光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
開啟光合之行之後，收到很多特別的訊息，有很多人來訊，鼓勵我們之外，也希望能出錢出力，一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了，心中也備感溫暖，未來也一定需要結合大家的力量，才能將光點聚合成光芒。
今年來跟大家聊聊我上個週末，回雲林家鄉拜訪的一位新朋友－農夫企業家－祥圃集團吳昆民董事長。
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子，一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生，另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」，一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化，在兼顧環境永續教育與企業社會責任，落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
其實，從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」，這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽，我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控，都有生產履歷可朔，而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控，都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色，強調研究、追究、講究好的精神，以人道飼養方式，不用廚餘飼養豬隻，遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電，為環境永續盡心力。
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下，揉打新鮮豬肉丸（上張貼文大家只猜對了一半，吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸）。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯，入口那刻，幾乎感動地說不出話來，有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作，共同守護校園食安，已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」，讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包，要與弱勢團體共同分享好滋味。
吳昆民董事長，出生農家，畢業於中興大學畜牧系，1984年白手起家創立祥圃實業，也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠，逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命，建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單，卻是下足真功夫。
吳昆民先生說，飲食是所有文化之本，他希望將台灣豬肉推上國際，並不是主張推廣外銷，而是盼望外國觀光客有一天到台灣，就為品嚐一口台灣豬肉，就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享，希望我能將心中理念逐夢踏實，一步步實踐。
走進「良作」，佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境，而是一個歷經37年本土企業的突破自我，並且努力躍上國際的企圖心，我想，就是台灣民間最珍貴的力量。
在兼顧防疫工作的同時，希望大家有機會也能到雲林「良作」走走，親眼所見，親身感受這股台灣企業精神。
良作工場農業文創館
究好豬 工廠 在 [雲記] 良作工場農業文創館- 看板Yunlin 的推薦與評價
網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/334273903
實際走訪前，我身為鄰近雲林嘉義人，
早就常聽身邊人說『良作工場』的豬肉料理超好吃。
很多雲嘉南鄉親都會為了吃他們的菜，瀟灑走一回奔肉而來！
要吃到那麼好吃的豬肉，當然要好好瞭解豬豬們的一生啦～
且隨我腳步一起來看看這間魅力豬工廠吧～
【良作工場農業文創館】
良作工場結合觀光工廠、分切工廠與餐廳的一條龍。
園區腹地廣大，可以認識各種豬的飼育知識、強調以動物福利的人性養殖、
美學文創精神結合健康美味，多種互動遊戲與視覺衝擊100%的分切廠完全曝光，
還有美味的豬肉料理等等，寓教於樂趣味多。
【良作工場農業文創館】入館參觀門票費用，門票可抵消費－
全票：100元
優待票：50元－6歲~12歲學童、65歲(含)以上長者、身心障礙者及一位必要照護者。
一進觀光工廠往往就直接想往室內衝，
但【良作工場農業文創館】的庭園也有值得細細品味之處哦。
原廠地為罐頭工廠改建，改建時特別考慮環境環保要素，
是散熱省水黃金級生態綠建築。
一花一木也是愛好捻花弄草的老老闆娘心血，含笑花及迎賓樹都是親手哉植。
園內裝置藝術也相當有意思，以雙腳站立的大豬，
正是「良作工場」的代表LOGO『究好豬』。
除了渾圓可愛的身軀，動作與造型皆有所喻意。
綁著如同柯南的領結、兩腳站立，正是表現出就算是食用肉品，
也是需要如同人類般有尊嚴的尊重他們。
『究好豬』名稱則代表了研究、考究喻意。
究好豬對面則是一台彷彿《霍爾移動城保》，
結合魔幻與科幻的機械大豬－「織豬機」。
出自「良作工場」的自創童話繪本，故事中可以將雲朵變成豬的機器。
如同「良作工場」對於豬隻從育種、飼養到分切處理的創新變化，
也斜音產業所在縣市『雲林』，雲朵中織構出一片片的夢與童話森林。
二樓入場前的三隻鏤空豬，則是回顧「良作工場」的創意育種，
(蘭瑞豬+約克夏豬)+(杜瑞克+LY) =究好豬
好像數學方程式一樣，育種這學問為了創造出健康與美味的口感，
的確也是要精算再精算啊！
一層層的造型，則是象徵所有肉品的層層階段都公開透明，並經過層層把關。
入口公仔「好好包包」，是一隻一眼看不出來什麼玩意的生物哈
要二見鍾情體會他的可愛，來自風與葉菜的孩子，貓科。
也是「良作工場」繪本中的原創角色，良子的好夥伴。
(我自己亂猜感覺他像高麗菜又跟豬有關還有繩子綁著，很像日本家庭菜的高麗菜卷)
企業理念與精神，「良作工場」源出「祥圃實業股份有限公司」，
於1984年創立，是三十多年的知名企業。
最初由飼育營養品起家，到擴展發揚動物友善精神的養豬場及食品管理場，
從牧場飼料到牧場營運、屠宰分切、安全運輸等，建構出完整安全的食物鏈。
豬豬的一生，可愛擬豬童音影片介紹，也有詳盡逗趣的全牆插圖。
母豬受孕時，要讓她像看歐巴偶像一樣，牽來一隻帥公豬引起催產素。
攀在欄杆上的小豬崽露出的蛋蛋，是在等待去勢來減少肉質腥味。
世界豬種介紹。
不同的肉質口感或是性情外觀，
除了飼育環境與飲食外，也像賽馬一樣有血統特色。
(良作的究好豬，就是經過多次配種研究出美味的品種。)
豬豬公仔各有姿態超可愛(好喜歡這種軟爛爛綿綿的麻薯樣)
有傳說中又嫩又滑，可半熟烹煮的綿羊豬、
媲美和牛的豬肉霸主伊比利豬、
常聽人家說金華火腿，來自浙江金華的豬豬正是最適合做火腿的肉質、
還有我們最熟識的台灣豬公桃園豬等。
多種豬崽除了文字牌外，掃旁邊的QR碼，也可以再延伸看到豬豬真實樣貌哦～
以動物福利為宗旨的良作，在飼育環境上也十分用心。
左邊是傳統的母豬欄，就是只能在狹窄的空間如廁生活不得翻身，一生苦不堪言。
良作開發的母豬夾欄，則是讓母豬可以自由進出，有更廣大的活動奔跑空間。
也能回到自己專屬欄內安心入睡休息，
人道化的飼養讓豬豬從孕育過程就有個良好的生活環境。
豬豬吃什麼～良作是以家畜飼料營養品起家，所以更是重視營養平衡的設計。
針對豬隻不同年齡及階段，各種詳細營養素考量，
比我們常在吃速食食物的現代人，豬豬好像吃的更均衡啊。
豬肉的儲存溫度，以裝置藝術的照明來呈現區別很有意思。
一隻豬除了豬肉用在飲食上，很多部位也都各有用途。
脂肪可以作牙膏，皮膚面膜，骨頭甚至可以做子彈，凝血劑、再生能源等，
各種超乎想像的用途多達185種，
淋漓盡致環繞我們的生活，這年頭連豬也要斜槓了超厲害！
良作工廠有自己的原創繪本故事，以魔幻的童真想像結合台灣農業故事。
這邊有繪本原稿及各個角色介紹，還有3D立體公仔。
(良子與奈良美智有些神似非常可愛)
主角良子象徵「良食究好」、萬法娘娘則是有科學魔法的管理數據法力等。
明智實龜除了斜音名至實歸外，也是因為良作鄰近石龜車站的地理位置。
特展室以時光隧道的方式，佈置出其他雲林特色產業。
古坑的咖啡，在懷舊咖啡廳3D彩繪中彷彿隱隱飄香。
還有可以登上戲台表演的雲林布袋戲，看我史豔文的飛梭身影～～～
搭配台前的香腸彈子機，很有古早廟會活動時的氛圍呢！
「良作工場」全公開不只是圖片或影像敘述，天景全覽豬肉加工廠！
超級大膽的豪邁帥氣，讓旅人可以看到完整肉品分切的產線。
不是使用便利的機器分割，而是客制貼合每個豬隻身體特質形狀，
如同庖丁解牛，可以看到員工俐落依肌理去皮切肉。
可說是良作獨一無二的特色展示，但因為是血淋淋的切割畫面，
所以若會怕血的訪客慎入哦。
一樓廣場有大小益智互動遊戲，
疊疊樂、小迷宮和骰子樂，還有全面牆的AR擴增實境，大小朋友都能樂在其中。
此區還有一個小彩蛋～
剛剛在看企業採訪影片時，覺得良作老闆吳季衡很眼熟。
直到看到這區的一張簽名照才發現，
原來曾為美國總統夫人蜜雪兒設計禮服的知名設計師吳季剛，正是老闆的弟弟。
對吳季剛印象很深刻，除了難得台灣設計走上國際舞台，
還有他們母親的先進開放教育觀念，帶領兩位兒子發揮才華在各領域發光發熱。
文創紀念品店有販售各種可愛商品，可以在此帶回可愛的良子與她的夥伴們~
究市集，既然來到食品工廠，當然要買豬肉了啊～
各種豬肉製品、各部位肉品美味，也有許多相關雲林的美食商品，在此都可一網打盡
。
開心逛一大圈後，一路可是含著我滿腔口水，終於要來吃良作美味了～～～
垂直食肆餐廳，從出生、養殖到屠宰，也就是為了這一刻，來成為餐桌上的感動。
餐廳環境優美寬敞，頗有韓式咖啡館的美感。
門票可全額折抵消費，餐點費用在$80-$480，麵飯套餐排餐都有。
大戰斧豬排 $480
比臉還大的戰斧豬，這尺寸真的太狂了！
能處理那麼大的戰斧豬而不沾腥味，充分反應究好豬的良好品質。
紮實的厚度，一口咬下鮮嫩多汁，百分百的肉汁在口中綻開，
搭配紋理細膩肉質，牙尖與舌觸一起感受的幸福美味。
究享受下午茶炸物拼盤 $399
很多人會奔下午茶時段，專門來吃良作的特色餐點$150的「究特別樺木烤豬」。
下午茶拼盤裡也有這道菜色，份量還更多，
所以如果有足夠的大胃或是多人一起來訪，可以直上完整的拼盤。
使用雙層英式下午茶盤端出，除了有外酥內嫩將五花肉脆烤的櫸木烤豬外，
還有多種美味炸物炸豬排、煎豬排、脆薯沙拉等，
高CP值的美味，專程一趟為吃而來都很值得。
良作工廠對大小朋友都有深刻的教育意義，透過輕鬆歡樂的各種介紹與互動遊戲。
遊憩觀賞中感受到生命互相的力量，
豬豬們奉獻身軀給人類，人類也懷抱尊敬與愛養育牠們，
最後吃下每一口的感恩，是很有意義的旅程。
良作工場農業文創館
地址：雲林縣大埤鄉豐田路57號
電話：05 552 9586
營運時間：10:00~17:00(周一二休館)
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WEb ：https://kielkiel.pixnet.net/blog
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