鐵佐敦站 D 出口, 步行約4分鐘
電話號碼
52363638 (WhatsApp)
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#尖沙咀火鍋
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秋葵沾醬 在 全能平底鍋ft.夢幻公主鍋|日本製不沾鍋,秋葵料理,okra,オクラ 的推薦與評價
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